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Primera Entrega Proyecto De Aula

Análisis Y Evaluación Estratégica de la Arepas El Carriel

Institución universitaria politécnico grancolombiano

Facultad de ciencias administrativas, económicas y contables

Proceso estratégico II

BOGOTÁ D.C

2018

Organigrama:
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 Tipo de estructura a la que se acoge la empresa. (Acorde a la clasificación de Henry

Minztberg.)

La empresa se acoge a la estructura organizacional divisional, ya que fabrica diversos productos

alimenticios y cada uno de estos tiene diferente forma de producción.

 Ventajas de tener la estructura divisional.

- Tener una planta organizada en su estructura de manufactura e infra estructura por

procesos.

- Personal calificado para cada uno de sus procesos.

 Identificar a qué tipo de configuración se asemeja la compañía, sustentando la

respuesta.

La organización divisional: la organización divisional o diversificada cuenta con una estructura

basada en divisiones autónomas, cada una de ellas con una estructura propia y débilmente
acopladas entre sí aunque existe una dirección administrativa única lo cual sucede en la empresa
AREPAS EL CARRIEL. Este tipo de organización se ve en empresas con varias sedes
administrativas distribuidas con criterios geográficos, así como lo contiene la empresa, ya que
cuenta con 4 sedes ubicadas estratégicamente en diferentes partes de la geografía nacional.

PROCESOS QUE GENERAN VALOR:

 Materia prima para la producción de arepas y almojábanas

 Mano de obra directa e indirecta

 Costos de manipulación

 Costos de inspección
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 Costos de conservación

 Servicios sociales

 Personal administrativo

 Gastos de ventas

 Gastos administrativos

 Mano de obra directa

 Producción y horas que deben funcionar las maquinas

 Maquinaria

 Unidades producidas

 Productos en proceso

Modelo cadena de valor

Actividades primarias

Con respecto a las subdivisiones en las actividades primarias son:

 Logística de entrada cuenta con cinco subdivisiones que son la de control de

inventario, recepción, almacenaje, inventario y planeamiento de transporte contribuyendo con

un3% de la cadena de valor.

 Operaciones cuenta con cinco subdivisiones que son cimentación, levantamiento

de muros estructura y cubierta instalaciones esta es la que mayor contribuye en las actividades

primarias con un 8% en la cadena de valor.

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 Logística de salida cuenta con dos subdivisiones que son pago oportuno a

proveedores e información oportuna de la base de datos esta constituye el 3% de la cadena de

valor.

 Marketing y ventas cuenta con dos subdivisiones que son publicidad orientada a

promocionar los diferentes proyectos constructivos, eventos y promocionales representando el

5% de la cadena de valor.

 Servicio Postventa cuenta con tres subdivisiones servicios de reparación, diseño

de interiores y atención personalizada, todas estas representan el 5% de la cadena de valor.

Actividades secundarias

En estas están representadas por 4 divisiones y sus respectivas subdivisiones que son:

 Infraestructura de la empresa y sus subdivisiones que son Gerencia Comercial,

finanzas, contabilidad, aspectos Legales, gestión de calidad. (Convenios de inversión) con 62%

de la cadena de valor.

 Gestión de Recursos Humanos: selección, promoción, adjudicación de cargos,

mejoramiento continuo y gerencia participativa con 7% de la cadena de valor.

 Desarrollo de Tecnologías: Procedimientos, tecnología de procesos utilizados

encada actividad de la cadena de valor. Redes, sistema de gestión con un 2% de la cadena de

valor.

 Aprovisionamiento: compra de equipos, provisiones de materiales, consecución

de materias primas, mantenimiento y maquinaria con una representación del 5% de la cadena de

valor.

A. Cultura organizacional.
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Las organizaciones se proyectan en buscar mejores oportunidades de negocio y ser

líderes en el mercado, se hace necesario que quienes las guían; en este caso los gerentes

estén siempre a la vanguardia del éxito que ha tenido su competencia para de este modo

conocer las dificultades, oportunidades, fortalezas, amenazas que les impiden o que por el

contrario les potencian a crecer en el mercado.

En este sentido y para el caso de este trabajo realizado con la empresa AREPAS EL

CARRIEL HERMANOS VALENCIA, permitió conocer el sistema de costos de acuerdo

a sus actividades, así mismo como su modelo de gestión organizacional en el que se logró

evidenciar no solo el talento humano con el que dispone el equipo sino las capacidades

que le infringen al trabajo cotidianamente para el logro de las metas y los objetivos que le

permitirán el crecimiento y desarrollo de la calidad de sus productos. De igual forma

permitió no solo conocer, sino también exponer los factores que hacen parte de la

empresa, tales como el desarrollo humano, las condiciones laborales y productivas

En vista de lo anterior la empresa AREPAS EL CARRIEL HERMANOS VALENCIA

mediante información develo de manera significativa para el trabajo, la calidad de vida de

los individuos que laboran para la misma; permitiendo conocer el sentido y la

importancia que representan los trabajadores para la cadena productiva de sus productos

(dimensión del desarrollo humano).

