UTILIZANOD EL METODO DE FISH

ANALIZAREMOS EL SIGUIENTE CASO DE LA

EMPRESA BEMBOS. QUE AL PARECER EL
LUGAR TOXICO DE LA EMPRESA SE
ENCUENTRA EN EL AREA DE RECURSOS
HUMANOS, PARA LO CUAL
ESTABLECEREMOS ALGUNAS SOCUCIONES
QUE NOS PROPONE FISH.

EMPRESA
CURSO: COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL BEMBOS
S.A.C
CICLO: V

INTEGRANTES:

 MORE CHEGNE, KELLY ROSEY

 ATAHUA DIAZ, LISSETH MELINA(COORDINADOR)
GRUPO: 1

DOCENTE: FERMIN VEGAS

FLORES
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INDICE

I. INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA

1.1 Datos Generales………..………………………………………….. 2
1.2 Actividad Económica…………………………………………….. 2
1.3 Organigrama de la empresa………………………………….. 3
II. ANTECEDENTES
2.1 Historia…………………………………………………………………………… 4
2.2 Actualidad……………………………………………………………………… 5
III. ANALISIS DEL CASO «BEMBOS S.A.C.»
3.1 Lugar Toxico (Dpto. de Recursos Humanos)…………. 6 – 8
IV. RECOMENDACIONES…………………………………………………. 9
V. PROPUESTA DE SOLUCION…………………………………………. 10
VI. CONCLUSIONES…………………………………………………………. 11

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I. INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA BEMBOS

Su lema Actual: "Como Bembos, no hay otra"

1.1 - Datos Generales:

 Razón Social :Bembos SAC
 RUC de la Empresa : 20101087647
 Nombre Comercial : Bembos
 Tipo de Empresa : Sociedad Anónima Cerrada
 Inicio de Actividades : 14 de Diciembre de 1990
 Actividad Comercial : Restaurantes, bares y cantinas
 Condición : Activo
 CIIU : 55205
 Dirección Principal :Cal. Calle CAMINO REAL #1801
 Representantes Legales de Bembos SAC
Apoderado : García Uribe Andrés Mauricio
Gerente General : Koehne Arana Carlos Federico Gabriel

1.2- Actividad económica:

BEMBOS SAC se dedica a la producción de hamburguesas así como de sus complementos para ofrecerlos al
público en sus diversos locales ubicados a lo largo de toda la ciudad así como en las principales ciudades del
país como Arequipa, Cuzco, Puno, Tacna, Piura, Trujillo y Chiclayo.

 Cantidad de trabajadores, en la actualidad Bembos cuenta con 1,843 colaboradores a nivel

nacional, distribuidos en los 84 locales tanto de tiendas como módulos de atención rápida.

 Desarrollo de Mercado:
Su primer local inaugurado en el Distrito de Miraflores en
1988.
Dos locales en 1990
Cuatro en 1992
Ocho en 1995
Dos en 1996, entre otros que hoy posee la empresa.

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1.3- ORGANIGRAMA:
En la actualidad los principales funcionarios de la organización son:

Carlos Koehne Arana, Gerente General cuya principal responsabilidad es la de dirigir a la organización en
el cumplimiento de sus objetivos de crecimiento y expansión.
Andrés García Uribe, Gerente Administrativo Financiero, es el encargado de administrar de manera
eficiente los recursos económicos de la compañía a fin de darle el mayor valor posible.
Rubén Mazzini Rodriguez, Gerente de Marketing diseña las estrategias de ventas y promociones con el
objetivo de brindarle al público una amplia variedad de productos y así fidelizarlos.
Juana Lucio Zamora, Gerente de Desarrollo Humano cuya principal función es brindarles a los
colaboradores las mejores condiciones laborales para el buen cumplimiento de sus funciones.

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II. ANTECEDENTES:

2.1. HISTORIA:
En 1988 un par de jóvenes empresarios peruanos decidió
incursionar en un mercado poco difundido hasta el momento en el
Perú: el mercado de las hamburguesas.

En ese momento existían cadenas nacionales que ofrecían

hamburguesas dentro de su menú, pero no se había desarrollado el
hábito de consumo de hamburguesa en el público peruano ni
habían llegado al país las grandes cadenas internacionales. Estos jóvenes empresarios no conocían el negocio
pero les gustaban las hamburguesas y tenían muchas ganas y convicción en sacar adelante su proyecto.
Es así que el 11 de Junio de 1988 nació Bembos en un local alquilado del corazón de Miraflores y
comenzaron a trabajar en su objetivo de preparar la mejor hamburguesa del Perú. El éxito fue inmediato,
pues además del excelente producto Bembos contaba con un ambiente
divertido, una moderna decoración y un excelente servicio.
Debido a esta gran acogida, en 1990 se inaugura también con éxito sin
precedentes el segundo local de Bembos en San Isidro, de allí en adelante el
crecimiento sería constante.

