CÓMO PREPARAR CHULETAS DE CERDO A LA PARRILLA

3 métodos: Chuletas de cerdo en salsa de soya; Chuletas con cerveza; Chuletas de cerdo con
sazonador picante

Las chuletas de cerdo a la parrilla son una gran cena de verano, especialmente si estás
organizando una reunión en tu jardín. Lee este artículo para aprender 3 recetas muy diferentes
y fáciles de preparar para cocinar unas chuletas que harán que se te haga agua la boca.

Ingredientes
Chuletas a la parrilla con salsa de soya
 6 chuletas de cerdo, sin grasa.
 1/4 de taza de aceite vegetal.
 1/3 de taza de salsa de soya.
 3 cucharadas de pimienta con limón.
 2 dientes de ajo, picados.
 1/2 taza de agua.

1. Combina todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande.

Sumerge las chuletas de cerdo, por completo, y marina durante 2-3 horas
en el refrigerador.
2. Precalienta la parrilla a temperatura media. Saca las chuletas de la
marinada y asa a la parrilla cada lado durante 6-7 minutos. La chuleta
deberá estar dorada y tener marcas de parrilla al estar lista.
3. Transfiere las chuletas a un plato para servir. Sirve de inmediato con
ensalada, arroz o cualquier otro complemento
 Chuletas de cerdo con cerveza
 6 chuletas con hueso.
 2 tazas de agua.
 2 tazas de cerveza oscura.
 1/4 de taza de sal.
 3 cucharadas de azúcar morena.
 3 cucharadas de miel clara.
 1 taza de hielos.
 7 dientes de ajo, picados.
 3 cucharaditas de pimienta negra.
 2 cucharaditas de hojas de salvia, secas.

1. Combina el agua, la cerveza, la sal, el azúcar y la melaza en un tazón

grande. Revuelve la mezcla hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, luego
agrega hielo.
2. Coloca las chuletas en una bolsa de plástico resellable. Vierte la mezcla de
cerveza sobre las chuletas y deja marinar en el refrigerador durante 3-4
horas. Voltea la bolsa regularmente.
3. Calienta una parrilla a fuego medio. En un tazón, mezcla el ajo, la salvia, la
sal y la pimienta. Saca las chuletas de la bolsa, sécalas y luego cúbrelas en
la mezcla de ajo.
4. Asa a la parrilla cada chuleta unos 10 minutos por cada lado. Transfiere a un
plato y sirve de inmediato.
 Chuletas de cerdo a la parrilla con sazonador picante
 6-8 chuletas de cerdo con hueso.
 3 cucharadas de paprika.
 3/4 de cucharadita de azúcar.
 3/4 de cucharadita de chile en polvo.
 3/4 de cucharadita de ajo en polvo.
 3/4 de cucharadita de cebolla en polvo.
 1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena.
 Sal y pimienta.
1

1. Combina los ingredientes secos en un tazón pequeño. Cubre cada chuleta con la mezcla y
colócalas en una bolsa de plástico resellable, y refrigera durante 4-6 horas.
2. Precalienta la parrilla a temperatura media. Saca las chuletas de la bolsa y déjalas reposar a
temperatura ambiente, cubiertas, durante 20 minutos.
3. Engrasa la parrilla con aceite para evitar que se pegue la carne. Asa cada chuleta unos 18-20
minutos, girándolas para que se cosan por ambos lados.
Las chuletas deberán tener marcas de la parrilla y estar de un color ligeramente rosa en el
centro al terminar.
4. Transfiere las chuletas a un plato para servir. ¡Sírvelas de inmediato y disfrútalas!

Consejos

Si eres lo suficientemente grande, disfruta de las chuletas con una copa de vino tinto como
Merlot.

