PROFESI (Profesional Islam)

Media Publikasi Penelitian; 2018; Volume 16; No 1.

Website: ejournal.stikespku.ac.id

Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi dengan Prestasi Belajar

Siswa SD Muhammadiyah Program Khusus Surakarta

Retno Dewi Noviyanti1*, Dewi Pertiwi Dyah Kusudaryati2

1,2
Program Studi S1 Gizi, STIKES PKU Muhammadiyah Surakarta
Jl. Tulang Bawang Selatan No.26, Kadipiro, Banjarsari, Kota Surakarta, Jawa Tengah 57136
*Email: retnodewin@stikespku.ac.id

Kata Kunci Abstrak

Kebiasaan sarapan Kelompok anak sekolah (7-12 tahun) merupakan kelompok rentan gizi. Pada
pagi, umumnya kelompok ini berhubungan dengan perkembangan yang cepat dalam
Prestasi belajar, proses intelektualnya dan keterampilan serta mulai mempunyai kegiatan fisik
Anak sekolah. yang aktif, yang memerlukan zat-zat gizi dalam jumlah relatif besar. Sarapan
pagi merupakan faktor yang mempengaruhi konsentrasi belajar anak di sekolah.
Sarapan pagi mempunyai peranan penting dalam memenuhi kebutuhan energi
anak sekolah, karena dapat meningkatkan konsentrasi belajar dan memudahkan
menyerap pelajaran di sekolah, sehingga prestasi belajar menjadi baik. Sarapan
menyumbangkan energi sebesar 25% dari kebutuhan gizi sehari. Tujuan
penelitian ini adalah mengetahui hubungan kebiasaan sarapan pagi dengan
prestasi belajar siswa SD Muhammadiyah Program Khusus Surakarta. Metode
penelitian adalah cross-sectional. Penelitian dilakukan pada siswa dengan usia
9-12 tahun sebanyak 56 anak. Teknik samplingnya adalah simple random
sampling. Data kebiasaan sarapan pagi diperoleh dengan wawancara, data
prestasi belajar diperoleh dari nilai ulangan harian. Analisis data menggunakan
uji Fisher Exact. Hasil penelitian diperoleh sebagian besar siswa melakukan
sarapan pagi sebesar 78,6%, prestasi belajar sebagian besar dengan kategori
tuntas sebesar 85,7% dengan nilai rata-rata 84,25 ± 7,41 SD. Hasil uji statistik
diperoleh nilai p = 1,000. Kesimpulan dari penelitian ini adalah tidak ada
hubungan kebiasaan sarapan pagi dengan prestasi belajar siswa SD
Muhammadiyah Program Khusus Surakarta.

The Correlation between Breakfast Habits and Learning Achievement of Students of

Muhammadiyah Elementary School Special Program in Surakarta
Keywords Abstract
Breakfast habits, The school children (7-12 years) is a group of susceptible to nutrition. In
learning general this group is associated with rapid development in their intellectual
Achievements, processes and skills and begins to have active physical activities, which require
School children. relatively large amounts of nutrients. Breakfast is a factor that influences
children's concentration in school. Breakfast has an important role in meeting
the energy needs of school children, because it can increase the concentration of
learning and make it easier to absorb lessons in school, so learning achievement
is good. Breakfast contributes 25% of energy to daily nutritional needs. The
purpose of this study was to find out the relationship between breakfast habits
and the learning achievement of students of Muhammadiyah Elementary School
Special Program in Surakarta. The research method was cross-sectional. The

62
 PROFESI (Profesional Islam)
Media Publikasi Penelitian; 2018; Volume 16; No 1.
Website: ejournal@stikespku.ac.id

study was conducted on students aged 9-12 years as many as 56 children. The
sampling technique was simple random sampling. Data on the habit of breakfast
was obtained by interview, learning achievement data was obtained from daily
test scores. The data were analized by using Fisher Exact test. The results of the
study were most of the students got breakfast were 78.6%, learning achievement
most of the students got success category were 85.7% with average value 84,25
± 7,41 SD. Statistical test results obtained p = 1,000. The conclusion of this
study is that there was no correlation between the habit of breakfast and the
learning achievement of students of Muhammadiyah Elementary School Special
Program in Surakarta.