Cuando las grandes cadenas internacionales de hamburguesas llegaron al

Perú Bembos ya estaba posicionada en el mercado y la competencia los
motivó a ser más innovadores y eficientes.

LA EMPRESA BEMBOS CARECE DE:

 Demora al depositar el dinero en el banco.
 No concluir los procesos de Venta con Tarjeta de Crédito
 No abarcar en varias ciudades del país
 Solo abarca a nivel socioeconómico a y b.
 Descuido del personal en el uso de las maquinarias.
 Burocracia en el área de compras.
 No contar con un servicio de limpieza adecuada en algunos locales (lima – norte)
 No proveer una buena remuneración, seguros de salud y/o beneficios como gratificación a sus
empleados.
 El sueldo no es suficiente.
 No tener una buena atención al cliente en las zonas de lima – norte (atención lenta)

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2.2- EN LA ACTUALIDAD:

BEMBOS cuenta con más de 55 locales en el Perú distribuidos en los principales distritos de Lima, con
presencia en los más importantes centros comerciales de esta ciudad: Jockey Plaza, Plaza San Miguel,
Caminos del Inca, Mall Aventura Plaza, Megaplaza y en Larcomar, así como en los centros de comercio
masivo como son el Jirón de la Unión en el centro de Lima y la avenida Larco en Miraflores donde contamos
con 2 locales, 10 tiendas en provincia ubicadas en las ciudades de Trujillo, Chiclayo, Piura, Arequipa y
Cuzco, así como de 14 módulos dedicados a la venta exclusiva de postres y helados. Por otro lado contamos
con los modernos Bembos Café, ubicados en 10 tiendas incluyendo la tienda de Cuzco. Bembos también está
empezando a abrirse camino en el mercado internacional, desarrollando diversos proyectos que tienen como
finalidad la consolidación en el mercado internacional.

Los locales de BEMBOS se caracterizan por su llamativa arquitectura de colores rojo, azul y amarillo
además de una moderna decoración. Cuentan con áreas de juegos para niños, servicios de Delivery; algunos
locales también tienen Drive-Thru para atención directa al auto, y todos cuentan con la más moderna
tecnología con el objeto de proporcionar al cliente un servicio rápido y eficiente, logrado a través de un
programa de capacitación permanente y tomando en cuenta los más altos estándares internacionales en
cuanto a control de calidad de todos los productos que ofrece.

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III. ANALISIS DEL CASO:
3.1.- Lugar Toxico (Dpto. de Recursos Humanos):
En esta empresa el lugar toxico abarcaría:
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

En este departamento se puede apreciar una elevada insatisfacción laboral por parte de
los trabajadores, ya que no cuentan con sus beneficios laborales (gratificaciones,
vacaciones, seguro social) y el salario no es suficiente, esta política asumida por parte de
los altos mandos de la empresa afecta el comportamiento de sus trabajadores creando
insatisfacción laboral y fomentando con frecuencia una rotación laboral.

1. ESCOGE TU ACTITUD:
“Aunque no puedas escoger el trabajo, siempre puedes elegir
como lo harás”
Los pescaderos tenían muy claro que su actitud asumir cada día. Uno de ellos dijo:
«Cuando haces una cosa, ¿cómo te sientes? ¿Estás impaciente o aburrido, o te sientes
famoso en el mundo? Actuarás de manera diferente si eres famoso en el mundo».
¿Cómo queremos sentirnos mientras trabajamos?

