C.

Deskripsi Usaha
Baso Aci merupakan makanan yang berasal dari daerah Bandung, Jawa Barat, sejenis makanan
berbentuk bulat-bulat dengan kuah pedas serta biasanya diberi pelengkap yaitu cuanki yang
merupakan makanan dari daerah tersebut juga.
Baso Aci ini semakin lama semakin melejit karena masyarakat Indonesia utamanya para
remaja menyukai makanan pedas sehingga baso aci semakin dikenal dikalangan masyarakat luas.
Baso Aci ini sering dijadikan makanan saat remaja berkumpul dengan teman-temannya juga bisa
untuk makanan ringan saat berkumpul dengan keluarga. Tetapi ada beberapa kelemahan dari baso
aci ini karena kepedasannya yang biasa melebihi batas wajar bisa membuat sakit perut dan juga
dapat membuat perut buncit.
Tetapi dengan adanya kelemahan dari baso aci kami membuat sebuah terobosan yang berbeda
yaitu BaCiNes (Baso Aci Mayones). Baso Aci yang kami jual ini berbeda dari yang lain karena
Baso Aci kami disajikan dengan Mayones sedangkan Baso Aci pada umumnya disajikan tanpa
ada mayones, sehingga lebih kuat dalam persaingan usaha karena keunikannya. Dengan adanya
tambahan mayones ini menambah cita rasa yang awalnya pedas saja menjadi kelezatan yang
berbeda. Selain itu masyarakat juga dapat lebih mengenali kuliner Indonesia yang sejak dulu
sudah mendarah daging pada sebagian masyarakat pecinta baso, dengan Baso Aci Mayones ini
masyarakat dapat merasakan cita rasa yang berbeda. Baso Aci Mayones diharapkan dapat
diterima di berbagai masyarakat dari kalangan remaja hingga dewasa.

D. Rencana Operasional Usaha

1. Pelaksanaan Produksi
a. Bahan yang digunakan

No. Nama Bahan Bahan Keterangan

1. Tepung Tapioka Bahan baku utama Sebanyak 150 gram
2. Tepung Terigu Bahan baku utama Sebanyak 150 gram
3. 3 siung bawang putih Bahan baku Sebanyak 3 siung
pelengkap dihaluskan
4. Garam Bahan baku Secukupnya
pelengkap
5. Penyedap rasa Bahan baku Secukupnya
pelengkap

6. Lada Bahan baku Secukupnya

pelengkap

7. Air mendidih Bahan baku Secukupnya

pelengkap

8. Isian daging Bahan baku Secukupnya

pelengkap

9. Mayones Bahan baku Secukupnya sesuai

pelengkap dengan banyaknya baso
aci

Cara Pengolahan :
1. Letakkan terigu kedalam sebuah wadah.
2. Haluskan 3 siung bawang putih, lalu campurkan ke tepung dan masukkan garam,
penyedap rasa, lada.
3. Aduk hingga rata, lalu masukan air sedikit demi sedikit.
4. Satukan hingga membentuk adonan yang tidak lengket.
5. Selanjutnya menyiapkan isian yang bisa berupa daging dll.
6. Bentuk adonan dan memberi isian jika lengket beri sedikit tepung agar mudah untuk
membentuknya.
7. Selagi itu rebus air dalam panci, lalu masukan adonan yang sudah dibentuk dalam panci
tersebut tunggu hingga mengambang lalu angkat dan tiriskan.
8. Lalu siapkan sesuai porsi yang ditentukan.
Cara Penyajian atau pengemasan
1. Baso Aci Mayones disajikan menggunakan cup yang higienis yang mudah dan sederhana
untuk digunakan.
Berikut merupakan contoh kemazan BaCiNes :