1. PENDAHULUAN Sarapan pagi merupakan faktor yang mem-

Anak adalah aset sumber daya manusia
(SDM) dan generasi penerus bangsa. Kecukupan
gizi merupakan salah satu faktor terpenting
dalam pengembangan kualitas SDM. Anak seko-
lah merupakan aset negara yang sangat penting
sebagai sumber daya manusia bagi keberhasilan
pembangunan bangsa. Anak sekolah dasar adalah
anak yang berusia 7-12 tahun, memiliki fisik kuat
mempunyai sifat individual serta aktif dan tidak
bergantung dengan orang tua. Kebutuhan gizi
anak sebagian besar digunakan untuk aktivitas
pembentukan dan pemeliharaan jaringan (Moehji,
2003).
Anak sekolah berada pada perkembangan
yang cepat dalam proses intelektualnya dan
keterampilan serta mulai mempunyai kegiatan
fisik yang aktif. Untuk menunjang perkembangan
dan fisik tersebut dibutuhkan berbagai macam zat
gizi yang diperlukan dalam jumlah yang men-
cukupi untuk memenuhi perkembangan dan
pertumbuhan yang baik, karena peran gizi sangat
menentuan keadaan kesehatan anak.
Kelompok anak sekolah (7-12 tahun) meru-
pakan kelompok rentan gizi, kelompok masya-
rakat yang paling mudah menderita kelainan gizi.
Pada umumnya kelompok ini berhubungan
dengan proses pertumbuhan yang relatif pesat,
yang memerlukan zat-zat gizi dalam jumlah
relatif besar (Sediaoetama, 2006). Anak usia
sekolah merupakan investasi bangsa, sebagai
generasi penerus dan menentukan kualitas dari
suatu bangsa. Upaya dalam meningkatkan kua-
litas SDM harus di fokuskan sejak dini, siste-
matis serta berkesinambungan. Pemberian gizi
dengan kualitas dan kuantitas yang baik dan
benar sangat mempengaruhi tumbuh kembang
anak usia sekolah (Judarwanto, 2010).
pengaruhi konsentrasi belajar anak di sekolah.
Makan pagi atau sarapan pagi mempunyai
peranan penting dalam memenuhi kebutuhan
energi anak sekolah, karena dapat meningkatkan
konsentrasi belajar dan memudahkan menyerap
pelajaran di sekolah, sehingga prestasi belajar
menjadi baik. Sarapan menyumbangkan energi
sebesar 25% dari kebutuhan gizi sehari (Azwar,
2002). Glukosa merupakan bahan bakar otak
sehingga dapat membantu dalam mempertahan-
kan konsentrasi, meningkatkan kewaspadaan, dan
memberi kekuatan untuk otak (Parreta, 2009).
Masih banyak anak yang tidak membiasakan
sarapan pagi sebelum ke sekolah. Kebiasaan
mengabaikan sarapan pagi mengakibatkan tubuh
tidak mendapatkan asupan zat gizi yang cukup
sehingga menurunkan status gizi dan akhirnya
kembali mempengaruhi prestasi belajar anak.
Prosentase tidak sarapan pagi di wilayah Sura-
karta masih cukup tinggi, berdasarkan hasil
penelitian Faizah (2012) di SDN Banyuanyar III
Surakarta, diperoleh hasil sebanyak 67% tidak
biasa sarapan pagi, 78 % melakukan jajan saat
berada di sekolah. Berdasarkan uraian tersebut
maka peneliti tertarik meneliti hubungan kebia-
saan sarapan pagi dengan prestasi belajar siswa di
SD Muhammadiyah Program Khusus Surakarta.
2. METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini adalah cross-sectional.
Penelitian dilakukan di SD Muhammadiyah
Program Khusus Surakarta, pada tanggal 15 Mei
2018 terhadap siswa dengan rentang usia 9-12
sebanyak 56 anak dengan teknik sampling simple
random sampling.
Variabel penelitian ini terdiri dari variabel
bebas yaitu kebiasaan sarapan pagi dan variabel
terikat yaitu prestasi belajar siswa. Teknik

