AYAM GULAI KUNING o Masukan tomat dan daun bawang,

angkat dan sajikan

1/2 kg ayam, potong dan bersihkan
TAHU TEMPE BACEM
Bumbu A :
1 bh tempe (300 gr) potong 7
5 siung bawang merah
5 bh tahu putih padat
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas geprek
4 butir kemiri
2 lembar daun salam
5 cm kunyit
1 sdt asam jawa (saya 1/2 sdt)
3 cm jahe
75 gr gula merah sisir halus
3 cm lengkuas
750 ml air kelapa
secukupnya kayu manis
1 sdt garam
Bumbu B (Pelengkap) :
1/2 sdt kaldu bubuk
2 lembar daun salam
Bumbu halus:
2 lembar daun jeruk (jika suka)
5 bh bawang merah
1 batang serai digeprek
3 siung bawang putih
2 batang daun bawang, diiris 1cm
1 sdt ketumbar sangrai
1 buah tomat, diiris tebal
Langkah
secukupnya garam
- Campur bumbu halus, garam gula
secukupnya gula asam jawa,lengkoas daun salam
Bahan C : dalam wajan,tuang air kelapa aduk
rata masak sampai mendidih api
secukupnya air untuk merebus ayam sedang
1 gelas santan kental (bisa yang instant) - Masukan tempe tahu, aduk sesekali
sambil dibolak balik api kecil masak
CARAMEMBUAT : sampai meresap, kuah sedikit susut
angkat tiriskan sisihkan
o Rebus ayam bersama bumbu B
- Goreng tempe tahu sampai
(kecuali tomat dan daun bawang)
kecoklatan api kecil sajikan dengan
hingga setengah matang
sambal terasi atau cabe rawit
o Sambil menunggu ayam setengah
matang, haluskan bumbu A SUP IKAN
o Tumis bumbu halus hingga harum
o Masukan bumbu ke rebusan 250 gr ikan tengiri
ayam,rebus terus hingga air aga 1,5 sdm perasan lemon
menyusut
o Tambahkan santan hingga mendidih 1 buah wortel ukuran sedang, potong2
o Tambahkan garam dan gula, icip-icip daun bawang, potong2
rasa
Seledri, potong2
 1 buah tomat, potong2 Cabai merah 7 buah

1 buah serai, geprek Cabai rawit merah 2 buah

1 ruas jahe, geprek Lada 1 sendok teh

3 lembar daun jeruk Kemiri 2 butir

1 sdm kecap ikan Kunyit 2 cm

1 sdt kecap asin Jahe 2 cm

1 sdm Air perasan lemon Bumbu tambahan:

secukupnya Garam, gula, lada bubuk Daun jeruk 3 lembar

Bumbu halus : Kecap merk Bango 3 sachet

4 siung bawang merah Royco ayam 1/2 sachet

2 siung bawang putih Garam seperlunya

Langkah Air secukupnya

- Pisahkan daging ikan tengiri dr tulang
ikannya, bersihkan, lalu lumurin ikan
tengiri dg perasan lemon, garam dan
lada bubuk, diamkan selama kurleb
setengah jam, sisihkan
- Rebus tulang ikan dg jahe geprek di
air kurleb 1 liter, rebus untuk
mendapatkan air kaldunya, pisahkan
tulang dan air kaldunya
- Haluskan bumbu halus, lalu siapkan
wajan untuk menumis bumbu halus
sampai wangi, lalu masukkan serai,
daun jeruk, tumis hingga harum, baru
masukkan ikan lalu air kaldu, setelah
itu masukkan wortel, lalu bumbui dg
kecap asin, kecap ikan, garam, gula
dan lada bubuk, koreksi rasa, diamkan
sampai wortel melunak, baru
masukkan daun bawang, seledri dan
tomat, terakhir kucuri dg perasan air
lemon, matikan api kompor
Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Cara membuat ayam kecap pedas:
Cuci bersih ayam.
- Kumpulkan bumbu-bumbu halus dan
tumis dengan minyak panas, aduk-
aduk sebentar lalu tambahkan daun
jeruk. Biarkan sampai aromanya
harum.
- Masukan ayam yang tadi dicuci, aduk-
aduk sampai bumbunya merata.
Barkan selama 3-4 menit agar
meresap.
- Selanjutnya, masukan air secukupnya
dan taburkan garam, Royco, kecap
dan gula pasir. Aduk-aduk
masakannya.
PEPES TAHU
5 bawang merah

AYAM KECAP 5 bawang putih

1/2 kilo gram ayam 5 cabai keriting

Bumbu halus: 1 1/2 sendok teh garam

Bawang merah 7 butir 1 sendok makan gula

Bawang putih 2 butir 1 butir telur

Garam dan merica secukupnya 1 sdt Masako ayam

Langkah

Cara Membuat:

Hancurkan tahu

1. Panaskan daun pisang terlebih dahulu.

Sisihkan.

Siapkan bumbu uleq, dr bawang merah

2. Campurkan bahan-bahan bumbu ke putih, rawit, jahe, ketumbar, terasi dan
dalam blender. Proses hingga halus. garam,, lalu uleq hingga halus

3. Lumatkan tahu dengan garpu hingga

cukup halus atau Anda bisa menggunakan
Campurkan hasil uleq ke dlaam wadah
food processor. Kemudian, campurkan
tahu tadi, lalu aduk hingga bumbu merata
dengan bumbu halus dan aduk hingga
merata.

4. Siapkan daun pisang, lalu masukkan Tambahkan masako ke atas tahu..koreksi

adonan tahu dan tambahkan daun rasa lalu aduk lagi hingga merata
kemangi dan daun salam.

5. Kukus tahu selama 15-20 menit dengan

api kecil-sedang hingga matang. Angkat Masukan irisan daun sop, lalu aduk lagi
dan sajikan Pepes Tahu selagi hangat.

BOLA BOLA TAHUKUKUS

1 Bungkus Tahu Putih (bisa juga tahu Bentuk bola bola manja bunda palu
kuning) masukan ke loyang susun rapi agar tahu g
5 Siung Bawang Merah rusak saat di kukus

3 siung Bawang Putih

4 buah Cabe Rawit (2 di uleq dan 2 di iris

serong) Siapkan panci kukus yg tutup pancix uda
4 Lembar Daun Sop di ikat kain (agar air ga netes ke tahu saat
dikukus nanti)
1/2 sdt ketumbar

1/2 Ruas Jari kelingking Jahe

1 sdt terasi
Masukan loyang ke dalam panci jika air di
1 sdt garam panci uda mendidih, lalu kukus ± 30Menit
hingga tekstur tahu tidak lembek lagi dan
bisa dipindah pindah💕

Karna wadah loyang menampung air dr

tahu maka di menit 20 pindahkan tahu yg
uda mulai padat ke dandangan langsung
agar matang sempurna, kukus sekitar 10
menit. Maka kukusan selsai kompor boleh
dimatiin.

Siap di hidangkan bunda... Taburkan

bawang goreng di atasx agar memberi
aroma juga ke tahu bola bola. Selesai.

1. SOP BUAH
2. AGAR BUAH
3. BUBURKACANG HIJAU
4. BROWNIS KUKUS
5. AYAMPANGGANG
6. NASI GORENG
.