PENGUJIAN MUTU TELUR

Nomor Dokumen : Nomor Revisi : Halaman :

RSUD
Hj. ANNA LASMANAH
BANJARNEGARA

Ditetapkan
Tanggal Terbit : Direktur RSUD Hj.Anna Lasmanah
Kabupaten Banjarnegara
Standar Prosedur
Operasional

Dr AGUNG BUDIANTO. M. Kes

NIP. 19700907 200212 1 008
Pengertian Adalah kegiatan untuk mengetahui dan mendapatkan telur
yang bermutu baik

Tujuan Menguji kualitas telur sehingga didapat telur yang layak

konsumsi

Kebijakan Sesuai dengan Surat Keputusan Direktur No. 445/

322/ Tahun 2016 tentang Pelayanan Gizi di RSUD Hj.
Anna Lasmanah Banjarnegara

Prosedur 1. Petugas gizi menerima pesanan telur dari suplier

2. Petugas gizi mengambil sampel 10 butir telur tiap
pengiriman
3. Petugas melakukan pengujian fisik telur terhadap
kotoran ayam yang ada di kulit telur
4. Untuk menguji busuk atau tidaknya telur, maka
Petugas administrasi menyiapkan baskom berisi air 3
liter, lalu memasukkan sampling telur dan ditunggu
sekitar 1 menit
5. Mutu telur dianggap baik bila telur yang mengapung ≤
20%
6. Bila telur yang mengapung > 20%, pihak Instalasi Gizi
berhak mengembalikan ke suplier untuk diganti
dengan telur yang baru

Unit Terkait 1. Instalasi Gizi

2. Logistik umum