ÁREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA

Las áreas funcionales de la empresa se originan en la agrupación de Las actividades que se deben realizar para
alcanzar los objetivos en áreas o departamentos referidos a un mismo ámbito de acción.

Desde la perspectiva sistémica son los subsistemas que la componen, la estructura más común es:

GERENCIA
GENERAL

FUNCIÓN DE
FUNCIÓN FUNCIÓN DE FUNCIÓN DE
RECURSOS
COMERCIAL HUMANOS
PRODUCCIÓN FINANZAS

ÁREA DE RECURSOS HUMANOS

Objetivo: Crear las condiciones generales para que los administradores de línea puedan realizar su función
adecuadamente, estableciendo estrategias, políticas, normas y procedimientos de personal.

LOGRAR ESTE OBJETIVO IMPLICA:

 Obtener el personal que requiere la empresa para lograr sus objetivos, considerando cantidad,
calificación, habilidades, capacidades, etc.
 Mantener el personal para que permanezca y se sienta a gusto en la empresa
 Desarrollar al personal de modo que vayan creciendo como trabajadores y cómo personas.

Obtención del Personal:

 Cálculo de Personal
 Requisitos del Cargo
 Reclutamiento
 Selección
 Contratación
 Inducción

Mantención del personal:

 Remuneraciones
 Evaluación de Cargos
 Seguridad Y Bienestar
Desarrollo del personal:

 CAPACITACIÓN
 UBICACIÓN
o Promociones
o Traslados
o Ascensos
o Despidos
 CALIFICACIONES
 PARTICIPACIÓN

ÁREA COMERCIAL

Objetivo: Detectar, captar, mantener e incrementar un segmento del mercado, al cual satisfacer una necesidad
determinada.

Lograr este objetivo implica:

Detectar necesidades insatisfechas

 Definiciones necesidad

“Algún estado interno que hace que ciertos resultados parezcan atractivos” (Robbins)

“Estado de carencia percibida” (Kotler & Armstrong)

“Estados de carencia física o mental” (Sandhusen)

“Objeto, servicio o recurso que es necesario para la supervivencia, bienestar o confort de una persona”
(Diccionario)

Definir un mercado objetivo

 Un mercado objetivo es un segmento o porción del mercado con características homogéneas al cual se
le va a satisfacer una necesidad.
 Permite lograr una mayor eficiencia en la llegada a ese mercado, optimizando el uso de recursos,
ofreciendo una mezcla comercial adecuada.
 Genera un enfoque concreto del esfuerzo comercial lo que ayuda al éxito del negocio.
 Bases de segmentación:
o Demográfica: edad, sexo, nivel socioeconómico, tamaño de la familia, etapa del ciclo de vida
familiar, etc.
o Sicográfica: estilo de vida, personalidad, clase social
o Geográfica: países, regiones, ciudades
o Conductual: ocasiones, beneficios
Entregar una mezcla comercial

 Producto
 Precio
 Promoción
 Distribución

1. Producto

Del latín productus, cosa producida - Real Academia Española

Desde el punto de vista comercial:

 Producto es algo que se ofrece en un mercado con la intención de satisfacer una necesita o deseo de un
consumidor. Es un conjunto de atributos percibibles, así el producto trasciende a su propia condición
física e incluye lo que el consumidor percibe en el momento de la compra (atributos simbólicos,
psicológicos, etc.).

El producto tangible se denomina bien, por ejemplo una Coca Cola.

El producto intangible se denomina servicio, por ejemplo la conexión a Internet.

Definiciones de producto

"Conjunto de atributos (características, funciones, beneficios y usos) que le dan la capacidad para ser intercambiado o
usado. Usualmente, es una combinación de aspectos tangibles e intangibles. Así, un producto puede ser una idea, una
entidad física (un bien), un servicio o cualquier combinación de los tres. El producto existe para propósitos de intercambio
y para la satisfacción de objetivos individuales y organizacionales” - American Marketing Asociation (AMA)

"Un producto es un conjunto de atributos tangibles e intangibles que abarcan empaque, color, precio, calidad y marca,
además del servicio y la reputación del vendedor; el producto puede ser un bien, un servicio, un lugar, una persona o una
idea" - Stanton, Etzel & Walker

"Es todo aquello que se ofrece en el mercado para satisfacer un deseo o una necesidad“ - Philip Kotler & Kevin Lane Keller

En base a las definiciones un producto puede ser:

 Un objeto físico o bien tangible: un auto, una prenda de vestir, un celular, etc.
 Un servicio: una atención médica, la asesoría de un experto, el transporte de un taxi, etc.
 Una persona: un candidato a presidente o senador, un conferencista especializado en algún tema, un
cantante, etc...
 Un lugar: una isla paradisíaca para vacacionar, un país, una ciudad, unas termas
 Una organización: una empresa, una fundación, un club de amigos, etc.
  Un evento: el concierto de algún cantante famoso, un partido de fútbol, etc.
 Una experiencia: un viaje de travesía por una selva virgen.
 Una idea: un proyecto de inversión con alta probabilidad de lograr un alto retorno, una ideología
política.
 Una propiedad: una casa de vacaciones.