BaCiNes
BASO ACI
MAYONES
E. Target Usaha
1. Target pemasaran
a. Mahasiswa Universitas Negeri Surabaya
b. Masyarakat Sekitar
2. Sistem pemasaran dan distribusi
Sistem pemasaran dan distribusi yang dilakukan adalah dengan promosi dari mulut ke mulut
dan sistem online, yaitu melalui sosial media seperti instagram, whatsapp, line, dan lain
sebagainya.
3. Penetapan harga produk
Harga produk yang akan kami jual yaitu seharga Rp. 8000. Harga tersebut sudah
diperhitungkan dengan harga bahan, kuntungan yang diambil, serta harga jual yang terjangkau.
4. Promosi yang dilakukan
Promosi yang dilakukan melalui promosi mulut ke mulut serta media sosial seperti whatsapp,
line, instagram, dan lain sebagainya.
5. Konsumen sasaran
Makanan yang akan kami jual ditujukan untuk segala jenis usia, karena baso merupakan
makanan lokal yang digemari di segala usia, terutama bagi pecinta kuliner pedas.
6. Wilayah pemasaran
Wilayah pemasaran berada di :
a. Daerah sekitar kampus Universitas Negeri Surabaya
b. Cast On Delivery (COD) sekitar kampus Universitas Negeri Surabaya
7. Pengembangan produk
Cita rasa baso yang biasanya asin gurih pedas, merupakan kesenangan bagi kebanyakan
masyarakat, namun cita rasa baso ditambah dengan gurih khas dari mayones menjadikan inovasi
baru bagi kuliner lokal. Selain itu Baso Aci Mayones juga kaya akan gizi yang baik bagi
kesehatan.
8. Rata-rata penjualan
Target pemasaran kami yaitu satu hari penjualan dengan 15 produk BaCiNes. Sehingga untuk
satu bulan produk BaCiNes yang dijual sekitar 500 produk.

F. Analisis Usaha
1. Kekuatan
Kekuatan Keterangan
1. Produk - Keunikan dari BaCiNes ini
- Keunikan dilengkapi dengan mayones.
- Harga jual - Harga jual BaCiNes akan
- Kualitas rasa lebih merakyat karena dibuat
- Manfaat sendiri
- Kualitas rasa tidak kalah
dengan brand lain
- Dapat meredakan stress
2. Pelayanan - Kami meyediakan pelayanan
- Terhadap pelanggan yang ramah dalam produk
ini. Bisa pesan dan antar
namun untuk tempat antar
hanya berada disekitar
kampus Unesa Lidah Wetan
3. Sistem Manajemen - Data keuangan, dicatat
- Keuangan menggunakan sistem
- Administrasi pembukuan untuk
memudahkan dalam
mengontrol kinerja dalam
mencapai tujuan

2. Kelemahan
1. Penjualan - Konsumen ragu untuk
- Konsumen membeli karena produk
masih belum dikenal

3. Peluang
1. Penjualan - Masih belum ada persaingan
- Persaingan produk sejenis mulai dari
 - Nilai kreativitas tinggi keunikannya dan rasanya
2. Peluang pasar - Produk yang unik dan
- Perluasan pasar berbeda dengan yang lain ini
akan menyebar di kalangan
mahasiswa, khususnya
mahasiswa Universitas
Negeri Surabaya sampai
masyarakat umum akan
tertarik dengan cita rasanya
sehingga ketagihan dan
mencarinya.
3. Kemajuan Teknologi - Dapat menunjang
pengembangan maupun
distribusi dan promosi
makanan ini melalui
pemanfaatan internet.

4. Ancaman
1. Persaingan - Minimnya akses dalam
pengembangan cita rasa baso
yang hampir sama dengan
baso yang lain.

G. Jadwal Kegiatan
Waktu Pelaksanaan
Agenda
Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
H. Rencana Biaya
1. Rincian modal usaha yang dibutuhkan
a. Bahan Tidak Habis Pakai
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan
Pemakaian (Rp) (Rp)
Kompor Alat produksi 1 buah 500.000 500.000
Penjepit Alat produksi 2 buah 20.000 40.000
Makanan
Saringan Alat produksi 1 buah 20.000 20.000
Panci Alat produksi 2 buah 100.000 200.000
Sudip Alat produksi 2 buah 35.000 70.000
Piring Alat produksi 3 buah 10.000 30.000
Pisau Alat produksi 2 buah 80.000 160.000
Baskom Alat produksi 2 buah 15.000 30.000
Cobek Alat produksi 2 buah 10.000 20.000
Serbet Alat produksi 3 buah 10.000 30.000
SUB TOTAL (Rp) 1.100.000
b. Bahan Habis Pakai
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan
Pemakaian (Rp) (Rp)
LPG Bahan 5 x 3 kg 18.000 90.000
pembuat
BaCiNes
Kotak mika Bahan 500 buah 1000 500.000
pembuat
BaCiNes
Tisu Bahan 1 buah 20.000 20.000
pembuat
BaCiNes
Tepung Bahan 10 kg 12.000 120.000
 Tapioka pembuat
BaCiNes
Tepung Bahan 10 kg 12.000 120.000
Terigu pembuat
BaCiNes
3 siung Bahan ½ kg 20.000 10.000
bawang putih pembuat
BaCiNes
Garam Bahan 2 bungkus 6.000 12.000
pembuat
BaCiNes
Penyedap rasa Bahan 1 rtg 15.000 15.000
pembuat
BaCiNes
Lada Bahan 1 rtg 20.000 20.000
pembuat
BaCiNes
Isian daging Bahan 2 kg 115.000 230.000
pembuat
BaCiNes
Mayones Bahan 50 biji 5.000 250.000
pembuat
BaCiNes
SUB TOTAL (Rp) 1.387.000