En muchos casos las personas no han escogido el trabajo que desempeñan o las funciones que deben realizar,
pero de acuerdo a este modelo siempre pueden elegir la forma como lo pueden hacer y elegir la actitud en su
trabajo.
 La actitud es la forma de actuar de una persona, el comportamiento que emplea para hacer las cosas.
Componentes:
 Componente cognoscitivo: La actitud está formada por las percepciones y creencias que
tenemos hacia nuestro trabajo, empresa o departamento.
Los trabajadores de esta empresa tienen la percepción que trabajar en Bembos es un
trabajo momentáneo mientras encuentran un trabajo que mejor les pague y les brinde
sus beneficios laborales.
 Componente afectivo: Es el componente más característico de las actitudes y comprende el
sentimiento a favor o en contra de nuestro trabajo, empresa o departamento.
Los trabajadores no desarrollan dentro de la empresa un sentimiento afectivo ya que
cada mes de julio y diciembre rechazan trabajar en Bembos al ver que no se le da sus
gratificaciones laborales.
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 Componente conductual: es la tendencia a reaccionar o comportarse de una determinada
manera al desempeñar el trabajo.
La falta de motivación ha desarrollado una falta de interés por llegar a la meta
planteada por la empresa, los trabajadores están constantemente observando el reloj
esperando la hora de refrigerio y la hora de salida

Fish nos recuerda que el mundo podría ser mucho mejor si

todos nos esforzáramos un poco cambiando nuestra actitud.

2. A JUGAR:
“Se puede divertir mientras se trabaja”
Los pescadores se divierten en su trabajo, y pasarlo bien aumenta la
energía. ¿Cómo podemos pasarlo bien y crear más energía?

Ventajas de jugar:
 La gente feliz trata bien a los demás.
 Pasarlo bien conduce a la creatividad.
 El tiempo pasa rápidamente.
 Pasarlo bien es sano.
 El trabajo se convierte en recompensa y no en un camino a las recompensas.

 En lo que respecta al uso del juego como recurso para la motivación laboral debemos tener presente
que juego no significa hacer algo entretenido, sin dirección ni fundamento, ni mucho menos plantear
cualquier juego en cualquier momento. El juego con dirección implica desarrollar en los integrantes
del equipo de trabajo la capacidad para despertar estados emocionales alegres y llenos de buen
humor.
Los altos directivos de Bembos no intentan fomentar un ambiente cálido dentro de la empresa,
en el interior de Bembos se puede percibir un ambiente gris y apático, ellos han establecido en
sus mentes que solo se debe trabajar para poder percibir su pago remunerativo.

 También requiere no tomar tan en serio el trabajo y tomar conciencia de las ventajas de jugar: la
gente feliz trata bien a los demás, pasarla bien conduce a la creatividad, el tiempo pasa más
rápidamente y el trabajo se convierte en una recompensa y no en un camino a las recompensas.

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Bembos no brinda beneficios laborales y establece pautas que se debe desarrollar sin poder
cambiar o innovar en el proceso de las tareas.

3. ALÉGRELE EL DÍA A LOS

CLIENTES: Comprométalos
Los pescadores pasan un buen rato e incluyen en él a los clientes. Estimulan a
los clientes en maneras que fomentan la energía y la buena voluntad. Quienes
son nuestros clientes y de qué manera podemos estimularlos para legrarles el
día. ¿Cómo podemos hacer lo mismo entre nosotros?

La capacidad de alegrarles el día a los demás, es a fin de cuentas anteponer los intereses de los demás a los
propios y buscar todas las formas posibles para ser generosos con los clientes, compañeros de trabajo, etc.
Bembos es una empresa enfocada a la prestación de servicios y productos, sus trabajadores están en
un segundo o tercer plano, es por ello que no les importa si sus empleados se siente contentos o
descontentos con sus trabajos solo les importa obtener rentabilidad.

4. ESTAR PRESENTE:
“Empleados comprometidos”

Los pescadores están totalmente presentes en el trabajo. ¿Qué nos pueden

enseñar en el trabajo. ¿Qué nos pueden enseñar sobre como estar presente con
los compañeros y con los clientes?

Nuestra presencia implica relacionarnos con nuestros compañeros de trabajo, alumnos o clientes
maravillándolos con una actitud despreocupada, sin estrés, sin presiones.
En Bembos se desarrolla una comunicación vertical, los gerentes dicen estar presentes ante cualquier
situación pero en realidad siempre están ausente por ello los trabajadores prefieren guardarse sus
recomendaciones, ideas o problemas para ellos mismos esperando algún día dejar el empleo.

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IV. RECOMENDACIONES:

1. ESCOGE TU ACTITUD:
Bembos debería pagar a sus trabajadores sus beneficios laborales para poder crear una nueva
mentalidad y así cambiar la actitud de los trabajadores hacia sus trabajos, y por ello cambiar
la percepción de que trabajar en Bembos es solo momentáneo, sino desear ser parte de la
familia Bembos por muchos años.

