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EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

ÍNDICE
 RESUMEN

I. INTRODUCCIÓN

II. OBJETIVOS

III. GENERALIDADES

3.1. FICHA TÉCNICA

3.2. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

3.3. LA HISTORIA DE LA UVA EN PIURA

3.4. CULTIVO DE VID EN EL PERU


3.4.1 TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
3.4.2 REQUERIMIENTO CLIMÁTICO
3.4.3 REQUERIMIENTO DE SUELO
3.4.4 REQUERIMIENTO HÍDRICO
3.4.5 REQUERIMIENTO DE NUTRIENTES

3.5. PROPIEDADES DE LA UVA

3.6. BENEFICIOS DE LA UVA

3.7. PARTIDA ARANCELARIA 0806100000

IV. EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA Y PRODUCCIÓN DE LA UVA EN LA


REGIÓN PIURA

4.1.PRODUCCIÓN REGIONAL DE UVA DE MESA

4.1.1 PRODUCCIÓN
4.1.2 RENDIMIENTO

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4.2. PRODUCCIÓN DE UVA 2000 – 2012

4.3. PRODUCCIÓN DE UVA 2013-2015

4.4. PRODUCCIÓN DE UVA 2016 HASTA LA ACTUALIDAD

V. CONCLUSIONES

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y ENLACES ELECTRÓNICOS

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EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

RESUMEN

La información que contiene el presente estudio, pretende dar a conocer


la Evolución de la Siembra de la Uva proveniente del cultivo de la vid, El
cultivo de vid es relativamente nuevo en la región Piura el cual ha cobrado
gran importancia, debido a los altos rendimientos por hectárea, e
incremento de área sembrada.

Actualmente en esta región se cultivan más de 6,000 hectáreas destinadas


a exportación.

Siendo el mayor porcentaje de esta área destinada a la variedad Red


Globe. Sin embargo, la tendencia es ir cambiando a variedades sin semilla
como las Seedless (Superior, Crimson, Thompson, Sweet Celebration) y
otras nuevas buscando mayor rentabilidad y reducción de costos. El
factor climático y los recursos de agua influyen favorablemente en el
cultivo consiguiendo menor periodo vegetativo permitiendo obtener en
menos tiempo las primeras cosechas, logrando la flexibilidad en la
programación de cosechas.

Sin embargo, así como los aspectos del medioambiente son propicios para
el cultivo, este también ha favorecido el desarrollo de ciertos patógenos
que lo afectan durante todo su ciclo. Sumado a ello cada cierto tiempo se
presenta alteraciones climáticas como periodos de sequía y lluvias
torrenciales provocadas por el fenómeno “El Niño” y junto a él, la
presencia de enfermedades como el mildiu generando todo un desafío
para la viticultura.

La disponibilidad de agua es vital para la producción de la uva, en los


últimos años este recurso está siendo descuidado en la distribución y
manejo. Otro Aspecto relevante ha sido el manejo adecuado de canopia
que influye en alta producción de la uva. Ante la problemática en el
manejo del cultivo se pretender dar a conocer algunas alternativas para
hacer este producto sostenible en el tiempo en condiciones de la región
Piura.

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I. INTRODUCCIÓN

En los últimos años, en el Perú se viene observando un incremento en el


cultivo de vid, el cual constituye una de las actividades agrícolas de gran
importancia en el país. Los buenos rendimientos obtenidos cada año, la
apertura de mercados internacionales, el dinamismo de las exportaciones
y la facilidad de cosechar en contra estación por las condiciones
climáticas favorables al cultivo que presenta nuestra costa peruana, han
influenciado en el crecimiento de la uva promoviendo la ampliación de
nuevas áreas y las inversiones de capital extranjero y nacional.

En el contexto nacional la producción de uva de mesa en el Perú, se ha


incrementado en 307 % en el periodo 2005 al 2016, que en gran parte es
destinada a la exportación. El crecimiento de la producción de uva en el
Perú, destinada a la exportación, ha incorporado la participación de
regiones que antes no la producían como la de Piura. Es así que durante
el año 2006 registró una producción de 8 toneladas de uvas de mesa,
mientras que en el 2007 fue de 18 toneladas y en el 2008 fue de 47
toneladas y para el año 2016 la producción en esta región había
alcanzado las 278,366 toneladas, observándose un explosivo incremento
en el transcurso de una década.

Pese a los buenos resultados obtenidos en el proceso productivo de la uva


de mesa en la región Piura, esta actividad representa un desafío para el
productor, quien debe enfrentar diferentes problemáticas en el manejo
de la uva, proporcionando alternativas con la finalidad de hacer
sostenible este cultivo en dicha región.

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II. OBJETIVOS
 Conocer la evolución de la siembra y producción de uva en la región
Piura, con respecto a la región Ica del país.

 Conocer el rendimiento que puede alcanzar el cultivo de uva en la


región Piura, con relación al fenómeno del “Niño costero”.

 Conocer las futuras perspectivas en cuanto a la siembra regional y


nacional de uva.

