EMPRESA

AGROEXPORTADORA
DE JUGO
CONCENTRADO DE
MARACUYÁ
PASSION JUICE S.A.C.
 FACULTAD DE INGENIERÍA

CURSO : GESTIÓN DE EMPRESAS AGROEXPORTADORA

DOCENTE : MG. JORGE DOMINGUEZ CASTAÑEDA
CICLO :X
INTEGRANTES :
 BARCO JARA MELISA
 BECERRA CAMPOS GABRIELA
 GAMBOA AGUILAR BRYAN
 MONZÓN CONTRERAS LISBETH
 PARIA CABALLERO MILAGROS
 TERRONES ROSALES RUTH

Nuevo Chimbote, 04 de enero del 2019

 I. DISTRIBUCIÓN Y FUNCIONES DE LA EMPRESA

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “PASSION JUICE S.A.C.”

1. JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS:

La junta general de accionistas es el órgano supremo de la sociedad. Los

accionistas constituidos en junta general debidamente convocada, y con el
QUÓRUM correspondiente, deciden por la mayoría que establece la "ley" los
asuntos propios de su competencia.

Todos los accionistas incluso los disidentes y los que no hubieran participado en
la reunión, están sometidos a los acuerdos adoptados por la junta general.

2. LA GERENCIA:

No habiendo directorio, todas las funciones establecidas en la "ley" para este

órgano societario serán ejercidas por el gerente general.
El gerente general está facultado para la ejecución de todo acto y/o contrato
correspondiente al objeto de la sociedad, pudiendo asimismo realizar los
siguientes actos:

a) Dirigir las operaciones comerciales y administrativas.

b) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades. En lo judicial
gozara de las facultades generales y especiales, señaladas en los artículos
74º, 75º, 77º y 436º del código procesal civil. En lo administrativo gozará
de la facultad de representación prevista en el artículo 115º de la ley nº
27444 y demás normas conexas y complementarias. Teniendo en todos los
casos facultad de delegación o sustitución. Además, podrá constituir
personas jurídicas en nombre de la sociedad y representar a la sociedad ante
las personas jurídicas que crea conveniente. Además, podrá someter las
controversias a arbitraje, conciliaciones extrajudiciales y demás medios
adecuados de solución de conflicto, pudiendo suscribir los documentos que
sean pertinentes.
c) Abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de cuenta
bancaria; girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y protestar, aceptar y re-
aceptar cheques, letras de cambio, vales, pagares, giros, certificados,
conocimientos, pólizas, cartas fianzas y cualquier clase de títulos valores,
 documentos mercantiles y civiles, otorgar recibos y cancelaciones,
sobregirarse en cuenta corriente con garantía o sin ella, solicitar toda clase
de préstamos con garantía hipotecaria, prendaria y de cualquier forma.
d) Adquirir y transferir bajo cualquier título; comprar, vender, arrendar, donar,
dar en comodato, adjudicar y gravar los bienes de la sociedad sean muebles
o inmuebles, suscribiendo los respectivos documentos ya sean privados o
públicos. En general podrá celebrar toda clase de contratos nominados e
innominados, inclusive los de: leasing o arrendamiento financiero, lease
back, factoring y/o underwriting, consorcio, asociación en participación y
cualquier otro contrato de colaboración empresarial vinculados con el objeto
social. Además, podrá someter las controversias a arbitraje y suscribir los
respectivos convenios arbitrales.
e) Solicitar, adquirir, disponer, transferir registros de patentes, marcas,
nombres comerciales, conforme a ley suscribiendo cualquier clase de
documentos vinculados a la propiedad industrial o intelectual.
f) Participar en licitaciones, concursos públicos y/o adjudicaciones,
suscribiendo los respectivos documentos, que conlleve a la realización del,
objeto social.

El gerente general podrá realizar todos los actos necesarios para la administración
de la sociedad, salvo las facultades reservadas a la junta general de accionistas.

3. SUB GERENTE
Así mismo, el sub gerente de la sociedad tendrá las siguientes facultades:

- Reemplazar al gerente en caso de ausencia.

- Intervenir en forma conjunta con el gerente general, en los casos previstos
en los incisos c, d, e y f del artículo 8º del estatuto.
4. ÁREA DE RECURSOS HUMANOS:

El departamento de recursos humanos tiene su origen en determinados trabajos de

naturaleza administrativa que se llevan a cabo en las empresas, como los trámites
de selección de los trabajadores, la realización de contratos, nóminas y seguros
sociales, etcétera.

Funciones del departamento de recursos humanos:

Las funciones que se desarrollan en el departamento de recursos humanos varían

de una empresa a otra, dependiendo de la dimensión y de la actividad a la que se
dedique la entidad.

En las empresas pequeñas, las funciones de este departamento se ejecutan en

pocas secciones y, con frecuencia, algunas tareas son encomendadas a otras
empresas, como consultorías, asesorías, gestorías, etc.

En las grandes empresas, el departamento de recursos humanos puede ser muy

complejo y dividirse en secciones que se encargan de actividades diferentes.

a. Función de empleo

Esta función comprende las actividades relacionadas con la planificación de

la plantilla, selección y formación del personal.

Citamos a continuación las tareas principales que corresponden a esta

función:

 Planificación de plantilla.
 Descripción de los puestos de trabajo.
 Definición del perfil profesional de los candidatos a un puesto de trabajo.
 Selección de personal.
 Formación de personal.
 Acogida e inserción del nuevo personal.
 Tramitación de suspensiones de empleo.
 Tramitación de despidos.
b. Función de administración de personal

La gestión del personal de una empresa requiere una serie de tareas

administrativas, como:

 Elección y formalización de los contratos.