2. A JUGAR:
Los altos directivos de Bembos deberían fomentar un ambiente cálido dentro de la empresa,
cambiando el ambiente gris por un ambiente entretenido y relajante, dejando de lado el
concepto arduo trabajo por ardua diversión. Por supuesto siempre bajo la dirección de los
altos gerentes. Por lo consiguiente Bembos debería desarrollar un ambiente cálido y
divertido dentro del ambiente de trabajo, en sus instalaciones internas debería pintar las
paredes con un conjunto de colores alegre y dinámico, colocar adornos que cambie esa
fachada apática.

3. ALÉGRELE EL DÍA A LOS CLIENTES

Bembos debería pensar en sus trabajadores, velar por alegrarlos cada día, hacer que cada
trabajador se sienta cómodo y contento de trabajar en esta empresa. Buscar la forma y el
tiempo de hacer sonreír y sentirse como en casa. De esta manera podrá influir en sus
trabajadores. Hacer del lugar de trabajo un lugar de esfuerzo y relajo.

4. ESTAR PRESENTE:
Los gerentes deberían estar prestos ante cualquier actitud o problema que se presente dentro
de los trabajadores, para así buscar una solución y no dejar pasar de lado alguna inquietud.
Debe desarrollarse una comunicación vertical la cual permitirá crear una política de puertas
abiertas, la cual favorecerá a la empresa.

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V. PROPUESTA DE SOLUCION:

Como el problema se encuentra en el Dpto. de recursos humanos los factores a evaluar serían los siguientes:
Evaluación de desempeño de los trabajadores:
1) CALIDAD: El esmero y la pulcritud del trabajo. Consiste en como los trabajadores de Bembos
realizan su trabajo, si es el adecuado, necesitan una supervisión normal y medir los errores posibles a
cometer.
2) CONOCIMIENTO DEL PUESTO DE TRABAJO: las habilidades empleadas para hacer el trabajo,
tener conocimiento del puesto. Los trabajadores de bembos deberán ser evaluados para saber si son
capaces de realizar diversas funciones como hacer una hamburguesa, o freír bien las papas,
supervisar, etc.
3) ASISTENCIA: considerar la puntualidad de los trabajadores, es muy importante considerar este
factor para poder saber cuáles son los empleados que no cumplen con las normas, aquellos que se
ausencia y tiene muchos retrasos.
4) LIDERAZGO: influir en otros. Se desea saber cómo los gerentes de distintas áreas manejan a su
personal o como estos influyen en sus trabajadores. Para que el trabajador se sienta motivado y
disfrute de su labor.
5) COMUNICACIÓN: se debe de considerar como los gerentes emplean una comunicación vertical
hacia sus trabajadores, la cual permitirá crear una política de puertas abiertas, la cual favorecerá a la
empresa.
6) TRATO AL USUARIO: si bien es cierto la empresa Bembos no cuenta una buena atención al cliente
en las zonas de lima – norte (atención lenta). En este factor se deberá evaluar esto para saber cuáles
serían las posibles soluciones para brindar un buen servicio.
7) CUMPLIMIENTO DE OBJETIVOS Y METAS: evaluación del grado de acciones, como Bembos
ha logrado la realización de sus objetivos y metas para posicionarse como la marca líder en
hamburguesas superando a sus competidores como Burger King, KFC, McDonald.
8) CONFIDENCIALIDAD: evaluar la discreción en cuanto al manejo de la documentación e
información reservada de la empresa. Las personas que trabajan en la dirección de Bembos, ya sea
en el área de ventas, área contable o en el área comercial son aquellos que manejan la documentación
de Bembos por lo tanto ellos deben de guardar discreción con respecto a la información oficial de
Bembos.

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VI. CONCLUSIONES:

La empresa Bembos actualmente cuenta con un personal joven (de 18 años a 28 años de edad), a los cuales
no les paga sus beneficios laborales, provocando en ellos insatisfacción de su empleo y hacia la empresa,
esto se refleja en su bajo rendimiento laboral y por consecuencia se presenta un alto porcentaje de
ausentismo laboral y rotación laboral. Paralelamente el trato hacia sus empleados no es buena, la
comunicación es escaza y limitada, no hay una política de puertas abiertas por ello los trabajadores se sienten
inconformes con su lugar de trabajo, por ser jóvenes esperan encontrar un mejor trabajo para poder salir de
este. Si bien es cierto que Bembos brinda calidad en sus productos y es reconocida en el mercado nacional,
es porque se ha enfocado en velar solo por su producto olvidando a sus trabajadores que es el factor esencial
en toda empresa.

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