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III. GENERALIDADES
3.1. FICHA TÉCNICA

UVA

Nombre Científico: Vitis vinifera L

Familia: Vitaceae

Gross Colman, Italia Blanca, Moscato de Alejandría,


Variedad:
Thompson

Período Vegetativo: 2 - 3 años (Gross Colman).

Vida útil: 15 - 20 años

Requerimiento de Suelo: Franco arenoso. Ph: 5.6 - 7.7

Clima: Clima tropical y sub-tropical

Épocas de Siembra: Todo el año

Época de Cosecha: Enero-Abril

Temperatura:

Temperatura máxima: 40 °c

Temperatura óptima: 7 - 24 °c

Jornales (N°/Ha): 80 - 100

Rendimientos (TM/Ha):

Rendimientos Regionales
3
(Piura)

Rendimientos Nacional 5.8

Rendimientos Potenciales 08-oct

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Costo Producción (USA Instalación: 1,400 - 1,600 Mantenimiento y Cosecha:


$/Ha): 1,800 - 2,000

Manejo Técnico:

Semilla (Kg/Fla): 1,500 - 2,000

Distanciamiento (mts): Entre surcos 2.5 - 3 y entre plantas 2

Fertilizantes:

Nitrógeno (N). (Kg/Ha): 300 - 400

Fosforo (P). (Kg/Ha): 80 - 120

Potasio (K). (Kg/Ha): 60 - 80

Módulo de Riego (1713 /


10,000 - 12,000
Ha):

Frecuencia de Riego: 20 - 25 días

Principales Plagas: Arañ'rta roja, Filoxera, Nematodo.

Principales Enfermedades: Oidiun, pobredumbre gno del fruto

Usos: Consumo humano directo, Industria vivicola

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA – MINAG

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3.2. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

Elemento o compuesto Unidad Total

Agua % 90.5

Proteínas % 0.5

Carbohidratos % 8,1

Fibras % 0.5

Cenizas % 0.4

Calcio Mg 5

Fósforo Mg 11

Hierro Mg 0.3

Vitamina C U.l 19

Calorías Kcal 31

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA - MINAG

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3.3. LA HISTORIA DEL DESARROLLO DE LA UVA EN PIURA

La uva es el fruto de la vid, arbusto trepador que requiere de un clima


tropical y subtropical, tiene origen en las orillas del mar Caspio
extendiéndose con la civilización romana, quienes lo introdujeron a
Europa para luego ser transportada por los españoles a América. En la
conquista de nuevas tierras por España, la vid europea (Vitis Vinífera.) fue
traída al Perú entre los años 1522 y 1555, siendo el primer país en
cultivarla y en producir vinos, posteriormente dio origen a la industria
vitivinícola de Argentina y Chile.

En el año 2005 empezaron a llegar a Piura -de manera tímida- los


empresarios chilenos para experimentar con el cultivo de la uva. Después
de siete años, este fruto ha llegado a convertirse en uno de los tres
productos de bandera de la región; y no sólo invierten los chilenos, sino
que también es la atracción de los inversionistas piuranos, y de otras
regiones del país.

El crecimiento de la vid ha sido sorprendente. En el año 2007 se exportó


17 contenedores por un valor de 600 mil dólares, pero el 2011 se cerró el
año exportando 2500 contenedores, por un valor de 100 millones de
dólares.

La uva que se produce en Piura es de la variedad Red Globe, y


generalmente se envía al mercado brasilero, así como al mercado europeo
y estadounidense.

Desde hoy, también existe la posibilidad de colocar este producto en el


mercado japonés, con buenas ventajas arancelarias, al haber entrado en
vigencia el Tratado de Libre Comercio (TLC) con dicha nación.

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3.4. CULTIVO DE VID EN EL PERU

Actualmente en el Perú se cultiva principalmente en las zonas ubicadas


en la costa sur; Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna; en la costa norte
las regiones de Cajamarca, Piura, Lambayeque y en el valle de Cascas, La
Libertad.

3.4.1 TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA


La familia Vitaceae, comprende 32 géneros, en su mayoría leñosos,
además de este número de especies, 20 pertenecen a América. A
continuación, se indica la clasificación taxonómica:
 REINO: Vegetal
 RAMA: Metafito
 TIPO: Antofito
 SUB TIPO: Angiospermas
 CLASE: Dicotiledóneas
 SUB CLASE: Carípetalas por tener pétalos libres en su base
 ORDEN: Ramnales
 FAMILIA: Vitaceae
 GENERO: Vitis
 ESPECIE: Vitis. vinífera L.