 Gestión de nóminas y seguros sociales.
 Gestión de permisos, vacaciones, horas extraordinarias, bajas por
enfermedad, movilidad de la plantilla.
 Control del absentismo.
 Régimen disciplinario.

c. Función de retribución

Se trata de diseñar el sistema de retribución del personal y de evaluar sus

resultados. La finalidad de la función de retribución consiste en el estudio de
fórmulas salariales (estructura de los salarios, componentes fijos y variables,
retribuciones en especie, dietas, desplazamientos y locomoción, etc.), la
política de incentivos y el establecimiento de niveles salariales de las
diferentes categorías profesionales.

d. Función de desarrollo de los recursos humanos

El desarrollo de los recursos humanos comprende las actividades de crear

planes de formación y llevarlos a cabo, de estudiar el potencial del personal,
de evaluar la motivación, de controlar el desempeño de las tareas, de
incentivar la participación y de estudiar el absentismo y sus causas.

e. Función de relaciones laborales

La función de relaciones laborales se ocupa fundamentalmente de la

resolución de los problemas laborales. Normalmente se desarrolla
negociándose con los representantes de los trabajadores y trata temas como
la contratación, la política salarial, los conflictos laborales (disciplina,
condiciones laborales), la negociación colectiva, etc.
 También se incluye en esta función la prevención de riesgos laborales, pues
busca establecer un adecuado nivel de protección de la salud de los
trabajadores y de las condiciones de trabajo, es decir, comprende la seguridad
e higiene en el trabajo y la acción social de la empresa con los trabajadores.

Asimismo, esta función adopta las medidas para equilibrar las desigualdades
entre los trabajadores de una misma empresa, y trata de alcanzar un equilibrio
y un clima de trabajo agradable.

f. Función de servicios sociales

Esta función gestiona determinados servicios creados por la empresa o que

han sido contratados para que los presten otras empresas.

Los servicios sociales tienen como objeto beneficiar a los trabajadores y

mejorar el clima laboral.

Estos servicios sociales pueden ser:

 Economatos.
 Guarderías.
 Residencias de vacaciones.
 Becas y ayudas para estudios.
 Servicios médicos de empresa.
 Seguros colectivos de vida.
 Seguros complementarios de jubilación y enfermedad.
 Clubes deportivos y centros recreativos.

5. ÁREA DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

Funciones del área de administración y finanzas

 Responsable de la elaboración, ejecución y coordinación presupuestaria,
con el resto de las unidades de la empresa.

 Responsable de preparar los estados financieros y entregar soporte a

todas las unidades, supervisando y manteniendo la normativa contable de
la empresa.
 Responsable de la gestión financiera de la empresa, analizando los usos
alternativos que se darán a los recursos financieros disponibles.

 Responsable de elaborar los análisis e informes contables y financieros

sugiriendo medidas tendientes a optimizar resultados.

 A cargo de establecer y aplicar las políticas generales de recursos

humanos de la empresa.

 Responsable de la supervisión de la función de abastecimientos y

servicios que terceros proveen a la empresa.

 Cumplir con lo establecido en el Sistema de Gestión Integrado de la

empresa.

 Elaborar y proponer políticas, normas y procedimientos de

administración y control para el registro de la información contable.

 Preparar y analizar los estados financieros de la empresa, de acuerdo a

los principios de contabilidad definidos y a la normativa vigente.

 Supervisión de la ejecución presupuestaria de la empresa.

 Supervisión de los fondos generados por la empresa y control de las

colocaciones en el mercado de capitales.

 Analizar y resolver materias tributarias y contables que afecten la

operación de la empresa.

 Proponer mejoras a las políticas y procedimientos de Gestión de

Personas.

 Responsable del proceso de remuneraciones y de la mantención de la

información permanente del mismo, así como la actualización de
contratos, registro de asistencia, revisión de nivel de remuneraciones, etc.

 Mantener una relación fluida y de revisión permanente de los beneficios

otorgados por la empresa como: Seguro Complementarios de Salud y
Vida, Isapres, A.F.P, Caja de Compensación entre otros y velar por la
optima utilización por parte de los trabajadores de EPI.
 Preparar y proponer políticas y procedimientos para el proceso de
adquisición de bienes y servicios de la empresa, dentro de los marcos
definidos por la gerencia.

 Apoyar a las diferentes áreas de la empresa en los procesos

descentralizados de adquisición de bienes y contratación de servicios.

 Confección de contratos de servicios.

 Mantener, actualizar el sistema de gestión de contratos por usos de área.

 Entrega de informes mensuales, internos y externos.

 Análisis de cuentas contables.

 Control y registro de ingresos monetarios

 Depósitos de recaudaciones diarias

 Rescate de inversiones

 Control y registro de egresos monetarios

 Pago de Proveedores

 Toma de Inversiones mercados de capitales

 Pago de obligaciones tributarias

 Custodia y control de documentos valorizados con verificación, vigencia

y plazo de caducidad.

 Hacer la cobranza de las deudas por pagar.

 Mantener y administrar las garantías.

 Recaudar el pago de facturas y envío de remesas al banco diariamente.

 Cuadrar la caja diariamente y entregar la recaudación a tesorería.

 Cumplir con lo establecido en el Sistema de Gestión Integrado de la

empresa.
6. ÁREA DE LOGISTICA DE EXPORTACION

- Es el proceso de planificar, implementar y controlar un eficiente y efectivo

flujo de productos y/o servicios y de la información relativa a los mismos,
desde el punto de origen, hasta el punto de consumo, con el propósito de
satisfacer las necesidades del cliente al menor costo posible.
El área de logística se encarga de:
- LOGISTICA DE APROVISIONAMIENTO: Tener las materias primas para
poder producir nuestra oferta exportable, contando con varios proveedores que
nos garanticen: Stock de buen producto, tiempos razonables de entrega,
considerar estacionalidad
- DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL: La Distribución Física
Internacional es el conjunto de esfuerzos destinados a llevar un producto desde
un punto de origen hacia un punto de destino. Por ejemplo: carga a transportar,
modos de transporte, costos del dfi.
- CADENAS DE DISTRIBUCION COMERCIAL

7. ÁREA DE MARKETING:

Es el conjunto de conocimientos que sirven para que los productos o servicios que
ofrecemos a los mercados internacionales se promocionen fácilmente, y den a
conocer sus características y beneficios. Esto ayuda a que los clientes y
consumidores se sientan a gusto con la experiencia obtenida por su uso o consumo,
y las ventas aumenten al contar con una mayor cantidad de clientes dispuestos a
pagar el precio.

