Anda di halaman 1dari 25

DAILY CHEK LIST SHABU HACHI BINTARO

LOG SHEET OB DAN LAPORAN


Hari : Tanggal:
KONDISI TANDA TANGAN CHEKER
LOKASI
no OPEING CLOSING OPENING CLOSING
Area Bersih Kotor Bersih Kotor Nama Paraf Nama Paraf
Kamar Mandi Customer
Musolah Costumer
Lantai Smoking area
Teras Depan
Kaca Depan
Kaca Kamar Mandi
Kaca smoking
Tempat Sampah

STOK OPNAME Jumlah Jumlah


Tempat Sampah Pcs Pcs
Tempat Tissue Toilet Pcs Pcs
Tissue roll Pcs Pcs
Tissue Toilet Pcs Pcs
Aroma Terapi Pcs Pcs
Pengharum Ruangan Pcs Pcs
Sapu Pcs Pcs
Pel Pcs Pcs
Sandal Musolah Pcs Pcs
KELENGKAPAN ADA TDK ADA TDK
Tissue Roll
Tissue Toilet
Aroma Terapi
Pengharum Ruangan
LOG SHEET OB
Petugas OB
no Kejadian Luar Biasa nama TTD
Opening /Midle
1
2
3
KONTROL KEBERSIHAN DAN KELENGKAPAN KAMAR MANDI CUSTOMER
1
Conrol Area (Jam)
2
no Petugas OB Closing Kejadian luarbiasa nama TTD
1
2
DAILY CHEK LIST SHABU HACHI BINTARO
CAPTAIN / ASSISTANT CAPTAIN
Hari: Tanggal:
KONDISI TANDA TANGAN CHEKER
no LOKASI
OPEING CLOSING OPENING CLOSING
Area Depan (Teras) Bersih Kotor Bersih Kotor Nama Paraf Nama Paraf
Meja Reseptionist
Tempat Sampah
Lantai
Smoking Area
Meja + Kursi
Kompor
Lantai
No Smoking area
Meja + Kursi
kompor
Lantai
Bain Marie
Salad dan minuman
Tempat Sampah
exhoust
Kamar mandi
Tempat Sampah
Closet
Washtafel
Tempat Wudhu
Karpet
Mukena + Sarung
AC Hidup Mati Hidup Marti
AC Portabele Smoking
AC Standing Smoking
Air freshener
Lampu Teras
Lampu Smoking
Lampu No Smoking
Kamar Mandi
AC Musholah
CAPTAIN LOG

Lokasi : SH Bintaro TTD Captain1 TTD Captain 2


Tanggal :
Captain 1 :
Captain 2 :

Shift 1
I. Absensi Crew
Nama Crew Tidak Hadir Keterangan Nama Crew Terlambat Keterangan

II.Laporan Kejadian Luar Biasa/ Complaint/ Kecelakaan


jam Detail Kejadian Penanggulangan

III. Laporan pelanggaran Kedisiplinan


Nama pelanggar Jenis Pelagnggaran Sangksi

Shift 2
I. Absensi Crew
Nama Crew Tidak Hadir Keterangan Nama Crew Terlambat Keterangan

II.Laporan Kejadian Luar Biasa/ Complaint/ Kecelakaan


jam Detail Kejadian Penanggulangan

III. Laporan pelanggaran Kedisiplinan


Nama pelanggar Jenis Pelagnggaran Sangksi
REPORT CEKLIST 21 Revew By

TTD

Nama Outlet : SH Bintaro

Hari / tanggal :

manager incharge :

LAPORAN PELANGGARAN
no DETAIL PAGI MALAM KETERANGAN
FLOOR

1 Grooming

cek kuku, Rambut, Kumis, makeup

2 Breafing Pagi/ sore

3 MOTIVASI (Punishment & Reward)

4 Cek kelengkapan Seting Tabele

Copstik, Leadele, Duck Spoon, Tisue, Place Mate, Bowle Sup

5 Cek Alat Makan & Minum

Tidak ada Gompal, Kerak Makanan, Lipstik, No Label harga

6 Lantai Parquet Dalam Kondisi Kering

Pel, Peras Pel lagi, Lobi / Lap Kering

(Denda 10 rb Crew, 20 rb SPV/ Captain/ Ascap, 30 rb RM)


