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ALOJAMIENTOS

GANADEROS
CONSTRUCCIONES
RURALES
ÁREA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
LOS ALOJAMIENTOS DEBEN
CONSIDERAR I
TIPO DE ANIMAL, ORIENTACIÓN PRODUCTIVA Y CICLO
PRODUCTIVO
Condiciones Condiciones DISEÑO
ambientales higiénicas CONSTRUCCIÓN

FUNCIONALIDAD
CONFORT FÍSICO, SOCIAL, CLIMÁTICO
VERSATILIDAD
NECESIDADES BÁSICAS COSTO
ESTADO SANITARIO LEGISLACIÓN

BIENESTAR ANIMAL MANEJO Y GESTIÓN

PRODUCTIVIDAD Y RENDIMIENTO
ALTO NIVEL DE REGULACIÓN
• IMPLICACIONES SOBRE URBANISMO, SALUD Y
MEDIOAMBIENTE
– NORMATIVAS (+++)
• EUROPEAS
– Bienestar animal, bioseguridad (epizootías), contaminación, etc.
» http://www.3tres3.com/bioseguridad/bioseguridad-de-la-granja_2039/
» http://www.gobcan.es/agricultura/doc/ganaderia/alertasanitaria/Manualal
ertasanitaria_V2008.pdf
• NACIONALES
– Reglamento de Actividades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas. Gestión
Residuos. Seguridad e Higiene en el Trabajo. Ley de Aguas.
• CCAA. CABILDOS. AYUNTAMIENTOS.
– NORMATIVAS PROPIAS, MATIZACIONES Y ACTUALIZACIONES DE LAS NACIONALES
» RESIDUOS
» http://www.tenerife.es/planes/PTEOResiduos/PTEOResiduosindex.htm
» http://www.gobcan.es/boc/2012/131/011.html
» Planes de ordenación. Normativa urbanísticas. Calificaciones territoriales.
(Guía, PTEOAG)
» http://www.gobcan.es/agricultura/temas/ganaderia/peteoag/index.htm
SEPARACIÓN ZONAS
UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN I
UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN II
UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN III
UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN IV
LOS ALOJAMIENTOS DEBEN
CONSIDERAR II
• DISEÑO Y DIMENSIONADO
• CONTROL AMBIENTAL – ALOJAMIENTOS ANIMALES (EDADES Y
o Condiciones climáticas de FASES)
la región. – ZONAS DE SERVICIO Y ACCESOS
o Particularidades locales de (exterior e interior), BIOSEGURIDAD.
la zona. • PERSONAL, MAQUINARIA Y
ANIMALES.
o Necesidades de ambiente
en el interior de los – SALA DE ORDEÑO
alojamientos según – ZONA PRODUCTOS
especie, edad y estado • LECHE, HUEVOS
fisiológico del ganado. – ZONAS SE ALMACENAJE
o Relación coste-eficacia de • MAQUINARIA, UTILLAJE
las inversiones en los • ALIMENTOS, SUMINISTROS
elementos y máquinas – DEPENDENCIAS PERSONAL
que conforman la
• SERVICIOS, VESTUARIOS,
instalación ganadera.
DESPACHOS.
– ESTERCOLERO Y PURINES
FACTORES DE CONFORT.
GRAN DIVERSIDAD DE NECESIDADES Y ALTERNATIVAS
• EN GENERAL CUANTO MÁS SELECTOS SON LOS ANIMALES MAYORES SON SUS
NECESIDADES AMBIENTALES. RUSTICIDAD vs PRODUCTIVIDAD.
• LA IMPORTANCIA DE LOS ALOJAMIENTOS Y SU CONTROL AMBIENTAL AUMENTA CON
EL NIVEL DE INTENSIFICACIÓN TÉCNICO-ECONÓMICO DEL PROCESO PRODUCTIVO.
– LOS ERRORES COMETIDOS EN EL DISEÑO Y PLANIFICACIÓN:
• AFECTAN DIRECTAMENTE AL BIENESTAR ANIMAL
• AUMENTAN LA MORBILIDAD Y MORTALIDAD (factores predisponentes )
• DISMINUYEN EFICIENCIA PRODUCTIVA
• SON DIFÍCILES Y CAROS DE SUBSANAR
FACTORES DE CONFORT
TEMPERATURA
HUMEDAD (ambiental y suelo)
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL (gases, microbios y partículas)

