Antioxidante,

encontrada em Facilita a ação de

vegetais amarelos enzimas. Presente
z
como cenouras e em carnes magras,
Vitamina A aboboras. Quando Vitamina B1 Vitamina B 3
feijões, cereais
em falta causa
(Tiamina) integrais e peixes. (Niacina)
cegueira noturna. Sua falta causa
beribéri.

Importante na Essencial para

produção de produção de
Encontrada em
anticorpos. glóbulos brancos e
carnes magras,
Encontrada em hemácias. Presente
feijões, nozes e Vitamina B6 Ácido fólico
levedo de cerveja, em vegetais verdes,
peixes. Quando não
(Piridoxina) leite e carnes. fígado, carnes e
ingerida causa
Quando em falta levedura. Sua falta
pelagra.
causa alterações causa anemia
neurológicas.
 Facilita a ação de Antioxidante,
enzimas. Presente promove a
em fígado, ovos, cicatrização e
leite e carnes. Sua produção de
Vitamina B2 falta causa Vitamina C Vitamina D
proteínas. É
(Riboflavina) rachadura nos encontrada em
lábios. frutas cítricas. Sua
falta causa o
escorbuto.

Essencial para a Antioxidante, é Produz substancias

absorção de cálcio e encontrada em coagulantes.
fósforo. Presente sementes Presente em folhas
em peixes e oleaginosas, folhas verde-escuras,
produzida pela Vitamina E verdes, leite e Vitamina K abacate, kiwi,
exposição ao sol. (Tocoferóis) abacate. Quando carnes e ovos. Sua
Quando em falta em falta causa falta provoca
provoca raquitismo. esterilidade. hemorragias.
 Sal mineral Encontrado em
encontrado em peixes, carnes, aves,
vegetais, leite e leites e derivados,
derivados. legumes e cereais.
Cálcio Componente de Fósforo Componente de
Ferro
ossos e dentes, ossos, dentes,
participa da moléculas como
contração DNA e adenosina
muscular, de trifosfato.
impulsos nervosos...

Presente em Presente em peixes, Presente na água,

vegetais verde frutos do mar e sal. peixes e frutos do
escuro, fígado, Componente dos mar. Compõe os
carnes e hormônios da ossos e os dentes,
leguminosas. Iodo glândula tireoide. Flúor sua falta provoca
Compõem os Quando em falta caries.
glóbulos vermelhos causa bócio
e pigmentos que (aumento da
carregam oxigênio tireoide)
no sangue.
 Presente em peixes, Presente em
carnes, fígado, verduras, frutas,
mariscos, cereais e leite, leguminosas e
leguminosas. carnes. Participa da
Selênio Componente de Potássio Sódio
contração
ossos, dentes e atua muscular, regula a
produção de pressão arterial e
hormônios e equilíbrio hídrico...
mobilidade de
espermatozoides.

Presente no sal de Presente em

cozinha, participa cereais, vegetais e
Encontrado no sal
do equilíbrio frutas. Participa da
de cozinha, é
hídrico, da contração
Cloro importante para a Magnésio
transmissão de muscular. Sua falta
manutenção da
impulso nervoso e provoca distúrbio
entrada e saída de
do relaxamento de crescimento e
água das células e
muscular. Em equilíbrio ácido- comportamento.
excesso aumenta a
base.
pressão arterial.
Vitamina A: Antioxidante, encontrada em vegetais amarelos como cenouras e aboboras. Quando em falta causa cegueira noturna.
Vitamina B1 (Tiamina): Facilita a ação de enzimas. Presente em carnes magras, feijões, cereais integrais e peixes. Sua falta causa beribéri.
Vitamina B 3 (Niacina): Encontrada em carnes magras, feijões, nozes e peixes. Quando não ingerida causa pelagra.
Vitamina B6 (Piridoxina): Importante na produção de anticorpos. Encontrada em levedo de cerveja, leite e carnes. Quando em falta causa alterações
neurológicas.
Ácido fólico: Essencial para produção de glóbulos brancos e hemácias. Presente em vegetais verdes, fígado, carnes e levedura. Sua falta causa anemia
Vitamina B2 (Riboflavina): Facilita a ação de enzimas. Presente em fígado, ovos, leite e carnes. Sua falta causa rachadura nos lábios.
Vitamina C: Antioxidante, promove a cicatrização e produção de proteínas. É encontrada em frutas cítricas. Sua falta causa o escorbuto.
Vitamina D: Essencial para a absorção de cálcio e fósforo. Presente em peixes e produzida pela exposição ao sol. Quando em falta provoca raquitismo.
Vitamina E (Tocoferóis): Antioxidante, é encontrada em sementes oleaginosas, folhas verdes, leite e abacate. Quando em falta causa esterilidade.
Vitamina K Produz substancias coagulantes. Presente em folhas verde-escuras, abacate, kiwi, carnes e ovos. Sua falta provoca hemorragias.
Cálcio: Sal mineral encontrado em vegetais, leite e derivados. Componente de ossos e dentes, participa da contração muscular, de impulsos nervosos...
Fósforo: Encontrado em peixes, carnes, aves, leites e derivados, legumes e cereais. Componente de ossos, dentes, moléculas como DNA e adenosina trifosfato.
Ferro: Presente em vegetais verde escuro, fígado, carnes e leguminosas. Compõem os glóbulos vermelhos e pigmentos que carregam oxigênio no sangue.
Iodo: Presente em peixes, frutos do mar e sal. Componente dos hormônios da glândula tireoide. Quando em falta causa bócio (aumento da tireoide)
Flúor: Presente na água, peixes e frutos do mar. Compõe os ossos e os dentes, sua falta provoca caries.
Selênio: Presente em peixes, carnes, fígado, mariscos, cereais e leguminosas. Componente de ossos, dentes e atua produção de hormônios e mobilidade de
espermatozoides.
Potássio: Presente em verduras, frutas, leite, leguminosas e carnes. Participa da contração muscular, regula a pressão arterial e equilíbrio hídrico...
Sódio: Presente no sal de cozinha, participa do equilíbrio hídrico, da transmissão de impulso nervoso e do relaxamento muscular. Em excesso aumenta a pressão
arterial.
Cloro: Encontrado no sal de cozinha, é importante para a manutenção da entrada e saída de água das células e equilíbrio ácido-base.
Magnésio: Presente em cereais, vegetais e frutas. Participa da contração muscular. Sua falta provoca distúrbio de crescimento e comportamento.