RUMAH BOGA

 RESEP
o Masakan
o Kue
 TIPS
 KEGURUAN
o Silabus
o RPP
 BANK SOAL
o Kelas X
o Kelas XI
o Kelas XII
×
HOME › PERANGKAT PEMBELAJARAN › SILABUS

SILABUS SMK PRODUK PASTRY BAKERY

KLS XI SEM 1
By rumahboga Wednesday, February 28, 2018 Add Comment

SILABUS PRODUK PASTRY dan BAKERY

Nama SMK : .....................

Bidang Keahlian : Pariwisata
Program Keahlian : Tata Boga

Baca Juga

 SILABUS PRODUK PASTRY BAKERY KELAS XII SEM 1

 SILABUS SANITASI HYGIENE KLS X SEM 2
 KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR SMK
Kompetensi Keahlian : Patiseri
Mata Pelajaran : Produk Pastry dan Bakery
Durasi : 108 JP

Kompetensi Inti:

KI 3 :Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual dan procedural

dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang
kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
 KI 4 :Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif,
dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi Dasar Indikator Materi JP KegiatanPembelajaran AlternatifPenilaian

Pencapaian Pokok
Kompetensi
3.1. Membedakan 3.1.1.  Bahan 18 Mengamati : Observasi
berbagai bahan Mendeskripsikan pengisi kue  Mengamati  Pengamatan sikap
pengisi kue bahan pengisi Video/gambar atau saat berdiskusi,uji
kue membaca buku coba dan presentasi
3.1.2.Menganalisis terkait denganbahan Tes
macam-macam pengisi kue Tes tertulis
bahan pengisi Menanya :
kue  Mengajukan pertanyaan Keterampilan
3.1.3.Menganalisis tentang Penilaian unjuk
karakteristik pengertian, fungsi, kerja
bahan pengisi macam-macam, Proyek/Penugasan
kue karakteristik, bahan dan Portofolio
3.1.4.Menganalisis alat yang digunakan,
metode cara membuat, kriteria
pembuatan hasil , cara
bahan pengisi menggunakan dancara
kue penyimpananbahan
3.1.5.Menganalisis pengisi kue
bahan dan alat Mengumpulkan Data
yang digunakan  Diskusi kelompok untuk
4.1. Membuat kue dari 4.1. Membuat bahan mengumpulkandata
adonan sus (choux pengisi kue terkait dengan
paste) pertanyaan yang
diajukan dengan
menggunakan berbagai
sumber informasi
 Melakukan praktik
membuatbahan pengisi
kuedan mencatat hal-hal
yang dijumpai saat
praktik (data) yang
dapat digunakan untuk
menjawab pertanyaan
 Kerja kelompok untuk
membedakan macam-
macambahan
pengisi kue berdasarkan
karakteristik, bahan dan
kriteria hasil
Mengasosiasi:
 Kompetensi Dasar Indikator Materi JP KegiatanPembelajaran AlternatifPenilaian
Pencapaian Pokok
Kompetensi
 Mengolah dan
menganalisis data yang
terkumpul dari hasil
diskusi dan praktik
untuk menjawab
pertanyaan
 Menyimpulkan data
hasil diskusi dan praktik
terkait dengan jawaban
pertanyaan
Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil
diskusi dan hasil
praktik,
3.2. Membedakan macam- 3.1.1. Mendeskripsikan Bahan 18Mengamati : Observasi
macam bahan penutup bahan penutup Penutup Kue  Mengamati  Pengamatan sikap
kue berdasarkan kue Video/gambar atau saat berdiskusi,uji
karakteritik, bahan
3.1.2. Menganalsis membaca buku coba dan presentasi
yang digunakan, dan
macam- terkait denganadonan
kriteria hasil
macam bahan puff pastry Tes
4.2. Membuat bahan penutup kue Tes tertulis
penutup kue
Menanya :
3.1.3. Menganalisis  Mengajukan pertanyaan
karakteristik tentang Keterampilan
bahan penutup pengertian, fungsi, Penilaian unjuk
3.1.4 Menganalisis macam-macam, kerja
mertode karakteristik, bahan dan Proyek/Penugasan
pembuatan alat yang digunakan, Portofolio
bahan penutup cara membuat, kriteria
kue hasil , cara
3.1.5. Menganalisis menggunakan dancara
bahan dan alat penyimpanankue dari
yang digunakan adonan puff pastry
4.1. Membuat bahan Mengumpulkan Data
penutup kue  Diskusi kelompok untuk
mengumpulkandata
terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan dengan
menggunakan berbagai
sumber informasi
 Melakukan praktik
membuatkue dari
adonan puff pastry dan
mencatat hal-hal yang
dijumpai saat praktik
(data) yang dapat
 Kompetensi Dasar Indikator Materi JP KegiatanPembelajaran AlternatifPenilaian
Pencapaian Pokok
Kompetensi
digunakan untuk
menjawab pertanyaan
 Kerja kelompok untuk
membedakan macam-
macam kue dari adonan
choux paste
Mengasosiasi:
 Mengolah dan
menganalisis data yang
terkumpul dari hasil
diskusi dan praktik
untuk menjawab
pertanyaan
 Menyimpulkan data
hasil diskusi dan praktik
terkait dengan jawaban
pertanyaan
Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil
diskusi dan hasil praktik
3.3.Menganalisis ornamen
3.1.1. Mendeskripsikan Ornamen kue 18Mengamati : Observasi
kue pengertian  Mengamati  Pengamatan sikap
4.3.Membuat ornamen ornament kue Video/gambar atau saat berdiskusi,uji
kue 3.1.2.Menganalisis membaca buku coba dan presentasi
macam- terkait denganornament
macam ornament kue Tes
kue Menanya : Tes tertulis
3.1.3.Menganalisis  Mengajukan pertanyaan
karakteristik tentang Keterampilan
ornament kue pengertian, fungsi, Penilaian unjuk
3.1.4.Menganalisis macam-macam, kerja
metode dan karakteristik, bahan dan Proyek/Penugasan
tahapan alat yang digunakan, Portofolio
pembuatan cara membuat, kriteria
ornament kue hasil , cara
3.1.5.Menganalisis menggunakan dancara
bahan dan alat penyimpanandan cara
yang digunakan pembuatan ornamen kue
pada pembuatan Mengumpulkan Data
ornament kue  Diskusi kelompok untuk
4.3. Membuat mengumpulkandata
ornamen kue terkait dengan
pertanyaan yang
diajukan dengan
menggunakan berbagai
sumber informasi
 Kompetensi Dasar Indikator Materi JP KegiatanPembelajaran AlternatifPenilaian
Pencapaian Pokok
Kompetensi
 Melakukan praktik
membuatroti dan
mencatat hal-hal yang
dijumpai saat praktik
(data) yang dapat
digunakan untuk
menjawab pertanyaan
 Kerja kelompok untuk
membedakan macam-
macamornament kue
Mengasosiasi:
 Mengolah dan
menganalisis data yang
terkumpul dari hasil
diskusi dan praktik
untuk menjawab
pertanyaan
 Menyimpulkan data
hasil diskusi dan praktik
terkait dengan jawaban
pertanyaan
Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil
diskusi dan hasil praktik