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN
VENTILACIÓN
DENSIDAD REFRIGERACIÓN
CALEFACCIÓN

ESPECIE, EDAD, ORIENTACIÓN


Y MOMENTO DEL CICLO
PRODUCTIVO FACTORES
PREDISPONENTES
DE ENFERMEDAD
ILUMINACIÓN
TEMPERATURA.
CAPACIDAD DE TERMORREGULACIÓN. ANIMAL HOMEOTERMO
• NEUTRALIDAD TÉRMICA
– No hay esfuerzo mecanismos reguladores. Energía disponible para crecimiento y producción.
• TEMPERATURA ÓPTIMA
– Los mejores resultados técnico económicos. (Crecimiento, IT, producción leche)
• TEMPERATURA CRÍTICA INFERIOR
– Por debajo animal debe emplear E. extra para luchar contra el frío. Más ingesta sin aumentar
producción. Factor predisponente de enfermedades respiratorias (corrientes de aire y humedad)
• TEMPERATURA CRÍTICA SUPERIOR
– Por encima animal disminuye consumo para limitar la producción de calor (metabolismo). Menos
producción. Factor predisponente de enfermedades (humedad). Abatimiento.
RANGOS DE TEMPERATURA I
• Especie, raza (adaptación), rusticidad, edad.
• Factores de corrección por circunstancias externas
EJEMPLO FACTORES DE CORRECCIÓN PARA CALCULO DE Tº
RESULTANTE EN CEBO PORCINO. SENSACIÓN TÉRMICA
http://www.lenntech.es/calculadoras/viento/sensacion-
termica.htm

TEMPERATURAS EN PRECEBO CON


DESTETE A 21 DÍAS, EMPARRILLADO
TOTAL, ALIMENTACIÓN A VOLUTAD Y
0,2m/seg
RANGOS DE TEMPERATURA II
VARIABILIDAD
SEGÚN
FUENTES.

CONTEXTO DE
LA
INFORMACIÓN

ÓPTIMO

NEUTRALIDAD
RANGOS DE TEMPERATURA III
BROILER
EL EQUILIBRIO TÉRMICO EN ALOJAMIENTOS
GANADEROS
• APORTES DE CALOR =
PÉRDIDAS DE CALOR
– Qs + Qc = Qv + Qt
• Qs : El calor aportado por los
animales.
• Qc : El aporte calórico
complementario suministrado por la
calefacción/refrigeración.
• Qt : El calor transmitido a través de
los elementos constructivos del
alojamiento.
• Qv : El calor necesario para
acondicionar el aire que penetra al
alojamiento desde el exterior.

TANTO MÁS IMPORTANTE CUANTO MÁS ESTRECHO


ES EL RANGO DE TERMONEUTRALIDAD.
++ CERDOS Y AVES.
-- RUMIANTES
+- CONEJOS
+++ JÓVENES
HUMEDAD
PORCINO
• SU INFLUENCIA ESTÁ MUY
LIGADA A LA TEMPERATURA
– EN CONDICIONES ADECUADAS
DE Tº PARA CADA ESPECIE,
ENTRE 50% y 80%. VACUNO ENTRE 60 y 80%
• HUMEDAD BAJA
– Sequedad mucosas
respiratoria (+ con altas http://brumicold.com/es/aplicaciones/granjas-de-
temperaturas). animales/76-efecto-del-estres-termico-en-las-vacas-
• HUMEDAD ALTA CON ALTA Tº lecheras.html
– Aumenta carga microbiana
ambiental.
– Favorece ciclos parasitarios
directos (suelos).
– Dificulta termorregulación.
• HUMEDAD ALTA CON BAJA Tº OVINO ENTRE 70 y 80% CAPRINO<80%
– Aumenta la sensación de frío
– Favorece la aparición de
enfermedades a frigore