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La vid es un arbusto sarmentoso y trepador, que se apoya y fija a tutores


naturales o artificiales mediante zarcillos. Si no encuentra tutor, se
extiende naturalmente por el terreno de forma más o menos erguida
pudiendo ocupar extensiones considerables. En las zonas opuestas a las
hojas se ubican los zarcillos o las inflorescencias. Este arbusto es muy
longevo pudiendo superar en algunos casos los 100 años de vida. La
planta de vid consta de un sistema radicular y parte aérea a continuación
se detalla cada uno: Sistema radicular; puede ser procedente de la
radícula de la semilla o procedente de la diferenciación de células del
periciclo, el cual procede de la multiplicación por estaquillado, pueden
ser de dos tipos aéreas y subterráneas, las subterráneas proceden del
portainjerto o patrón puesto a enraizar mediante la técnica del
estaquillado dando origen a un conjunto de raíces formando una
cabellera radicular. El 90% del sistema radical se desarrolla por encima
del primer metro de suelo, estando la gran mayoría entre los 40 y 60 cm
de profundidad.

La parte aérea: Tallo, es tortuoso y cubierto por el ritidoma, los brazos o


ramas que portan los tallos del año, se denominan pámpanos cuando son
herbáceos y sarmientos cuando están lignificados. Las hojas están
insertas en los nudos, generalmente son simples, alternas, dísticas con
ángulo de 180º compuestas por pecíolo y limbo. Las yemas, están
insertadas en el nudo, por encima de la axila de inserción del peciolo estas
son de tres tipos; yemas dormantes (se desarrolla generalmente en la
campaña siguiente a su formación dando un pámpano), yemas prontas o
anticipadas (se desarrolla en la misma campaña de su formación),
finalmente la yema latente, se desarrolla al menos dos años después de
la formación en la base del sarmiento. Los zarcillos tienen función
mecánica de sujetar la planta. A la inflorescencia se le conoce como
racimo el cual se sitúa opuesto a la hoja, consta de varias ramificaciones
al conjunto de estas se le denomina raspón o escobajo.

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3.4.2 REQUERIMIENTO CLIMÁTICO

El cultivo de la vid está ampliamente distribuido en el mundo y en su


dispersión se ha adaptado a distintos tipos de climas preferentemente en
veranos cálidos e inviernos frescos, sobre todo en el momento de
formación y maduración de los frutos. El clima de la costa es muy
favorable para el cultivo de vid, tal es el caso de la costa norte, el clima
tropical y sub tropical favorece un brotamiento más temprano y una
floración más rápido permitiendo obtener dos cosechas al año y ventas
desde el mes de noviembre. El cultivo de vid requiere de un clima tropical
y sub-tropical, que poseen temperaturas entre los 7 y 24 °C con una
humedad relativa de 70 % u 80 %, para lograr una producción exitosa y de
calidad es necesario considerar los factores que influyen en la actividad
fotosintética: Intensidad de luz optima de 40000 a 80000 lux,
temperatura de 27 a 30 °C, humedad relativa en el rango de 50 a 70 % y el
contenido de humedad del suelo adecuado sin estrés hídrico.

3.4.3 REQUERIMIENTO DE SUELO

El cultivo de vid se adapta a diversos tipos suelos, sin embargo, debe


elegirse de preferencia terrenos sueltos, profundos con pH 5.6-7.7, para
asegurar un buen sistema radicular; evitar en lo posible cultivar en suelos
arcillosos con mal drenaje, buscando suelos con una provisión adecuada
de nutrientes. Suelos con alta conductividad eléctrica (CE), mayores de 4
mmhos/cm o aquellos con alto porcentaje de sodio cambiable (15%), no
son aptos para el normal funcionamiento de la vid.

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3.4.4 REQUERIMIENTO HÍDRICO

El cultivo de vid se caracteriza generalmente por ser tolerante a la sequía,


sin embargo, se ve reducida la producción cuando el cultivo es sometido
a falta de agua, el requerimiento de agua por campaña es de
aproximadamente 10,000 m3 por hectárea, siendo los momentos críticos
de necesidad hídrico después de poda y llenado de bayas, la planta de vid
para cumplir su ciclo vegetativo el requerimiento hídrico es en promedio
de 9000 metros cúbicos, este último menciona también, que en el suelo
debe mantener un nivel de humedad del 10 al 25 % superior al punto de
marchitez. En términos generales, se estima en riego por goteo 9500 m3
/ha y gravedad en 15500 m3 /ha.

FUENTE: REDAGRICOLA

3.4.5 REQUERIMIENTO DE NUTRIENTES

La planta debe disponer de todos los nutrientes que necesita para sus
tejidos y funciones metabólicas y en la proporción en que estos nutrientes
están en sus tejidos. Los requerimientos de fertilizantes para la vid en
Producción son: N (kg/ha): 140-180 P2O5 (kg/ha): 80-100 K2O (kg/ha):
100-150 S (kg/ha): 36 Usando como fuente de fertilizantes urea, fosfato
diamonico y sulfato de potasio.

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3.5. PROPIEDADES DE LA UVA

Para aprovechar al máximo sus beneficios de las uvas, primero descubre


su temporada y luego, consúmelas en su mejor momento. Recuerda que
comerlas con piel es muy beneficiosa ya que es esa parte se concentra
más su valor nutricional.

