1.

ANTECEDENTES DEL RECREO CAMPESTRE:

1.1 Nombre Del Recreo Campestre

1.2 Reseña Histórica Del Recreo Campestre
1.3 Localización Del Recreo Campestre
1.4 Visión
1.5 Misión
1.6 Valores Corporativos
1.7 Los Factores Claves Para El Éxito
1.8 Análisis Estratégico (FODA)
1.8.1 PESTEC
1.8.2 AMOFRST
1.9 Matriz FODA
1.10 Objetivos Estratégicos

2. PROCESO ADMINISTRATIVO:
2.1 Organización De La Empresa Organigrama Y Funciones De Departamento Personal
2.2 Dirección De La Empresa

3. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS:

3.1.1 Diseño Del Producto y/o Servicio
3.2 Costos Y Precio Del Producto
3.2.1 Calculo De Materiales

4. MERCADO:
4.1 Seleccionar Mercado Objetivo
4.2 Nivel Socioeconómico A-B-C-D-E

5. ESTRATEGIAS DE MARKETING:
5.1 Análisis De La Competencia
5.2 El Cliente
5.3 Como Realizar El Marketing
6. MARKETING MIX
6.1 Promoción
6.2 Plaza
6.3 Eslogan
7. ENFOQUES DE CONTROL
7.1 Control burocrático
7.2 Control Clan
1.1 NOMBRE DEL RECREO CAMPESTRE
¨El Callejón Del Sabor¨

1.2 RESEÑA HISTÓRICA DEL RECREO CAMPESTRE

NEGOCIO
Mercado Financiamiento Experiencia y rentabilidad puntaje
conocimiento
RECREO CAMPESTRE 5 5 5 5 20

CINE 5 5 4 4 18

LAVANDERIA 4 4 4 3 15

Nuestro negocio se fundó el 05 de abril del 2015 ubicado en la dirección vichay bajo AV.
Independencia fue constituido por los 5 hermanos (Vanessa, Cesar, Milagros, Fredy, Fiorella)
quienes llegaron a obtener un herencia de un terreno de 500 metros cuadrados, y tuvieron
una brillante idea de formar una negocio de comida, identificando las necesidades y
satisfacciones de las personas de la región quienes van a comprar nuestro producto. Hoy
estamos presente en la región de Ancash tratando de lograr un posicionamiento en el
mercado competitivo.

1.3 LOCALIZACIÓN DEL RECREO CAMPESTRE

Vichay bajo AV. Independencia con referencia pasando el seguro (ESSALUD).

1.4 VISIÓN
Ser el mejor recreo de la región, logrando un posicionamiento en el mercado competitivo.

1.5 MISIÓN
Brindamos la mejor atención a nuestros clientes, buscando la satisfacción y fidelización, como
también el crecimiento de nuestra sociedad.
1.6 VALORES CORPORATIVOS
 Responsabilidad.
 Puntualidad.
 Honestidad.
 Calidad.
 Innovación.
 Trabajo en equipo.
 Vocación de servicio.

1.7 FACTORES CLAVES PARA EL ÉXITO

 Empresa organizada.
 Empresa con un plan de trabajo.
 Empresa formal.

1.8 FODA:

1.8.1 PESTEC

TENDENCIAS POLITICO-LEGALES
TENDENCIA FUENTE IMPACTO EN IMPACTO EN AMENAZA/
CLIENTES/ EMPRESA OPORTUNIDAD
PROVEEDOR
POLITICO FISCAL Ministerio de SI Mayores ingresos AMENAZA
economía y finanzas

MONETARIO Ministerio de SI Mejor AMENAZA

economía y finanzas administración del
dinero

REGLAMENTO Y http://peru.smetoolki NO Supervisión AMENAZA

NORMAS t.org/ constante

TENDENCIAS ECONOMICAS

TENDENCIA FUENTE IMPACTO EN IMPACTO EN AMENAZA/

CLIENTES/ EMPRESA OPORTUNIDAD
PROVEEDOR
PODER Instituto Nacional de Si Rentable OPORTUNIDAD
ADQUISITIVO DEL estadística(INEI)
CONSUMIDOR
 ACESSO AL El Comercio NO Aumento de capital OPORTUNIDAD
CREDITO 13-03-0215
FINANCIERO

TENDENCIAS SOCIALES

TENDENCIA FUENTE IMPACTO EN IMPACTO EN AMENAZA/

CLIENTES/ EMPRESA OPORTUNIDAD
PROVEEDOR
ESTILO DE VIDA http://www.esan.edu. SI Mayor consumo de OPRTUNIDAD
pe/ nuestros servicios

