FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME:

“CONTROL DE DISTRIBUCIÓN QALI WARMA”

AUTOR(ES):

NAVARRO RENTERIA ANTHONY

RUGEL GOMEZ CARLOS

SIPIÓN FLORES DAVID

GONZALEZ RUESTA PIERO

CAMPOS BARRIOS DANIEL

DOCENTE:

ALAN ALEXIS ALDANA TUME

PIURA-PERÚ

2018

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 ÍNDICE

I. Introducción 3
II. ¿Qué es Qali Warma? 4
III. Intoxicación por el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma 5
IV. Misión y visión 6
V. Modelo de gestión 7
VI. Comité de compras 9
VII. Comité de alimentación escolar 11
VIII. Control de calidad 12
IX. Aplicativo para el control de entrega a proveedores 13
X. Conclusiones 14
XI. Bibliografía 15
XII. Anexos 16

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 I. INTRODUCCIÓN

El Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) Qali Warma, fue creado en octubre
del 2012 por el Ministro de Desarrollo e Inclusión Social (MIDIS).

Tal como su nombre lo indica, el PNAE Qali Warma, tiene como finalidad brindar
un servicio alimentario de calidad a niños y niñas del nivel inicial (a partir de los 3 años de
edad) y primario de las instituciones educativas públicas en todo el territorio nacional.

Esté programa tiene una vigencia de tres años, dado que su función de distribución había
culminado en octubre del 2016, pero el gobierno emitió un decreto que amplio su periodo de
vigencia hasta dicha fecha de caducidad.

La norma también señala que antes de cumplirse el periodo de vigencia, el Ministerio de

Desarrollo e Inclusión Social (MIDIS) con una previa evaluación, propondrá de ser el caso las
medidas o modificaciones normativas necesarias para la ejecución y sostenibilidad del PNAE
Qali Warma.

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 II. ¿QUÉ ES QALI WARMA?

(MINISTERIO DE DESARROLO, 2018). Programa Nacional de Alimentacion Escolar Qali

Warma:

Qali Warma es vocablo quechua que significa “niño vigoroso” o “niña vigorosa” (en quechua
el género se define con la palabra warmi o qari es decir hombre o mujer).

La pronunciación correcta según el alfabeto fonético internacional es (Qali Warma).

El PNAE Qali Warma, tiene como finalidad brindar un servicio de calidad cumpliendo los
siguientes objetivos: garantizar el servicio alimentario durante todos los días del año escolar
a los usuarios del programa de acuerdo a sus características y las zonas donde viven;
contribuir a mejorar la atención de los usuarios del programa en clases, favoreciendo su
asistencia y permanencia; promover mejores hábitos de alimentación de los usuarios del
programa.

Es un programa creado por el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (MIDIS), en octubre

del 2012. Es un programa que brinda un servicio a todas las instituciones públicas del nivel
inicial, primario y secundario.

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 III. INTOXICACIÓN POR EL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN
ESCOLAR QALI WARMA

Esté programa durante su periodo de distribución que inicio el primer día de clases del año
escolar 213 hasta el día de hoy, ha venido teniendo graves problemas con respecto a los
alimentos vencidos y descompuestos consumidos por los estudiantes de las instituciones
educativas públicas, esto se debe a la mala administración del comité de compras de
alimentos y control de calidad.

(MIRÓ quesada, 1839). El Comercio (MIDIS) informa:

Debido a la masiva intoxicación de alumnos en cañete, a causa de los productos

de Qali warma, la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) realizara
pruebas a tres tipos de productos.

Estos forman parte de la dieta que recibieron hoy los más de 600 estudiantes
afectados en su estado de salud. Según el MIDIS la dieta consistía en un pan
fortificado y un huevo sancochado y una compota de fruta.

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 IV. MISION

Qali Warma es un programa del MIDIS que brinda servicio alimentario con complemento
educativo a niños y niñas matriculados en instituciones educativas públicas del nivel inicial,
primario y secundario de las poblaciones indígenas de la amazonia peruana, a fin de
contribuir a mejorar la atención en clases, la asistencia y la corresponsabilidad de la
comunidad local.

VISIÓN

Qali Warma es un programa nacional de alimentación escolar eficiente, eficaz y articulada,

que promueve el desarrollo humano a través del servicio alimentario de calidad en cogestión
con la comunidad local.

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 V. MODELO DE COGESTIÓN

¿QUÉ ES UN MODELO DE COGESTIÓN?