Categorías de productos:

Se clasifican según las intenciones del comprador o el tipo de uso (quién y cómo se usarán):

 Productos de consumo: destinados al consumo personal o familiar en los hogares

 Productos de negocios: destinados a la reventa o a la elaboración de otros productos o a la provisión de
servicios en una empresa.

Clasificación de los productos según su durabilidad y tangibilidad:

Se dividen en tres tipos, de acuerdo a la cantidad de veces que pueden ser usados, el tiempo que duran y su
tangibilidad:

 Bienes de consumo no duraderos: Son tangibles y se consumen rápidamente, ejemplo, cerveza o jabón.
 Bienes de consumo duraderos: Son tangibles y pueden usarse muchas veces, ejemplo, refrigerador,
herramientas y ropa.
 Servicios: Son intangibles, inseparables, variables y perecederos. En consecuencia, suelen exigir un
mayor control de calidad, credibilidad por parte del proveedor y adaptación a las preferencias de los
consumidores, ejemplos, corte de pelo, servicio de reparación del automóvil.

Ciclo de vida del producto: los productos tienen un ciclo de vida con cuatro etapas:

 Introducción, cuando son lanzados al mercado, se deben realizar

grandes inversiones en publicidad para que la gente conozca el
producto.
 Crecimiento, cuando alcanza el éxito.
 Madurez, la mayoría de los consumidores potenciales ya han
comprado el producto.
 Declinación, la demanda se va reduciendo.

2. Precio

El precio, a nivel conceptual, expresa el valor del producto o servicio en términos monetarios.
Se diferencia de los otros tres elementos de la mezcla comercial (producto, plaza y promoción) en que
produce ingresos, los otros elementos generan costos. Para que produzcan los ingresos necesarios, el precio
tiene que ser aceptado por el mercado.
En un escenario de libre mercado el precio está fijado a partir de la ley de la oferta y la demanda, es entonces la
solicitud de ese bien de parte de los consumidores y la cantidad que ofrezcan los productores, lo que
determinará el precio del mismo.

En el caso de un monopolio, este va a definir el precio directamente donde más le convenga.

Como consecuencia del tiempo y de los ciclos que puedan presentar la economía, los precios pueden crecer
(inflación) o decrecer (deflación), en tanto, estas variaciones serán apreciables para los consumidores gracias a
la medición del índice de precios.

Definiciones de precio

"La cantidad de dinero que debe pagar un cliente para obtener el producto“ - Kotler, Armstrong, Cámara & Cruz,
"Marketing"

"Solo una oferta para probar el pulso del mercado. Si los clientes aceptan la oferta, el precio asignado es
correcto; si la rechazan, debe cambiarse con rapidez. Por otro lado, si se vende a un precio bajo no se obtendrá
ninguna ganancia y, en última instancia, el producto irá al fracaso. Pero, si el precio es muy elevado, las ventas
serán difíciles y también en este caso el producto y la empresa fracasarán“ - Fisher y Espejo, “Mercadotecnia”

”Precio es el dinero que paga un comprador a un vendedor por un producto o servicio particular” - Dwyer &
Tanner “Marketing Industrial”

3. Promoción

“La cuarta herramienta del marketing-mix, incluye las distintas actividades que desarrollan las empresas para
comunicar los méritos de sus productos y persuadir a su público objetivo para que compren". - Kotler, Cámara,
Grande y Cruz, "Dirección de Marketing“

"El conjunto de técnicas integradas en el plan anual de marketing para alcanzar objetivos específicos, a través
de diferentes estímulos y de acciones limitadas en el tiempo y en el espacio, orientadas a públicos
determinados". - Patricio Bonta y Mario Farber, "199 preguntas sobre Marketing y Publicidad“

"Uno de los instrumentos fundamentales del marketing con el que la compañía pretende transmitir las
cualidades de su producto a sus clientes, para que éstos se vean impulsados a adquirirlo.; por tanto, consiste en
un mecanismo de transmisión de información" - Diccionario de Marketing, de Cultural S.A.