CONDENSACIÓN . SUELOS HÚMEDOS


LA VELOCIDAD DEL AIRE
• NECESARIA UNA VELOCIDAD
ADECUADA PARA VENTILACIÓN. PORCINO
• LAS CORRIENTES PROVOCAN
PATOLOGÍAS RESPIRATORIAS, FRÍO
Y MALESTAR. VACUNO
– AUMENTAN LAS PARTÍCULAS EN
SUSPENSIÓN
– SU AUMENTO MISMO EFECTO QUE UN
DESCENSO DE TEMPERATURA.
– SENSACIÓN TÉRMICA
OVINO
– AUMENTA CONVECCIÓN Y
EVAPORACIÓN

FUNDAMENTAL EN
EL CONTROL DE LA
VENTILACIÓN
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL. GASES.
• AMONIACO, DEPENDE DE: • SULFÍDRICO. ++ PORCINO FOSAS
– CONTENIDO EN NITRÓGENO AMONIACAL – POR ANAEROBIOSIS M.O. ALMACENADA
DEL PURÍN O ESTIÉRCOL (RELACIONADO – ALTO RIESGO VACIADO FOSAS
CON PORCENTAJE DE PROTEÍNA EN • RIESGO ALTAS CONCENTRACIONES PUNTUALES
RACIÓN).
• No más de 5 ppm, todas las especies
– LA SUPERFICIE DE EMPARRILLADO.
(SISTEMAS Y ESPECIE)
– EL TIEMPO QUE LLEVA EL PURÍN EN LA
• DIÓXIDO CARBONO.
FOSA O LA CAMA EN LA NAVE. SISTEMAS – POR RESPIRACIÓN ANIMALES
DE ALMACENAMIENTO Y RECOGIDA – MÁS DE 0,5%, INDICA RENOVACIÓN AIRE
– LA TEMPERATURA. INSUFICIENTE
• Concentraciones máximas de 15-20
ppm, para porcino, vacuno y aves y de
10 ppm para pequeños rumiantes.
– IRRITACIÓN EN LAS MUCOSAS
RESPIRATORIAS.
• A partir de 50 ppm
– ++ INCIDENCIA ENFERMEDADES
RESPIRATORIAS
– INMUNODEPRESIÓN

PRODUCCIÓN RIESGOS LABORALES


CONTAMINACIÓN AMBIENTAL FÍSICA.
• PROVIENE DE:
– La piel y pelo de los animales
• Especie.
• + animales + contaminación contagio
– El pienso y forraje
• Presentación, estado y suministro
– Deyecciones y camas
– El aire exterior

No sobrepasar los 10 mg/m3

EFECTO DEPENDE DE TAMAÑO,


TIPO Y TIEMPO EXPOSICIÓN

RIESGOS LABORALES
TECNOLOGÍA PARA DIAGNÓSTICO

TERMOHIGRÓMETRO GENERACIÓN HUMO LUXÓMETRO

CO2 BOMBA SUCCIÓN NH3 Y SH2


LOS FACTORES DE CONFORT SE REGULAN Y ADECUAN EN MAYOR
O MENOR MEDIDA MEDIANTE MECANISMOS DE CONTROL MÁS
O MENOS COMPLEJOS Y EN FUNCIÓN DE LA CONDUCTIVIDAD
TÉRMICA DE LOS MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN
CONTROL DE LOS
PARÁMETROS AMBIENTALES
HAY QUE TENER EN CUENTA i
• UBICACIÓN DE LAS NAVES.
– ASPECTOS FORMALES.
• NORMATIVA, ESTRUCTURA TERRENO,INFRAESTRUCTURAS Y
SERVICIOS, GESTIÓN RESIDUOS.
– ASPECTOS AMBIENTALES. ++ VENTILACIÓN ESTÁTICA
• PROTECCIÓN VIENTOS, BUENOS DRENAJES, LUGARES SECOS, NO
HÚMEDOS NI CALUROSOS.
HAY QUE TENER EN CUENTA ii
• ORIENTACIÓN DE LAS NAVES. ++ VENTILACIÓN ESTÁTICA.
– ZONAS CÁLIDAS. ORIENTACIÓN ESTE-OESTE.
• SUPERFICIE INSOLACIÓN
• INCLINACIÓN ADECUADA RAYOS SOLARES.
• VENTILACIÓN FACHADA FRÍA-FACHADA CALIENTE.
– OROGRAFÍA PUEDE CONDICIONAR.
– PROTECCIÓN CON BARRERAS CORTAVIENTOS (50%). PEREMNE O NO. SOMBREO.
HAY QUE TENER EN CUENTA iii
AISLAMIENTO TÉRMICO. ++ EN VENTILACIÓN DINÁMICA
– CARACTERÍSTICAS HIGROTÉRMICAS DE LOS MATERIALES.
– DISEÑO DE NAVES Y DISTRIBUCIÓN DE MATERIALES.
• UN BUEN AISLAMIENTO.
• REDUCE PÉRDIDA DE CALOR EN TIEMPO FRÍO.
• REDUCE GANANCIA DE CALOR EN ÉPOCA CALUROSA.
• OPTIMIZA RENDIMIENTO DE INSTALACIONES DE CLIMATIZACIÓN.
– CALEFACCIÓN
– REFRIGERACIÓN LA CAPACIDAD AISLANTE DE UN
– VENTILACIÓN
MATERIAL VIENE DADA POR SU
CONDUCTIVIDAD TÉRMICA (λ)