El modelo de cogestión para la atención del servicio alimentario del PNAE Qali Warma
constituye un mecanismo que involucra la participación articulada y de cooperación entre
actores de la sociedad civil y sectores públicos y privados, a efectos de proveer un servicio
de calidad a los usuarios, del PNAE Qali Warma.

El proceso para la atención del servicio alimentario comprende las siguientes fases:

 Planificación del menú escolar.

 Procesos de compra
 Gestión del servicio alimentario.

Distribución

Planificación Gestión del

del menú Proceso de
servicio
escolar compra
alimentario

Monitoreo, supervisión
y asistencia técnica

El PNAE Qali Warma supervisa y brinda asistencia técnica permanente durante las fases
que comprende el proceso de atención del servicio alimentario mediante el modelo de
cogestión, a través de sus unidades territoriales.

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¿QUIÉNES PARTICIPAN EN UN MODELO DE COGESTIÓN?

En el modelo de cogestión para atención del servicio alimentario, del PANE Qali Warma
participa el comité de compra y el comité de alimentación escolar.

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 VI. COMITÉ DE COMPRAS

¿QUÉ ES UN COMITÉ DE COMPRA?

Es una organización que congrega a representantes de la sociedad civil y entidades

públicas, que tienen el interés y/o competencia para apoyar el cumplimiento de los objetivos
del PNAE Qali Warma. Cuenta con capacidad jurídica para la compra de bienes y realizar
otros actos establecidos en las directivas que apruebe el PNAE Qali Warma. se constituye
para la compra de productos y raciones, que permita la atención del servicio alimentario a los
niños y niñas matriculados en instituciones educativas públicas de nivel inicial, primario y
secundario.

¿QUÉ CONFORMAN EL COMITÉ DE COMPRA?

El comité de compras está formado por representantes de las municipalidades provinciales o

distritales, en el caso de lima metropolitano, por representantes de las redes de salud, por
gobernadores provinciales o gobernadores distritales, y por los padres de familia de las
instituciones educativas públicas, entre otros, bajo el ámbito de intervención del PNAE Qali
Warma.

¿COMO SE FINANCIAN LAS COMPRAS?

Las compras se financian mediante transferencias de recursos financieros que realiza el

PNAE Qali Warma a las cuentas corrientes de los comités de compra de conformidad con lo
establecido en la ley N° 29951, Ley de Presupuesto del Sector Público para el año fiscal
2013.

¿CUÁLES SON LAS FUNCIONES DEL COMITÉ DE COMPRA?

Las funciones del comité de compras son:

 Conducir el proceso de compra de raciones y productos alimentarios de acuerdo con

las recetas, programación establecida, especificaciones y criterios definidos por Qali
Warma.
 Seleccionar a los proveedores de las raciones y productos alimentarios de acuerdo
con los criterios de calificación definidos en las bases de os procesos de compra
aprobadas por Qali Warma.

9
 Suscribir contrato con los proveedores, en coordinación con Qali Warma, y emitir los
pagos correspondientes.
 Rendir cuenta documentada periódicamente de los recursos transferidos de acuerdo
al procedimiento establecido por Qali Warma.

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 VII. COMITÉ DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

¿QUÉ ES UN COMITÉ DE ALIMENTACION ESCOLAR?

Son espacios de partición representativa de los docentes, padres de familia y comunidad

educativa

en general, quienes son reconocidos por el PNAE para ejecutar y utilizar la prestación del
servicio alimentario.

¿CUALRES SON LAS FUNCIONES DEL COMITÉ DE ALIMENTACION ESCOLAR?

 Gestionar el acopio y almacenamiento de los productos y raciones preparadas que

son entregadas por los proveedores seleccionados en el proceso de compra, según
corresponda.
 Otorga conformidad de la recepción de los productos y raciones.
 Organiza la preparación de alimentos según la programación de recetas escolares
aprobada por Qali Warma, cuando corresponda.
 Entregar y distribuir los alimentos a los usuarios de Qali Warma en la institución
educativa pública y comunicar al programa cualquier incidencia con relación a la
entrega o prestación del servicio alimentario, a través de sus unidades territoriales.

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 VIII. CONTROL DE CALIDAD

(PORTAL vasques , 2017). Jefa de la Unidad Territorial de Cajamarca, explica:

“Durante el proceso de Qali Warma los procesos alimenticios son sometidos a una serie de
pruebas para comprobar su inocuidad.

