GLUCÓGENO

El glucógeno es una biomolécula que forma parte de los glúcidos, también llamados hidratos de
carbono o carbohidratos. Se trata de un polisacárido, ya que se compone de una cadena de diez
o más monosacáridos (azúcares que no pueden descomponerse en otros más simples a través
de la hidrólisis).

Presente principalmente en el hígado, aunque también en músculos y en otros tejidos, en ciertas

plantas y en los hongos, el glucógeno es almacenado por el organismo a modo de reserva hasta
que, llegado el momento de su utilización, lo convierte en glucosa (un monosacárido).

Similar al almidón, el glucógeno es de color blanco. Cuando un individuo requiere una dosis de
energía de emergencia, por ejemplo si se encuentra en estado de alerta o en un momento de
tensión, el organismo degrada rápidamente el glucógeno y lo transforma en glucosa,
incorporándolo al metabolismo.

El almacenamiento del glucógeno se realiza en las vacuolas (vesículas) del citoplasma de las
células. Dichas vacuolas cuentan con las enzimas que se necesitan para desarrollar la hidrólisis
(el desdoblamiento mediante agua) del glucógeno en glucosa (Perez, 2016).

Celulosa

La Celulosa. Es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa; es pues un

homopolisacárido (compuesto por un solo tipo de monosacárido); es rígido, insoluble en agua,
y contiene desde varios cientos hasta varios miles de unidades de β-glucosa. La celulosa es la
biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre, se
encuentra en las paredes de las células de las plantas.Químicamente se considera como un
polímero natural, formado por un gran número de unidades de glucosa (C6H10O5), cuyo peso
molecular oscila entre varios cientos de miles.

La celulosa es un polisacárido estructural en las plantas ya que forma parte de los tejidos de
sostén. La pared de una célula vegetal joven contiene aproximadamente un 40% de celulosa; la
madera un 50 %, mientras que el ejemplo más puro de celulosa es el algodón con un porcentaje
mayor al 90%.

A pesar de que está formada por glucosas, los animales no pueden utilizar la celulosa como
fuente de energía, ya que no cuentan con la enzima necesaria para romper los enlaces β-1,4-
glucosídicos, es decir, no es digerible por los animales; sin embargo, es importante incluirla en
la dieta humana (fibra dietética) porque al mezclarse con las heces, facilita la digestión y
defecación, así como previene los malos gases (Cardenas, 2018).

Hemicelulosa

Las hemicelulosas son heteropolisacáridos (polisacárido compuesto por más de un tipo de

monómero), formado, en este caso un tanto especial, por un conjunto heterogéneo de
polisacáridos, a su vez formados por un solo tipo de monosacáridos unidos por enlaces β (1-
4)(fundamentalmente xilosa, arabinosa, galactosa, manosa, glucosa y ácido glucurónico) , que
forman una cadena lineal ramificada. Entre estos monosacáridos destacan más: la glucosa, la
galactosa o la fructosa.
Forma parte de las paredes de las diferentes células de los tejidos del vegetal, recubriendo la
superficie de las fibras de celulosa y permitiendo el enlace de pectina. En la madera del pino
insigne, las hemicelulosas, que forman parte de la matriz, junto a la lignina, donde reside la
celulosa, representan entre un 27 y un 29% de la misma, mientras que en la corteza solo
alcanzan un 15%. También es importante considerar que este compuesto varía dependiendo de
la edad y variabilidad de las especies cultivadas y mejoradas (Academic, 2015).

Bibliografía
Academic. (25 de 02 de 2015). esacademic. Obtenido de esacademic:
http://www.esacademic.com/dic.nsf/eswiki/566489
Cardenas. (03 de 12 de 2018). ecured. Obtenido de https://www.ecured.cu/Celulosa
Perez. (24 de 05 de 2016). DEFIN. Obtenido de https://definicion.de/glucogeno/