Evita cocinar de más tus chuletas, ya que pueden secarse y quedar muy duras.
 POLLO A LA PARRILLA

POLLO A LA PARRILLA COMO LO PREPARAMOS EN CASA, MIENTRAS LO ASAMOS LO VAMOS

PINTANDO CON UNA MEZCLA DE MANTECA, MOS...más

INGREDIENTES

 4 raciones
 1 POLLO DE 2 KG. Y 1/2 APROX
 50 GR. MANTECA
 3 CDAS. MOSTAZA
 JUGO DE 1 LIMON
 A GUSTO SAL Y PIMIENTA RECIEN MOLIDA

PASOS

75 minutos

EN UN JARRITO PONEMOS LA MANTECA, MOSTAZA Y JUGO DE LIMON, LO LLEVAMOS AL

FUEGO HASTA DISOLVER BIEN, SALPIMENTAMOS Y RESERVAR.

LAVAR, SACAR LOS INDESEABLES Y SECAR MUY BIEN EL POLLO CON PAPEL DE COCINA
ABSORBENTE.

LO ACOMODAMOS EN UNA TABLA CON LAS PATAS HACIA NOSOTROS Y HACEMOS EL CORTE
SOBRE LA PECHUGA A LO LARGO, ABRIMOS Y LO DAMOS VUELTA, LUEGO HACEMOS UN POCO
DE PRESION SOBRE EL PARA TERMINAR DE ABRIR BIEN (ADJUNTO FOTO).. SALAR MUY BIEN
SIN MIEDO, EL POLLO SOLO ABSORBE LO QUE NECESITA.

LLEVAR EL POLLO A LA PARRILLA YA LIMPIA Y BIEN CALIENTE, COLOCAR EL POLLO CON LA PIEL
HACIA ARRIBA, Y A UNA ALTURA DE LAS BRASAS DE 20 CM.

PINCELARLO CON LA MEZCLA DE MANTECA, MOSTAZA Y LIMON.

DEJAR COCINAR POR 30 MINUTOS APROX. Y LUEGO CON CUIDADO DARLO VUELTA, PINCELAR
LA PARTE DE LOS HUESOS Y DEJAR COCINAR POR UNOS 40 MINUTOS APROX. DE ESE LADO.

EL PINCELADO SE REPITE 2 O 3 VECES DE CADA LADO.

VOLVEMOS A PONER EL POLLO CON LA PIEL HACIA ARRIBA HASTA TERMINAR LA COCCION
QUE LLEVA ALREDEDOR DE 1 HORA Y MEDIA.

PARA ESTAR SEGUROS QUE ESTA COCIDO POR DENTRO PINCHAMOS EL POLLO Y DEBE SALIR
SU JUGO LIMPIO SIN RASTROS DE SANGRE.

ANTES DE LLEVAR A LA MESA TROZAR EN PRESAS Y ACOMPAÑAR CON ENSALADA A ELECCION

Y PAPAS FRITAS.
Receta: Marinada para
parrillada De Pollo peruana
Ingredientes
1/2 taza de ají panca molida
1/2 taza de vinagre rojo
1/4 taza de ajos molidos
1/2 taza de cerveza
1/4 taza de sillao (salsa de soya)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
Sal al gusto
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de glutamato monosódico (sazonador)
1/2 taza de aceite

Preparación
 En un bol verter la sal, la pimienta, el comino, el glutamato
monosódico, los ajos molidos, el vinagre y el ají panca molido.
Remover muy bien los ingredientes.
 Añadir el sillao y la cerveza. Remover muy bien
 Finalmente añadir el orégano. Remover.
 Al momento de cocinar la carne a la parrilla, retire la carne de la
marinada y añada el aceite.
 Con esta propia marinada sazone la carne mientras la cocina a la
parrilla.
 Esta marinada es ideal para carnes a la parrilla al estilo peruano como
pollo, carne de res, cerdo, cuy, mariscos y los tradicionales anticuchos.
También para brochetas o pinchos de toda clase.
 Recuerde marinar las carnes durante la víspera.
 Esta receta tiene medidas para un pollo entero o un kilogramo de carne
aproximadamente.