Cantidad de calor que atraviesa en 1h.


1 m2 de material de 1m. de espesor
con una diferencia de 1ºC

AISLANTE SI λ ≤ 0,15
MATERIALES AISLANTES

PERLITA LANA DE ROCA

POLIESTIRENO EXPANDIDO
AISLAMIENTO TÉRMICO I
• PARA EVALUAR EL AISLAMIENTO DE UNA PARED HAY QUE
DETERMINAR EL COEFICIENTE DE TRANSMISIÓN TÉRMICA K.
K = Cantidad de calor que atraviesa en 1h. AISLAMIENTO GLOBAL
1 m2 de CERRAMIENTO de 1m. de espesor
con una diferencia de 1ºC MEDIA PONDERADA

en = espesor material (m)


λ = coeficiente conductividad
1/hn = resistencia térmica superficial
(h TRANSMISIÓN DE UN SÓLIDO A UN FLUIDO)
AISLAMIENTO TÉRMICO II
LA RESISTENCIA TÉRMICA (1/hn) DEPENDE DE
LA POSICIÓN DEL CERRAMIENTO Y DE LA TRASMISIÓN TÉRMICA DE
DIRECCIÓN DEL FLUJO DEL CALOR. MATERIALES HABITUALES
EJEMPLO PÉRDIDA POR AISLAMIENTO TÉRMICO

http://www.algasa.net/6.html
PÉRDIDAS DE TEMPERATURA EN INSTALACIONES

CONCEPTO
TEMPERATURA
MAXIMA Y
MINIMA DE
PROYECTO

(2xTº max.med.+Tº max. abs.)/3

(2xTº min.med.+Tº min. abs.)/3

FUNDAMENTAL AISLAR LAS CUBIERTAS


MATERIALES FRECUENTES. DISEÑO. SOLERAS

TIERRA HORMIGÓN

http://www.patec.org

SLAT
EMPARRILLADO

SLAT
MATERIALES FRECUENTES. DISEÑO. PAREDES
PANEL
SANDWICH

ACERO
http://www.panelsandwich.com/panel%20para%20granjas.html GALVANIZADO

BLOQUE POLIESTER
HORMIGÓN ESTRATIFICADO
MATERIALES FRECUENTES. DISEÑO. CUBIERTAS.
CUBIERTA CON
POLIURETANO

http://www.patec.org

CUBIERTA SIN AISLANTE


RENOVACIÓN DEL AIRE
• HAY QUE ESTIMAR UNOS CAUDALES MÍNIMOS DE RENOVACIÓN
– OXIGENO, MANTENIMIENTO Tº, HUMEDAD, CONTAMINACIÓN.
• PRIORIDADES DISTINTAS INVIERNO Y VERANO
– POSIBLE INDICADOR: DIFERENCIA CONTENIDO AGUA EXTERIOR - INTERIOR