LAPORAN BREFING DAN REGULAR MEETING
Tanggal:_____/______/______

OPENING SESION

Pimpinan Meeting: ☐ RM ☐ Captain ☐ Asst Captain


☐ Kitchen Head ☐ Asst Kitchen
Topik Meeting :1
2
3

Peserta : Nama TTD Nama TTD

AFTERNOON SESION

Pimpinan Meeting: ☐ RM ☐ Captain ☐ Asst Captain


☐ Kitchen Head ☐ Asst Kitchen
Topik Meeting :1
2
3

Peserta : Nama TTD Nama TTD

CLOSING SESION

Pimpinan Meeting: ☐ RM ☐ Captain ☐ Asst Captain


☐ Kitchen Head ☐ Asst Kitchen
Topik Meeting :1
2
3

Peserta : Nama TTD Nama TTD


RESTOURANT MANAGER DAILY CHEK

Lokasi : Bintaro Revew By:


Tanggal :
Captain 1:
Caprain 2: nama RM:

no INSPEKSI FLOOR PAGI SORE MALAM kendala dan kerusakan


1 Absensi Crew Office
2 Briefing/ pengarahan floor crew
3 Cek bahan baku Beverage
4 Cek kebersihan exterior
5 cek kebersihan interior
6 Cek kedatangan bahan baku makanan
7 Cek laporan crew floor
8 Cek laporan crew kitchen
9 cek laporan pembelajaan purchasing
10 cek laporan penjualan
11 Cek laporan stock opname opening
12 Cek pembagian tugas crew
13 Cek uang modal di kasir
14 Cek uang transver penjualan
15 Kebersihan sampah
16 kesiapan cuteleris di atas meja
17 ketersediaan uang receh / uang modal malam
18 ketersediaan uang receh/ uang modal pagi
19 pembagian tabele in charge
20 QC Beverage
21 QC Deseret
22 QC Shushi
23 QC ice cream
24 QC kesegaran display bain marie
25 QC rasa kuah
26
27
28
29
CAPTAIN DAILY CHEK

Lokasi : Bintaro

Tanggal :

Captain 1:

Caprain 2:

no INSPEKSI FLOOR PAGI SORE MALAM

1 Briefing/ pengarahan floor

2 Cek pesanan tempat resevasi

3 Kebersihan kamar mandi, tisue WC

4 Kebersihan Kursi

5 kebersihan lantai

6 kebersihan meja dan kompor

7 kebersihan mukena

8 kebersihan musolah

9 kebersihan sampah

10 kesiapan mesin POS

11 kesiapan printer kasir


12 kesiapan nota rangkap 3
13 ketersediaan cairan pembasmi serangga
14 ketersediaan cairan pembersih lantai

15 kesediaan cairan pembersih meja

16 ketersediaan chili oil di atas meja

17 ketersediaan kertas print

18 ketersediaan kertas thermal

19 ketersediaan lilin
20 ketersediaan P3K
21 ketersediaan pengharum WC dan ruang
22 ketersediaan sabun cuci tangan

23 ketersediaan saos di botol

24 ketersediaan sendok, garpu, sedotan


25 ketersediaan tisue
26 ketersediaan uang receh / modal malam
27 ketersediaan uang receh / modal pagi
28 kondisi emergency lamp
29 kondisi fier extinguiser
30 kondisi kompor induksi (ALL)
EK

Revew By:

nama RM

Laporan kendala dan


kerusakan
LAPORAN PELAKSANAAN PROGRAM MARKETING
NO. A……. ……./ ……………./ MNGT-PROGRAM/ …………../ 2018

Tanggal:
Outlet: SH Bintaro

PROGRAM GRUP
NO Nama Customer HP Jam JML. Pax
1
2
3
4
5
6
7
8

PROGRAM SMIGGLE
JML Stamp Penukaran stamp dan keterangan
NO Nama Petugas
keluar nama barang Compliment
1
2
3
4
5
6
7
8

