Salah satu cara pengambilan piperin dari lada adalah dengan cara isolasi.
Pada isolasi piperin dari lada hitam dilakukan dengan menggunakan metode
soxhletasi. Soxhletasi merupakan pemisahan satu atau beberapa bahan dari suatu padatan dengan menggunakan bantuan pelarut. Pemisahan terjadi atas dasar
kemampuan larut yang berbeda dari komponen-komponen dalam campuran /
pemilihan jenis pelarut ini didasarkan atas beberapa faktor, yaitu selektivitas,
kelarutan, kemampuan tidak saling campur, reaktivitas, titik didih, dan criteria
lainnya. Berdasarkan hal-hal tersebut, maka sangatlah penting untuk dilakukannya
percobaan tentang isolasi piperin dari lada hitam.
A. Rumusan Masalah
Rumusan masalah pada percobaan isolasi piperin dari lada hitam adalah:
1. Bagaimana mengisolasi alkaloid dalam tanaman lada hitam dengan metode
soxhlet?
2. Baagaimana mengetahui jenis alkaloid apa yang terkandung dalam tanaman
lada hitam?
B. Tujuan Percobaan
Tujuan yang ingin dicapai pada percobaan isolasi piperin dari lada hitam
adalah:
1. Untuk mengisolasi alkaloid dalam tanaman lada hitam dengan metode
soxhlet.
2. Untuk mengetahui jenis alkaloid apa yang terkandung dalam tanaman lada
hitam. C. Manfaat
Manfaat yang diperoleh pada percobaan isolasi piperin dari lada hitam
adalah:
1. Untuk mengetahui alkaloid dalam tanaman lada hitam dengan metode
soxhlet.
2. Untuk mengetahui jenis alkaloid apa yang terkandung dalam tanaman lada
hitam. II. TINJAUAN PUSTAKA
Menurut (Tjitrosoepomo, 2004) klasifikasi tanaman lada hitam adalah sebagai
berikut:
Kingdom : Plantae
Divisio :Spermatophyta
Sub divisio : Angiospermae
Kelas :Monocotyledoneae
Sub Kelas : Monochlamidae (Apetalae)
Ordo : Piperales
Famili : Piperaceae
Genus : Piper
Spesies : Piper nigrum L.
Gambar 1. Tanaman Lada
Sumber: (UCLA Louise M. Darling Biomedical Library, 2002)
Gambar 2. Lada Hitam
Sumber: (MDidea Extract Profesional, 2012)
Gambar 3. Struktur Molekul Piperine
Sumber: (Jurnal ilmiah farmasi, 2015)
Genus Piper L. (keluarga Piperaceae) terdiri dari lebih dari seribu spesies,
yang tersebar terutama di daerah tropis di dunia. Piper nigrum L. (lada hitam)
adalah spesies paling terkenal dari genus ini, ia dikenal sebagai “raja rempah-
rempah” karena prinsipnya piperine yang tajam dan popularitas yang digunakan
untuk penyedap makanan di seluruh dunia. Di sisi lain , P. nigrum (Piper nigrum)
telah digunakan untuk tujuan pengobatan di banyak bagian dunia sejak zaman
kuno. Penggunaan medis P. nigrum termasuk antibakteri, antijamur, antiapoptotic,
antispasmodik, antitumor, untuk meningkatkan nafsu makan dan daya pencernaan,
anti-dingin, anti-batuk, dyspnea, untuk pengobatan dari penyakit tenggorokan,
demam anti-intermiten, anti-kolik, anti-disentri, menyingkirkan cacing dan
tumpukan (Abdallah dan Wail, 2018).
Senyawa piperin adalah senyawa golongan alkaloid sering digunakan
dalam pengobatan. Senyawa piperin (C17H19O3N)merupakan basa tidak optis
aktif, terbentuk kristal berwarna kuning, sedikit larut dalam air, larut dalam
alkohol, benzen, eter. Piperin bila dikecap mula-mula tidak berasa, lama-lama
terasa tajam mengigit, apabila piperin terhidrolisis akan terurai menjadi piperidin
dan asam piperat. Piperin merupakan senyawa utama dan zat berkhasiat yang
terkandung dalam buah cabe jawa (Piperis retrofracti fructus) dan berfungsi
sebagai penurun demam, mengurangi rasa sakit, antioksidan, mengurangi
peradangan, mempunyai aktivitas pada penyakit tukak lambung, antitumor, dan
sebagai imunomodulator kering (Pradipta dkk., 2017).
