QUÍMICA

ORGÁNICA
CONCEPTOS Y GENERALIDADES

VOG
 2
Resultado del
aprendizaje de la
unidad
 Conocer las estructuras y
características del Átomo de carbono y
los enlaces que genera, como
fundamento básico de la química
orgánica
 3
Temas a tratar
1. Conceptos de química orgánica,
historia e importancia
2. Análisis elemental, constantes
físicas.
3. El carbono: Estado fundamental
4. Estructura, clasificación,
nomenclatura, propiedades de las
moléculas orgánicas

https://www.youtube.com/watch?v=cQQLyN8EtE4
 La definición moderna de química orgánica es:

La química de los compuestos del carbono. 4

¿Que tiene de especial el carbono que toda una rama de la química se
dedica a estudiar sus compuestos?

 https://www.youtube.com/watch?v=cQQLyN8EtE4
 https://www.youtube.com/watch?v=GlFCZiISXcU
Orígenes de la Química Orgánica
5

Friedrich Wöhler(1800-1882)
Químico alemán, discípulo de Berzelius.
Profesor de la Universidad de Göttingen.
La síntesis de la urea a partir del cianato
de amonio, sin la intervención de una
fuerza vital, dio al traste la teoría vitalista.
Tuvo que repetir el experimento varias
veces y luego escribió a Berzelius: "Debo
decirle que puedo preparar ureasin
emplear riñones ni siquiera animales
enteros, sean hombres o perros".
La obtención de la urea marcó un hito en
la historia de la Química.
¿Cuál es la
diferencia entre
un compuesto
natural y uno
artificial?
El contenido de C14
El vitalismo de siglo XXI
Análisis elemental 7

Consiste en la determinación de las características físico-

químicas y los componentes de una muestra orgánica. El
análisis se realiza aproximadamente en el siguiente orden:
 Determinación de las constantes físicas
 Análisis Cualitativo Elemental
 Clasificación por su solubilidad
 Pruebas químicas para la determinación del grupo
grupos funcionales presentes en una muestra
desconocida
 Preparación de derivados
 Separación de mezclas
 Métodos espectroscópicos para la determinación de
Grupos Funcionales en compuestos orgánicos
Determinación de las 8

constantes físicas
Puntos de fusión y ebullición.
Índice de refracción
Densidad.
Rotación óptica.
Peso molecular.
análisis constantes físicas.pdf

https://www.youtube.com/watch?v=dqvxh5fc3yI
Análisis Cualitativo 9

Elemental
La fusión sódica.- La fusión alcalina con sodio es un
procedimiento que sirve para identificar los
elementos presentes en una sustancia química. Basa
en su conversión en compuestos iónicos solubles en
agua y en la aplicación a éstos de pruebas
específicas.

Pruebas específicas para la determinación de:

azufre, nitrógeno y halógenos.
LAB Q.O\analisis elemental orgánico.pdf
 Clasificación por su 10
solubilidad
Polaridad y solubilidad.
La estructura y su influencia
en la solubilidad de los
compuestos orgánicos.
Solubilidad en agua, éter
etílico, hidróxido de sodio al
5%, Ácido Clorhídrico al 5%,
Bicarbonato de sodio diluido,
Ácido Sulfúrico concentrado
y Acido Fosfórico
concentrado.
Clasificación de las
sustancias problemas de
acuerdo a su solubilidad.
Pruebas químicas para la
determinación del grupo 11
grupos funcionales

a. Pruebas generales: ensayos de

aromaticidad, insaturación.
Pruebas para sales. La prueba del
yodoformo. Prueba de Beilstein.

b. Pruebas específicas para:

alcoholes, aldehídos, cetonas,
ácidos, derivados de ácido,
aminas, etc.(CC).
Preparación de derivados 12

Selección de los derivados. Derivados

recomendados.
Precauciones en la preparación de los derivados.
Preparación de derivados de acuerdo con sus
respectivos grupos funcionales.
Separación de mezclas 13

a. Pruebas de solubilidad en agua, ácidos, bases y solventes

orgánicos y su relación con los procesos de separación.

b. Técnicas de separación de mezcla con base en su

comportamiento de solubilidad y aspectos estructurales.
c. Introducción a la separación de mezclas a través de los
métodos cromatográficos de cromatografía de capa delgada
(CCD) y cromatografía de columna (CC).
Métodos espectroscópicos para la 14
determinación de Grupos
Funcionales
 Espectrofotometría visible (UV-vis),
 Espectometría Infrarroja (IR o FTIR),
 Espectroscopía de Resonancia Magnética Nuclear
(RMN)
 Espectrometría de masas (MS)
El carbono: Estado 15
fundamental

La característica principal que tiene el

átomo de carbono y que no tiene el resto
de los elementos químicos, o lo poseen
escasamente como es el caso del silicio,
es la concatenación, es decir, la facultad
de enlazarse o unirse consigo mismo
formando grandes cadenas o anillos muy
estables. Esta propiedad conduce a un
número casi infinito de compuestos de
carbono, siendo los más comunes los que
contienen carbono e hidrógeno. Esto se
debe a que el carbono puede formar
como máximo cuatro enlaces, lo que se
denomina tetravalencia.
Estructura, clasificación y 16
nomenclatura de los compuestos
orgánicos
 Las estructuras sp3, sp2 y sp
Clasificación
3 criterios : Por su estructura
Por los elementos que contiene
Por la función orgánica
Nomenclatura: Resolver ejercicios libro Química
orgánica de Wade, vol.1 pags. 88-91 ejercicios 3,1 a
3,8. y realizar un resumen de las páginas 91 a 96
hasta el tema 3,6 Halogenación incluido.
Propiedades de 17
las moléculas
orgánicas

 Propiedades-Fisicas-
de-compuestos-
organicos.pdf
 Punto de fusión,
ebullición.
 Solubilidad