ANEXO N° 6

INFORME MENSUAL DE ASISTENCIA TÉCNICA PRODUCTIVA

INFORME Nº 004-2018/NEC LUCMA /ATP/ATEC

A : Ing. Alberto Neyser Usquiniano Malla.

Coordinador del NEC Curgos I
DE : Nancy Doris Arteaga Inga
ASUNTO : Informe de actividades de Asistencia técnica al emprendimiento Panadería
Panaderos en Acción, correspondientes al mes Noviembre.
REFERENCIA: Contrato de servicios de asistencia técnica N° 04.
FECHA : Querobal Grande 30 de Noviembre del 2018.

Me dirijo a usted, para hacer de su conocimiento las actividades de asistencia técnica realizadas
a favor del emprendimiento Panadería Panaderos en Acción, perteneciente al NE Huaylitas, del
NEC Curgos I, desarrolladas durante el mes de Noviembre.

I. ANTECEDENTES
1.1 Datos generales de la AT
Nombre del GI
Línea de emprendimiento
Fecha de aprobación del Plan de A.T.
Período de la Asistencia
Metas generales
: Panaderos en Acción
: Producción y Comercialización de Pan.
: 20 de Agosto del 2018
: 01de Agosto al 31 de Enero del 2019.
: _ Servicio al Cliente.

_ Costos de Producción de panes.

_ Costos de Producción de Pasteles.
_ Producción de Panes.
_ Producción de Pasteles.
Metas mensuales.
Resultados alcanzados al mes anterior, problemas identificados en el mes anterior.
Los resultados alcanzados en el mes anterior fueron los siguientes:
1.5.- Costos de producción de Pan: Pan común, pan bizcocho, Pan de Yema los beneficiarios
analizaron cuanto es el costo del pan y si es rentable para la venta al público teniendo siempre en
cuenta que al publico se le tiene que presentar un buen producto.

1.5.- Costos de producción por pasteles, alfajor, keke, Champa Con respecto a los pasteles
genera más ganancia que los panes por eso siempre recomendamos en una panadería que se
debería tener en cuenta los pasteles para elevar las ganancias.

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Actividades programadas en el mes

Las actividades programadas y ejecutadas para el presente mes de acuerdo al Plan de

Asistencia Técnica se detallan en el siguiente cuadro:

Programación de Actividades del mes de Noviembre

Tema Actividades Capacit. Metodología Resultados

/As. Tec.

Gestión Es muy buena esta

Empresarial: aclaración porque si antes
Capacitaciones en Capacitación Clases de repente no se
Servicio al cliente grupales y interesaron por este
participativas detalle ahora les interesa
más.

La producción de
panes en la zona es
Tecnología
rentable y genera
productiva
Capacitación en Clases buena ganancia porque
costos de grupales y no existe panadería
producción por pan participativas que realice panes y
y Pastel Capacitación pasteles

Tecnología
productiva
La producción de estos
pasteles fue
Usamos la
satisfactorio dado que
metodología
Capacitación en Capacitación lo importante es la
campesina de
producción de pan practica venta que luego tendría
Escuelas de
y pasteles estos productos en la
campo
zona.
Aprender
haciendo.

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II. ANÁLISIS
2.1 Descripción de Actividades Realizadas
(Precisar las actividades realizadas tanto en lo que respecta a capacitación, asistencia técnica, nivel de
cumplimiento de las actividades programadas, plazos, dificultades presentadas, soluciones que corrigen los
problemas, modificaciones de actividades frente a lo programado, etc.).

Actividades Resultados Resultados Participación Principales

programados integrantes problemas
alcanzados
GI

No le estaban
Es necesario desarrollar
dando mucho
este tema de manera interés porque sus
conjunta a todos los A un inicio los Primeramente clientes son amigos
integrantes del grupo de beneficiarios lo comenzamos vecinos el mismo
Capacitacione
interés sobre el servicio veían como que por ellos luego que fue superado
s en Servicio
al cliente la amabilidad y chistoso pero se pudo poner cuando hablamos al
al cliente
el respeto ante todo tomaron en práctica con respecto y poniendo
pueda haber actitudes conciencia y se los parientes y como ejemplo la
de parte de los socios dieron cuenta que vecinos para así venta haciendo les
pero nos guste o no el es un tema muy darnos cuenta degustar se dieron
cliente tiene la razón
importante porque que valió la cuenta de que es
el trato hace pena poner en importante en buen
mucho para que práctica esta trato al cliente.
uno pueda capacitación
regresar al
negocio.
.