Y por último y en esta misma línea se evidenció el diseño organizacional, las condiciones

laborales, definición de estrategias, procesos de comunicación y difusión de la

información como lo han favorecido las TIC, lo que han generado y han conllevando a

que la empresa adquiera un carácter competitivo y de dimensión de productividad por

medio del capital, la tecnología, la información, e indiscutiblemente el capital humano.

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Creencias de la organización:

 Sentido de pertenencia: encontramos que para la compañía es fundamental que

sus empleados sientan la compañía como propia, trabajando en la generación de

oportunidades y con esto aumentando sus responsabilidades, y con esto se logra

que las personas trabajen con pasión y dando lo mejor de si mismo.

 Dialogo: creemos firmemente que fomentar espacios para el dialogo entre

directivos, empleados, accionistas y hasta nuestros clientes, es fundamental para

generar confianza entre ellos, que todos los puntos de vista sean escuchados y

tenidos en cuenta ya que en la diversidad de opiniones se generará mejores

perspectivas de la realidad.

Mitos en la organización:

 Nunca llegaremos a ser grandes: al nacimiento de la compañía en la

empresa se escuchaban comentarios negativos como este, que intentaron

mitigar las iniciativas de cambio que llegaban a la empresa, pero gracias a la

oportuna actuación de los directivos se logró superar este mito y ahora son

una de las empresas de preparación de alimentos más reconocidas en

Colombia.

 El origen de la receta.

Muchos pensaron durante mucho tiempo que la receta de la exquisitez de las

arepas del carriel, son fruto de un sueño que tuvo nuestro fundador, esto

gracias a un rumor que se espacio durante mucho tiempo en la empresa.

Normas del área financiera:

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 Maximizar las ganancias de la compañía, mejorando los márgenes.

 Vigilar el nivel de endeudamiento de la compañía en todo momento.

 Optimizar los costos de producción.

Normas del área recursos humanos:

 La capacitación es fundamental para el correcto desempeño de los cargos.

 La promoción interna es la primera alternativa para llenar vacantes.

Elementos del argot de la empresa.

 Área de empaquetado de producto, o empaquetado.

 Areperos.

 Área de masas.

 Los duros.

Con los anteriores elementos encontramos que aunque la empresa adelanta jornadas de

comunicación y divulgación de su cultura organizacional, no se ha logrado que el 100%

sus colaboradores asuman como propia la cultura de la compañía, en definitiva

encontramos que tiene una cultura organizacional débil, pero que se encamina a volverse

fuerte con los distintos talleres de comunicación y promoción de la cultura organizacional

de la empresa.

B. Clima organizacional.

 Reconocimiento por los resultados (4)

 Salarios (3)

 Beneficios (3)

 Ambiente físico (4)

 Psicológico (4)
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 Satisfacción individual (3)

 Relaciones interpersonales (3)

C. De 3 sugerencias para evitar las consecuencias de la implantación de la estrategia y

como contrarrestar el miedo al cambio

1. Como parte importante para todo proceso la comunicación asertiva, para que cada uno

delos integrantes de la organización pueda comprender y realizar de manera efectiva el

proceso que le corresponde logrando de esta forma que el cambio no afecte el trabajo que

se desarrolla.

2. Los cambios siempre son buenos se debe hacer un estudio minucioso del cambio que se

cree necesita la organización teniendo en cuenta a cada trabajador, pues se debe

trabajar como un equipo que trabaja por un mismo objetivo.

3. Siendo consecuentes con la estrategia propuesta para la empresa, es importante definir

desde el inicio, hacia donde se va a dirigir la estrategia y estructurar las acciones que

realizará cada equipo de trabajo con el fin de evitar desviaciones de la estrategia

formulada, Es importante el control de las actividades del marketing, ya que permite

monitorear lo planeado contra lo ejecutado, evaluar los resultados obtenidos y realizar

acciones correctivas si es necesario.

BIBLIOGRAFIA

 https://www.gestiopolis.com/tipos-de-estructura-organizacional/

 http://www.pymerang.com/direccion-de-negocios/estrategia-de-negocios/planeacion-

estrategica/procesos-de-diseno-institucional/343-just-in-time-el-metodo-toyota
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 https://www.12manage.com/methods_mintzberg_configurations_es.html

 https://es.slideshare.net/mobile/mariateresarevalo/configuraciones-estructurales-h-

mintzberg

 https://www.monografias.com/docs/Organizacion-Maquina-Burocratica-P3JH75SZBY

 http://amairanihdz.blogspot.com/2014/03/organizacion-de-maquina-

burocratica.html?m=1

 http://utopia-consultores.com/resistencia-al-cambio-diez-estrategias-para-vencerla/