Nama : Rizky Cahaya Putri

Nim : 16201443

Program studi : Tata Hidang

Rincian Modal Usaha Kafe (Tongkrongan Ku)

1. Perencanaan Konsep Cafe

Persaingan kafe yang semakin hari semakin ketat membuat pemilik kafe mau tak mau harus
merancang konsep terlebih dahulu.

Konsep berguna untuk membuat kafe anda menjadi unik dan berbeda daripada yang lainnya.

Banyak konsep yang dapat anda jadikan pilihan, seperti vintage, tradisional, modern, tema koboi, dan
masih banyak lagi.

 Konsep yang saya pilih adalah Kekinian dan modern . Nama café nya adalah “Tongkrongan ku”
café ini adalah café yang di rancang untuk anak anak muda yang hits,tempat berkumpul bersama
teman , dan akan menjadi tempat tongkrongan atau berkumpul bersama.
 Dengan fasilitas yang mendukung seperti wi-fi, Menyediakan ruangan yang smoking dan non
smoking area.
 Menyediakan live music di malam hari

2. Penentuan Tempat

Nah setelah konsepnya jadi, maka anda harus memikirkan dimana tempat yang tepat untuk
membangun bisnis kuliner anda.

Akan lebih bagus lagi jika ada tempat yang tidak terpakai, seperti di garasi rumah atau di teras rumah,
dengan catatan rumah anda terletak di dekat jalan besar dan mudah dijangkau.

Jika tidak, maka anda dapat menyewa tempat.

 Tempat yang saya pilih adalah di pusat kota dan terletak di dekat daerah kampus dan banyak kos-
kos an.

3. Persiapan Menu

Menu apa yang hendak anda sajikan untuk customer anda? Anda harus memperkaya menu kafe
anda dengan beragam jenis menu makanan dan minuman.

Untuk makanan beratnya, nasi goreng, mie goreng, maupun ayam goreng dapat dijadikan pilihan.
Siapkan juga hidangan pendamping seperti kentang goreng, sosis bakar, tahu goreng, singkong goreng,
roti bakar, waffle, pisang goreng, dan aneka menu lainnya.

 Menu yang saya sajikan adalah menu yang cepat untuk di sajikan dan tidak membutuhkan waktu
lama, nasi goreng, mie goreng, maupun ayam goring, mie aceh, ifu mie , beraneka kopi dan
minuman yang lain pun tak lupa untuk di hidangkan, contoh nya seperti : Latte , capucino,
espresso, Americano, lemon tea , ice tea dll dan untuk hidangan pedamping seperti : kentang
goreng, sosis bakar, tahu goreng, singkong goreng, roti bakar, waffle, pisang goring dll.

4. Izin untuk buka Usaha (Perizinan)

Untuk kelangsungan bisnis dan agar tidak ada masalah yang menimpa kafe anda ke depannya,
maka anda dapat mengurus perizinannya.

5. Mempersiapkan Perlengkapan dan Peralatan Kafe

Setelah siap semuanya, anda dapat menyiapkan perlengkapan dan peralatan yang dapat
mendukung bisnis anda.

Anda harus merinci terlebih dahulu mengenai apa yang anda butuhkan, lalu persiapkan modal anda.

 Saya akan mempersiapkan alat-alat mesin untuk mengolah kopi agar siap di minum dan di sajikan
, dan jika tamu berminat untuk membuat kopi nya sendiri , saya akan mengizinkan tamu tersebut
untuk belajar membuat kopinya itu sendiri.

6. Investasi

 Investasi tanah 300.000.000

 Bangunan 100.000.000

 Kompor Gas 4 + Tabung 50 kg Rp 4000.000

 Termos Rp 500.000
 Blender Rp 1.000.000
 Panci + Wajan Rp 1.000.000
 40 Set Piring + Gelas + Sendok + Garpu Rp 1000.000
 20 Set Meja + Kursi Kayu @500.000 Rp 10.000.000
 Kulkas 2 pintu Rp 3.000.000
 Lain-Lain Rp 500.000 +
 Total Rp21.000.000

Investasi Bahan Bahan Makanan

 5 Dus Mie Instant @ Rp 45.000 Rp 225.000

 10 Susu Kaleng @ Rp 8.500 Rp 85.000
 5 Lusin Telur @ Rp 18.500 Rp 92.500
 5 Pack Roti Tawar @ Rp 8000 Rp 40.000
 5 Kaleng Selai (Nanas, Strawberry, Cokelat, dll) 1 kg @ Rp 75.000 Rp 375.000
 2 Kaleng Mentega 1 kg @ 50.000 Rp 100.000
  10 Pack Minyak Goreng 1Liter @ Rp11.000 Rp 110.000
 20 kg Beras Rp 225.000
 Keju Balok 2 kg Rp 150.000
 Frozen Food (Kentang, Sosis, Chicken Nugget) Rp 250.000
 Bahan-Bahan Lainnya Rp 5.000.000 +
 Total Rp 6.652.500

Investasi Perlengkapan

 Aksesoris Perlengkapan Ruangan+ Furniture ruangan Rp 30.000.000

 Gaji Pegawai 10 Orang @2.000.000 Rp 40.000.000
 Biaya Retribusi / Perizinan Usaha Rp 2.347.500
 Total Rp 72.347.500

Total Biaya : Rp. 500.000.000,-

SEKIAN DAN TRIMAKASIH