Funciones del marketing

Cuando se habla de las funciones de la dirección de marketing, se mencionan las

tres clásicas de la dirección de empresa, añadiendo delante de todas ellas la de
investigación comercial, y detrás del control la de logística. Quizás para no romper
el esquema clásico de las tres funciones. Por ello, cuando se estudian las funciones
de la dirección de marketing, se mencionan las cinco siguientes y en el orden en
que aparecen a continuación:
 o Investigación Comercial.
o Planificación Comercial.
o Organización Comercial.
o Control Comercial.
o Logística.

8. ÁREA DE OPERACIONES
a. PRODUCCION
- Esta área deberá adaptar su estándar a los certificados y normativas del
país de destino, traducir las etiquetas al idioma de ese mercado, entre otras.
- El departamento de producción en una empresa es el encargado de la
creación o manufactura de los bienes o servicios finales, por lo que su
función es imprescindible para que el producto llegue en condiciones
óptimas al consumidor.
- Ademas se encarga de: Identificar los insumos necesarios en el proceso
productivo, Planificar la producción, Minimizar los costes de producción,
Innovar y mejorar los productos.
- Los objetivos de esta área son:
 Lograr conseguir la infraestructura necesaria para llevar a cabo la
producción en buenas condiciones.
 Descubrir innovaciones para una mayor eficiencia en las distintas
etapas del proceso productivo.
 Supervisar y gestionar todo el proceso productivo, desde los
insumos hasta el producto final.

b. AREA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Funciones en el área de control de calidad
 Identificar y analizar los problemas relacionados con los Sistemas de
Calidad
 Implementar, diseñar y desarrollar sistemas de Control de Calidad
 Realizar auditorías de los Sistemas de Gestión de la Calidad
 Implementar las distintas herramientas de Calidad
 Preparar certificaciones y acreditaciones de Sistemas de Calidad
 Supervisar el personal como supervisores, técnicos de control de
calidad, etc
 Supervisar que la empresa tenga los Materiales, herramientas o
equipos necesarios que se requieren dentro de una empresa.
 Revisar los documentos de requisitos de usuario y de software para
Asegurarse que la especificación de requisitos es una representación
correcta y completa de las expectativas del cliente, y que es
suficientemente clara para el equipo de desarrollo, especialmente para
los diseñadores.
 Revisar el plan de administración del proyecto para Asegurarse que el
plan es creado y se cumple.
 Revisar el plan de pruebas para Asegurarse que el plan se crea, que es
adecuado al proyecto específico, y que se sigue en cada fase del ciclo
hasta que se entrega el producto.

 Realiza tareas de trabajo con políticas, procedimientos e instrucciones

de trabajo relativas a los requisitos de ISO y de seguridad
 Actúa como enlace entre los departamentos para asegurar la calidad
de los productos que salen de las instalaciones
 Interactúa con los proveedores, incluyendo la salida a ciertos
lugares, para asegurar que sus productos cumplan con las necesidades
de la empresa
 Gestiona las investigaciones de calidad y procesos de auditorías
relacionadas a los proveedores seleccionados. Trabaja para asegurar
que los resultados se apliquen a los esfuerzos de mejora de la calidad.
 Trabaja con los vendedores para implementar herramientas
avanzadas de calidad, tales como planes de control, control
estadístico de procesos, toma de muestras y análisis estadísticos,
análisis de riesgos, etc., para asegurar que los procesos estén
diseñados, implementados y operados para maximizar la calidad.
 Supervisa los procesos de acciones correctivas de cada uno de los
proveedores para asegurar que las cuestiones de resolución sean
 identificadas y asegura que las soluciones son aplicadas por los
vendedores.
 Proporciona conocimientos para controlar y / o analizar los
problemas de calidad y resolverlos mediante la implementación
de soluciones.
 Se encarga del campo de preocupaciones de los clientes y lidera los
equipos relacionados al manejo de las medidas correctivas
necesarias para asegurar que las condiciones no conformes de
calidad no se repitan.
 Desarrolla y mantiene un conocimiento práctico de los procesos de
calidad de los proveedores.
 Dirige los esfuerzos para asegurar que los procesos de calidad de
los proveedores sean diseñados con calidad.
 Define, aprueba y permite la aplicación de los requisitos de calidad,
planes de calidad, y los puntos de control de calidad para asegurar la
adecuación de los controles y los productos resultantes.
 Supervisa a los empleados por obras que le sean asignados en sus
áreas de responsabilidad.
 Desarrolla e implementa el Sistema de Gestión de Calidad, con
avanzados equipos de planificación de calidad y control de procesos
en curso para prevenir los fallos y las deficiencias en productos y
procesos.
 Proporciona servicios coordinados para asegurar la terminación
oportuna de la presentación del producto
 Mantiene y mejora el sistema documentado para cumplir con los
requisitos ISO
 II. ANALISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Mayor demanda, poca oferta
 Disponibilidad de proveedores
 Personal responsable de materia prima
 Experiencia en el ámbito  Expandir la línea de productos
agroindustrial
 Producto de calidad  Bajo costo de materia prima
 Rentabilidad evidente del
negocio  Área de mayor producción de
 Publicidad eficiente materia prima
 Motivación y empatía con el
personal  Producto aceptable en el
mercado

DEBILIDADES AMENAZAS
 Ausencia de evaluación por  Presencia de Fenoenos
desempeño naturales
 Ausencia de capacitación al  Presion excesiva de SUNAT
personal  Inestabilida de precios
 Marca no conocida internacionales
 Crecimiento lento en el  Surgimiento de nuevos
mercado productores competidores
 Falta de una investigación ed  Incremento de la oferta de
mercado adecuada principales competidores