Soxhletasi adalah salah satu metode yang dapat digunakan untuk
mengisolasi minyak lemak. Soxhletasi merupakan ekstraksi padat cair yang
berkesinambungan, disebut ekstraksi padat cair karena substansi yang diekstrak
terdapat di dalam campuran yang berbentuk padat, sedangkan disebut
berkesinambungan karena pelarut yang sama dipakai berulang ulang sampai
proses ekstraksi selesai. Keuntungan dari metode ini antara lain menggunakan
pelarut yag lebih sedikit karena pelarut tersebut akan dipakai untuk mengulang
ekstraksi dan uap panas tidak melalui serbuk simplisia, tetap imelalui pipa
samping. Namun metodesoxhlet extraction memiliki beberapa kelemahan antara
lain, tidak dapat digunakan pada bahan yang mempunyai tekstur yang keras, selain itu pengerjaannya rumit dan agak lama, karena harus diuapkan di rotavapor
untuk memperoleh ekstrak yang kental (Triesty dan Mahfud, 2017).
Etanol merupakan pelarut ekstraksi yang sangat sering digunakan.
Keuntungan dari pelarut ini antara lain mudah didapat, harganya relatif murah,
dan sifatnya yang dapat campur dengan air pada berbagai konsentrasi atau rasio
memudahkan dalam mengatur kepolaran pelarut untuk mengoptimalkan ekstraksi
metabolit sekunder (Sari dan Liling, 2017).
Ekstraksi merupakan langkah utama dalam penelitian pengambilan
komponen yang larut dari bahan atau campuran seperti pengambilan senyawa
pektin pada albedo durian. Teknik ekstraksi yang digunakan selama ini yaitu
maserasi, soxhlet, dan hidrodistilasi yang pada umumnya berdasarkan pada
pemilihan dan penggunaan sejumlah besar volume pelarut yang tepat disertai
dengan pemanfaatan suhu dan pengadukan. Teknik tersebut membutuhkan banyak
waktu dan volume yang besar serta hasil yang sedikit (Susanti dkk., 2017) III. METODOLOGI PRAKTIKUM
A. Waktu dan Tempat
Praktikum Isolasi Piperin dari Lada Hitam dilakasanakan pada hari
Senin, 8 April 2019 pukul 13:00-15:30 WITA, bertempat di Laboratorium Kimia
Anorganik, Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Halu Oleo, Kendari.
B. Alat dan Bahan
1. Alat
Alat-alat yang digunakan pada percobaan ini yaitu seperangkat alat
soxhlet, gelas kimia 100 mL, corong, gelas ukur 50 mL, timbansgan analitik,
spatula, pipet tetes dan hot plate.
2. Bahan
Bahan-bahan yang digunakan pada percobaan ini yaitu sampel serbuk lada
hitam 14 gram, batu didih, aluminium foil, etanol, akuades, es batu dan kertas
saring. C. Prosedur Kerja
Prosedur kerja pada percobaan isolasi piperin dari lada hitam adalah sebagai
berikut:
Biji Lada Hitam
- dibersihkan dari kotoran
- dikeringkan dan digiling menjadi serbuk halus - dibungkus dengan kertas saring sebanyak 18 g dan di masukkan kedalam sokhlet. - diekstraksi selama 5 jam menggunakan pelarut etanol.
Ekstrak - disaring - dievaporasi untuk memisahkan pelarut etanol - dimasukkan 75 mL larutan 10 % KOH-etanol dan dilakukan penyaringan.
Filtrat Residu - didiamkan larut basa etanol semalam - diperoleh kristal berwarna kuning - dipisahkan kristal dari larutan
Filtrat Residu - dikristalisasi dengan pelarut etanol 95% - di uji titik lelehnya
Hasil Pengamatan IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Pengamatan
1. Rangkaian Alat Soxhlet
2. Data Pengamatan
No. Perlakuan Hasil Pengamatan
1 14 gram serbuk lada hitam Ekstrak berwarna hijau dibungkus dengan kertas saring dan dimasukkan dalam soxhlet, diekstraksi 2 Ekstrak disaring, dievaporasi+ 100 Tidak terbentuk kristal mL etanol, disaring 3. Analisis Data
berat kristal Rendamen efesiensi = berat sampel x 100%
0 gram = x 100 % 30 gram
= 0%
B. Pembahasan
Lada hitam mempunyai kandungan biokimia dan perobatan yang dapat
memberi impak positif kepada kesehatan manusia. Lada hitam mengandung
senyawa piperin yang merupakan senyawa golongan alkaloid. Salah satu cara
pengambilan senyawa piperin dari lada hitam adalah dengan mengekstraksi
menggunakan metode soxhletasi. Soxhletasi merupakan ekstraksi padat-cair yang
berkesinambungan, disebut ekstraksi padat-cair karena substansi yang diekstrak
terdapat di dalam campuran yang berbentuk padat, sedangkan disebut
berkesinambungan karena pelarut yang sama dipakai berulang-ulang sampai
proses ekstraksi selesai. Pelarut yang digunakan dalam percobaan ini yaitu etanol.