CONTENIDO
DE AGUA,
DE AIRE
SATURADO,
EN
FUNCIÓN Tº

CORRECTO ≤0,5 gr
agua/kg. aire.
DIFERENCIA
INTERIOR- EXTERIOR
CONTROL Tº Y HUMEDAD
EXTERIOR E INTERIOR
EJEMPLO CÁLCULO
¿ESTÁ UNA NAVE CON Tº AMBIENTAL DE 10ºC Y HUMEDAD DEL
70% BIEN VENTILADA SI EN EL EXTERIOR ESTÁ A 5ºC Y CON
UNA HUMEDAD RELATIVA DEL 85%?
CONSULTA TABLA:
• EXTERIOR
– AGUA CONTENIDA EN AIRE SATURADO A 5ºC = 5,40 GR. POR CADA KILO DE AIRE SECO.
– GRAMOS DE AGUA CONTENDIDOS EN LAS CONDICIONES HIGROTÉRMICAS = 5,40 X 0,85
= 4,6 GR. KILO DE AIRE SECO.

• INTERIOR
– AGUA CONTENIDA EN AIRE SATURADO A 10ºC = 7,76 GR. POR CADA KILO DE AIRE
SECO.
– GRAMOS DE AGUA CONTENDIDOS EN LAS CONDICIONES HIGROTÉRMICAS = 7,76X 0,70
= 5,34 GR. KILO DE AIRE SECO

VENTILACIÓN
DIFERENCIA INTERIOR-EXTERIOR= 0,74 GR. INSUFICIENTE
LEVE
ESTIMACIÓN DE CAUDALES A RENOVAR
• DATOS MUY VARIABLES.
– ESTIMACIONES ESTÁN EN FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE VAPOR DE AGUA DE
ANIMALES Y DEYECCIONES.
– FACTORES CLIMÁTICOS
– NECESIDAD DE VOLUMEN ESTÁTICO

VACUNO

OVINO

PORCINO
CONEJOS: 3m3/h adulto
Gazapo: 0,35 m3/h
VENTILACIÓN
• Renovación permanente del aire, aportando oxígeno.
• Control de contaminación ambiental.
– Gases nocivos.
– Malos olores.
– Materia particulada.
– Dilución de carga microbiana.
• Control de la temperatura y de la humedad ambiental.

• VENTILACIÓN NATURAL O ESTÁTICA.


– NAVE ABIERTA O SEMIABIERTA
– NAVE CERRADA
• VENTILACIÓN FORZADA O DINÁMICA.
VENTILACIÓN NATURAL
• NAVE CERRADA
– BASADA EN CORRIENTES DE AIRE NATURALES
• DIFERENCIA DENSIDAD
– AIRE CALIENTE QUE SUBE
» CABALLETES O CHIMENEAS
• DIFERENCIA DE PRESIÓN
– ACCIÓN DEL VIENTO EN BARRIDO TRANSVERSAL PAREDES.
» VENTANAS
– CALENTAMIENTO PARED MÁS EXPUESTA AL SOL.
– BAJO COSTE DE INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO
• NECESITA CONTROL, INTERVENCIÓN Y AJUSTES. ENTRADAS Y SALIDAS REGULABLES
– MECANISMOS AUXILIARES
• EN OCASIONES NO ES CAPAZ DE CONTROLAR PARÁMETROS AMBIENTALES
MANEJO VENTILACIÓN NATURAL I
• LIMITADO A ESPECIES Y RAZAS Y/O A FASES DEL CICLO QUE
ADMITAN UN AMPLIO RANGO DE ADAPTACIÓN.
• TANTO MÁS EFICIENTE CUANTO MÁS ESTABLES LAS CONDICIONES
– TEMPERATURA.
– VIENTO ++ (DIRECCIÓN E INTENSIDAD).
• NECESARIO APERTURA LATERALES Y CENITALES, DIMENSIONES ADECUADAS Y
MECANISMOS DE REGULACIÓN.
– DIFERENCIA PRESIÓN. VENTILACIÓN ESTÁTICA TRANSVERSAL. ++CLIMAS CÁLIDOS.
• HASTA 12 m. ANCHURA (óptimo 9-10)
• PENDIENTES DE 25-30%
• ALTURA VENTANAS 1,20-1,50 (en vacuno más. protección viento)
– DIFERENCIA DENSIDAD (Tº EXT-INT). VENTILACIÓN ESTÁTICA VERTICAL. ++CLIMAS FRÍOS.
• CABALLETE O CHIMENEAS
• VOLUMEN ESTÁTICO DE AIRE, ALTURA Y PENDIENTE.
• HASTA 18 m. ANCHURA
• PENDIENTES DE 40-45%