1. FORTALEZAS
- Producto de Calidad: Nuestro producto cuenta con excelentes características
organolépticas, siendo también un producto inocuo ya que se producirá
siguiendo el Programa de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura.
- Experiencia en el ámbito agroindustrial: Somos una empresa conformada
por Ingenieros Agroindustriales con experiencia tanto en Procesos como en el
ámbito Gerencial de empresas.
- Personal responsable: Contamos con un personal comprometido con nuestra
empresa y con la adquisición de un producto final de calidad, además de que
el personal está en constante capacitación y con gran apertura a aprender
- Motivación y empatía con el personal: Nuestra empresa se va a identificar
con tener empatía con el personal, existiendo una comunicación horizontal de
 forma efectiva para que el personal sienta la confianza y seguridad adecuada
de informar todo con los jefes a cargo.
- Rentabilidad evidente del negocio: Trabajando con un producto como es el
maracuyá que en la actualidad es muy barato y teniendo un servicio de
maquila, la cual no se invertirá en los equipos y maquinarias por ello se ve una
rentabilidad eficiente con este negocio
- Publicidad eficiente: Siendo nuestro producto de una marca desconocida,
nuestra empresa se enfocará para que tenga una publicidad eficiente y
adecuada para que los clientes quieran adquirir nuestro producto, así muestra
marca tendrá la acogida adecuada para poder subir en las ventas.

2. OPORTUNIDADES

- Mayor demanda, poca oferta: esto nos hace referencia a que si tenemos un
aumenta la demanda suben los precios y disminuye la cantidad demandada.
Lo cual la empresa tendrá mejores ganancias para poder producir más y
satisfacer el mercado.
- Disponibilidad de proveedores de materia prima: Si hay disponibilidad de
materias primas, el precio al que se podrá comprar será inferior al que se
lograría si no existiese disponibilidad.
- Expandir la línea de productos: Crear uno o más productos que saben que
puede ganar dinero, y negarse a vender cualquier otra cosa en su cuenta
utilizando la misma materia prima.
- Bajo costo de materia prima: la reducción de la materia prima puede ser
ocasionado por el aumento de productores, esto generara que el empresario
pueda adquirirla con poco capital de trabajo.
- Área de mayor producción de materia prima: nos hace referencia a que el
maracuyá en la actualidad tiene mayor auge entre los productos, y también es
un producto del cual se puede obtener varios subproductos.

- Producto aceptable en el mercado: por ser un producto natural de buena

calidad tiene una mayor aceptabilidad en el mercado. también por las
 características de aroma y sabor que permiten dar fuerza, mediante mezclas, a
otros jugos de características más suaves.

3. DEBILIDADES
- Ausencia de capacitación del personal: Como se contará con el servicio de
maquila quizás existirá una ausencia de capacitación del personal durante el
tiempo de producción ya que no se contará con el tiempo requerido para
realizar frecuentemente las capacitaciones la cual esto puede afectar en el
producto, como se sabe siempre ingresan personal nuevo la cual se debe
realizar las capacitaciones para que el personal tenga conocimiento del
proceso y de la función que laborara.
- Ausencia de evaluación por desempeño: Con frecuencia se ve en las
empresas que no evalúan el desempeño del personal y sobre todo no
contribuyen para que el empleador se esfuerce y realice mejor su trabajo, como
pagos adicionales por le trabajador de mes para que trabajen de forma efectiva.
- Marca no conocida: Siendo una empresa nueva y teniendo una marca nueva
y poca conocida, el cliente puede tener muchas desconfianzas por el producto,
este es una debilidad que puede enfrentar la empresa.
- Crecimiento lento de la empresa en el mercado: Con la poca experiencia
laboral y en el mercado, la empresa puede llegar a proyectarse a crecer, pero
por la poca experiencia el crecimiento puede ser lento.
- Falta de una investigación de mercado adecuada: Antes de crear e invertir
en un producto se debe realizar un estudio de mercado adecuada, con datos
originales y actuales para saber el mercado meta se va a dirigir nuestro
producto, si no se realiza correctamente nuestra inversión puede fracasar.

4. AMENAZAS
- Presencia de Fenómenos naturales: El fenómeno del Niño es un fenómeno
que afecta muy seguido a la costa del Perú, que genera lluvias torrenciales,
dañando los cultivos y reduciendo la materia prima que necesitamos.
- Presión excesiva de SUNAT: Esta entidad en muchos casos no beneficios a
las empresas que están surgiendo, más que eso, son más insistentes en sus
cobros de impuestos.
 - Inestabilidad de los precios internacionales: Los precios internacionales no
es nada estable, varía dependiendo la oferta y demanda.
- Surgimiento de nuevos productores competidores: Nuevos productos
competidores como la uva y el plátano en la zona de trabajo, sacar nuevos
productos basados en estos frutos, puede reducir la demanda de mi producto
- Incremento de la oferta de principales competidores: Al aumentar una
mayor oferta del producto, los precios y/o los compradores, pueden reducir.

III. MISIÓN Y VISIÓN

1. Misión

Somos una empresa agroexportadora reconocida en la comercialización

de jugo concentrado de maracuyá, ofreciendo a nuestros clientes productos
con altos estándares de calidad y optimo servicio a través de un recurso
humano calificado, logrando un crecimiento rápido y sostenido de la
compañía, buscando el bienestar de nuestros empleados y contribuyendo
al desarrollo y la imagen del Perú.

