Abril del 2019, Fundación Universitaria de Popayán.

Periodo I-2019 1

CONSULTORÍA CIENTÍFICA PARA

ACTUALIZACIÓN DE LA MATRIZ DE RIESGOS
Y MEJORAMIENTO DEL PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO PREVENTIVO EN LA
EMPRESA APLANCHAOS Y ALIMENTOS DOÑA
CHEPA S.A.S
SCIENTIFIC CONSULTANCY FOR UPDATING THE RISK MATRIX AND
IMPROVEMENT OF THE PREVENTIVE MAINTENANCE PROGRAM IN THE
COMPANY APLANCHAOS Y ALIMENTOS DOÑA CHEPA S.A.S

Nombres autor: Brayan Andrés Daza España

Ingeniería Industrial, Fundación Universitaria de Popayán, Popayán, Colombia
Badaza94@gmail.com

Resumen—. Breve descripción del trabajo realizado.

La empresa Aplanchados y Alimentos Doña Chepa S.A.S
es una pequeña empresa (mypimes) la cual busca dar
cumplimiento a la resolución 0312 del 2019, emitida por
el ministerio de trabajo donde se establecen los
estándares mínimos para implementación del Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo (SG –SST).
Se realizó una autoevaluación inicial al SG – SST, con el
fin de determinar el porcentaje de cumplimiento del
sistema frente a los estándares; teniendo como resultado,
que el SG – SST de la empresa cuenta con un
cumplimiento del 64%.
Palabras claves—estándares mínimos, resolución 0312 del
2019, sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo.
Abstract—” The company Aplanchados y Alimentos
Doña Chepa SAS is a small company (mypimes) which
seeks to comply with resolution 0312 of 2019, issued by
the Ministry of Labor where minimum standards are
established for the implementation of the Health and
Safety Management System in work (SG -SST).
An initial self - assessment was made to the SG - SST, in
order to determine the percentage of compliance of the
system with respect to the standards; having as a result,
that the SG - SST of the company has a compliance of
64%.
I. INTRODUCCIÓN
El Sistema de Gestión en Seguridad y Salud en el
Trabajo es responsabilidad de todos incluyendo a los
representantes legales y sus colaboradores, quienes
con su compromiso de bienestar y autocuidado en
salud, el firme apoyo de la entidad posibilitan la
prevención del riesgo laboral, es decir impedir la
ocurrencia del accidente de trabajo, la exposición al
factor de riesgo y desarrollo de la enfermedad Laboral.
De igual manera, contribuyen al control total de
pérdidas no solamente en la salud del empleado sino
sobre el medio ambiente y los activos de la entidad,
sean éstos materiales, equipos e instalaciones.
Aplanchados y Alimentos Doña Chepa S.A.S busca en
un futuro lograr implementa el Sistema de Gestión en
Seguridad y Salud en el Trabajo con la finalidad de
controlar los riesgos que puedan alterar la salud de sus
empleados y el proceso productivo de conformidad
con su responsabilidad moral y legal sobre las
condiciones de trabajo y salud de sus empleados como
motor del desarrollo económico y social
Para llevar a cabo este proyecto se partió de una
autoevaluación inicial del SG – SST donde se
identificó la necesidad de actualizar la matriz de
riesgos y peligros ya que esta es el centro del sistema,

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pues de ella parte la elaboración del plan de trabajo matriz de identificación de peligros, evaluación y
donde se contemplan las medidas y planes de acción a
valoración de riesgos; con el fin de minimizar y
abordar, con el fin de minimizar los incidentes y
accidentes de trabajo; como lo es el plan de controlar el impacto negativo que estos puedan influir
manteamiento preventivo y correctivo.
en la población trabajadora e instalaciones bajo el
control de la superintendencia nacional de salud.
II. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL La formulación del plan de mejoramiento para el

Actualizar de la matriz de riesgos y mejoramiento del
programa de mantenimiento preventivo en la empresa
Aplanchados y Alimentos Doña Chepa S.A.S
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Realizar evaluación inicial, frente al
cumplimiento de la resolución 0312 de 2019
del SG-SST
 Actualizar la matriz de identificación de
peligros y valoración de riesgos basados en
la Guía Técnica Colombiana (GTC-45) de la
de la empresa Aplanchados y Alimentos
Doña Chepa S.A.S
Sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo
en la empresa Aplanchados y Alimentos Doña Chepa
S.A.S. será en cuatro etapas, que sigue el esquema
temático el cual se fundamenta en el concepto de
Planificar, Hacer, Verificar y Actuar (PHVA) o
ciclo de Deming, la cual es una herramienta útil para
la mejora continua
A continuación se describe la metodología planteada
la cual se va a desarrollar en 4 fases:

 Actualizar y diseñar el plan de 1. FASE I: PLANIFICAR

mantenimiento de la empresa Aplanchados y
1.1 Planear un diagnóstico general del Sistema
Alimentos Doña Chepa S.A.S
de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo
1.2 Realizar la autoevaluación conforme a los
III. CONTENIDO
estándares mínimos
3.1 CONTEXTO 1.3 Revisar los requisitos legales vigentes
El desarrollo de la pasantía se llevara a cabo en las dos
aplicables a la resolución 0312 del 2019
sedes que tiene la empresa de Aplanchados y
1.4 Plan de mejoramiento conforme a la
Alimentos Doña Chepa S.A.S que se encuentra
evaluación inicial
ubicada una en el centro de la ciudad de Popayán Calle
2. FASE II: HACER
2 No. 4-46 y la otra en el norte, Rio blanco Km3 se
2.1 Recolección de la información, continua con
planea realizar como primera pauta un diagnóstico de
la Identificación de peligros y fuente
la empresa todo en base del Sistema de Gestión
generadora de los riesgos
Seguridad y Salud en el Trabajo se realizara la
2.2 Actualizar la matriz de identificación de
identificación de peligros, valoración de riesgos y
peligros
determinación de controles de los programas de
2.3 Actualizar el programa de mantenimiento
tratamiento del riesgo, en las actividades derivadas de
preventivo y correctivo
los procesos desarrollados en la entidad, mediante la
2.4 Realizar ajustes y cambios pertinentes a los
metodología adoptada y el diligenciamiento de la
procedimientos y formatos existentes con el
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fin de lograr adaptarlos a la nueva versión de
la norma.
2.5 Ejecutar capacitaciones en temas que
contribuyan a fortalecer el Sistema de
gestión de seguridad y salud en el trabajo
3. FASE III: VERIFICAR
3.1 Verificar el estado actual del Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo
3.2 Verificar que los ajustes realizados a la
actualización de la matriz de peligros y
mexico, universidad autonoma del estado de. «mejora continua de
la calidad de los procesos .» Red de Revistas
Científicas de América Latina y el Caribe, España y
Portugal, 2019.
safetYA tiempo real, centro real . «safetYA.» safetYA. 13 de 02 de
2019. https://safetya.co (último acceso: 19 de 02 de
2019).
Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo. 13 de
02 de 2019. https://www.sst-safework.com (último
acceso: 19 de 02 de 2019).
Trabajo, Ministerio. «Ministerio de Trabajo.» Resolución 1111 de
2017. 15 de 02 de 2019.
http://www.mintrabajo.gov.co/.

riesgos se logren adaptar a los requisitos VIRGÜEZ, MARÍA DINA MIRANDA. «FONDOSEP.»
3.3 Verificar la identificación del plan de FONDOSEP. 19 de 02 de 2019.
https://www.fodesep.gov.co/.
mantenimiento preventivo y correctivo
3.4 Verificar que la matriz de identificación de
peligros esté completa y verificada por cada
uno de las áreas evaluadas
4. FASE IV: ACTUAR
4.1 Realizar un nuevo diagnóstico del estado
actual del Sistema de Gestión De para
determinar el nivel de cumplimiento de las
acciones realizadas
3.2 DIAGNÓSTICO INICIAL

Descripción textual y Diagrama de flujo del proceso

3.3 DESARROLLO DEL TRABAJO

Evidenciar los resultados (aporte del estudiante a la

empresa)

IV. CRONOGRAMA
V. TABLA DE EVIDENCIAS
VI. ANEXOS
VII. REFERENCIAS

ariss. 19 de 02 de 2019. http://www.ariss.com.co.

DUQUE, PRESIDENTE IVAN, entrevista de EFRAIN

HERRERA. Estándares Mínimos del Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo para
empleadores y contratantes (13 de 02 de 2019).

https://ingeso.co/. 19 de 02 de 2019. https://ingeso.co/.

ingeso INGENIEROS EXPERTOS . 19 de 02 de 2019.

https://ingeso.co/.
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