Vitamina C
8. Guayaba
Esta fruta exótica es otro estupendo alimento que contiene Vitamina C, una guayaba
ofrece más del 250 mg. Es decir, ¡más del doble de su dosis diaria! También es rica en
fibra dietética, ácido fólico, potasio y manganeso, por eso las guayabas son un súper
alimento que hay que agregar a la dieta.[18] Muchos supermercados ahora importan estas
frutas desde el trópico, por lo que son fáciles de conseguir.
10. Melones
Muchos melones tienen Vitamina C. Sólo una taza de melón cantaloupe brinda alrededor
de 67 mg de Vitamina C, además de bastante Vitamina A y potasio. Al igual, la sandía es
otra excelente fuente de Vitamina C, incluso una ración cubrirá el 112% de sus
requerimientos diarios.[20]
Aguaymanto o capuli :
El AGUAYMANTO tiene una sustancia similar a la insulina lo cual es ideal para la
DIABETES, aparte de ser rica en vitaminas
A,B y C y minerales que nos ayudarán a combatir todo tipo de malestar o
enfermedades… Acompañame a descubrir más sobre esta maravilloso fruto 100%
recomendado.
Es una fruta maravillosa, ya que entre sus nutrientes destacan las vitaminas A
y C, antioxidantes potentes que fortalecen el sistema inmunológico, previenen
problemas respiratorios y protegen la piel, la vista y las mucosas.
Puede hacer una deliciosa mermelada, solo lave las chalarinas, quíteles la piel
y rállelas. Póngalas a hervir a fuego lento en una olla con azúcar, canela y
clavo.
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El yacón es la raíz de la planta Smallanthus sonchifolius, originaria de los Andes, y abundante en el
Perú. Por fuera presenta la apariencia de un camote, mientras que por dentro, su textura es similar a
la de una manzana con un sabor dulce. Diversos estudios han demostrado que el yacón presenta
numerosas propiedades para la salud.
Los beneficios se le atribuyen a su alto contenido de fructo - oligosacáridos (FOS), azúcares
naturales que se encuentran en numerosas plantas, y que el yacón contiene en altas cantidades. Los
FOS se consideran como "prebióticos", lo cual quiere decir que son compuestos que el cuerpo
humano es incapaz de digerir, pero que mejoran la salud, pues estimulan el crecimiento de bacterias
beneficiosas en el intestino.
Por esta razón, el contenido de FOS presente en el yacón incrementa la saciedad y mejora el tránsito
intestinal, y por lo tanto, contribuye con la pérdida de peso. Además, por su alto contenido de
prebióticos, el yacón también es utilizado para disminuir los niveles de triglicéridos y LDL
("colesterol malo").
Un estudio publicado en el journal "Clinical Nutrition" (2009), demostró que un grupo de mujeres
obesas que consumió jarabe de yacón durante 120 días, logró perder peso, disminuir su índice de
masa corporal y reducir medidas de la circunferencia de cintura.
El yacón también está siendo utilizado últimamente como sustituto del azúcar en diversos productos
elaborados especialmente para diabéticos. Según un artículo publicado por el journal "Trends in
Food Science & Technology" (2011), intervenciones clínicas recientes sugieren que el yacón puede
modular la concentración de insulina en la sangre y evitar la producción de glucosa por parte del
hígado, y por esta razón su consumo resulta beneficioso para los diabéticos.
Otra de las buenas noticias es que esta raíz no ha mostrado efectos secundarios luego de su consumo,
por lo que generalmente es segura. Lo único que hay que tener en cuenta es que si se consume en
gran cantidad, podría producir gases o malestar estomacal por los compuestos que no se digieren.
El yacón resulta una muy buena alternativa para las personas diabéticas, los que buscan bajar de
peso y las personas que tienen dislipidemias (lípidos elevados en la sangre). Pero en general, sus
propiedades nutritivas y su agradable sabor hacen del yacón un alimento excelente para cualquier
tipo de persona.
Almejas, berberechos y chirlas: Los moluscos son una fuente muy importante de
hierro. La cantidad que contienen es de 24 mg por cada 100 gr.
Mejillones: La cantidad de hierro que aportan los mejillones es de 4,5 mg por cada
100 gr.
Sardinas: Las sardinas también son una fuente de este mineral, aportando 3,2 mg
por cada 100 gr.
Carnes
Hígado: Sea de cerdo o de vaca, además de ser una importante fuente de hierro (8
mg), también contiene ácido fólico y vitamina B12, necesarios en la formación de
células sanguíneas.
Perdiz y codorniz: Estas aves aportan 7,7 mg por cada 100 gr.
Carne de cerdo: No tiene tanta cantidad de este mineral como otras carnes (1,5
mg), pero también contiene sodio, potasio, fósforo y zinc.
Huevos
La cantidad de hierro de los huevos se concentra principalmente en la yema. Dos
huevos de gallina aportan, aproximadamente, 2,2 mg por cada 100 gr.
Espinacas: Contienen 4 mg de hierro por cada 100 gr. Además, son ricas
en vitamina A y una fuente importante de fibra, por lo que su consumo ayuda a
prevenir el estreñimiento.
Acelgas: Son una fuente de hierro (3,1 mg) y también de ácido fólico.
Habas: Son las legumbres más ricas en este mineral (8,5 mg). Además contienen
vitaminas tales como la vitamina B1 o la niacina, y otros minerales como
manganeso, cobre, calcio y fósforo.
Lentejas: Además de contener hierro (7,1 mg), poseen muy poca grasa, a la vez
que tienen un alto contenido en fibra y carbohidratos, lo que produce sensación
de saciedad.
Frutos secos
Pistachos: Es el fruto seco con más cantidad de hierro (7,3 mg). Además, contiene
mucha fibra y energía.
Nueces, cachuetes y dátiles: Contienen menos hierro que otros frutos secos (unos
2 mg por cada 100 gr).
Cereales
El pan integral y las galletas contienen alrededor de 2 mg por cada 100 gr, y
también son una fuente muy importante de fibra y de carbohidratos. En el
desayuno, donde las galletas y los cereales son alimentos habituales, se
recomienda la ingesta de zumo de naranja, rico en vitamina C, para ayudar a
absorber el hierro de estos productos.