–Antioxidante: La piel de las uvas posee resveratrol, componente con


gran capacidad antioxidante. El resveratrol cumple la función de bloqueo
de los radicales libres, puesto que estos están directamente relacionados
con el envejecimiento y la degeneración celular. Es decir, la uva es sin
duda un ingrediente del elixir de la eterna juventud.

–Beneficios cardiovasculares: Es el mejor aliado de las arterias y el


corazón, porque ayuda al mejoramiento de la vasodilatación y
disminuyen el riesgo de trombosis. Además, reduce la presión arterial
significativamente gracias a su gran contenido de potasio, lo que la
convierte en la favorita de personas con hipertensión arterial.

–Reguladora: Debido a su alto nivel de fibra y agua, regula el tránsito


intestinal y, por ende, previene los problemas de estreñimiento.

–Détox: Sirven como agentes desintoxicantes del hígado y por


consecuencia, problemas hepáticos. También son muy buenas para el
riñón porque contribuyen a eliminar el ácido úrico debido a sus
propiedades diuréticas.

–Antitumoral: Según recientes investigaciones científicas han


demostrado la eficacia de ciertos compuestos antifúngicos que están
presentes en la piel de la uva, lo que impide el crecimiento tumoral.

–Energética: Esto es debido a su alto contenido en azúcares de rápida


absorción. Por este mismo motivo las personas diabéticas deben limitar
su consumo.

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3.6. BENEFICIOS DE LAS UVAS

También son muy utilizadas en recetas. Tanto frescas como secadas,


cuando pasan a ser un fruto seco llamado uva pasa. Para llegar a este
punto han tenido que perder parte de su humedad, dando un toque
especial en la cocina. Y en sus diferentes formas como variedades las uvas
tienen estos beneficios:

 Buenas para prevenir el cansancio y deterioro de la vista.


 Regulan la presión arterial alta.
 Protegen contra la degeneración macular.
 El extracto de uva tiene beneficios para disminuir el colesterol alto.
 Nutren con minerales, ácidos grasos y carbohidratos.
 Aportan muchos antioxidantes en forma de betacarotenos y
vitaminas.
 Tienen propiedades para la salud del sistema circulatorio.
 Protegen contra la degeneración macular gracias a que los
beneficios de la uva ayudan a evitar la hipertensión, evitando, así,
muchos problemas cardiovasculares y oculares.
 También es importante el aporte en vitaminas como veremos en su
composición nutricional, son ricas en diferentes nutrientes
esenciales entre los que destaca tiamina o vitamina B1, con un
puñado de uvas negras o rojas tienes satisfecho la mitad de tiamina
que necesitas al día.
 Pero es que, además, debido a su alto aporte en antioxidantes entre
los que están presentes quercetina y resveratrol el consumo diario
de un puñado de uvas protege de los radicales libres, evita el
envejecimiento prematuro a la vez que cuida la vista.

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3.7. PARTIDA ARANCELARIA 0806100000

%Var
PARTIDA DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA FOB-16
16-15

0806100000 UVAS FRESCAS 647,132,621 -9%

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA – MINAG

PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)

FUENTE: SUNAT

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IV. EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA Y COSECHA DE LA UVA


EN LA REGIÓN PIURA

4.1 PRODUCCIÓN REGIONAL DE UVA DE MESA

La producción de uva en la región Piura, tiene grandes ventajas que la


favorecen y predeterminan la obtención de una fruta competitiva,
beneficiada por el buen clima, excelentes suelos y abundante agua, a esto
le sumamos menor periodo vegetativo, altos rendimientos por hectáreas,
flexibilidad en la programación de las cosechas, obteniendo una
producción continua y no estacional colocando a Piura como una de las
zonas más privilegiadas en el Perú. En cuanto al rendimiento la uva en
esta región registra altas productividades.

La uva de mesa, y especialmente las variedades Seedless, se están


convirtiendo en el cultivo de recambio para muchos productores de arroz
(cultivo tradicional de la región) y mangos, la uva de mesa ha estado
ganando terreno en la región, ya que los retornos y la alta demanda de
los mercados internacionales, han llevado a que los productores de
mango decidieran diversificar su cultivo.

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4.1.1 PRODUCCIÓN

La creciente producción de la uva en la región Piura, se observa que a


partir del año 2006 se inició la producción con 250 toneladas, y que al
2009 se observa el ascenso a 15,090 toneladas alcanzando en el 2016 una
producción de 278, 366 toneladas. Lo cual convierte a Piura a la fecha en
una de las primeras productoras de este cultivo. Exportaciones de esta
fruta sumaron $ 272 millones, entre enero y octubre, informó ADEX

Tras afirmar que la uva es la fruta que más vende el Perú al exterior, la
gerente de Agroexportaciones de la Asociación de Exportadores (ADEX),
Paula Carrión Tello, señaló que la producción de Piura está igualando a la
de Ica, región que por muchos años se destacó como el principal
abastecedor del mercado local e internacional

Agregó que, entre enero y octubre, las exportaciones de esa fruta sumaron
aproximadamente $ 272 millones, registrando un crecimiento de 4% en
comparación al mismo periodo del 2016 ($ 261 millones 198 mil).

