ANAMNESIS ALIMENTARIA

1- Datos generales

Fecha: 11/03/2019

Apellido y nombre: Almendras Mejia Yanina

Sexo: Femenino Edad: 22 años

Domicilio: la dislao cabrera y oquendo

Nacionalidad: Argentina

Profesión: Estudiante de nutrición y dietética

Ingresos mensuales de la familia: 4.000 bs

Peso actual: 64,5 kg

Peso habitual 60kg

Talla actual: 1,53 mtrs.

Actividad : ligera

Patología : ovarios poliquisticos

2- Alimentos de consumo habitual en las comidas principales:

Desayuno: café con leche- mate- pan marraqueta con dulce de leche y mantequilla

Almuerzo y cena: milanesas con arroz- hamburguesas con arroz- fideos con salsa-
ensaladas (tomate huevo lechuga cebolla)- arroz con atún- carne con ensalada-
empanadas- pizzas- milanesas de pollo- milanesa con puré-

Merienda: galletas dulces

3- ¿Come algún alimento o toma alguna bebida fuera de la hora delas comidas
habituales? ¿Cuales?

Sí, agua- gaseosas galletitas- frutas-

4- ¿Toma leche? ¿Cuántas veces por semana? ¿Qué cantidad? ¿y de que forma?

Sí. De 5 a 6 veces por semana con café. De 150cc a 200cc.

5- ¿Toma yogurt? ¿De que tipo? ¿Cuántos días a la semana? ¿Qué cantidad por
vez
 Siempre que tomo es frutados de pil pero no lo consumo seguido, suelo tomar
250cc.
6- ¿Consume queso? ¿Qué tipo? ¿Cuántas veces por semana? ¿Que cantidad por
vez?

Sí, quesillo de 2 a 3 veces por semana alrededor de 50 gramos.

7- ¿Consume huevo? ¿Cuántas veces a la semana? ¿Qué cantidad por vez? ¿De
que formas?

Sí, hervido, en preparaciones como ensaladas, empanadas, alrededor de 3 huevos que

equivale a 150 gramos.

8- ¿Consume carne? ¿Qué tipo?

Sí, de vaca, ave cerdo y a veces pescado.

9- ¿Consume vegetales? ¿Cuáles? ¿Cuántas veces por semana?

Sí, A; lechuga, tomate, acelga, apio ,brócoli ,vainas

B; cebolla, zanahoria, zapallo

C; papa, camote, choclo. Las que consumo mas seguido son papa, lechuga, tomate y
cebolla de a 3 veces por semana.

10- ¿Consume frutas? ¿Qué frutas? ¿Cuántas veces por semana?

Sí, platano, duraznos , manzana; la fruta q mas consumo es durazno de 3 a 4 veces por
semana.

11- ¿Consume los siguientes alimentos? ¿Cuántas veces y qué cantidad?

Pan-galletitas dulces, de agua-mermelada-cereales-harina-gaseosas-caramelos-

Chocolate-azúcar-carnes frias -conservas-vino-aceite-crema de leche-mantequilla.

Pan, aceite, harina todos los días de la semana; fiambres, gaseosas y galletitas
dulcesde 4 a 5 veces por semana.

12- ¿Qué prefiere dulce o salado?

Dulce.

13-¿Qué alimentos rechaza?

Papaliza , hongos y pulpo porque no me gusta el sabor.

14-¿Qué preparaciones prefiere y cuales rechaza?

Prefiero pastas con salsas y carne, rechazo preparaciones que contengan verduras que
no consumo habitualmente o preparaciones con hongos.

15- ¿Hay algún alimento que le cae mal? ¿Cuál y por qué?

No

16-¿Qué alimentos no comió nunca? ¿Por qué?

Mariscos, y pescados de mar porque mi familia no tiene la costumbre de comer este tipo
de alimento frescos, y el precio es elevado ya que carecemos de mar

17- ¿Prepara usted la comida?

A veces.

18- ¿Cuántas y cuales comidas consume fuera de la casa?

Habitualmente la cena.

19- ¿Qué condimentos utiliza? ¿Agrega sal a la comida servida?