63
PROFESI (Profesional Islam)
Media Publikasi Penelitian; 2018; Volume 16; No 1.
Website: ejournal.stikespku.ac.id

pengumpulan data dilakukan secara primer dan Tabel 2. Data Penelitian Bentuk Numerik
sekunder. Data primer adalah data yang diperoleh
secara langsung yaitu data kebiasaan sarapan Nilai Ulangan harian
pagi siswa yang diperoleh dari wawancara. Data N 56
sekunder adalah data yang diperoleh secara tidak Mean 84,25
langsung yaitu data dan nilai ulangan harian Stdr.Deviasi 7,41
siswa. Minimum 66,3
Analisis data dilakukan dengan mengguna- Maksimum 100
kan program SPSS for Windows versi 17.0. Data
dianalisis secara statistik dengan proses sebagai
berikut: analisis univariat bertujuan untuk men- Prestasi belajar yang dinilai dari nilai
deskripsikan karakteristik responden dan variabel ulangan harian Bahasa Indonesia, PPKN, IPA dan
penelitian. Data-data variabel penelitian dalam IPS. Berdasarkan tabel 2, dapat disimpulkan
bentuk kategori dideskripsikan dalam prosentase bahwa rata-rata nilai ulangan harian dalam
dan data-data variabel penelitian dalam bentuk penelitian ini adalah 84,25 ± 7,41.
numerik dideskr.ipsikan dalam n, mean dan stan-
dar deviasi. Analisis statistik untuk mengetahui b) Data kategori
hubungan kebiasaan sarapan pagi dengan prestasi 1) Kebiasaan Sarapan Pagi
belajar siswa di SD Muhammadiyah Program
Khusus Surakarta dengan uji Fisher Exact. Pene- Tabel 3. Kebiasaan Sarapan Pagi
litian ini telah mendapatkan perijinan dari komite
etik penelitian kesehatan FK UMS dengan Kategori Kebiasaan
Frekuensi %
No.1180/B.2/KEPK-FKUMS/IV/2018. Selain Sarapan Pagi
itu, sebelum pelaksanaan penelitian, peneliti juga Sarapan 44 78,6
menjelaskan prosedur penelitian kepada sampel Kadang-kadang sarapan 12 21,4
dan mendapatkan persetujuan melalui penanda- Total 56
tangan informed consent dari masing-masing
sampel. Berdasarkan tabel 3 dapat disim-pulkan
bahwa dari 56 siswa, sebanyak 78,6 % siswa
3. HASIL DAN PEMBAHASAN terbiasa sarapan pagi sebelum berangkat sekolah
3.1 Hasil sisanya kadang-kadang melakukan sarapan pagi.
3.1.1 Karekteristik Responden Penelitian
2) Prestasi belajar
Tabel 1. Jenis Kelamin Responden Kategori prestasi belajar dapat dilihat pada
Jenis kelamin Frekuensi % tabel 4 berikut ini:
Laki-laki 32 57,1 Tabel 4. Kategori Prestasi Belajar
Perempuan 24 42,9
Kategori Nilai Frekuensi %
Total 56 100
Tuntas 48 85,7
Berdasarkan tabel 1, diketahui bahwa Tidak tuntas 8 14,3
sebagian besar responden dalam penelitian ini
Total 56 100
adalah laki-laki yaitu sebesar 57,1%.