TAZA DE Instituto Nacional de SI Incremento de OPRTUNIDAD

CRECIMIENTO Estadística e clientes potenciales
informática(INEI)
TENDENCIAS ECOLOGICAS

TENDENCIA FUENTE IMPACTO EN IMPACTO EN AMENAZA/

CLIENTES/ EMPRESA OPORTUNIDAD
PROVEEDOR
PROTECCION AL http://www.minam.g NO Mayor inversión en OPORTUNIDAD
MEDIO ob.pe/ recursos
AMBIENTE

1.8.2 AMOFRST

ADMINISTRACIÓN
PROCESO DEBILIDAD/FORTALEZA
NO CONTAMOS CON UN CONTADOR DEBILIDAD

VANESSA TIENE EXPERENCIA EN ADMINISTRACION FORTALEZA

MARKETING Y VENTAS
PROCESO DEBILIDAD/FORTALEZA
PUBLICIDAD POR TODOS LOS MEDIOS DE FORTALEZA
COMUNICACIÓN
FINANZAS Y CONTABILIDAD
PROCESO DEBILIDAD/FORTALEZA
FINANCIAMENTO BANCARIO
DEBILIDAD
ACCESO AL PRESTAMO BANCARIO FORTALEZA

RECURSOS HUMANOS
PROCESO DEBILIDAD/FORTALEZA
 NO CONTAMOS CON PERSONAL DEBILIDAD

NOSOTROS FORTALEZA

TECNOLOGIA
PROCESO DEBILIDAD/FORTALEZA
NO CONTAMOS CON MAQUINARIAS DEBILIDAD
INFRASTRUTURA Y AMBIENTE DE LOCAL FORTALEZA

1.9 MATRIZ FODA

AMENAZA: OPORTUNIDAD:
1 Mayores ingresos.
1 Negocio rentable.
2 Mejor administración del dinero.
2 Aumento de capital.
3 Supervisión constante.
3 Mayor consumo de nuestros servicios.
4 Incremento de clientes potenciales.
5 Mayor inversión en recursos.

DEBILIDAD: FORTALEZA:

1 No contamos con un contador. 1 Experiencia en administración.

2 Aun no contamos con el financiamiento bancario.
3 No contamos con personal.
4 No contamos con maquinarias.
2 Publicidad por todos los medios de
comunicación.
3 Acceso al préstamo bancario.
4 Nosotros.
5 Infraestructura y ambiente de local.
1.10 OBJETIVOS ESTRATEGICOS

FORTALEZAS (F) DEBILIDADES (D)

1. Experiencia en 1. No contamos con un
administración. contador.
Interno 2. Publicidad por todos
los medios de 2. Aun no contamos con
comunicación. el financiamiento
Externo 3. Acceso al préstamo bancario.
bancario.
4. Nosotros. 3. No contamos con
5. Infraestructura y personal.
ambiente de local.
4. No contamos con
maquinarias.

OPORTUNIDADES(O) ESTRATEGIAS (FO) ESTRATEGIAS (DO)

1. Negocio rentable. F2 con O2: con una buena
2. Aumento de capital. estrategia de publicidad,
3. Mayor consumo de genera mayor ingreso el D2 con O2: Hipotecar el recreo
nuestros servicios. recreo campestre. campestre con el objetivo de
4. Incremento de clientes incrementar en capital de
potenciales. F5 con 02: una buena nuestro recreo con el fin de
5. Mayor inversión en infraestructura y de calidad mejorar nuestro recreo
recursos. nos llegaría a la obligación de
aumentar nuestra capital
logrando la satisfacción,
fidelización a nuestros
clientes.

AMENAZAS(A) ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)

1. Mayores ingresos.
2. Mejor administración F1 con A2: contamos con
del dinero. personal con experiencia en
3. Supervisión constante. administración y marketing.
Para el mejoramiento de
nuestra empresa y para el
buen desarrollo.
D3 con O3: Encargarnos de
nosotros mismos
temporalmente de nuestro
recreo, con el tiempo poder
contratar un servicio especial.