Promoción

"Los distintos métodos que utilizan las compañías para promover sus productos o servicios". - Jeffrey Sussman,
"El Poder de la Promoción“
"El componente que se utiliza para persuadir e informar al mercado sobre los productos de una empresa". -
Ricardo Romero, "Marketing“

"Conjunto de actividades cuyo objetivo es dar a conocer algo o incrementar sus ventas". - Diccionario de la Real
Academia Española

Sintetizando se puede definir promoción como:

"La promoción es el conjunto de actividades, técnicas y métodos que se utilizan para lograr objetivos
específicos, como informar, persuadir o recordar al público objetivo, acerca de los productos y/o servicios que se
comercializan".

Promoción como proceso de comunicación:

Comunicar requiere:

 Determinar al receptor
 Preparar el mensaje
 Definir el medio de comunicación
 Verificar la acción del receptor

Elementos de la promoción:

Venta
Personal

Promoción
de Ventas Publicidad

Relaciones
Merchandising
Publicas
Venta personal

Presentación oral y directa de un producto a un cliente potencial por un representante de la empresa que lo
vende. Las ventas personales tienen lugar cara a cara o por teléfono y pueden dirigirse a una persona de
negocios o a un consumidor final. Se constituyen, en una conversación con uno o más compradores potenciales,
con la finalidad de realizar una venta.

En esta categoría se encuentran instrumentos tales como:

 Presentaciones de ventas
 Exhibiciones en los puntos de venta
 Presentaciones comerciales
 Ferias
 Demostraciones.

Publicidad

Es la utilización que hace un patrocinador definido o conocido, de cualquier forma pagada de presentación y
promoción no personal de ideas, bienes o servicios, para informar, convencer y recordar a los consumidores
este producto, servicio u organización. Es una comunicación masiva e impersonal que paga un patrocinador y en
el cual éste está claramente identificado. Las formas más conocidas son los anuncios que aparecen en los
medios masivos de comunicación, prensa, radio, televisión, internet, carteles, etc.

La publicidad permite dar a conocer un producto, bien o servicio, entregar un concepto o una idea, una
proposición de compra o simplemente una recordación, a través de medios de comunicación en un periodo
determinado y que persigue un fin meramente comercial. Su objetivo principal es vender algo ya sea un
producto, servicio o una idea.

Promoción de ventas

Es el conjunto de incentivos de corto plazo para estimular las compras o ventas de un producto o servicio, está
constituida por actividades que buscan modificar el comportamiento del consumidor de una manera inmediata,
dándole una compensación o satisfacción por ese cambio de comportamiento. La promoción de ventas es una
actividad que estimula la demanda, complementando la publicidad y facilitando la venta personal, para que
resulte efectiva debe usarse de manera no frecuente para introducir nuevos productos y darle un impulso a
corto plazo a los ya establecidos.

La paga el patrocinador y a menudo consiste en un incentivo temporal que estimula la compra. Se dirige al
consumidor, pero también tiene por objetivo incentivar las fuerzas de ventas de la empresa, u otros miembros
del canal de distribución.
Relaciones públicas

Herramienta cuya finalidad es influenciar positivamente las actitudes hacia la empresa, sus productos y sus
políticas ante sus públicos, comprenden una amplia serie de actividades comunicativas hacia sus clientes,
prospectos, accionistas, empleados, sindicatos, comunidad local, gobierno y cualquier grupo de interés especial.

A diferencia de la publicidad, las relaciones públicas no obligatoriamente utilizan los medios masivos de
comunicación para trasmitir un mensaje, pueden lograrse apoyando proyectos de caridad, participando en los
eventos de servicios, actividades culturales, patrocinando equipos deportivos, financiando el cultivo de las artes
a través de exposiciones, exhibiciones, excursiones y otros.

4. Distribución

Son los medios que usa el marketing para hacer llegar los productos a sus consumidores en forma oportuna y en
la cantidad requerida.

Existen distintas formas de distribución:

• Intensiva: el producto está presente en todos los posibles puntos de venta, mayor cobertura, menor
control, alto costo de distribución, etc.

• Selectiva: el producto está en un número de puntos de venta reducidos, en general exige que cumplan
ciertos requisitos, es un nivel intermedio entre la distribución intensiva y exclusiva.

