La boca es el primer órgano del proceso digestivo, los dientes trituran los alimentos y las

secreciones de las glándulas las humedecen, en este punto inicia la descomposición química de los
alimentos que se transforman en bolo alimenticio.

La cavidad oral tiene 6 paredes:

 Anterior: comprendido por los labios

 2 Laterales: comprendidas por las mejillas
 Superior: comprendido por el paladar duro y un paladar blando o velo del paladar
 Inferior: comprendida por el suelo de la boca
 Posterior: comprendida por el istmo de las fauces

El istmo de las fauces es un paso entre la boca y la faringe, aquí se encuentran dos estructuras
anatómicas:

 Nasofaringe
 Orofaringe

La oro faringe es un espacio virtual que se transforma en espacio real cuando el bolo alimenticio
pasa por este. Esta zona está caracterizada por presentar el anillo de Waldeyer que es una
estructura conformada por las amígdalas:

 Nasofaringe (adenoides)
 Tubáricas
 Palatinas
 Linguales
La irrigación está dada por las arterias labiales originadas por la arteria facial que a nivel de la
comisura de la boca forma un círculo alrededor de la misma. Las venas forman un plexo que drena
en la vena facial y en las venas submentonianas.

El techo de la boca esta inervado por los nervios:

 Naso palatino
 Palatino mayor

El piso de la boca esta inervado por el nervio lingual

La inervación de las mejillas está dada por el nervio bucal

El proceso de degradación de alimentos en bolo alimenticio inicia cuando el alimento ingresa a la

boca y es triturado mediante la masticación a la que se añade la insalivación, que degrada los
carbohidratos del alimento. El objetivo de esto es aumentar el volumen-superficie de las
partículas para facilitar la acción enzimática digestiva.

La saliva es un fluido líquido algo viscoso producida por las glándulas salivales:

 Parótida y submaxilar (80-90%)

 Sublinguales (5%)
 Menores: secreción en reposo (5-10%)

Está compuesta por:

 Agua: Representa más del 99 %.5 6 Permite que los alimentos se disuelvan y se pueda
percibir su sabor a través del sentido del gusto.
 Iones cloruro: Activan la amilasa salival
 Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos ácidos
 Moco: produce la viscosidad necesaria para funciones lubricantes y de formación del bolo
alimenticio
 Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los
alimentos, protegiendo a los dientes
 Enzimas: Como la ptialina y la lipasa lingual
 Estaterina: inhibe la precipitación de fosfato cálcico al unirse a los cristales de
hidroxiapatita.
 Otras sustancias: La saliva contiene también inmunoglobulinas específicas, transferrina y
lactoferrina
 Calcio: La saliva está saturada de Ca2+, con lo que se evita que los dientes lo pierdan y
ayuda a digerir el alimento.
 Tiocianato: Protege los dientes de las bacterias.