FUENTE: CORONEL 2017

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La producción de uva fresca se encuentra principalmente en Ica (41%) y


Piura (22%). El área total de cultivo se estima en 28,000 hectáreas.

Explicó que en el primer semestre del año se cosecha el 30% de los


despachos de uva y en el segundo, el 70% restante. “Este año hubo una
menor cosecha en Piura. Esta región usualmente produce de setiembre a
enero, mientras que en Ica la cosecha es de noviembre a febrero. Algo que
resalta es que ambas están nivelando su volumen de producción”.

Carrión indicó que la uva tuvo una participación del 15% del total de las
frutas enviadas al exterior, seguida por los arándanos, mangos,
mandarinas y plátanos. “El crecimiento de la uva se debió principalmente
a la diversificación de mercados, variedades y al incremento de las áreas
de producción en Piura y Arequipa”.

En ese sentido, dijo que la variedad más despachada fue la Red Globe,
aunque en los últimos años también se exporta la Flame Seedless,
Sugraone, Thompson Seedless, Crimson Seedless, entre otras.

El retraso por El Niño Costero causó una superposición de suministros en


marzo y abril. Esto resultó en un superávit de inventarios con los
productores de uva fresca de Chile, lo que condujo el precio a la baja.

La producción sigue dominada por la variedad Red Globe. Pero mientras


estos siguen siendo populares en el creciente mercado chino, los
productores están cambiando hacia variedades de mayor valor para
abastecer a otros mercados.

Los productores se están diversificando a más de 20 variedades


diferentes que satisfacen el paladar de los consumidores del mundo. Las
más populares de estas otras variedades incluyen Crimson seedless,
Flame seedless, Surgeon y Thompson seedless

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4.1.2 RENDIMIENTO

Las regiones que muestran el mayor dinamismo en el crecimiento del


rendimiento del cultivo de la uva son Ica y Piura; la región Ica el año 2000
tenía un rendimiento muy bajo de sólo 6.3 TM/ha; sin embargo, para el
2009 este rendimiento ya era de 20.9 TM/ha, lo cual significa que el
rendimiento de la uva en la región Ica creció a una tasa promedio anual
del 14.3% en la medida en que los pequeños parceleros vendían o
alquilaban sus terrenos de cultivo a empresas que utilizan tecnología de
punta en el cultivo de la uva; de otro lado, el rendimiento en la región
Piura es ligeramente superior al de la región Ica, lo cual demuestra que su
cultivo está en manos de empresas muy innovadoras; en el cuatrienio
2009-2012 el rendimiento de la uva en la región Piura ha bordeado las 25
TM/ha; cabe añadir que las regiones Ica y Piura son las principales
productoras y exportadoras de uva de mesa.

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA - MINAG.

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EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

Las tierras de cultivos de uva en Piura son nuevas. Este contexto sería la
razón por la cual una hectárea tiene un rendimiento de 25 toneladas al
año. A nivel mundial, el rendimiento de la tierra en Piura es el mejor, pero
esta ventaja sobre la chilena no sería la única para la uva piurana. ANDINA
(2012), destacó el buen desempeño de la uva de mesa enfatizando que el
alto rendimiento de este frutal es de 25 toneladas hasta 30 t/ha
representan hoy en día uno de los niveles más altos de producción de esta
fruta a nivel mundial.

FUENTE: CORONEL 2017

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4.2. PRODUCCIÓN DE UVA DEL 2000 – 2012

La principal región productora de uva es era región Ica que el 2012


produjo 149.8 mil TM; en el segundo lugar se ubicaba la región Piura con
una producción de 65.6 mil TM y muy cerca estuvo en tercer lugar la
región Lima con una producción de 59.6 mil TM; en cuarto lugar, se
ubicaba la región La Libertad con una producción el 2012 de 44 mil TM.

De otro lado, durante el período 2000-2012 la región con mayor


dinamismo en la producción de uva fue la región Piura que de no producir
nada el 2006, para el 2012 había alcanzado una producción de 65.6 mil
TM que la convirtió en la segunda región productora de uva solamente
detrás de la región Ica y sobrepasando en producción a las regiones Lima
y La Libertad el 2012.

Al respecto, la producción de uva en la región Lima creció a una tasa


promedio anual del 7.1% en el período 2000-2012, mientras que
prácticamente se estancó en la región La Libertad durante el mismo
período.

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA - MINAG.

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La región Ica, primera región productora de uva, logró hacer crecer su


producción a una tasa promedio anual muy dinámica del 14%, casi el
doble que la tasa de crecimiento de la región Lima; nótese en el siguiente
gráfico cómo la región Ica elevó su producción de uva de manera
sostenida durante todo el período 2000-2012 con un dinamismo
extraordinario, mientras que el incremento de la producción en la región
Lima se estancó en el cuatrienio 2008-2011 luego de un buen crecimiento
en el período 2000-2007 a una tasa promedio anual del 9.8%.