• Exclusiva: el producto se vende a través de uno o muy pocos puntos de venta con quienes se establece
una forma determinada de trabajo.

Canal Directo o Canal 1 (del Productor o Fabricante a los Consumidores): no tiene intermediarios, por tanto, el
productor o fabricante desempeña la mayoría de las funciones de mercadotecnia tales como comercialización,
transporte, almacenaje y aceptación de riesgos. Las actividades de venta directa incluyen ventas por teléfono,
por correo y de catálogo, electrónicas en línea y las redes de televisión para la compra desde el hogar.
Canal Detallista o Canal 2 (del Productor o Fabricante a los Detallistas y de éstos a los Consumidores): contiene
un nivel de intermediarios, los detallistas o minoristas , tiendas especializadas, almacenes, supermercados,
gasolineras, boutiques, entre otros. En éstos casos, el productor o fabricante cuenta generalmente con una
fuerza de ventas que se encarga de hacer contacto con los minoristas (detallistas) que venden los productos al
público y hacen los pedidos.

Canal Mayorista o Canal 3 (del Productor o Fabricante a los Mayoristas, de éstos a los Detallistas y de éstos a
los Consumidores): contiene dos niveles de intermediarios.

1) Los mayoristas que realizan habitualmente actividades de venta al por mayor, de bienes y/o servicios, a otras
empresas como los detallistas que los adquieren para revenderlos

2) Los detallistas cuya actividad consiste en la venta de bienes y/o servicios al detalle al consumidor final.
Este canal se utiliza para distribuir productos como medicinas, ferretería y alimentos de gran demanda, ya que
los fabricantes no tienen la capacidad de hacer llegar sus productos a todo el mercado consumidor ni a todos los
detallistas.

Canal Agente/Intermediario o Canal 4 (del Productor o Fabricante a los Agentes Intermediarios, de éstos a los
Mayoristas, de éstos a los Detallistas y de éstos a los Consumidores) contiene tres niveles de intermediarios:

1) Agente Intermediario, son firmas comerciales que buscan clientes para los productores o les ayudan a
establecer tratos comerciales; no tienen actividad de fabricación ni representación de los productos que
ofrecen.

2) Mayoristas

3) Detallistas: Este canal suele utilizarse en mercados con muchos pequeños fabricantes y muchos comerciantes
detallistas que carecen de recursos para encontrarse unos a otros . Por ejemplo, un agente de alimentos
representa a compradores y a vendedores de comestibles. El intermediario actúa a nombre de muchos
productores y negocia la venta que éstos fabrican con los mayoristas que se especializan en productos
alimenticios. A su vez, éstos mayoristas venden a los comerciantes y tiendas donde se venden alimentos. En este
tipo de canal casi todas las funciones de marketing pueden pasarse a los intermediarios, reduciéndose así a un
mínimo los requerimientos de capital del fabricante para propósitos de marketing.
Funciones que puede realizar el distribuidor:

1. Contacto, buscar a vendedores y/o compradores

2. Comercialización, ajustar los productos a las necesidades del consumidor

3. Determinación de precios, de modo que sea atractivo producir y también vender

4. Publicidad o promoción, provocar en los consumidores una actitud favorable al producto o a la marca

5. Distribución física, transporte y almacenaje de los productos

Estudio de Mercado

Definiciones de estudio de mercado

"Consiste en reunir, planificar, analizar y comunicar de manera sistemática los datos relevantes para la situación de
mercado específica que afronta una organización“ - Kotler, Bloom & Hayes, “El Marketing de Servicios Profesionales”

"Describen el tamaño, el poder de compra de los consumidores, la disponibilidad de los distribuidores y perfiles del
consumidor" - Malhotra, “Investigación de Mercados Un Enfoque Práctico”

"La recopilación, el análisis y la presentación de información para ayudar a tomar decisiones y a controlar las acciones de
marketing“ - Randall, “Principios de Marketing”

Un estudio de mercado es un proceso que permite recopilar y analizar información para la toma de decisiones
respecto de las acciones de marketing de la empresa en relación a alguna situación particular.

¿Qué tipo de información se puede obtener de un estudio de mercado?

Existen dos tipos de estudio de mercado

- Cualitativo: a través de entrevistas o focus group se descubren, analizan y describen aspectos

particulares, tales como actitudes, comportamiento del consumidor, tendencias, etc.

- Cuantitativo: son básicamente mediciones que se toman en muestras y se proyectan a grupos más
grandes, cantidad de consumidores, participación de mercado, posible demanda, etc.