Pimienta en polvo ,noes moscada ,comino . A veces suelo agregar sal a la comida
servida.
 REGIMEN SEMANAL DE ALIMENTOS

 Día 1:

Desayuno: 100cc de café + 100cc leche/ 1 pan con dulce de leche

Colación: pan marraqueta con 1 tajada de jamón + 1 tajada de queso

Almuerzo: 2 milanesas de carne + arroz

Merienda: mate

Cena: 2 panchos + mayonesa

 Día 2:

Desayuno: 100cc café+ 100cc leche

Colación:pan tortilla con + 1 tajada queso

Almuerzo: 2 empanadas de carne + 1 vaso (200cc) gaseosa + 1 vaso de agua

Merienda: mate+ galletitas

Cena: 1 hamburguesas + papas fritas

 Día 3:

Desayuno: mate + 4 galletas con mantequilla

Almuerzo: 2 porciones de pizzas + 1 vaso (200cc) gaseosa + 2 vasos de agua

Merienda: mate de manzanilla

Cena: porción de pollo+ ensalada (lechuga-tomate-cebolla) arroz + 2 vasos de agua

 Día 4:

Desayuno: mate + 2 panes marraquetas con mantequilla

Almuerzo: guiso de fideos con carne + 2 vasos de agua

Postre : 3 duraznos

Merienda: galletas

Cena: 2 porciones de carne + ensalada (repollo-garbanzos) papa + 2 vasos de agua

 Día 5:

Desayuno: café (100cc) + leche (100cc)+ galletas

Almuerzo: ensalada (lechuga-tomate-huevo-cebolla) + 1 vaso de agua+ 2 rodajas pan

Postre : platano

Merienda: galletas dulces

Cena: pollo broaster ,arros ,papas fritas + 2 vasos de agua

 Día 6:

Desayuno: café (100cc) + leche (150cc) 1 pan marraqueta + 1 feta jamón

Almuerzo: sopa de pollo con arroz + 1 vasos gaseosas

Merienda:mate + 4 galletitas dulces

Cena: 1 plato de sopa de pollo+ 2 vasos de agua

 Día 7:

Desayuno: café (100cc) + leche (100cc) + 2 galletitas dulces

Almuerzo: arroz + carne molida + tomate + vainas + 1 vaso de agua

postre: 1 manzana + 1 vaso de agua

Merienda: pasancayas

Cena: 2 porciones de pizza + 1 vaso de gaseosa

 FORMULA DESARROLLADA

ALIMENTO CANTIDAD(gr) H DE C (gr) PROTEINAS(gr) GRASA (gr)

Leche 78.5 3.9 2.3 1.2
Queso 8.5 0.16 1.4 1.5
Huevo 10 0.12 1.21 1.12
Carne vacuna 57 -- 13 19
Carne ave 42.8 -- 12.7 2.3
Milanesa de 42.8 4 0.9 1.20
carne
Empana de 35.7 7.4 3.9 4.3
carne
Guiso de fideos 57 10 4 4
con carne
Hamburguesas 24.3 -- 5.9 4.9
Pizzas 42.8 19.5 4 4.3
Salchicha 14.2 -- 1.6 5.8
Jamon 8.5 -- 1.6 1.5
Verduras A 56.6 10.8 2.2 --
Verduras B 14.2 1.2 0.1 --
Verdutas C -- -- -- --
Frutas 54.2 10 0.6 --
Cereales 42.8 33.8 2.9 --
Legumbres 7.14 2.16 0.7 0.17
Pan 48.5 29.1 4.8 --
Queques 25.7 14 2.3 1.5
Galletitas 9.4 7 0.7 1.2
Azúcar 10.7 10.7 -- --
Mayonesa 42.8 0.2 0.3 34
Aceite 23.5 -- -- 23.4
Gaseosa 57 5.7 -- --
TOTALES grs 839.48 169.74 65.51 111.39
X4 X4 X9
KCALORIAS 1949.51 678.96 262.04 1002.51
34.82 % 13.44% 51.42 %
 Universidad mayor de san simón

Facultad de medicina

Anamnesis alimentaria

Materia: Técnica dietética II

Estudiante: Yanina Almendras Mejia

Semestre : 3ro

Carrera: Nutrición y Dietética

Docente: Lic. María Eugenia Encinas

Cochabamba –Bolivia

11/03/2019