Anda di halaman 1dari 1

Pengujian kimia yang umum dilakukan pada pakan adalah air, abu, protein

kasar, lemak kasar, serat kasar, kalsium dan fosfor. Pengujian kimia masih
menjadi metode uji yang akurat untuk memberikan hasil uji suatu produk.
Pengujian kimia bahan pakan dapat dilakukan dengan metode AOAC dan analisa
Van Soest. Hennerberg dan Stohman di Weende Experiment Station Jerman pada
1865 menggambarkan bahwa bahan pakan terdiri dari zat berupa air, abu/mineral,
protein, lemak, serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) (AOAC).
Analisis proksimat merupakan penentuan kadar zat makanan pada pakan dengan
cara evaluasi kimia secara kuantitatif yang dilakukan di laboratorium. Metode ini
hanya menganalisis kadar air, abu, protein, lemak, dan serat kasar, sedangkan
kadar BETN diperoleh dari hasil perhitungan. Data dapat dihitung berdasarkan
bahan kering apabila sampel awal berupa bahan segar.
Kelebihan analisis proksimat, diantaranya murah, menghasilkan hasil
analisis secara garis besar, dan dapat menghitung Total Digestible Nutrient
(TDN). Kelemahan analisis proksimat, terletak pada sistem tidak mencerminkan
nutrient secara tepat, terutama untuk analisis serat kasar dan lemak kasar,
akibatnya untuk kalkulasi BETN juga kurang tepat, proses membutuhkan waktu
lama, destruktif dan problem utama dari sistem Weende adalah untuk serat kasar
(Suparjo 2010).
Sistem analisis serat kasar dikembangkan oleh Van Soest. Sistem analisis
Van Soest menggolongkan zat pakan menjadi isi sel (Cell content) dan dinding sel
(cell wall). Neutral Detergent Fiber (NDF) mewakili kandungan dinding sel yang
terdiri dari lignin, selulosa, hemiselulosa dan protein yang berikatan dengan
dinding sel. Bagian yang tidak terdapat sebagai residu dikenal sebagai Neutral
Detergent Soluble (NDS) yang mewakili isi sel dan mengandung lipid, gula, asam
organik, non protein nitrogen, pektin, protein terlarut dan bahan terlarut dalam air
lainnya. Waktu analisis yang dibutuhkan cukup lama dan destruktif terhadap
sampel.
Suparjo. 2010. Bahan Pakan dan Formulasi Ransum. Jambi (ID): Universitas
Jambi Pr.