Un estudio de mercado cuenta con cuatro etapas:

1.- Definición del problema y establecimiento de los objetivos del estudio: se define en función de la situación o
problema que se busca abordar.

2.- Realización de investigación exploratoria: para una mejor comprensión del aspecto a investigar, se realiza
previamente un análisis de los datos secundarios, observan conductas y entrevistan informalmente a los grupos.
3.- Investigación con información primaria, se obtiene de diversas formas tales como: entrevistas cualitativas,
entrevistas grupales, encuestas, investigación experimental

4.- Análisis de los datos y presentación del informe: La etapa final en el proceso de estudio de mercado es
desarrollar una información y conclusión significativas para presentar al responsable de las decisiones que
solicitó el estudio.

PARTICIPACIÓN DE MERCADO

ÁREA DE PRODUCCIÓN

Objetivo: Suministrar los bienes o servicios que irán a satisfacer las necesidades del consumidor,
transformando un conjunto de elementos de entrada en un producto específico.

Para lograr este objetivo debe definirse:

Qué producir

 Viabilidad tecnica
 Calidad

Cómo producir

 Proceso de producción
 Estándares de producción
Relaciones con el área comercial

Tipos de procesos productivos

Producción por proyectos: ejemplo edificios, barcos.

 Períodos largos de tiempo

 Grandes inversiones
 Un producto por vez
 Tecnología de punta
 Equipos de trabajo
 Estrecha relación con el cliente

Producción por Lotes: ejemplos máquinas, muebles.

 Elaboración por encargo del cliente

 Volumen de producción reducido
 Demanda fluctuante

Producción Masiva: productos consumo masivo.

 Demanda estable
 Alto volumen de producción
 Intensivos en capital

Producción Continua: distribución de energía.

 Proceso muy automatizado

 Trabajo de 24 horas
Planta y equipo

 Ubicación de la planta productiva

o Localización de los insumos
o Localización del mercado
o Disposiciones legales
 Programación de la producción
 Control de la producción
 Distribución en planta
 Planificación de la producción

Planificación de la producción

Planificar la producción significa realizar un plan de trabajo, al cual debe obedecer la producción, de manera que
el producto se elabore con eficiencia máxima y a costos favorables.

Es el conjunto de acciones directivas para organizar tiempo y recursos con el fin de obtener el mejor resultado
esperado en el menor tiempo y costo, asegurando que los recursos para producir estén en el lugar y momento
necesario y en las cantidades adecuadas, esto significa organizar los recursos de modo que sean eficientes,
efectivos y eficaces, como también prever una gran cantidad de variables que pueden cambiar al interior de una
fábrica o planta productiva.

Sistematiza por anticipado factores como mano de obra, materia prima, maquinarias y equipos, para realizar la
producción con relación a las utilidades que deseen lograr, demanda del mercado, capacidad y facilidades de la
planta, puestos laborales existentes, etc.

La planeación y control de la producción está encargado de actividades tales como:

 Definir las características del producto y el proceso de fabricación.

 Calcular el costo de fabricación.
 Contar con pronósticos de demanda
 Planificar y programar la producción.
 Realizar la producción
 Controlar permanentemente la producción.
 Estabilizar las altas y bajas de la producción.
 Proporcionar buenos informes acerca del estado de la producción.
 Mantener inventarios equilibrados.
Aspectos que alimentan la planificación de la producción

Disponibilidad
Demanda del
de Materias Mercado
Primas
Condiciones
Capacidad Física
de la
de Producción
Economía

Actividades
Recursos Requeridas
Humanos de
Producción

Planificación de la Capacidad
Niveles de
Producción de los
Inventario
Proveedores

Programación de la producción

Es la actividad que consiste en la fijación de planes y horarios de la producción, de acuerdo a la prioridad de la

operación por realizar, determinado así su inicio y fin, para lograr el nivel más eficiente. Lo más importante es
lograr un movimiento uniforme y rítmico de los productos a través de las etapas de producción.

Se inicia con la especificación de lo que debe hacerse, en función de la planeación de la producción. Incluye la
carga de los productos a los centros de producción y el despacho de instrucciones pertinentes a la operación.

El programa de producción es afectado por:

1. Disponibilidad de materiales: para cumplir con las fechas comprometidas para su entrega.
2. Capacidad del personal: para mantener bajos costos al utilizarlo eficazmente , en ocasiones afecta la
fecha de entrega.
3. Capacidad de producción de las maquinas: para su óptima utilización, deben observarse las condiciones
ambientales, especificaciones, calidad y cantidad de los materiales, la experiencia y capacidad de las
operaciones.
4. Sistemas de producción: seleccionar el más adecuado, acorde con las necesidades.