MECANISMOS AUXILIARES
Y SISTEMAS COMBINADOS
MANEJO VENTILACIÓN NATURALII .
CARACTERÍSTICAS, CÁLCULOS Y ESTIMACIONES
VENTILACIÓN ESTÁTICA TRANSVERSAL.
MUCHA
Q m3/s= A.V.E VARIACIÓN
A= Superficie de entrada
V=Velocidad del viento (m/s)
45º
E= Efectividad apertura. Ángulo REGLA:SUPERFICIE
incidencia (0,6- 0,30) VENTANAS, 10-20%
PLANTA.
AJUSTES.

APERTURA REGULABLE
ABATIBLES

PROTECCIÓN GUILLOTINA
Elena Sánchez Gil
SaraGilPérez Arteaga
Elena Sánchez
Sara Pérez Arteaga
Irene
Irene Reyes CastilloReyes Castillo
Noelia
Noelia Morales Morales Febles
Febles
Marta Martín García
Marta Martín García

DATOS SOBRE INTENIDAD Y DIRECCIÓN VIENTO http://es.windfinder.com/


MANEJO VENTILACIÓN NATURAL III.
CARACTERÍSTICAS, CÁLCULOS Y ESTIMACIONES
VENTILACIÓN ESTÁTICA VERTICAL I
Vs= 1,77. √((∆h.Ti-Te)/Ti) Ss= Qn/Vs
Vs= velocidad salida aire Ss= superficie salida aire Se= 2.Ss
∆h= dif. Altura entrada-salida Qn= caudal necesario Se= superficie entrada aire
Ti= T interior (GRADOS KELVIN) Vs= velocidad salida
Te= T exterior (GRADOS KELVIN)
MANEJO VENTILACIÓN NATURAL IV
CARACTERÍSTICAS, CÁLCULOS Y ESTIMACIONES
• VENTILACIÓN ESTÁTICA VERTICAL II
– DENSIDAD SUFICIENTE PARA CALENTAR AIRE (VOLUMEN
ESTÁTICO).
– CHIMENEAS
• SEPARACIÓN NO MÁS 7 m.
• ALTURA (6.Ø base). SECCIÓN BASE: 0,5 – 1,3 m.
• SOBRE CUBIERTA MÍNIMO 50 cm.
• ALTURA BORDE SUPERIOR VENTANA Y BASE CHIMENEA 2 m.

EJEMPLO CAUDAL
REMOVIDO POR CHIMENEA Ejemplo distribución de aperturas para vacuno
(m3/h) Pequeños rumiantes altura 1,5
EXTRACCIÓN POR
CHIMENEAS. CON
EXTRACTOR
VENTILACIÓN FORZADA O DINÁMICA
• BUENA GESTIÓN DEL AMBIENTE INDEPENDIENTE DE
LA CLIMATOLOGÍA. RESUELVE LAS LIMITACIONES DE LA
VENTILACIÓN NATURAL.
– MECANISMOS Y AUTOMATISMOS.
• VENTILADORES (SOBREPRESIÓN++), EXTRACTORES (DEPRESIÓN)
– ASOCIADOS A CALEFACTORES Y HUMIDIFICADORES.
• REGULACIÓN MEDIANTE ORDENADORES
– MAYOR INVERSIÓN INICIAL.
– MAS GASTOS DE MANTENIMIENTO Y CONSUMO
ENERGÉTICO. AISLAMIENTO.
• MUCHA DIFERENCIA EN FUNCIÓN NECESIDADES POR
ESPECIE Y MOMENTO.
– USADOS SOBRE TODO EN PORCINO Y AVES
• LOS CÁLCULOS BASADOS EN LAS NECESIDADES DE RENOVACIÓN
DE AIRE EN FUNCIÓN DE LA DENSIDAD (kgs. de animal alojado)
SEPARACIÓN FRACCIONES