¿Quiénes ¿Cómo vemos a la población con la cual Somos una empresa

somos? trabajamos? Es decir, cual es la situación futura agroexportadora reconocida
deseada para nuestros usuarios o beneficiarios.
¿Qué ¿Cómo nos vemos en el futuro? Es decir, cuál Productos con altos estándares de
buscamos? será la posición futura de nuestra organización calidad y optimo servicio a través
en relación a otras organizaciones. de un recurso humano calificado.
¿Por qué lo ¿Qué queremos hacer en el futuro? Es decir, Buscamos el bienestar de nuestros
hacemos? cuáles son las contribuciones más notables que empleados y contribuimos al
queremos hacer en el futuro y/o cuales son los desarrollo y la imagen del Perú.
principales proyectos o actividades que
queremos desarrollar.
¿Para Sectores sociales hacia los cuales se orientan Clientes y consumidores
quienes principalmente nuestro esfuerzos.
trabajamos?
 2. Visión

Ser una empresa líder del país, en la exportación de jugo concentrado de

maracuyá, con reconocimiento en calidad, credibilidad e inocuidad de
nuestros productos en el mercado internacional, con proyecciones de
ampliar nuestro portafolio de producción para satisfacer las necesidades y
expectativas de nuestros clientes.

¿Cuál es la ¿Cómo vemos a la población con la cual Reconocimiento en calidad,

imagen trabajamos? Es decir, cual es la situación credibilidad, inocuidad y confianza
deseada? futura deseada para nuestros usuarios o de nuestros productos en el mercado
beneficiarios. internacional.

¿Cómo ¿Cómo nos vemos en el futuro? Es decir, Empresa líder del país en la
seremos en el cuál será la posición futura de nuestra exportación de jugo concentrado de
futuro? organización en relación a otras maracuyá
organizaciones.

¿Qué ¿Qué queremos hacer en el futuro? Es Ampliar nuestro portafolio de

haremos en el decir, cuales son las contribuciones más producción para satisfacer las
futuro? notables que queremos hacer en el futuro necesidades y expectativas de
y/o cuales son los principales proyectos o nuestros clientes.
actividades que queremos desarrollar.
 FACTORES QUE AFECTAN AL SISTEMA

N° FACTORES DESCRIPCION
F1 Lugar en que asisten las fuerzas de la oferta y
demanda para realizar las transacciones de
MERCADO bienes y servicios a un determinado precio
(personas , empresas , etc.)

F2 INNOVACIÓN Capacidad de la empresa para crear nuevas

TECNOLOGICA tecnologías conforme a las necesidades del
mercado .
F3 Relación que existe entre las utilidades
RENTABILIDAD obtenidas y la inversión hecha. Mide la
efectividad de la gerencia.
F4 Son los recursos que el hombre extrae de la
MATERIAS PRIMAS naturaleza , los cuales se utilizan para obtener
bienes de consumo

F5 Es la actividad orientada a ala adquision de

INVESTIGACIÓN nuevos conocimientos y su aplicación para
solucionar problemas

F6 Conjunto de operaciones planificadas de

CADENAS transformación de determinados insumos en
PRODUCTIVAS bienes, mediante un procedimiento
tecnológico.

F7 CLIMA Son todas aquella relaciones laborales y

ORGANIZACIONAL personales que se desarrollan en todo lugar de
trabajo.
F8 Son un conjunto de normas , procedimientos
POLITICA y compartimientos que deben llevar los
empleados.
F9 Toda actividad en una organización
respondiendo a sus necesidades , que busca
CAPACITACIÓN mejorar la actitud , conocimiento , habilidades
o conductas de su personal.

F10 Representación visual del producto , de la

IMAGEN empresa , d sus valores y de todo aquello que
representa.
F11 Cantidad limitada de dinero que se pone a
disposición de una empresa con la finalidad
INVERSIÓN de que incremente ganancias.

F12 CALIDAD DE Ofrecer un producto que cubra las

PRODUCTO necesidades y garantizar la salubridad e
inocuidad del alimento.
F13 Es la unión de empresas que tienen el
ALIANZAS compromiso de ayuda o apoyo mutuo para
lograr un fin determinado.
F14 Capacidad de la organización para desarrollar
COMPETITIVIDAD ventajas competitivas con respecto a sus
competidores.
F15 Capacidad de asegurar su continuidad y
posicionamiento a largo plazo, además de
SOSTENIBILIDAD contribuir al proceso de la generación
presente y futura de la empresa.

F16 Es la orientación de la empresa hacia el

mercado que consume el producto ,
MARKETING cambiando si es necesario la organización
para lograr fines previstos.
Cuadro Nº 01: Matriz de influencia - dependencia de factores
 ZONA DE CONFLICTO
ZONA DE PODER

ZONA INERTE
ZONA DE SALIDA

Gráfico: Plano de Influencia - Dependencia

 Selección y descripción de los Ejes Estratégicos

ZONA DE PODER ZONA DE CONFLICTO

I F4: Materias primas F3: Cadena productiva

N F13: Alianzas F4: Inversión

F F5: Investigación F12: Mercado

L F10: Imagen F: calidad del producto

U F2: Innovación tecnológico I F: Competitividad II

F9: Capacitación F: Rentabilidad
E
N
C
I ZONA DE INERTE
A F16: Marketing ZONA DE SALIDA
F8: Política F15: Sostenibilidad

F7: Clima organizacional

IV III

D E P E N D E N C I A
Gráfico: Zonas de Influencia Dependencia

Según el plano de influencia – dependencia; podemos observar:

En el cuadrante I, están los factores: Materias primas, Alianzas,
Investigación, Imagen y Innovación tecnológico. Son las variables que
ninguno ejerce a la vez, fuerte influencia, ni son influencias, sobre los
demás factores.
En el cuadrante II, están los factores: Cadena productiva, Inversión,
Mercado, Calidad de producto, Competitividad y Rentabilidad. Son las
variables que ejercen una fuerte influencia sobre las demás variables
del sistema; pero también se ven afectadas por estas. Estas variables
también se les llaman Ejes Estratégicos. Son variables aptas para la
intervención de dirección y generan reacciones en cadena.
En el cuadrante III, están los factores: Sostenibilidad. Es la variable
que ejercen una escasa influencia sobre las demás variables del
sistema; pero se ven altamente afectadas por estas; razón para
denominarlas Variables de Resultado.
En el cuadrante IV, están los factores: Marketing, Política y Clima
organizacional. Estos ejercen una escasa influencia sobre las demás
variables del sistema y muy levemente se ven afectadas por estas,
denominadas también Variables Desarticuladas, son autónomas por
lo tanto no es preocupación en una gestión.
ÁRBOL DE PROBLEMAS DEL EJE
ESTRATÉGICO: INVERSIÓN Precaria competitividad

