Nombre Estructura Fuentes Naturales Función biológica

Saccharomyces
cerevisiae

Yogurt Mejoramiento de la salud

Bebidas fermentadas a base intestinal
de leche  Mejora la flora intestinal
Queso  Ayuda la digestión y
Lactobacillus bulgaricus reducción
enfermedades
intestinales

Arándanos Prevención del cáncer

Ciruelas Protección cardiovascular
Manzanas Actividad biológica
Bayas Acción antiinflamatoria
Flavonoides Naranjas
Fresas
Espinacas

Lentejas Estabilidad oxidativa

Judías Acción antidiarreica
Guisantes
Soja
Polifenoles
 Ajo Aporte de Vitaminas del grupo
Cebolla B
Huevos Estimula las glándulas
Dimetil sulfona Espárragos lagrimales

Coliflor Anticancerígeno
Brócoli Aporte benéfico en el control del
Espárragos diabetes tipo 2
Glucosinolato

Pescado Potencia la fertilidad

Carne Ayuda a los tejidos epiteliales
Huevo Ayuda al crecimiento
Naranja Mejora y regula la visión
Vitamina A (Retinoides) Zanahoria
Papaya

Aceite de Oliva Reduce y ataca las reacciones

Aceite de girasol en cadena
Cacahuate Evita y reduce el daño a lípidos
Aceitunas
Vitamina E (Tocoferol) Brócoli
Nuez

Guisantes Actúan como fibra dietética.

Leguminosas Disminuyen el colesterol.
Soya Disminuyen el índice glicémico.
Lentejas Menor riesgo de padecer cáncer
α-Galactosidos de colon
 Cacahuates Inhiben el crecimiento de
Cereales tumores
Papas Efecto prebiótico
Lectinas Garbanzos Aumento de la materia
fermentable en el colon
Incrementa la producción de
anticuerpos
Zanahoria Efecto antioxidante
Tomate Apoyan al sistema inmunológico
Pimientos Ayuda al cuidado de la piel
Calabaza Son convertidos en vitamina A
β-Carotenos

Licopeno Tomate Efecto antioxidante

Sandia Repara el tejido epitelial
Papaya Mejora el sistema inmunológico
Toronja Mejora la salud visual
Guayaba rosa

Omega 3 Aceites de lino Reducción de la incidencia de

Chia enfermedad cardiovascular
Canola Reducción de hipertensión
Soja Mejora en los niveles de
Nueces triglicéridos
Aceite de Soja
 Aceite de oliva Efecto protector contra la
Aceitunas arteriosclerosis
Almendras Efecto antiaterogénico
Omega 9 Avellanas Efecto benéfico contra
Nuez inflamación intestinal

Semillas y granos Incrementa la sensación de

Salvado de trigo saciedad.
Maíz
Cereales integrales Mejora la composición
Cáscaras de manzanas y bacteriana.
peras. Regulación del tránsito intestinal
Fibra Cebada,
Nueces, almendras,
avellanas, y legumbres
Cereales. Fuente de energía
Arroz, Evitan la formación de cuerpos
Trigo cetónicos
Maíz Intervienen en la regulación de
Carbohidratos Cebada las funciones gastrointestinales
Centeno
Avena

Cereales Antihipertensiva
Verduras Antioxidante
Frutas Antiinflamatorio
Carnes Anticancerígeno
Péptidos Pollo
Huevo
Soja
Pescado