Perlakuan pertama yaitu serbuk lada dibungkus menggunakan kertas
saring kemudian dimasukkan dalam timbel dan ditambahkan pelarut etanol
kemudian di soxhletasi. Serbuk lada merupakan sampel yang mengandung
alkaloid piperin. Soxhlet menyaring sampel secara berkesinambungan, dimana
pelarut dipanaskan hingga menguap dan kemudian akan naik ke atas melalui pipa
F dan masuk ke dalam timbel. Uap cairan tersebut memiliki massa jenis yang
rendah sehingga dia akan mencari jalan keluar ketika didalam timbel yaitu melalui
lubang yang akan mengarahkan ke alat kondensor, pelarut terkondensasi menjadi
molekul-molekul cairan penyaring yang jatuh ke dalam selongsong menyaring zat
aktif dan jika cairan penyaring telah mencapai permukaan sifon, seluruh cairan
akan turun kembali ke labu melalui pipa kapiler hingga terjadi sirkulasi, proses ini
dinamakan satu siklus
Proses sirkulasi ekstraksi dilakukan sebanyak 1 siklus hal ini dilakukan
agar memastikan bahwa kandungan yang berada di dalam sampel lada hitam telah
terekstrak seluruhnya. Setelah ekstraksi dlakukan penyaringan ssehingga
didapatkan ekstrak berwarna hitam kehijauan yang masih bercampur dengan
pelarutnya. Setelah memperoleh ekstrak minyak lada hitam kemudian dilakukan
evaporasi. Tujuan dilakukannya evaporasi yaitu untuk memisahkan pelarut
dengan zat terlarutnya sehingga diperoleh ekstrak yang lebih pekat ekstrak pekat
di filtralisasi kembali dan diambil residunya dan dibiarkan hingga terjadi proses
kristalsasi. Adapun efisiensi kadar dari piperin yang diperoleh yaitu 0%. V. KESIMPULAN
Berdasarkan tujuan dan hasil pengamatan, maka dapat dibuat kesimpulan
bahwa:
1. Piperin dalam lada hitam dapat diisolasi dengan teknik soxhlet menggunakan
prinsip ekstraksi padat-cair. Soxhletasi merupakan penyarian simplisia secara
berkesinambungan, cairan penyari dipanaskan sehingga menguap, uap cairan
penyari terkondensasi menjadi molekul-molekul air oleh pendingin balik dan
turun menyari simplisia dalam klongsong dan selanjutnya masuk kembali ke
dalam labu alas bulat setelah melewati pipa sifon.
2. Senyawa alkaloid yang terdapat dalam lada hitam adalah piperine, piperiline,
piperoleine, poperanine, piperonal.
DAFTAR PUSTAKA
Abdallah dan Wail, 2018, Black Pepper Fruits (Piper ningrum L.) as Antibacterial Agent, Journal of Bacteriology and Mycology, 6 (2).
Febriyanti A.P., Siti J.I. dan Susanti., 2015, Penetapan Kadar Priperin Dalam Ekstrak Buah Lada Hitam, Jurnal Ilmiah Farmasi, 1(2).
Pradipta, G.D., Buyung K. Dan Tubagus H., 2017, Kandungan Ekstrak Cabe Jawa untuk Alternatif Energi dalam Aktivitas Olahraga, Jurnal Ilmiah Penjas, 3(2).
Sari, D.I. dan Liling T., 2017, Rendemen dan Flavonoid Total Ekstrak Etanol Kulit Batang Bangkal (Nauclea subdita) dengan Metode Maserasi Ultrasonikasi, Jurnal Pharmascience, 4(1).
Susanti D., Indah H. dan Suwardiyono., 2017, Ekstraksi Berbantu
Gelombang Mikro Pektin Albedo Durian (Durio zzibethinus murray), Jurnal Inovasi Teknik Kimia, 2(1).
Triesty, I. dan Mahfud, 2017, Ekstraksi Minyak Atsiri dari Gaharu
(Aquilariamalaccensis) dengan Menggunakan Metode Microwave hydrodistillation dan Soxhlet Extraction, Jurnal Teknik ITS, 6 (2).
Dokumen Serupa dengan Isolasi Piperin Dari Lada Hitam