Pobre imagen Baja productividad Bajo nivel de calidad Baja rentabilidad

Tecnología obsoleta Recursos insuficientes Niveles bajos de eficiencia

Escasa publicidad

Bajo nivel de inversión de la empresa

Escaso financiamiento Deficiente administración Poca confiabilidad para las

empresas bancarias

Falta de experiencia en el
Escaso número de proyecto de Escasa capacitación al sector
inversión personal

Investigación inadecuada
ÁRBOL DE OBJETIVOS DEL EJE
ESTRATÉGICO: INVERSIÓN Alta competitividad

Buena imagen Alta productividad Alto nivel de calidad Alta rentabilidad

Tecnología moderna Recursos suficientes Niveles Altos de eficiencia

Elevada publicidad

Alto nivel de inversión de la empresa

Abundante financiamiento Eficiente administración Alta confiabilidad para las

empresas bancarias

Falta de experiencia en el
Amplio número de proyecto de Frecuente capacitación sector
inversión al personal

Investigación adecuada
ÁRBOL DE PROBLEMAS DEL EJE Baja productividad y rentabilidad de la
ESTRATÉGICO: CALIDAD empresa

Baja competitividad Disminución de la venta en

Pérdida de imagen
el mercado

Limitado control de calidad

Supervisión inadecuada
Deficiente mantenimiento de
equipos Procesos no estandarizados Deficiente Plan HACCP

Inadecuada capacitación del

personal
Procedimientos inadecuados Inexistencia de una
Balanzas no calibradas de trabajo estructura organizacional

Incumplimiento de Escaso trabajo en equipo

especificaciones
ÁRBOL DE OBJETIVOS DEL EJE Alta productividad y rentabilidad de la
ESTRATÉGICO: CALIDAD empresa

Alta competitividad Aumento de las ventas en el

mercado Buena imagen de la empresa

Eficiente control de calidad

Supervisión Adecuada
Eficiente mantenimiento de
equipos Procesos estandarizados Eficiente Plan HACCP

Adecuada capacitación del

personal
Procedimientos adecuados Existencia de una buena
Balanzas calibradas de trabajo estructura organizacional

Cumplimiento de Trabajo en equipo

especificaciones
ÁRBOL DE PROBLEMAS DEL EJE ESTRATEGICÓ DE CALIDAD

Los puntos que causan problemas en el limitado control de calidad en el jugo

concentrado de maracuyá es la inadecuada capacitación del personal que me
conlleva a una supervisión inadecuada, por otro lado las balanzas no calibradas
correctamente, me conllevan a tener un deficiente mantenimiento de equipos,
también el incumplimiento de las especificaciones nos lleva a tener
procedimientos inadecuados de trabajo y la vez procesos no estandarizados y
por último el escaso trabajo en equipo, nos provoca la inexistencia de una
estructura organizacional y esto se convierte en una deficiente Plan HACCP. Por
otro lado, las consecuencias que esto nos trae son una baja competitividad en el
mercado, además de la disminución de las ventas en el mercado y a la vez la
perdida de la imagen de la empresa y todo esto se resume en la baja
productividad y rentabilidad de la empresa.

ÁRBOL DE OBJETIVOS DEL EJE ESTRATEGICÓ DE CALIDAD

En el árbol de objetivos, presentamos cuales son nuestros puntos a tratar para

solucionar los problemas mencionados en el árbol anterior, para obtener un
eficiente control de calidad en el jugo concentrado de maracuyá, nuestros
objetivos son: la adecuada capacitación del personal que nos conllevará a una
supervisión adecuada, por otro lado las balanzas calibradas correctamente, nos
conllevarán a tener un eficiente mantenimiento de equipos, también el
cumplimiento de las especificaciones nos llevarán a tener procedimientos
adecuados de trabajo y la vez procesos estandarizados y por último el trabajo en
equipo, nos provocará la existencia de una estructura organizacional y esto se
convierte en un eficiente Plan HACCP. Por otro lado, las consecuencias que esto
nos traerán son una alta competitividad en el mercado, además del aumento de
las ventas en el mercado y a la vez la buena imagen de la empresa y todo esto
se resume en la alta productividad y rentabilidad de la empresa.
ÁRBOL DE PROBLEMAS DEL EJE
ESTRATÉGICO: RENTABILIDAD
Baja sostenibilidad

Reducida capacidad de
innovación Baja competitividad Sobreendeudamiento

BAJO NIVEL DE RENTABILIDAD

Imagen pobre Producto de baja calidad Baja producción Proceso ineficiente

Inadecuada publicidad Baja capacitación del

personal Poco acceso a materia prima Tecnología absoleta

Bajo nivel de inversión

ÁRBOL DE OBJETIVOS DEL EJE
ESTRATÉGICO: RENTABILIDAD
sostenibilidad

Mejor capacidad de
innovación Alta competitividad Bajo endeudamiento

ALTO NIVEL DE RENTABILIDAD

Imagen reconocida Producto de calidad Alta producción Proceso eficiente

Mayor publicidad Eficiente capacitación

del personal Mayor acceso a materia
Tecnología innovadora
prima

Alto nivel de inversión

 Ser empresa líder en agro exportación de jugo de maracuyá concentrado, con reconocimiento en
calidad, credibilidad e inocuidad de nuestros productos, nos caracterizamos por la innovación constante
de nuestros procesos y protección del medio ambiente.

