VERSIÓN: PAGINA:

001 1-2
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS CÓDIGO: FECHA:
PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN MP002-LD MAY-2015
DE INSTALACIONES, MAQUINARIA
Y EQUIPOS

MANUAL DE PROCEDIMIENTO PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE

INSTALACIONES, MAQUINARIA Y EQUIPOS

1. OBJETIVO

Establecer un procedimiento de limpieza y desinfección de las instalaciones,

maquinaria y equipo de la finca con el fin de evitar la propagación de bacterias y
microorganismos que propaguen las enfermedades infecciosas de nuestros animales
y personal encargado del manejo de la finca.

2. ALCANCE

Este procedimiento aplica a todos los trabajadores de la finca el horizonte del uso de
este dependerá la salud y el bienestar de los animales y trabajadores de la finca.
3. RESPONSABLE

El Productor, Administrador y trabajadores serán los encargados, de dar riguroso

cumplimiento a las actividades de limpieza y desinfección de las instalaciones,
herramientas y equipos utilizados en cada una de las labores de la finca
.
El personal debe estar capacitado para realizar el proceso.

El programa de bioseguridad se basa en gran medida en la limpieza y desinfección,

ya que estos aspectos están interrelacionados y aseguran la calidad sanitaria
establecida en las instalaciones, personal, vehículos, equipo y materiales.
La limpieza, desinfección y mantenimiento preventivo es un conjunto de actividades
que son aplicadas con el fin de asegurar una buena higiene que permite mantener
una flora microbiana ambiental reducida necesaria y suficiente para ciertas
actividades.
 Desinfección: Es el conjunto de operaciones que tiene como objetivo la reducción
temporal del número total de microorganismos vivos y la destrucción de los
patógenos y alterantes; sin embargo, la esterilización busca la obtención definitiva
de un medio completamente exento de gérmenes
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DE INSTALACIONES, MAQUINARIA
Y EQUIPOS

 Desinfectante: Cualquier agente que limite la infección matando las vegetativas de

los microorganismos.

 Higiene: Todas las medidas necesarias para garantizar la sanidad e inocuidad

 Limpieza: Es el conjunto de operaciones que permiten eliminar la suciedad visible

o microscópica. Estas operaciones se realizan mediante productos detergentes
elegidos en función del tipo de suciedad y las superficies donde se deposita

Existen dos clases de limpieza mecánica:

La limpieza general es la que se realiza con ayuda de palas, rastrillos, etc.
La limpieza minuciosa o detallada que se realiza con agua a presión a la que se le
añade detergente.
 Remoción del estiércol de los corrales diariamente.

 Retirar orina, heces y sangre de corrales donde estuvieron animales enfermos o

muertos tan pronto como sea posible.

 Limpieza y desinfección de los corrales con regularidad.

Para las herramientas, maquinaria y equipo:

Se debe lavar con abundante agua y restregar fuertemente cada una de los
elementos utilizados después de cada labor antes de guardarlos en sus bodegas
respectivas
Para los equipos especializados que no se puedan mojar, especial cuidado a la hora
de realizar dicha limpieza

La herramienta de mano se debe limpiar y lavar manualmente con agua limpia antes
de llevar a la bodega.