c. Perjalanan
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan
Pemakaian (Rp) (Rp)
Transportasi Pembelian 5 kali 15.000 75.000
perlalatan dan
 perlengkapan
produksi
Transportasi Survey pasar 3 kali 15.000 45.000
Transportasi Transaksi 20 kali 15.000 300.000
penjualan
SUB TOTAL (Rp) 420.000

d. Lain-lain
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan
Pemakaian (Rp) (Rp)
Administrasi Pelaksanaan 5 kali 50.000 250.000
dan pelaporan
Biaya Pelaksanaan 4 kali 100.000 400.000
Komunikasi dan pelaporan
Pembuatan Pelaporan Seluruh 100.000 100.000
laporan draf hasil kegiatan
Biaya tak Pelaporan 1 kali 400.000 400.000
terduga
Percetakan Desain 2 kali 200.000 400.000
kemasan
SUB TOTAL (Rp) 1.550.000
TOTAL KESELURUHAN (Rp) 4.457.000

b. Prediksi perkembangan usaha

Kedepannya produk kami dapat menyesuaikan permintaan konsumen dengan harga yang
sesuai dengan porsi yang diinginkan. Produk kami tidak hanya untuk makanan ringan yang
dikonsumsi saat santai, namun bisa juga dipesan untuk acara baik formal maupun non formal.

I. Lampiran
• Essay “Mengapa saya layak mendapatkan pendampingan usaha melalui PMW”
Di sini kami akan memaparkan alasan mengenai “Mengapa kami layak mendapatkan
pendampingan usaha melalui PMW”

Pertama, kami menjual produk makanan yang sedang digemari oleh masyarakat, produk
makanan ini mudah untuk didapatkan dan harganya sangat terjangkau. Namanya baso aci. Baso
aci yang akan kami jual berbeda dengan baso aci lainnya. Di mana bakso Aci lainnya biasanya
dijual tanpa menggunakan saus mayones, sedangkan baso aci yang kami jual disajikan dengan
saus mayones yang asam. Dengan bakso Aci yang kami jual akan membuat masyarakat dapat
merasakan cita rasa yang berbeda dari biasa yang disajikan bakso Aci pada umumnya.

Kedua, karena makanan ini memiliki harga yang sangat terjangkau dan ramah kantong
bagi remaja dan mahasiswa. Makanan yang dapat menjadi camilan ataupun janggal perut ketika
masuk sedang lapar, terutama ketika pada akhir bulan. Di mana biasanya, akhir bulan mereka
mengalami krisis keuangan.

Dan yang terakhir, dengan menjual baso Aci mayones kita dapat membuat masyarakat
mengenali kuliner Indonesia yang sejak dulu sudah mendarah daging pada masyarakat pecinta
baso, dan dengan bakso Aci mereka dapat merasakan cita rasa baso Aci yang berbeda.

 Gambaran usaha yang dikembangkan dalam bentuk bagan alur,

Perencanaan Pembelian peralatan Proses produksi

Pembuatan desain
Evaluasi Pemasaran
produk

 Gambaran produk

BaCiNes adalah baso dengan bahan dasar tepung terigu yang diolah dengan beberapa
bumbu khusus sehingga mempunyai cita rasa yang berbeda serta dilengkapi dengan adanya
mayones yang semakin membuat makanan ini terasa nikmat.