La programación de producción tiene como finalidad la siguiente:

 Prever las pérdidas de tiempo o las sobrecargas entre los centros de producción.
 Mantener ocupada la mano de obra disponible.
 Cumplir con los plazos de entrega establecidos.
Existen diversos medios de programación de la producción, entre los que destacan los siguientes:

• Gráfica de Barras: muestra las líneas de tendencia.

• Carta Gantt: representación gráfica del proyecto que muestra las actividades que se deben hacer y la
fecha en la que deben realizarse con respecto al calendario del proyecto.

• Camino Crítico: método matemático que permite una secuencia y utilización óptima de los recursos.

• Pert- Cost: variación del camino crítico, en la cual además de tener como objetivo minimizar el tiempo,
se desea lograr el máximo de calidad del trabajo y la reducción mínima de costos.

Inventarios

Constituye la cantidad de existencias de un bien o recurso cualquiera usado en una organización.

Un sistema de inventarios es el conjunto de políticas y controles que regulan y determinan los niveles que
debemos mantener, cuando se debe reabastecer existencias y cual debe ser el volumen de compra.

Objetivo de la mantención de inventarios:

1. Conservar la independencia de las operaciones

2. Afrontar variaciones en la demanda del producto
3. Permitir flexibilidad al programa de producción
4. Contar con un respaldo frente a variaciones en los tiempos de entrega de materias primas
5. Aprovechar los tamaños económicos de la orden de compra

Costos asociados a los inventarios

 Costos de almacenamiento (financieros)

 Costos de preparación (manejo)
 Costos de pedidos
 Costos de escasez
 Costos por roturas, mermas, seguros impuestos y obsolescencia

Estándares de producción

Son normas o patrones que establecen una característica deseada de un producto o servicio en condiciones
normales.

Su utilidad es comparar los resultados del desempeño.

Por lo general, los estándares se establecen para medir y comparar cuatro aspectos:

1. Cantidad: Producir la cantidad establecida para satisfacer la proyección de demanda.

2. Calidad: Hacer las cosas conforme a las especificaciones del producto conforme a las necesidades del
cliente.
3. Costo: Evitar desperdicios, productos defectuosos, mermas, altos costos de energía, reiniciar máquinas,
etc.
4. Tiempo: Evitar demoras, tiempos de espera en el proceso, pago de horas extras, cumplimiento de los
plazos establecidos.

Ejemplos

1.- Estándares de cantidad: volumen de producción por período de tiempo, cantidad de existencias en
inventarios, cantidad de materias primas en inventarios, etc.

Ejemplo: producir 1000 unidades/hora

: mantener un inventario de PT entre 10.000 y 15.0000 unidades

2.- Estándares de calidad: Refiere al control de materia prima recibida, control de calidad de producción,
especificaciones del producto.

Ejemplo: no más del 2% de unidades defectuosas

3.- Estándares de costos: costos de producción, costos de administración, costos de ventas.

Ejemplo: El costo de ventas debe ser menor al 60% del costo total del producto.

4.- Estándares de tiempo: considera los tiempos de producción o de un servicio

Ejemplo: Una pizza llega a su domicilio antes de 30 minutos.

Los estándares pueden establecerse en función a:

1. Los requerimientos y expectativas de los clientes.

2. Las especificaciones técnicas de las máquinas y equipos y el rendimiento de los insumos entregadas por
los proveedores.
3. La opinión de expertos de la industria o el benchmarking con empresas de la misma industria
Control de calidad

Etapas del proceso de control:

ESTABLECER NO
NORMAS
MEDIR EL ¿CORRESPONDE A TOMAR LAS
Y METODOS PARA MEDIDAS
DESEMPEÑO LA NORMA?
MEDIR EL CORRECTIVAS Y
DESEMPEÑO VOLVER A EVALUAR

SI
NO HACER NADA

El control de calidad de los productos es el proceso por el cual se establecen y se cumplen las normas que
aseguran el cumplimiento de las especificaciones del producto.

El proceso de control sigue siete etapas, que son las siguientes:

 Establecer el objeto del control.

 Elegir una unidad de medida.
 Establecer el valor normal o estándar de la especificación a controlar.
 Establecer un instrumento de medida.
 Realizar la medición de la magnitud en la unidad elegida.
 Interpretar las diferencias entre el valor real y el valor normal o estándar.
 Actuar sobre las diferencias encontradas.