Los beneficiarios
quedan
Cada día vemos que El apoyo de Una limitante es el
satisfechos
pan es más rentable todos los poco manejo de los
Capacitación porque se dan
y cuanta porción se miembros del números es decir
en costos de cuenta que cada
tiene que aumentar o grupo de interés operaciones
producción por pan y cada pastel
disminuir siempre es muy bueno y básicas que solo
pan y Pastel su costo real y la
teniendo en cuenta la conjunto. algunos tienen el
diferencia de
demanda del cliente. privilegio de
ganancia que se
manejar sobre todo
puede ver y
varones
cuanto reporta el
negocio si se
trabaja surtiendo
los productos.

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 .Siempre estamos Hay interés por
queriendo llegar al cada uno de los
cliente cuando nos beneficiarios por
Capacitación piden pasteles de su querer aprender y Las ganas de Bueno con el tiempo
en producción preferencia como en poder trabajar es en se ha estado
de pasteles la zona tienen mucha desempeñarse conjunto modificando y se
preferencia por las más y están siempre se ve un supero todo y hoy
champas, keke, siempre prestos a cambio por cada hay más
turrones alfajores, aprender algo uno de los entusiasmo que
budín de pan también más. beneficiarios al antes.
para no desperdiciar querer aprender
los panes que se más.
queman o se achatan
en el horno por algún
inconveniente que se
suscito al momento
de hornear.

2.2 Análisis de Cumplimiento de Resultados

(Interpretación de la comparación de los resultados, a nivel de indicadores, alcanzados por cada tema con
relación a los resultados programados, factores que determinaron el cumplimiento o incumplimiento de
resultados, análisis de factores que facilitan o ponen en riesgo el cumplimiento de los resultados. Nivel de
cumplimiento de los Resultados Finales de la Asistencia.)

Tema Indicadores Indicador Indicador Problemas

Programado alcanzado para alcanzar
meta del
indicador

Al identificar de Grado de
-Cubrir parte de la manera adecuada instrucción de los
Al finalizar el
demanda existente los costos se puede socios demoro un
Costos de periodo de evaluar la capacidad poco en alinearse y
trabajo los en el mercado local
producción de de poder cubrir la usamos la
panes y integrantes del -Generar e demanda del metodología
pasteles. grupo de interés incrementar los producto, y con ello planificada ECAs
conocerán los ingresos poder generar para así poder llegar
costos que se económicos de los ingresos para los a los socios.
requiere para integrantes del integrantes del GI
poder producir grupo de interés
panes y pasteles

-Fortalecer Alcanzamos el
capacidades en las objetivo
buenas prácticas de fortaleciendo las
manufactura. (BPM) capacidades de los No huno limitante
alguna ya que la

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 Al finalizar el socios usando la metodología
periodo de BPMs. aprender haciendo
-Brindar los es mas practico .
trabajo los
conocimientos El otro indicador
integrantes del necesarios en el alcanzado sobre el
grupo de interés manejo e manejo y uso y
Producción de conocerán los implementación de aplicación de los
panes y procesos en la servicio de equipos y materiales
pasteles. elaboración de Panadería y para la producción
los diferentes Pastelería. de cada uno de los
panes y pasteles productos fue
satisfactoria

2.3 Proceso de Desarrollo de Capacidades

(Análisis del nivel de respuesta de cada uno de los integrantes del GI con relación a los diferentes aspectos
técnicos que se han implementado en la Asistencia Técnica. Se debe establecer un cuadro de desarrollo de
capacidades en cada tema que desarrolla el ATP, en cada mes y acumulado, de cada uno de los integrantes del
GI.)

Nombre de Temas Actividades Nivel de Nivel de

integrante programados desarrolladas respuesta del respuesta del
del GI integrante a las integrante a las
acciones del acciones
mes acumuladas

Santa Tienen bastante

Andrea interés En este
Joaquín de
Se realizo de
taller hemos visto
persona a
la Cruz por conveniente Hay bastante
persona
que cada interés en los
Capacitaciones en primeramente se
encargado de una grupos por
Servicio al cliente puso en práctica
actividad es aprender y están
con los mismos
responsable pero designando un día
beneficiarios
todo el grupo está indicado
luego con los
apto para el
parientes y
trabajo por si
vecinos
alguien faltara en
el grupo

Lucio Raúl Al respecto en Hay motivación

Fernández esta capacitación porque en la feria
Valdivia
Pan Común o
les intereso de
tradicional
Capacitación en porque cada emprendimientos
costos de Bizcocho beneficiario se va rurales pusieron a
Pan de Manteca dando cuenta la venta sus
cuánto van productos

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 producción por Pan Italiano ganando, si es realizados y
pan rentable o no tuvieron buen
porque así toman margen de
más interés. ganancia. Desean
Aprender más hay
bastante interés.