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA - MINAG.

De otro lado, la región Piura muestra el mayor dinamismo en el área


cosechada de uva, lo cual significa que el crecimiento de su producción
es básicamente expansivo, es decir en base al incremento de las tierras de
cultivo y en menor medida en base a una mejora en el rendimiento; en
cambio la región Lima muestra una tasa de crecimiento del 3.4% en su
área cosechada de uva; en la región La Libertad se estanca el área
cosechada al igual que su producción; esto significa que su productividad
también se ha estancado; finalmente, a nivel nacional la tasa de
crecimiento promedio anual del área cosechada fue del 7%.

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En el siguiente gráfico se observa con claridad la evolución del área


cosechada de uva en las regiones Piura, Lima y La Libertad.

Fuente: Ministerio de Agricultura - MINAG.

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA - MINAG.

En el siguiente cuadro se observa que al 2012 la participación en la


producción de uva de la región Ica es del 41.4%, es decir casi la mitad del
total nacional; en segundo lugar muy lejos pero acercándose rápidamente
se ubica la región Piura con una participación del 18.1% seguido de la
región Lima con una participación del 16.5%; en cuarto lugar se ubica la
región La Libertad con una participación del 12.2%; cabe añadir que hasta
el 2008 la participación de la región Piura era pequeña (0.2%) comparado
con la participación de las demás principales regiones productoras de
uva; de otro lado, el 2000 la región La Libertad producía el 37.2% del total
nacional, siendo en aquel año la principal región productora de uva del
país; cabe añadir que en la provincia del Gran Chimú el 2012 se produjo
30.5 mil TM de uva que representaba el 69.3% del total producido en la
región La Libertad (44 mil TM); asimismo, dentro de la provincia del Gran
Chimú el distrito de Cascas produce alrededor de las % partes del total
provincial; en esta zona a unos 100 kilómetros al norte de la ciudad de
Trujillo las condiciones agroecológicas para el cultivo de la uva (noches

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frescas, días calurosos) permiten el buen desarrollo de la uva y la cosecha


durante todo el año; asimismo, la industria primaria y fuente de los
ingresos en Cascas es el cultivo de la vid y la producción de vinos y piscos.

La región Ica elevó su participación en la producción de uva desde el año


2000 en que producía el 29% del total nacional hasta el año 2009 en que
producía el 48.1% del total nacional; sin embargo, a partir del 2009
comenzó a perder participación debido al vigoroso incremento de la
producción de uva en la región Piura, cuya participación se elevó desde el
0% el 2005 hasta el 18.1% el 2012;cabe añadir que durante el trienio 2010-
2012 la región Ica vio crecer su área cosechada a una tasa promedio anual
del 12.4%, mientras que en la región Piura su área cosechada creció a una
tasa promedio anual impresionante del 81.4%; es por esta razón que se
estima que en 2 a 3 años la región Piura superará a la región Ica en la
producción de uva de mesa.

Producción de Uva por Regiones

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA - MINAG.

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I 25


EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

4.3. PRODUCCIÓN DE UVA 2013 – 2015

El año 2013 la superficie cosechada de uvas fue de 21.769 hectáreas, con


lo cual el crecimiento en la superficie cosechada fue del 6,07% respecto al
año 2012., el aumento de la superficie cosechada había sido el año 2012
cuando la superficie cosechada aumento 23,83% respecto al año 2011.

Producción de Uva por Región


(Miles de Toneladas)

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA - MINAG.

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I 26


EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

Ica es la región con la mayor superficie cosechada, concentra el 40,18%


del total, luego vienen las regiones Piura (19,39%), Lima (17,07%), La
Libertad (8,88%) y Arequipa (4,93%); entre las cinco regiones más
importantes en la producción de uva concentran el 90,45% de la superficie
cosechada.

Perú es el sétimo exportador de uva a nivel mundial, concentrando 5% del


volumen total exportado durante el año 2013”, afirmó el ministro de
Agricultura y Riego, Juan Manuel Benites, en el marco de su participación
en el Simposium de Uva Tropical 2014, realizado en Piura.

Explicó que el Perú viene consolidándose como uno de los principales


exportadores mundiales de uva, pues en los últimos cinco años ha
escalado nueve posiciones en el ranking de exportadores de uva,
superando a otros productores importantes de este fruto, como México,
India y España.

Estimó que las exportaciones de uva durante la campaña octubre 2014-


marzo 2015 alcanzarían un nuevo récord al ubicarse en alrededor de US$
600 millones (14% más respecto a la campaña anterior).

Agregó que los despachos de uva de mesa de la región Piura sumaron 73


mil toneladas en la presente campaña (2013/2014), superando por
primera vez a Ica, que envió 68,000 toneladas.

"En Piura, en el 2013, las hectáreas de uva se incrementaron en 22% (a


4,280 has), mientras que en Ica se incrementaron en 1% (a 8,750
hectáreas)”, precisó.