Eje estratégico 1: Eje estratégico 2: Eje estratégico 3:

INVERSIÓN RENTABILIDAD CALIDAD

Objetivo General:
Objetivo General: Objetivo General:
Mejorar eficientemente el
Inversión adecuada para la Aumentar la rentabilidad de
control de calidad en el proceso
mejorar la empresa nuestra empresa ofreciendo al
productivo para exportación.
mercado un producto de
calidad

Objetivos Específicos:
- Invertir en el diseño de nuevos
productos.
- Buscar alianzas empresariales.
- Invertir en la capacitación de todo el
personal de la empresa.
Objetivos Específicos:
- Realizar buena inversión en
publicidad e imagen
- Adquirir mejores tecnologías.
- Invertir en una eficiente capacitación
del personal para obtener un mejor
producto
- Garantizar la sostenibilidad de la
empresa en el mercado.
Objetivos Específicos:
- Mejorar la supervisión del proceso
productivo a través de
capacitaciones al personal.
- Realizar periódicamente
mantenimiento a los equipos.
- Establecer procesos estandarizados.
- Implementación del Plan HACCP.
 Plan de Acción para el Eje Estratégico 1: INVERSIÓN

FIN
MEDIO DE
FACTOR INDICADORES SUPUESTOS
VERIFICACION
INVERSIÓN
OBJETIVO Incremento de la Reportes mensuales La empresa generará mejor
inversión en la y anuales de las producto el cual tendrá más
GENERAL
empresa en un 40% en
Inversión adecuada para los primeros cuatros inversiones que se aceptación en el mercado.
la mejorar la empresa. años. realizan en la
mejora del proceso.

OBJETIVO Incremento de un 15 % Reportes mensuales Buena aceptación del

en las utilidades por y anuales de los mercado hacia los nuevos
ESPECIFICO
los productos nuevos e avances de los productos diseñados por la
1. Invertir en el innovadores en el nuevos productos. empresa.
diseño de mercado. Reportes de los
nuevos ingresos que estos
productos.
presenten.

Incremento en la Reportes anuales de Mejor posicionamiento de

inversión de un 10% las inversiones por la empresa en el mercado.
2. Buscar alianzas
anual debido a las alianzas que se
empresariales.
alianzas que aportarán realicen hacia la
beneficios económicos empresa.
a la empresa
3. Invertir en la Al finalizar el primer Reportes anuales de Todo el personal muestra
capacitación de año el 60 % del los gastos que se compromiso en las
todo el personal personal capacitado realizan para las actividades de la empresa
de la empresa. aplica sus capacitaciones al para la obtención de un
conocimientos en la personal y reportes producto de mejor calidad.
empresa. anuales del
incremento de las
utilidades de la
empresa.
 Plan de Acción para el Eje Estratégico 2: RENTABILIDAD

FIN INDICADORES MEDIO DE SUPUESTOS

VERIFICACION
OBJETIVO Incremento de la Reportes de las El mercado requerirá
GENERAL rentabilidad de la utilidades de la más cantidad de jugo
Aumentar la rentabilidad empresa en un 15% en empresa con concentrado, por lo que
de nuestra empresa los 3 primeros años respecto a la tendremos mayor
ofreciendo al mercado un inversión cada año. demanda.
producto de calidad
OBJETIVO Obtener mayor Reportes anuales de Nuestro producto tendrá
ESPECIFICO cantidad de las ventas y la mayor demanda debido
1. Realizar buena compradores, demanda del una buena imagen de la
inversión en aumentando nuestra producto empresa.
publicidad e demanda
imagen.
La eficiencia del Reportes diarios, Reducir pérdidas
2. Adquirir mejores proceso, relacionando mensuales y anuales durante el proceso de
tecnologías. la materia prima inicial de las variaciones transformación de la
. con respecto al de la producción. materia prima.
producto final
Incremento de la Reportes anuales de Los ingenieros, técnicos
3. Invertir en una eficiencia y eficacia costos y gastos por y demás operarios
eficiente del personal en los 2 actividad y de muestran el interés y la
capacitación del primeros años en un cumplimiento de predisposición por
personal para 15% anual metas mejorar su desempeño
obtener un mejor en los procesos
producto
4. Garantizar la Incremento de la Reportes de Aumentará el número
sostenibilidad de demanda de nuestro utilidades y ventas de compradores
la empresa en el producto en un 20% anuales (demandantes) de
mercado. nuestro producto
 Plan de Acción para el Eje Estratégico 3: CALIDAD

FIN:
FACTOR CALIDAD INDICADORES MEDIOS DE SUPUESTOS
VERIFICACIÓN

OBJETIVO GENERAL:
Incremento de la Reportes anuales de Los productores,
Mejorar eficientemente el eficiencia de la registros y empresarios, ingenieros,
control de calidad en el calidad en el documentación del técnicos y demás
proceso productivo de jugo primer año en un cumplimiento de trabajadores muestran el
de maracuyá concentrado 30% anual calidad interés y la predisposición
para exportación. por mejorar la calidad en el
producto.

OBJETIVOS
ESPECIFICOS: Al segundo año Registro de Existe la predisposición e
el 60% del producción, y interés de los técnicos,
1. Mejorar la supervisión personal producto final. ingenieros por participar en
del proceso productivo capacitado las capacitaciones de
aplican sus supervisión.
a través de conocimientos en
capacitaciones al el sector de
supervisión del
personal. proceso.

2. Realizar
Al finalizar el Informes de resultado El personal hace suyo de
periódicamente
primer año el del mantenimiento. las nuevas formas de
mantenimiento a los 70% del personal mantenimiento y
realizan el equipamiento en la
equipos.
mantenimiento empresa.
periódico.