3.1.2 Variabel penelitian Pengkategorian prestasi belajar siswa

a) Data numerik berdasarkan nilai Kriteria Ketuntasan Minimal
(KKM) di SD Muhammadiyah Program khusus
Surakarta, dengan nilai KKM 75. Sehingga nilai
≥ 75 tergolong tuntas dan < 75 tergolong tidak
tuntas. Berdasarkan tabel 4 dapat disimpulkan
bahwa sebagian besar siswa prestasi belajarnya

64

tergolong tuntas sebesar 85,7 % dan sisanya
adalah kategori tidak tuntas.
c) Analisis hubungan antar variabel penelitian
Berdasarkan hasil analisis statistik hubu-
ngan kebiasaan sarapan pagi dengan prestasi
belajar siswa SD Muhammadiyah Program Khu-
sus Surakarta dengan menggunakan uji Fisher
Exact diperoleh nilai p = 1,000 yang artinya tidak
ada hubungan kebiasaan sarapan pagi dengan
prestasi belajar siswa SD Muhammadiyah
Program Khusus Surakarta.
3.2 Pembahasan
Prestasi belajar penting bagi siswa, karena
prestasi belajar akan menentukan kemampuan
siswa dan menentukan naik tidaknya siswa
ketingkat yang lebih tinggi. Sardiman (2002) me-
nyatakan bahwa prestasi adalah bukti keber-
hasilan usaha yang dapat dicapai. Salah satu cara
menilai kualitas seorang anak dengan melihat
prestasi belajarnya di sekolah. Hasil prestasi
belajar bersifat dokumentatif.
Sarapan pagi adalah keadaan untuk meng-
konsumsi hidangan utama pada pagi hari. Waktu
sarapan dimulai dari pukul 06.00 pagi sampai
dengan pukul 10.00 pagi. Sarapan pagi berperan
penting dalam memenuhi kebutuhan energi anak
sekolah, karena dapat meningkatkan konsentrasi
belajar dan memudahkan menyerap pelajaran di
sekolah, sehingga prestasi belajar menjadi baik.
Pada umumnya sarapan pagi memberikan kontri-
busi energi sebesar 25% dari kebutuhan gizi
sehari. Selama proses pencernaan, karbohidrat di
dalam tubuh dipecah menjadi molekul gula
sederhana, seperti fruktosa, galaktosa dan glu-
kosa. Glukosa merupakan bahan bakar otak
sehingga membantu dalam mempertahankan
konsentrasi, meningkatkan kewaspadaan, dan
memberi kekuatan untuk otak (Azwar, 2002;
Parreta, 2009).
Makan pagi atau sarapan sangat bermanfaat
bagi setiap orang. Menurut Almatsier dkk (2011)
bahwa makan pagi sangat bermanfaat bagi orang
dewasa untuk mempertahankan ketahanan fisik,
sedangkan bagi anak-anak sekolah untuk mening-
katkan kemampuan belajar. Tidak makan pagi
bagi anak sekolah menyebabkan kurangnya
kemampuan untuk konsentrasi belajar, menim-
bulkan rasa lelah dan mengantuk. Seseorang yang
65
PROFESI (Profesional Islam)
Media Publikasi Penelitian; 2018; Volume 16; No 1.
Website: ejournal@stikespku.ac.id
tidak makan pagi memiliki risiko menderita
gangguan kesehatan yaitu menurunnya kadar
gula dengan tanda-tanda antara lain: lemah,
keluar keringat dingin, kesadaran menurun, ping-
san. Bagi anak sekolah, kondisi ini menyebabkan
menurunnya konsentrasi belajar yang meng-
akibatkan menurunnya prestasi belajar.
Dalam prakteknya masih banyak anak yang
tidak membiasakan sarapan pagi sebelum ke
sekolah. Kebiasaan mengabaikan sarapan pagi
selain menurunkan prestasi belajar anak juga
mengakibatkan tubuh tidak mendapatkan asupan
zat gizi yang cukup sehingga menurunkan status
gizi dan akhirnya kembali mempengaruhi prestasi
belajar anak.
Penelitian ini ingin mengetahui hubungan
antara kebiasaan sarapan pagi dengan prestasi
belajar. Uji statistik yang digunakan adalah
Fisher Exact diketahui dengan nilai p= 1,000.
Sehingga dapat diartikan tidak ada hubungan
kebiasaan sarapan pagi dengan prestasi belajar
siswa SD Muhammadiyah Program Khusus
Surakarta.
Sarapan pagi bukanlah satu-satunya yang
mempengaruhi prestasi belajar. Menurut pene-
litian Satya (2012) di SD Negeri 32 Beurawe
Banda Aceh menyatakan bahwa salah satu yang
mempengaruhi pretasi belajar siswa adalah
keluarga. Keluarga merupakan pusat pendidikan
yang utama dan pertama, tetapi juga sebagai
faktor penyebab kesulitan belajar diantaranya
cara mendidik anak, hubungan dan bimbingan
orang tua dengan anak, suasana rumah dan
keadaan ekonomi keluarga.
Hal tersebut sejalan dengan pendapat
Suryabrata (2011) bahwa faktor yang berasal dari
luar diri responden yang dapat mempengaruhi
prestasi belajar antara lain waktu belajar (pagi,
siang, malam), tempat belajar dan alat-alat yang
dipakai untuk belajar dan juga faktor yang
berasal dari dalam diri responden yang meliputi
rasa ingin tahu terhadap pelajaran.
Terdapat beberapa faktor yang mem-