PROGRAM 60 MENIT
NO Nama Customer HP Jam JML. Pax Nama Petugas

DISCOUNT 10%
NO Nama Customer HP Ketentuan compliment Nama Petugas
LAPORAN KEUANGAN OUTLET
(CASHIER)
No.A….……../….………/FIN-Cashier/……..……../2018

*APABILA MODAL OPENING TIDAK SESUAI


Tnggal :_______________ MAKA SEGERA LAPOR KE OM
Lokasi Outlet : SH bintaro *PENGHITUNGAN CLOSING WAJIB
Cashier Opening :_______________ MEMISAHKAN UANG TERLEBIH DAHULU,
Cashier Middle :_______________ BARU DIHITUNG PENJUALAN DI P.O.S
Cashier closing :_______________ *SCAN DAN EMAILKAN LEMBAR INI KE
DIREKTUR, OM, FINANCE PADA SAAT CLOSING

OPENING
jam jml modal Nama pemeriksa saksi Captain / OM

OPER CASHIER SHIFT 1 KE SHIFT 2


Penjualan Berdasarkan P.O.S Jam

Total Penjualan (termasuk Pajak)

Rincian
Uang Cash Drawer Cashier Apakah jumlah penghitungan uang sesuai?
☐ Iya ☐ tidak
Pembayaran Debit BCA
Apabila tidak, catat Jumlah selisih dibawah ini
Pembayaran Debit Mandiri

Pembayaran kartu kredit pembebanan selisih dikenakan kepada?

TTD Cashier 1 TTD Chasier 2 TTD Captan / OM

OPER CASHIER SHIFT 1 KE SHIFT 2


Penjualan Berdasarkan P.O.S Jam

Total Penjualan (termasuk Pajak)

Rincian
Uang Cash Drawer Cashier Apakah jumlah penghitungan uang sesuai?
☐ Iya ☐ tidak
Pembayaran Debit BCA
Apabila tidak, catat Jumlah selisih dibawah ini
Pembayaran Debit Mandiri

Pembayaran kartu kredit pembebanan selisih dikenakan kepada?

TTD Cashier 1 TTD Chasier 2 TTD Captan / OM


DAILY CHEK LIST SHABU HACHI BINTARO D
LOG SHEET CASHIER DAN LAPORAN
Hari: Tanggal: Hari:
Kondisi Tanda Tangan Cheker
no lokasi no
opening closing Opening closing
Area Chasier bersih kotor bersih kotor nama paraf nama paraf Area Depan (Ter
1 Meja Cashier
2 Tempat sampah
3 Lantai
4 Komputer
5 Lemari Smigle
6 perlengkapan music
7 Tempat Napkin

PERLENGKAPAN MUSIK Hidup Mati Hidup Mati ATK


1 TV
2 DVD
3 Mixer
4 Komputer
5 Printer

LOG SHEET CASHIER


Petugas Cashier
No Kejadian Luar Biasa nama TTD No
Opening/Midle

Petugas Cashier
No Kejadian Luar Biasa nama TTD No
Closing
DAILY CHEK LIST SHABU HACHI BINTARO
LOG SHEET RECEPTIONIS DAN LAPORAN
Hari: Tanggal:
Kondisi Tanda Tangan Cheker
lokasi
opening closing Opening closing
Area Depan (Teras) bersih kotor bersih kotor nama paraf nama paraf
Meja Receptionist
Tempat Sampah
Lantai
Papan Resevasi
Snack Station

ATK Ada Tidak Ada Tidak


Spidol (besar)
Spidol (kecil)
Pulpen
Pensil
Penghapus

LOG SHEET CASHIER


Petugas Receptionis
Kejadian Luar Biasa nama TTD
Opening/Midle

Petugas Cashier
Kejadian Luar Biasa nama TTD
Closing
LAPOR PUSAT MANAGER LOG REPORT OPENING
Lokasi Outlet :__SH Bintaro__ TTD RM Opening TTD Captain Opening
Tanggal :_24 mei 2018__
Manager Opening :_______ Risnanda
Captain Opening :_______ Chandra
SHIFT 1 OPENING
1. Absensi Crew Floor
Nama Crew TDK hadir/Terlambat Keterangan Tdk hadir/ terlambat