F5 con A2: contamos con una

buena infraestructura y un
buen ambiente para nuestra
local y mejor administración
de dinero para el crecimiento
de nuestro negocio.
 2. PROCESO ADMINISTRATIVO:

2.1 ORGANIGRAMA

NIVEL DE ADMINISTRACION

GERENTE

ADMINISTRADOR

CONTADOR

MARKETING PERSONAL DE SERVICIO AREA DE COCINA

2.2 DIRECCIÓN DE LA EMPRESA

Vichay bajo AV. Independencia con referencia pasando el seguro (ESSALUD).

3. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS:

3.1.1 DISEÑO DEL SERVICIO

3.2 COSTOS Y PRECIOS DEL PRODUCTO

PLATOS TIPICOS PRECIOS PLATOS A LA CARTA PRECIOS

Chicharrón S/. 20.00 Trucha frita S/16.00

¼ Picante conejo S/. 21.00 Lomo saltado S/16.00

Picante de cuy (entero) S/. 36.00 Milanesa de pollo S/15.00

Pachamanca S/. 20.00 Pollo a la plancha S/15.00

Charqui S/. 16.00 Pollo a la parrilla S/15.00

Llunca de gallina S/. 10.00 Bistec a lo pobre S/18.00

3.2.1 MATERIALES

PICANTE DE CUY CUY PAPA AJI AJOS ARROZ

18.00 1.00 0.50 2,00 5.00

POLLO CARNE CARNE PAPA CAMOTE CHOCLO ROCOTO

PACHAMANCA
11.50 12.00 15.00 1.00 1.00 1.00 0.50

CARNE CAMOTE CEBOLLA LECHUGA LIMÓN

CHICHARRON
12.00 1.OO 1.00 1.00 0.50

LLUNCA GALLINA TRIGO CEBOLLA AJI

13.00 3.50 2.00 0.50

FILETE POLLO PAPA LECHUGA PEPINILLO ACEITE ARROZ

12.00 1.00 1.00 1.00 5.00 5.00

 4. MERCADO:

4.1 MERCADO OBJETIVO

Motivación (buen trato y precio preferencial), Capacitación (A todo el personal de servicio) y

vacaciones pagadas.

4.2 NIVEL SOCIOECONÓMICO

Nuestro negocio presta servicio al nivel socioeconómico clase B, C, D.

5. ESTRATEGIAS DE MARKETING:

5.1 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

FACTOR PESO DON CUY EL CALLEJON DEL SABOR LA COLINA RIVEROS DEL RIO SANTA EL HUERTO DE LAZARO
CLAVE
clasificación peso clasificación peso clasificación peso clasificación peso clasificación peso
ponderado ponderado ponderado ponderado pondera
do
ATENCION 0.3 3 0.87 4 1.16 3 0.87 2 0.58 4 1.16
AL CLIENTE
SABOR 0.5 3 1.5 4 2 2 1 2 1 3 1.5
AMBIENTE 0.2 2 0.42 4 0.84 2 0.42 2 0.42 2 0.42
RECREATIVO
TOTAL 1 8 2.79 12 4 7 2.29 6 2 9 3.8

5.2 EL CLIENTE

 Público en general.
 Turistas.

5.3 COMO REALIZAR EL MARKETING

 Redes sociales.
 Propagandas televisivas y radiales.
 Distribución de afiches.
 6. MARKETING MIX

SERVICIO:
 Brindamos comidas típicas utilizando recetas originarias de mujeres que nos
heredaron los secretos gastronómicos de nuestra zona.
 También ofrecemos platos a la carta y bebidas.

6.1 PROMOCIÓN
 Facebook
 Mascota
 Afiches
 Propaganda radial
 Propaganda televisiva
FECHAS ESPECIALES:
 Cortesías (Vino, pisco sours)

6.1 PLAZA

PRODUCTO

CONSUMIDOR FINAL

6.2 ESLOGAN
La calidad del producto y la buena atención del servicio siempre contigo.

7 ENFOQUES DE CONTROL
7.1 CONTROL BUROCRÁTICO
 Reglamentos y políticas de la empresa:
 Responsabilidad en el área de trabajo
 Puntualidad en horario de entrada
 Respeto mutuo
 Honestidad
  Amabilidad a los clientes
 Uso de uniformes en horario de trabajo

7.2 CONTROL CLAN

 Supervisión.
 Inspección.
 Evaluar el desempeño de los empleados.
 Verificar la calidad de alimentos o productos que compramos.
 Medir y dirigir continuamente nuestro negocio.
 Proteger los bienes del recreo campestre.
 La responsabilidad en el área de administración para llegar a nuestros objetivos y/o
resultados deseados.