Anualmente al
10% se aplican Informes de resultado Personal con disposición de
3. Establecer procesos procesos de encuesta. mejorar el proceso
estandarizados. productivo.
estandarizados

Anualmente se Registros e Informes Existe buena aceptabilidad

4. Implementación del
incrementa en un de la oficina de del personal del plan
Plan HACCP. 20% en calidad. HACCP.
implementación
del plan HACCP.
ACCIONES 1: .
1. Designar la comisión La comisión
responsable de la responsable de
Documento de
dichas actividades
supervisión del proceso y designación
es designada
organización de las
capacitaciones del personal.
Los integrantes de
la comisión
2. Programar bajo un aceptan y tienen
El cronograma de la predisposición
cronograma cursos,
eventos es Documento de de trabajar
seminarios, talleres, entre presentado y aprobación de la eficientemente.
otros sobre el proceso aprobado. programación de
capacitaciones
productivo de fresa
congelada.

3. Realizar las coordinaciones El número de

La alta dirección
con los profesionales profesionales Reporte de
aprueba
especialistas que comisión.
especialistas responsables oportunamente el
aceptan es según
del desarrollo de las cronograma,
cronograma de
presupuesto y
capacitaciones. eventos.
costo.
Informe de
4. Determinar el presupuesto El presupuesto y comisión
Predisposición de
costo por Documento de
de cada evento, determinar profesional por
participante es aprobación
su costo por participante y participar.
presentado y
buscar financiamiento. aprobado.

Existe la
Asistencia de predisposición del
5. Desarrollo de los eventos de Se desarrollan un
participantes personal del
evento en cada
capacitación según sector por
bimestre
cronograma. participar en los
eventos y ser
evaluados.
En 20% anual a
6. Realizar encuesta Reporte de
partir del segundo
Oficina de
periódicamente sobre la año se mejora el
Recursos
desempeño del
evaluación del desempeño Humanos.
personal.
del personal.
ACCIONES 2: .

2.1 Designar la comisión La comisión El documento de Los integrantes

responsable de la organización y responsable de la designación. de la comisión
gestión de mantenimiento y organización y aceptan y tienen
equipamiento. gestión de la predisposición
mantenimiento y de trabajar
equipamiento es eficientemente.
asignado.
Existe en el medio
2.2 Contratar a especialista o El especialista o el especialista o
experto en manejo de personal Contrato
experto es experto
acorde al mantenimiento del firmado.
contratado. predispuesto
proceso productivo. aceptar.

Programa de
2.3 Programar talleres participativos talleres Documento de La alta dirección
con todo el personal involucrado en participativos es aprobación aprueba
el sector. aprobado. oportunamente el
programa.

2.4 Difundir al personal del proceso Se publican en

Boletines y
productivo las formas y enfoques medios físicos y
pagina web
del mantenimiento y equipamiento. virtuales las nuevas
formas de
administración Predisposición del
personal por
En 70% anual a
2.5. Realizar encuesta conocer y aplicar
partir del primer
periódicamente sobre nuevas las nuevas formas
año el personal Reporte de
formas y enfoques del de mantenimiento
conoce las nuevas encuesta
mantenimiento y equipamiento. y equipamiento.
formas de
mantenimiento y
equipamiento.
ACCIONES 3: Los integrantes de
la comisión
1. Designar la comisión La comisión
aceptan y tienen
responsable de esta tarea e responsable de
Documento de la predisposición
dichas actividades
involucrar al personal designación de trabajar
es designado
eficientemente.
operativo.

La alta dirección
2. Revisar, monitorear y Documento de
La información es aprueba
diagnosticar el proceso revisión y oportunamente el
presentada y
diagnóstico del plan de mejora del
productivo del jugo de revisada por
proceso proceso.
personal calificado.
maracuyá concentrado. evaluado.

Se desarrolla un Si el resultado se
Reporte de apega al estándar,
nuevo plan de
3. Identificar las mejoras y comisión. continuar la
mejora del proceso
implementación
diseñar el proceso ideal.
de lo contrario
Informe de tomar acción
Documentar la
comisión correctiva.
información e
implementar Documento de
4. Ejecutar y monitorear el formalmente el revisión.
nuevo proceso. estándar. Predisposición de
profesional por
participar.
Se desarrolla un
evento Asistencia de
mensualmente de participantes
5. Difundir y capacitar al adiestramiento del
Existe la
personal.
personal. predisposición del
personal del
sector por
En 30% anual a participar en los
partir del segundo Reporte de eventos y ser
año se mejora el Oficina de evaluados.
proceso productivo Recursos
6. Realizar encuesta periódica
mediante Humanos.
sobre el mantenimiento y estandarización de
mejora del proceso. procesos.
ACCIONES 4: Los integrantes de la
comisión aceptan y
4.1 Designar la comisión La comisión responsable El
tienen la
responsable del plan del plan HACCP es documento
predisposición de
HACCP designado. de
trabajar
designación.
eficientemente.
Documento
4.2 Programar bajo un El cronograma de La alta dirección
de
cronograma la supervisión supervisión aplicativa del aprueba el cronograma
aprobación.
aplicativa del plan HACCP. plan HACCP es de supervisión.
presentado y aprobado.

Reporte de
Predisposición de
comisión.
El número de profesional por
4.3 Realizar las
profesionales especialistas Asistencia participar.
coordinaciones con los
que aceptan es según de
profesionales especialistas Se modifica el plan
cronograma de participantes
responsables del plan HACCP.
supervisión. de comisión.
HACCP.

Aprobación de la
Se realiza el monitoreo y
4.4 Realizar el monitoreo y documentación y
verificación del plan
verificación del plan HACCP Documentos registros.
HACCP en el proceso.
en el proceso productivo. y registros
de
modificación
Se desarrolla la
4.5 Realizar los registros y del plan
documentación y registros Existe la
documentación como HACCP.
del plan HACCP. predisposición de
modelo de orientación.
profesionales, técnicos
entre otros para
La comisión responsable trabajar
4.6 Realizar encuesta
en un 100% muestra Reporte de responsablemente.
periódica sobre la inocuidad
conformidad con el plan la encuesta.
y calidad del producto.
HACCP.