3.4. Membedakan coklat

dan permen cokelat

SHARE THIS POST

RELATED POSTS

SILABUS SANITASI HYGIENE SMK KELAS X


SILABUS SMK PRODUK PASTRY BAKERY KLS XI SEM 1


SILABUS PRODUK PASTRY BAKERY KELAS XII SEM 1

SILABUS SANITASI HYGIENE KLS X SEM 2
0 RESPONSE TO "SILABUS SMK PRODUK PASTRY BAKERY KLS XI SEM 1"

Newer PostOlder Post

Subscribe Rumah Boga

TAGS

ARTIKELBANK SOALKELAS XKELAS XIIKUEMASAKANMINUMANPERANGKAT PEMBELAJARANRESEPRPPSILABUSTIPS

ARSIP BLOG

BLOG POPULER

 Blog Edukasi
 Warung Edukasi
 Info Service TV
POPULAR POSTS


BAHAN PEMBERSIH DAN BAHAN SANITER

BAHAN PEMBERSIH DAN BAHAN SANITER Yang dimaksud dengan bahan Saniter adalah bahan kimia
yang digunakan untuk merusak atau mengaktifkan ...

SUGAR DOUGH

ADONAN SUGAR DOUGH Sugar Dough dikenal dengan sebutan adonan manis. Adonan ini dipergunakan
untuk pembuatan kue kering, alas kue bahk...

 RPP SANITASI HYGIENE KELAS X

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN S e k o l a h : ……………………………. Mata Pelajaran : Sanitasi,

Hygiene dan Keselamatan K...

 SILABUS SMK PRODUK PASTRY BAKERY KLS XI SEM 1

SILABUS PRODUK PASTRY dan BAKERY Nama SMK : ..................... Bidang Keahlian : Pariwisa...

 RESIKO HYGIENE KERUSAKAN MAKANAN

RESIKO HYGIENE (KERUSAKAN MAKANAN) A. Resiko Hygiene Resiko Hygiene adalah resiko ata u
kemungkinan kejadian yang dapat timbul aki...


 

 About

 Contact

 Privacy Policy

 Disclaimer
Copyright 2018 RUMAH BOGA