El control de calidad consiste en la implantación de programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas que
permiten verificar que la producción alcance las especificaciones establecidas. Esta la función consiste en la
recolección y análisis de datos que permiten efectuar el control.

El control de calidad de un producto se realizan efectuando inspecciones o pruebas de muestreo para verificar
que las características del mismo sean las establecidas en los estándares.

El control de calidad se realiza a lo largo de todo el proceso de producción.

En la recepción de materias primas, en el proceso de fabricación, en los productos semielaborados y en el propio

producto final.
ÁREA DE FINANZAS

Objetivos

 Obtener los recursos financieros que la empresa necesita para realizar su actividad. Los recursos
financieros son las fuentes utilizadas para el financiamiento de la empresa, por ejemplo: créditos,
acciones, documentos financieros, etc.
 Determinar la estructura financiera más conveniente para la empresa, La estructura financiera es la
forma en que se financian los activos de la empresa.
 Evaluar y seleccionar las inversiones que la empresa requiere realizar para llevar a cabo sus actividades

La función de inversiones consiste en:

 Buscar opciones de inversión en las que pueda participar la empresa, tales como la creación de nuevos
productos, adquisición de activos, ampliación del local, compra de títulos o acciones, etc.
 Evaluar dichas opciones de inversión, teniendo en cuenta cuál presenta una mayor rentabilidad, cuál
permite recuperar el dinero en el menor tiempo posible. Y, a la vez, evaluar si existe la capacidad
financiera suficiente para esa inversión, con capital propio, o con alguna fuente externa de
financiamiento.
 Seleccionar la opción más conveniente para nuestro negocio.

La empresa busca invertir cuando:

 Determina crecer, por ejemplo, al adquirir nuevos activos, nueva maquinaria, lanzar nuevos productos,
ampliar el local, comprar nuevos locales, etc.
 Existe exceso de liquidez (dinero en efectivo que no vamos a utilizar) y se invierte para hacerlo crecer,
por ejemplo, en la adquisición de títulos o acciones, en depósitos de cuentas bancarias, etc.
 Para evaluar y conocer la rentabilidad de una inversión se hace uso de las herramientas propias del
Análisis Financiero (Análisis de Equilibrio, VAN y el TIR).

La función de financiamiento consiste en:

 Buscar fuentes de financiamiento para la empresa, fuentes tales como préstamos, créditos, emisión de
títulos valores, de acciones, etc.
 Evaluar dichas fuentes de financiamiento, por ejemplo, en el caso de adquirir un préstamo o un crédito,
evaluar cuál nos brinda mejores condiciones, plazos, tasa de interés, períodos de gracia, etc.
 Seleccionar la más conveniente considerando la evaluación de la capacidad de la empresa frente a la
adquisición de la deuda.

La búsqueda de financiamiento se da cuando:

 Existe una falta de liquidez para hacer frente a las operaciones diarias del negocio.
 La empresa requiere fondos para realizar una inversión importante y no cuenta con el capital propio
suficiente.
Qué tipos de inversiones se realizan en la empresa

 De sustitución: renovación y actualización de maquinarias y equipos

 De expansión: para acceder a nuevos mercados
 De productos: para el mejoramiento de los productos actuales o la incorporación de productos nuevos
 Estratégicos: para adaptarse a los cambios en tecnología, infraestructura, competencia, conocimientos
de los trabajadores, etc.

Planificación financiera: herramienta que permite la evaluación proyectada de una empresa, considera la
proyección de las ventas, los ingresos y los activos, tomando como base estrategias alternativas de producción y
de mercadotecnia, y los recursos que se necesitan para desarrollar esas proyecciones.

Control financiero: es el proceso de retroalimentación y ajuste que permite garantizar el cumplimiento de los
planes y su oportuna modificación, debido a cambios imprevistos.

Conceptos básicos de costos

Antes, el precio se fijaba mediante la suma de costos y un margen de ganancia (utilidad) definido por la
empresa:

PRECIO = Costo + Utilidad deseada

Actualmente el precio está definido por el mercado

UTILIDAD = Precio – Costo

COSTO: Cantidad de dinero necesaria para entregar un producto y/o brindar un servicio al cliente

Objetivo del cálculo y análisis de costos:

 Entregar información para la toma de decisiones.