Además, se verifica que los alimentos cumplan con las certificaciones sanitarias establecidas
por Qali Warma”.

POLITICA DE SISTEMA DE CALIDAD

(CORREA, 2017). Programa de alimentación escolar Qali Warma:

El programa de alimentación escolar Qali Warma, tiene como finalidad brindar un

servicio de calidad, garantizando la prestación del servicio alimentario durante
todos los días del año escolar de acuerdo a sus características y las zonas donde
viven los niños y niñas de inicial y primaria de las escuelas públicas de todo el
país, y de secundaria en las comunidades nativas de la amazonia peruana,
contribuyendo a mejorar su atención en clases, favoreciendo su asistencia y
permanencia; y promoviendo mejores hábitos de alimentación.

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 IX. APLICATIVO PARA EL CONTROL DE ENTREGAS DE PROVEEDORES

Se pone a disposición de los proveedores del PNAE, un aplicativo informativo sobre Atención
Pre Hospitalaria (APH) a través del cual podrán confirmar las entregas que realizan en las
instituciones públicas.

(2017)Qali Warma:

Según esté aplicativo deberá ser descargado a sus equipos móviles según las
instituciones que están contemplados en el manual de usuario. Para ser usuario
del aplicativo, el proveedor deberá cumplir con el procedimiento de registro de
datos en la base de datos del PNAE Qali Warma, o cuyo término se le asignará
un usuario con la clave de acceso correspondiente.

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 X. CONCLUSIONES

Durante el desarrollo, la comisión multisectorial diseño un plan de trabajo basado en las

siguientes temáticas.

Inocuidad, calidad y entrega de alimentos, gestión de comunicación y rasgo. También

desarrollo una estrategia para la supervisión.

Qali Warma alcanzo una cobertura del 88% de las instituciones educativas supervisadas y el
86% se habría conformado con el comité de alimentación escolar, conformado por
profesores y padres de familia.

No obstante, solo un 29% de las instituciones educativas supervisadas recibieron algún tipo
de capacitación, en tanto el 61%indicaron ningún tipo de capacitación, por ello la principal
observación de la defensoría fue la capacitación.

La defensoría también le llamo la atención la falta de infraestructura para el almacenamiento

y preparación de los alimentos.

Solo el 19% de instituciones cuenta con un ámbito exclusivo para el almacenamiento de los
productos, por tanto, el 68% no cuenta con ambiente para los productos alimentarios.

Una de las causas es que el ministerio no dio el presupuesto para la realización de obras, de
igual modo la falta de acceso a los servicios básicos.

Pero ante todos estos inconvenientes Qali Warma mantiene éxito como proyecto nacional.

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 XI. BIBLIOGRAFÍA

Bibliografía
CORREA, anton cristhian. 2017. PNAE. PNAE. [En línea] 2.0, 5 de DICIEMBRE de 2017.
[Citado el: 26 de noviembre de 2018.] http://www.qaliwarma.gob.pe.

MINISTERIO DE DESARROLO, E INCLUSIO SOCIAL. 2018. programa nacional de

alimentación qali warma. programa nacional de alimentación qali warma. [En línea] 3 de
DICIEMBRE de 2018. [Citado el: 20 de noviembre de 2018.] https://www.qaliwarma.gob.pe.

MIRÓ quesada, josé antonio. 1839. el comercio. el comercio. [En línea] 4 de marzo de
1839. [Citado el: 25 de noviembre de 2018.] https://elcomercio.pe/noticias/pagina-web.

2018. perú 21. perú 21. [En línea] 17 de julio de 2018. [Citado el: 24 de noviembre de 2018.]
eru21.pe/lima/qali-warma-intoxicacion-canete-investigar-fondo-415098.

PORTAL vasques , rocio. 2017. qali warma. qali warma. [En línea] 7 de marzo de 2017.
[Citado el: 25 de noviembre de 2018.] http://www.qaliwarma.gob.pe.

2017. qali warma. qali warma. [En línea] MINISTERIO DE DESARROLLO E INCLUSION
SOCIAL, 6 de marzo de 2017. [Citado el: 26 de noviembre de 2018.]
https://www.qaliwarma.gob.pe/manual-de-instalacion-y-uso-del-aplicativo-de-control-de-
entregas/.

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 XII. ANEXOS

(2018). Perú21

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