Zanahoria

Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es una hortaliza que pertenece a la familia de las
umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de
esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su
raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie.

Cebolla
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las
amarilidáceas. Es la especie más cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies que se denominan
«cebollas» y que se cultivan como alimento. Ejemplos de las mismas son la cebolla de verdeo (Allium fistulosum), la
cebolla escalonia (Allium ascalonicum) y la cebolla de hoja o ciboulette (Allium schoenoprasum).

Chile pimiento
Capsicum annuum, comúnmente pimiento, chile, ají o morrón, entre una multitud de localismos, es la especie más
conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia Solanaceae. Todas las innumerables formas, tamaños,
colores y sabores de sus frutos, descritos y nombrados en la cultura popular, corresponden en realidad a esta misma
especie.
El repollo
Col repollo o col cerrada (Brassica oleracea var. capitata L.) es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas, y
una herbácea bienal, cultivada como anual, cuyas hojas lisas forman un característico cogollo compacto.

Frijol
Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae. Sus semillas, y por extensión
la propia planta, reciben en el mundo hispanohablante diversos nombres según el país o la región, pero los más
comunes son: frejol, fríjol, frijol, habichuela, caraota, poroto, judía y alubia.

Maíz
Zea mays, el maíz, es una gramínea anual originaria y domesticada por los pueblos indígenas en el centro de México12
desde hace unos 10 000 años, e introducida en Europa en el siglo XVII. Los indígenas taínos del Caribe denominaban a
esta planta mahís, que significa literalmente ‘lo que sustenta la vida’.3Actualmente, es el cereal con el mayor volumen
de producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz.4
Cardamomo
O grana del paraíso, Elettaria cardamomum, es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las zingiberáceas.

f
Aguacate
Persea americana, conocida comúnmente como aguacate, palto (Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay) o aguacatero,
es una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae, cuyo fruto, el aguacate o palta, es una
baya comestible.

Papaya
Es una especie de planta arbustiva del género Carica en la familia Caricaceae. Su fruto se conoce comúnmente como
papaya, papayón, olocotón, papayo; en Canarias y Venezuela lechosa; en República Dominicana lechosa; en Cuba
frutabomba, melón papaya, melón de árbol; y mamón en Paraguay.
Carica del griego “karike”, nombre de una higuera. Papaya, deriva del maya “páapay-ya” que significa zapote jaspeado.
Pertenece a la familia de las Caricaceae. La planta de papaya es una especie arborescente perennifolia
Cacao
Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la
familia Malvaceae. Theobroma significa, en griego, «alimento de los dioses». La teoría indica que esta especie silvestre
fue transportada en tiempos prehispánicos por los antiguos pobladores hacia Mesoamérica donde aparentemente se la
domestica para utilizarla en rituales. La palabra cacao tiene un origen milenario, y se remonta a los lenguajes de la
familia mixe-zoque que hablaban los olmecas antiguos, quienes fueron los primeros en cultivar dicha planta en
Mesoamérica. En maya yucateco, “Kaj” significa amargo y “Kab” significa jugo.