 Determinar resultados y rentabilidad
 Determinar márgenes de utilidad de los productos
 Contar con una referencia para analizar los precio
 Valorizar los inventarios
 Medir la eficiencia y buscar donde reducir costos
Clasificación de los costos

Según su función:

1. Costos de producción. Los que se generan en el proceso de transformar la materia prima en productos
terminados. Se subdividen en:

a. Costos de materia prima. El costo de materiales integrados al producto. (el cuero para producir
zapatos, etc)

b. Costos de mano de obra. El costo que interviene directamente en la transformación del producto.
(remuneraciones de los trabajadores de la planta productiva, etc.)

c. Gastos indirectos de fabricación. Los costos que intervienen en la transformación de los productos,
con excepción de la materia prima y la mano de obra directa. (sueldo del supervisor, mantenimiento,
energéticos, depreciación, etc.)

2. Costos de comercialización y venta. Los que se incurren en el área que se encarga de llevar el producto
desde la empresa al consumidor (publicidad, comisiones, etc.)

3. Costos de administración. Los que se originan en el área administrativa, como puede ser sueldos, teléfono,
oficinas generales, etc. Esta clasificación tiene como finalidad agrupar los costos por funciones, lo cual facilita
cualquier análisis que se pretenda realizar de ellas.

Según su identificación con una actividad, departamento o producto:

1. Costos directos, se identifican plenamente con una actividad, departamento o producto. En este concepto se
cuentan el sueldo correspondiente a la secretaria del director de ventas, que es un costo directo para el
departamento de ventas; la materia prima es un costo directo para el producto, etc.

2. Costos indirectos, no lo podemos identificar con una actividad determinada. Por ejemplo, la depreciación de
la maquinaria, o el sueldo del director de producción respecto al producto. Se imputan a una unidad de
referencia conforme a algún criterio de asignación.
3. Costos duales son directos e indirectos al mismo tiempo. Por ejemplo, el sueldo del gerente de producción es
directo para los costos del área de producción, pero indirecto para el producto. Como vemos, todo depende de
la actividad que se esté analizando.

De acuerdo con el tiempo en que fueron calculados

1. Costos históricos, se produjeron en determinado periodo, los costos de los productos vendidos o los costos
de los que se encuentran en proceso, son importantes para predecir el comportamiento de los costos
predeterminados.

2. Costos predeterminados. Los que se estiman con base estadística y se utilizan para elaborar presupuestos.

De acuerdo con su comportamiento:

1. Costos variables: cambian o fluctúan en relación directa a una actividad o volumen de esta. Dicha actividad
puede ser referida a producción o ventas, por ejemplo la materia prima cambia de acuerdo con la función de
producción, y las comisiones de acuerdo con las ventas.

2. Costos fijos, permanecen constantes dentro de un determinado tiempo, sin importar si cambia el volumen de
actividad, por ejemplo los sueldos, el arriendo del edificio.

3. Costos semivariables o semifijos. Están integrados por una parte fija y una variable; el ejemplo típico son los
servicios públicos, luz, teléfono, etc.

Sistemas de Costeo de Productos y Servicios:

Los sistemas de costeo se refieren a la acumulación de costos, la que debe realizarse ordenadamente a fin de
poder registrar y acumular costos en forma homogénea, respetando métodos y formas elegidas previamente de
manera de poder identificar y conformar un sistema.

El objetivo de un sistema de costeo es acumular los costos de los productos o servicios, información que va a ser
usada por los gerentes para establecer los precios del producto, controlar las operaciones, y desarrollar estados
financieros.

Otra utilidad del sistema de costeo es que mejora el control proporcionando información sobre los costos
incurridos por cada departamento de manufactura o proceso.

Clasificación de los sistemas de costeo:

 Sistema de costos por órdenes específicas: Permite conocer el costo del producto terminado, cuyo
volumen de producción ha sido previamente planeado, destinado a incorporarse a los inventarios de
bodega de productos terminados o para la entrega de un pedido a un cliente determinado.
 Sistema de costos por procesos: En este sistema los costos unitarios se van acumulando de una etapa o
fase de la producción, o de un departamento a otro hasta llegar al último que es donde queda concluida
la producción y pasa al almacén de productos terminados.
 Sistema de costos de produccion conjunta: La producción conjunta, de productos múltiples o costos
conexos como también se le conoce, es aquella que proviene de una misma materia prima o de un
proceso productivo, o de varias materias primas y diferentes procesos de producción, dando lugar a la
obtención de una variedad de artículos que pueden ser muy distintos en calidad, tamaño, volumen,
peso y naturaleza, donde la dirección de la empresa determinara su importancia y el grado de
aprovechamiento de la misma.

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