El ministro de Agricultura y Riego indicó que los rendimientos en Piura


son los más altos del Perú, pues alcanzan las 29.4 toneladas métricas por
hectárea en el 2013, casi diez toneladas métricas por hectárea más que la
región que le sigue.

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I 27


EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

Indicó que el año pasado la uva representó la segunda fruta en valor de


exportación con un total de US$ 443 millones (18 veces más de lo
registrado hace una década).

FUENTE: DIRECCIONES AGRARIAS REGIONALES (2014)

EL 22 y 23 de abril del 2014, se realizó en la Universidad Nacional de Piura, el


Simposio Internacional de la Uva de Mesa Piura - Perú (Siuva Norte), donde se
abordarán temas de producción, manejo sanitario, postcosecha, packing, entre
otros, los cuales estarán a cargo de especialistas de Italia, Estados Unidos, Chile
y Perú

Las exportaciones de uva de mesa en la presente campaña (2014/2015)


superaron las 287 mil toneladas (35 millones de cajas de 8.2 kilos c/u), lo que
representó un incremento de 20.7% respecto a las 237 mil toneladas
despachadas en la campaña anterior (29 millones de cajas).

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I 28


EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

Como mencionamos en un inicio, el Perú ahora es el quinto exportador


mundial de uvas frescas y está camino a convertirse en el segundo
abastecedor de uva

Solo en el 2014, de acuerdo a las cifras proporcionadas por la Dirección


de Estadística Agraria del Minagri, las exportaciones de uvas a los
mercados internacionales representaron US$ 634 millones, gracias a la
colocación en el exterior de 261 mil toneladas, cifra última que significó
un aumento de 52% con respecto al volumen exportado en el 2013.

Las regiones que han experimentado el mayor volumen de producción de


uvas en el 2014 fueron Ica, que logró 199 mil toneladas, y Piura, que
alcanzó 147 mil toneladas. Asimismo, en términos de superficie
cosechada de uva, la región Piura alcanzó 4,282 hectáreas, mientras que
en la región Ica se logró cosechar 9,017 hectáreas.

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE UVA 2014 – 2015

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I 29


EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

4.4. PRODUCCIÓN DE UVA 2016 HASTA LA ACTUALIDAD

Las exportaciones de uva durante la campaña octubre 2016-marzo 2017


alcanzarían un nuevo récord cercano a los US$ 700 millones, 8% más
respecto a la campaña anterior (US$ 646 millones).

El Perú es el quinto exportador de uvas a nivel mundial, con 7% del


volumen total exportado al 2015. El primer exportador de uvas en el
mundo es Chile (17% de participación), seguido de Italia (11%), Estados
Unidos (9%) y Sudáfrica (9%).

La producción de uva alcanzaría un nuevo récord en el 2016 al


incrementarse alrededor de 10% a 660,000 TM. De hecho, al primer
semestre del 2016, la producción de uvas se ha incrementado en 6%,
alcanzando 278,366 TM.

Explicó que estos incrementos son consecuencia tanto de mayores áreas


sembradas como de mayores rendimientos, especialmente en Ica y Piura,
y en menor medida en otras regiones de la costa norte.

La producción de uva se ha incrementado significativamente en los


últimos años incentivada por la demanda para el mercado externo. Dado
que en los mercados europeos y en Estados Unidos la demanda por las
variedades sin semillas es mayor y alcanzan un mejor precio, los
productores peruanos están incrementando sus áreas sembradas con
estas variedades.

En la mayoría de los casos se han sembrado nuevas áreas. Sin embargo,


también se vienen reemplazando áreas sembradas con Red Globe o con
otros cultivos como el mango, indicó Manchego.

Los departamentos con mayor producción de uvas son Ica (38%), Piura
(31%), Lima (12%) y La Libertad (8%). Según el Ministro de Agricultura y
Riego (Minagri), Piura es la región con mayor rendimiento de uvas con
29.5 TM por hectárea, seguida de Ica con (21.1), La Libertad (20.8) y
Arequipa con (20.6).

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I 30


EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

Las exportaciones de uvas frescas de mesa cayeron un 10% por las fuertes
lluvias y las temperaturas inestables causadas por el fenómeno
meteorológico El Niño Costero. Este azotó el Perú a principios de 2017
retrasando la cosecha de este año, pero la oferta de la uva ya se estaría
recuperando.

Se espera que la industria se recupere ya que los pronósticos señalan un


aumento en la producción. El Servicio Agrícola para el Exterior – FAS Lima
estimó que la producción de uva de Perú aumentará en el año comercial
2017 (octubre 2017 a setiembre 2018) en 638,000 toneladas métricas.

"Por primera vez, desde 1998, la producción peruana de uva caerá este
año. Estimamos una caída significativa de 10% en la producción de uvas
en el 2017 debido al impacto negativo del FEN sobre los rendimientos",
dijo Erika Manchego, analista senior de Estudios Económicos de
Scotiabank.