pengaruhi nilai ulangan harian siswa. Persiapan
mental, psikologis dan materi pelajaran sangat
menentukan keberhasilan anak dalam mengerja-
kan soal-soal, yang akan mempengaruhi konsen-
trasi belajar dan kecerdasan.
Faktor yang mempengaruhi prestasi belajar
siswa secara garis besar ada dua yaitu faktor
internal dan eksternal. Faktor internal meliputi:
PROFESI (Profesional Islam)
Media Publikasi Penelitian; 2018; Volume 16; No 1.
Website: ejournal.stikespku.ac.id
(1) faktor psikologis (bersifat rohaniah) meliputi
motivasi dan kecerdasan, motivasi adalah fase
pertama dalam proses belajar, (2) faktor fisiologis
(bersifat jasmaniah) diantaranya yaitu status gizi
yang juga dipengaruhi oleh kebiasaan sarapan
pagi, persediaaan pangan keluarga, pola kon-
sumsi makanan keluarga, zat gizi dalam makanan
serta pendapatan keluarga, nutrisi memegang
peranan penting untuk meningkatkan kemampu-
an belajar). Sedangkan faktor eksternal dianta-
ranya: (1) faktor sosial, antara lain guru, keluarga
(orang tua), teman, ekonomi, pendidikan orang
tua, sekolah dan masyarakat sekitar, (2) faktor
non sosial meliputi lingkungan fisik sekolah dan
tempat tinggal, suara, pencahayaan, desain bela-
jar dan les tambahan (Hakim 2002; Djamarah,
2002; Syah, 2010).
Hasil penelitian ini tidak sejalan dengan
pendapat Khomsan (2005) yang menyatakan
bahwa aktivitas makan pagi secara langsung
dapat mempengaruhi prestasi belajar siswa, hal
ini dikarenakan ada dua manfaat dari sarapan
pagi. Pertama, sarapan pagi dapat menyediakan
karbohidrat yang siap digunakan untuk mening-
katkan kadar gula dalam darah, dengan kadar
gula darah yang normal gairah dan konsentrasi
kerja akan lebih baik sehingga berdampak pada
prestasi belajar. Kedua sarapan pagi memberikan
kontribusi penting akan zat-zat gizi yang
dibutuhkan oleh tubuh seperti protein, lemak,
vitamin dan mineral.
Pernyataan tersebut dikuatkan oleh Muchtar
dkk (2011) yang menyatakan bahwa terdapat
hubungan antara jajan dengan kemampuan
konsentrasi belajar. Makanan jajanan pada anak
sekolah bermanfaat sebagai penganekaragaman
makanan sejak kecil dalam rangka untuk mening-
katkan mutu makanan yang dikonsumsi. Upaya
untuk meningkatkan kualitas sumber daya manu-
sia adalah menyediakan makanan yang bergizi
untuk memenuhi kebutuhan tubuh selama mengi-
kuti pelajaran di sekolah.
Pada penelitian ini kebiasaan sarapan pagi
tidak mempengaruhi prestasi belajar siswa,
faktor-faktor yang kemungkinan lebih ber-
pengaruh pada prestasi belajar siswa dalam hal
ini dinilai dari nilai ulangan harian siswa
diantaranya adalah input anak yang bagus karena
SD Muhammadiyah Program Khusus Surakarta
merupakan salah satu SD favorit di Surakarta,
66
motivasi belajar anak baik, kualitas guru yang
baik, teman dan lingkungan yang kondusif dan
baik, fasilitas sekolah yang memadai, proses
pembelajaran yang baik. Jadi meskipun anak-
anak tidak sarapan dari rumah namun masih
memiliki nilai yang baik. Di SD tempat pene-
litian ini ada program snack pagi dan makan
siang untuk smua siswa, dimana snack diberikan
kurang lebih pukul 9.30 dan makan siang pukul
12.00, sehingga pemberikan snack ini memberi-
kan kontribusi asupan zat gizi, meskipun nilai zat
gizi pada snack ini tergolong sedikit, tetap ada
nilai gizi yang masuk dipagi hari pada siswa.
4. SIMPULAN
4.1 Kesimpulan
Tidak ada hubungan kebiasaan sarapan pagi
terhadap prestasi belajar siswa SD Muhamma-
diyah Program Khusus Surakarta.
4.2 Saran
Bagi peneliti selanjutnya diharapkan dapat
melakukan penelitian dengan variabel bebas yang
lebih lengkap terkait hal-hal yang mempengaruhi
prestasi anak seperti data terkait faktor internal
dan eksternal yang mempengaruhi prestasi
belajar.
5. REFERENSI
Almatsier, Sunita., Susirah, Soetarjo., dan
Moesijanti, Soekarti. (2011). Gizi Seim-
bang Dalam Daur Kehidupan. Jakarta: PT
Gramedia Pustaka Utama.
Azwar, A. (2002). llmu kesehatan Masyarakat.
Jakarta: Rineka Cipta.
Djamarah, Syaiful Bahri. (2002). Strategi Belajar
Mengajar. Jakarta: Rineka Cipta.
Faizah, Siti Noor. (2012). Hubungan Antara
Kebiasaan Sarapan Pagi dan Kebiasaan
Jajan dengan Prestasi Belajar Siswa
Sekolah Dasar di SDN Banyuanyar III
Surakarta. Skripsi. Universitas Muham-
madiyah Surakarta.
 PROFESI (Profesional Islam)
Media Publikasi Penelitian; 2018; Volume 16; No 1.
Website: ejournal@stikespku.ac.id