Crespín En cuanto a los

Escobedo costos de
Anticona
Botijas Si hay respuesta
producción de los
porque están
Capacitación en Mil hojas. pasteles se les
manejando un
producción de capacita a todo el
Empanadas. cuaderno de flujo
pasteles grupo poniendo
Lengua de de caja con
más énfasis en el
Suegra bastante interés y
tesorero del grupo
viendo si es
de interés para
rentable o no.
que más adelante
no tenga ningún
inconveniente.

Tomas En cuanto a los

Fernández costos de
Anticona
Botijas Si hay respuesta
producción de los
porque están
Capacitación en Mil hojas. pasteles se les
manejando un
producción de capacita a todo el
Empanadas. cuaderno de flujo
pasteles grupo para que
Lengua de de caja con
más adelante no
Suegra bastante interés y
tenga ningún
viendo si es
inconveniente.
rentable o no.

2.4 Programación Siguiente Período

(Corresponde a la presentación de las actividades programadas para el siguiente mes, detallando si las
actividades se continúan de acuerdo a lo programado o se realiza modificaciones; las actividades deben estar
agrupadas de acuerdo a cada temática programada).

Tema Actividades Capacit. /As. Metodología Resultados

Tec.

Conversar y
darles a conocer
en cuanto las
Capacitación en Asistencia técnica Trabajo grupal personas deben
Empresarial técnicas de entender al
Empresariales. poder hacer

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 crecer un
negocio. y verlo
como la gran
empresa

Conocer los
Capacitación en principios básicos
costos de de los costos de
Productivo Capacitación Taller tipo Ecas
producción por producción de
pan cada uno de los
panes y pasteles

Capacitación en Elaboración de
producción de panes y pasteles
Productivo Asistencia técnica Taller tipo Ecas
pasteles de manera optima

III. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES (en función al análisis realizado)

3.1 Conclusiones
(Se presenta las principales conclusiones en los cuatro temas indicados en el capítulo de Análisis,
poniendo mayor énfasis en los temas que inciden en el cumplimiento de los Resultados, así como
en las acciones que faciliten su cumplimiento).

Lo más importante en este proceso es la trasferencia de tecnología y con ello el fortalecimiento de

capacidades de los socios del GI , esto nos lleva a uso adecuado de los costos de producción lo
cual se ha logrado el objetivo , con algunas dificultades pero se subsanaron , posteriormente la
etapa de producción de cada uno de los diferentes tipos de panes y pasteles nos invita a poder
evidenciar que estas actividades hicieron que cada uno de los indicadores programados se
cumplieran de manera satisfactoria es por ello que se puede ver el interés de cada uno de los
beneficiarios, para que así también pueda crecer y generar ingresos en sus respectivos hogares.
3.2 Recomendaciones
3.2.1 Recomendaciones para el GI
Corresponde a las recomendaciones que el GI deberá implementar para el mejor desarrollo de las actividades
de asistencia técnica y el logro de resultados.

 Se les recomienda que se sigan manteniendo muy unidos como hasta la fecha lo vienen
haciendo, y que sigan realizando sus trabajos con bastante disposición, dedicación y
entusiasmo.

 Así mismo se les recomienda trabajar con la indumentaria que se les otorgo para realizar
un trabajo muy higiénico y el poblado pueda ver que se está trabajando más eficiente y
cuidando la salud.

3.2.2 Recomendaciones para el Proyecto

Corresponde a las recomendaciones que el NEC, Núcleo Ejecutor, Coordinador del NEC o
Yachachiq, pueden apoyar al desarrollo del Plan de Asistencia Técnica

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  Recomendamos que se realicen visitas a los emprendimientos a fin de a los integrantes a
seguir adelante y valoren mas su trabajo.
 Al Yachachiq pedirle que realicen visitas al emprendimiento una vez concluida las
capacitaciones y asesorías para verificar el desarrollo de los encargos dejados en el
negocio.
IV. ANEXOS
(Incluye fotos, cuadros de avance, actas de entrega de bienes, comprobantes de adquisiciones, otros).

(Anexo .Fotos)
Foto: Sacando la masa.

Foto: Estandarización de masa.

Foto: panes de yema.

Foto: Exhibiendo los alfajores.

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 Foto: Mostrando todo lo preparado.

Foto: Los Kekitos.

Es cuanto tengo que informar para los fines que estime conveniente.

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Atentamente,

______________________
Nancy Doris Arteaga Inga
Asistente Técnico
NE Huaylitas
DNI.47796069

SE SUSCRIBE EL PRESENTE INFORME EN SEÑAL DE CONFORMIDAD

Coordinador de NEC LUCMA

Nombre : Ing. Alberto Neyser Usquiniano Malla
DNI :

Coordinador de Proyectos Productivos de la UT TRUJILLO

Nombre : …………………………………………
DNI : …………………

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