En tal sentido, Piura será uno de los departamentos más afectados: su


producción podría descender en un 30%. A diferencia de este año, la
región producía el 40% de uvas del total en el 2016.

"Si bien el FEN no tuvo impacto en la campaña 2016/17 porque ésta ya


estaba terminando cuando el FEN empezó, sí dañó los cultivos afectando
sus rendimientos en la campaña 2017/18. En general, asumimos un
menor rendimiento en las regiones productoras de la costa norte,
especialmente en Piura", precisó Manchego.

En la actualidad, de acuerdo con Scotiabank, muchos productores


peruanos están experimentando con nuevas variedades patentadas:
reemplazan las áreas sembradas con la tradicional variedad de uva Red
Globe por variedades sin semilla y variedades seedless mejoradas que son
más resistentes y más eficientes en costos.

"De hecho, hoy la participación de las nuevas variedades en el Perú


alcanza el 7%, similar a Chile donde representan el 6% de sus
exportaciones. Sin embargo, la participación de estas nuevas variedades

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I 31


EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

en el Perú aún está por debajo de California donde llegaría al 50%", afirmó
Manchego en el reporte.

"Cabe señalar que, en los últimos años, el Perú se ha consolidado como el


segundo exportador de uvas a China (26% del total importado) y es el
tercer exportador de uvas a Estados Unidos con 15% de participación,
después de Chile (60%) y México (24%)", explicó la analista.

Este aumento, impulsado por una fuerte demanda de exportación, se debe


a la entrada en producción de nuevas plantaciones y mayores
rendimientos de vides en proceso de maduración.

La producción de uva fresca se encuentra principalmente en Ica (41%) y


Piura (22%). El área total de cultivo se estima en 28,000 hectáreas.

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I 32


EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

V. CONCLUSIONES

 Piura se ha convertido en una de las primeras regiones productoras


de uva del país debido a la cantidad de hectáreas sembradas, su
calidad de uva y su alta producción por hectárea.

 Piura y sus óptimas condiciones climáticas para el cultivo de uva


proporcionan una alta producción por hectárea superando a los
competidores extranjeros en cantidad, calidad y precio.
Posicionándonos a nivel mundial como uno de los principales
países productores y exportadores de uva de calidad.

 Se prevé que Piura se convertirá en menos de cinco años en el


principal productor y exportador de uva de mesa, dejando rezagada
a Ica. Incluso tiene suficiente agua y tierras para sembrar y
consolidarse como una de las regiones más competitivas en el
sector agrícola.

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I 33


EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y ENLACES


ELECTRÓNICOS

1. Producción agrícola de Piura caerá en 15% por las bajas


temperaturas. Disponible en:

http://eltiempo.pe/produccion-agricola-piura-caera-15-las-bajas-
temperaturas/

2. Piura se convertirá en el principal exportador de uva. Disponible en:

http://eltiempo.pe/piura-se-convertira-principal-exportador-uva-
arandanos/

3. Exportaciones de uva de mesa caen un 10% debido a El Niño


Costero. Disponible en:

https://gestion.pe/economia/exportaciones-uva-mesa-caen-10-debido-
nino-costero-149034

4. Exportación de uvas alcanzaría nuevo récord cercano a US$ 700


millones en próxima campaña. Disponible en:

https://gestion.pe/economia/exportacion-uvas-alcanzaria-nuevo-record-
cercano-us-700-millones-proxima-campana-147921

5. VID (Vitis vinifera (Linn)). Disponible en:

http://www.minagri.gob.pe/portal/download/pdf/sectoragrario/agricol
a/lineasdecultivosemergentes/VID.pdf

6. GENERALIDADES. Disponible en:

http://www.minagri.gob.pe/portal/32-sector-agrario/frutas

7. PRODUCCION DE UVA DE MESA. Disponible en:

http://proyectosperuanos.com/uvas/

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS I 34


EVOLUCIÓN DE LA SIEMBRA DE LA UVA EN LA REGIÓN PIURA

8. “Perú creció 9% en la última campaña de uva de mesa”. Disponible


en:

http://www.redagricola.com/cl/peru-crecio-9-en-la-ultima-campana-de-
uva-de-mesa/

9. Coronel, K. 2017. Factores que determinan la oferta exportable de


uva fresca en el Perú 2000-2015. Trabajo académico para optar el título
profesional de economista. UNALM-Lima-Perú.

10. El norte logra superar a Ica en cultivos de uva de exportación.


Disponible en:

https://elcomercio.pe/peru/norte-logra-superar-ica-cultivos-uva-
exportacion-199139

11. Propiedades y beneficios por comer uvas con frecuencia. Disponible


en:

https://www.acidohialuronico.org/uvas-propiedades-beneficios/

12. Propiedades y beneficios medicinales de la uva. Disponible en:

https://www.saludeo.com/propiedades-y-beneficios-medicinales-de-la-
uva/

13. Uvas Perú Exportación 2018 abril 2018. Disponible en:

https://www.agrodataperu.com/2018/05/uvas-peru-exportacion-2018-
abril-2018.html

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