Hakim, T. (2002). Mengatasi Gangguan Satya, Ova. (2012). Hubungan Status Gizi
Konsentrasi dan Teknik-Teknik Latihan dengan Prestasi Belajar pada Murid Kelas
Konsentrasi. Jakarta: Puspa Swara. III SDN 32 Beurawe Banda Aceh. Jurnal
Kesehatan Masyarakat
Khomsan A. (2005). Pangan dan Gizi untuk
Kesehatan 2. Bogor: Departemen Gizi Sediaoetama, A.D. (2006). Ilmu Gizi untuk
Masyarakat, Institut Pertanian Bogor. Mahasiswa dan Profesi. Jakarta: Dian
Rakyat.
Moehji, S. (2003). Ilmu Gizi 2. Jakarta: Papas
Sinar Sinanti. Suryabrata, S. (2011). Psikologi Pendidikan.
Jakarta: PT Grafindo Persada.
Muchtar, M., Julia M., Gamayanti, L.I. (2011).
Sarapan dan Jajan Berhubungan Dengan Syah, Muhibbin. (2010). Psikologi Pendidikan.
Kosentrasi belajar pada Remaja. Jurnal Bandung: PT. Remaja
Gizi Klinik Indonesia.
Parreta, L. (2009). Makanan untuk otak. Jakarta:
Erlangga.
Sardiman. (2002). Ilmu dan Aplikasi Pendidikan.
FIP-UPI: Tim Pengembangan Ilmu
Pendidikan.

67