ANALISIS DATA

1. UJI AKTIVITAS ENZIMA

Pada bahan singkong sebelum ditambah dengan reagen benedict dan reagen IKI
berwarna putih, dan setelah ditambah dengan reagen benedict mengalami perubahan
warna menjadi warna merah bata/hijau, dan setelah ditambah dengan reagen IKI tidak
mengalami perubahan warna, atau warnanya masih tetap putih. Pada bahan saliva
sebelum ditambah dengan reagen benedict dan reagen IKI berwarna bening keruh, setelah
ditambah dengan reagen benedict mengalami perubahan warna menjadi warna merah
bata/hijau, dan setelah mengalami penambahan reagen oleh reagen IKI mengalami
perubahan warna menjadi biru tua/biru, pada bahan kecambah kacang hijau sebelum
ditambah dengan reagen benedict dan reagen IKI berwarna putih, dan setelah ditambah
dengan reagen benedict mengalami perubahan warna menjadi warna merah bata/ hijau.

2. FAKTOR KERJA ENZIMA

Pada faktor suhu, perlakuan pertama adalah dengan es, es sebelum ditambah
dengan reagen benedict berwarna bening, dan setelah ditambah dengan reagen benedict
mengalami perubahan warna menjadi orange, dan peda perlakuan terhadap air mendidih
sebelum ditambah dengan reagen benedict berwarna bening, dan setelah ditambah
dengan reagen benedict mengalami perubahan warna menjadi orange, pada perlakuan
terhadap suhu ruangan sebelum ditambah dengan reagen benedict berwarna bening, dan
setelah ditambah dengan reagen benedict mengalami perubahan warna menjadi kuning
kecoklatan, pada perlakuan air dengan suhu (37-40⁰ C) sebelum ditambah dengan reagen
benedict berwarna bening, dan setelah ditambah dengan reagen benedict mengalami
perubahan warna menjadi warna kuning kecoklatan denagn endapan orange.
Pada faktor PH, perlakuan pertam pada HCL 1N sebelum ditambah dengan
reagen benedict berwarna biru, dan setelah ditambah dengan reagen benedict mengalami
perubahan warna menjadi biru bening, dan sebelum ditambah dengan reagen IKI HCL
1N tidak berwarna,setelah ditambah dengan reagen IKI berwarna biru, pada perlakuan
NAOH 1N sebelum ditambah dengan reagen benedict berwarna biru, dan setelah
ditambah dengan reagen benedict mengalami perubahan warna menjadi biru kehijauan,
dan sebelum ditambah dengan reagen IKI NAOH 1N tidak berwarna, setelah ditambah
dengan reagen IKI berwarna biru, pada perlakuan netral sebelum ditambah dengan reagen
benedict berwarna biru, dan setelah ditambah dengan reagen benedict mengalami
perubahan warna menjadi coklat dengan endapan merah, dan sebelum ditambah dengan
reagen IKI perlakuan Netral tidak berwarna, setelah ditambah dengan reagen IKI
berwarna merah keunguan.
Pada faktor konsentrasi enzim, perlakuan pada 0,5 ml sebelum ditambah reagen
benedict tidak berwarna, setelah penambahan berubah warna menjadi hijau tua.
Sedangkan penambahan reagen IKI dari sebelumnya tidak berwarna menjadi warna biru
pekat. Pada perlakuan 0,75 ml sebelum ditambah reagen benedict tidak berwarna, setelah
penambahan menjadi warna hijau tua dengan sedikit endapan berwarna kuning.
Sedangkan pada penambahan reagen IKI sebelumnya tidak berwarna, setelah
penambahan menjadi warna biru pekat. Pada perlakuan 2 ml sebelum ditambah reagen
benedict tidak berwarna, setelah penambahan berubah warna menjadi hijau muda dengan
endapan berwarna kuning. Sedangkan pada reagen IKI sebelum penambahan tidak
berarna, setelah penambahan berubah warna menjadi biru muda.