2. pelanggaran Kedisiplinan Crew Floor


Nama pelanggar jabatan jenis Pelanggaran sanksi pemberi sanksi

3. Complain/saran/kejadian luar biasa yang menimpa tamu


jam Nama tamu & HP Detail saran & Complain Penanggulangan ditangani oleh

NAMA

HP

NAMA

HP

**Apabila ada kejadian luar biasa, maka wajib mengisi formulir berita acara perkara (form BAP)

4. kejadian luar biasa di oprasional (Banjir, Listrik, perkelahian, Kehilangan Barang, Pencurian, Kecelakaan)
jam Detail Kejadian Penanggulangan Crew yang Menangani

**Apabila ada kejadian luar biasa, maka wajib mengisi formulir berita acara perkara (form BAP)
LAPOR PUSAT MANAGER LOG REPORT CLOSING
Lokasi Outlet :__SH Bintaro__ TTD RM closing
Tanggal :_21 Sept 2018_____
Manager closing :
Captain Closing : Anggi Ardian
SHIFT 2 CLOSING
1. Absensi Crew Floor
Nama Crew TDK hadir/Terlambat Keterangan Tdk hadir/ terlambat
Wahyu Prasetyo TDK hadir Izin

2. pelanggaran Kedisiplinan Crew Floor


Nama pelanggar jabatan jenis Pelanggaran sanksi

3. Complain/saran/kejadian luar biasa yang menimpa tamu


jam Nama tamu & HP Detail saran & Complain Penanggulangan
Menemukan hewan sejenis memohon maaf atas
NAMA : Noni diani cacing di product sayuran kurang maximalnya kontrol
Head letuce product di bain marie serta
13:00 di berikan compliment ice
lychee tea dan Juice
HP : strowberry

NAMA

HP

**Apabila ada kejadian luar biasa, maka wajib mengisi formulir berita acara perkara (form BAP)

4. kejadian luar biasa di oprasional (Banjir, Listrik, perkelahian, Kehilangan Barang, Pencurian, Kecelakaan)
jam Detail Kejadian Penanggulangan

**Apabila ada kejadian luar biasa, maka wajib mengisi formulir berita acara perkara (form BAP)
REPORT CLOSING
TTD captain Closing

n Tdk hadir/ terlambat


Izin

sanksi pemberi sanksi

Penanggulangan ditangani oleh

memohon maaf atas \


kurang maximalnya kontrol Anggi ardian
product di bain marie serta ( Captain)
di berikan compliment ice Syubhan
lychee tea dan Juice (Head kitchen)
strowberry

rita acara perkara (form BAP)

ehilangan Barang, Pencurian, Kecelakaan)


Crew yang Menangani

rita acara perkara (form BAP)


SECTION POSITION BINTARO
HARI TANGGAL

RM SPV CAPTAIN

RCP PHONE RCP

CSR GREETER

ASCAP ASCAP

SECTION 1 SECTION 2 SECTION 3


OB
T 01 - 08 T 12 - 23 T 24 - 37

TUNGKU

RUNER
BAINMARY

POLES
PEMBAGIAN JAM ISTIRAHAT FLOOR
SHABU HACHI BINTRAO
HARI TANGGAL

RCP+ASCAP
14:00-15:00 15:00-16:00 16:00-17:00

KASIR
14:00-15:00 15:00-16:00 16:00-17:00

WAITER/SS
14:00-15:00 15:00-16:00 16:00-17:00

OB
14:00-15:00 15:00-16:00 16:00-17:00
Form Tukar Jadwal Masuk Kerja
HRD

Nama Job Title

Hari Tgl / Jam :

Keterangan Tanggal Tukar Jadwal :


Alasan Tukar Jadwal Karena :

Jakarta,

Pemohon Atasan Langsung HRD

Form Tukar Jadwal Masuk Kerja


HRD

Nama Job Title

Hari Tgl / Jam :

Keterangan Tanggal Tukar Jadwal :


Alasan Tukar Jadwal Karena :

Jakarta,

Pemohon Atasan Langsung HRD


r Jadwal Masuk Kerja
HRD

r Jadwal Masuk Kerja


HRD