liberdadenatural.

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INTRODUÇÃO À
ALIMENTAÇÃO CRUA PARA
INICIANTES
Conceitos & Receitas

NATALY TACCOLA
Autora do Liberdade Natural no Youtube
 CONTEÚDO

03 INTRODUÇÃO 10 CONCEITOS 16 EQUIPAMENTO

PRÁTICOS DE COZINHA

21 LISTA DE 25 RECEITAS 29 FINAL

COMPRAS

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 INTRODUÇÃO

A CURA EM SUAS MÃOS

O Liberdade Natural nasceu em 2013 com o intuito da desvendar os
mistérios da auto-cura através da alimentação e espiritualidade. Nessa
época eu estava doente e a medicina alopática não tinha e ainda não
tem soluções sem efeitos-colaterais. Depois de alguns anos de pesquisas
intensas em busca da auto-cura em variadas linhas convencionais
chego a conclusão através da experiência própria que: as frutas e os
vegetais verde-escuro folhosos são os alimentos ideais para regenerar
e alcalinizar o organismo debilitado pelos anos de maus tratos e
consumo de alimentos impuros.
Apresento aqui um guia prático para iniciantes na alimentação crua, e
para todos que estão em busca de estímulos para se manter saudável
através dos alimentos simples, através de combinações e receitas que
podem ser adaptadas à cada necessidade e criatividade.

03
 CONCEITOS PRÁTICOS

LIMPEZA & DETOX

Eu sei o quanto é difícil abandonar hábitos enraizados de gerações
principalmente quanto adotados de forma inconsciente. O consumo
das frutas, hortaliças folhosas e ervas perderam seus status mas ainda é
o único meio de promover a verdadeira desintoxicação no organismo
sem a produção de efeitos colaterais - o nosso objetivo é resgatar esse
conhecimento da natureza.
A doença não é um problemas mas um mecanismo de defesa para que
nosso corpo não pare de funcionar instantaneamente. Em suma,
doenças são bençãos. No entanto, o processo de cura através da
alimentação varia de indivíduo para indivíduo e esse manual não é
recomendado para todas as pessoas. Quando um indivíduo sente
cravings por açúcar e carboidratos, geralmente está passando por um
processo de desnutrição. Uma pessoa emaciada, ansiosa e agitada
necessita de terapias que visa acalmar e nutrir e não de
desintoxicação.
04
A Ayurveda - ciência médica milenar - explica que o fogo pré-digere os
alimentos, aumentando a capacidade nutricional e melhor eliminação.
Mas com o excesso de (má) alimentação e stress o indivíduo perdeu
suas enzimas internas (fogo digestivo) responsável pela nossa
sustentação vital e digestão dos alimentos. Por isso, a Alimentação crua
ganhou imenso status por advogar uma alimentação enzimática que
promete limpeza, emagrecimento, clareza mental e energia. Em verdade,
a alimentação crua tem a capacidade de promover limpeza pela sua
qualidade vassoura, adstringente, pungente, amarga, leve, fria ajudando
a eliminar inflamações e excessos. O sabor amargo das ervas é
terapêutico para o fígado e está associado com a desintoxicação desse
órgão. As frutas ácidas e doces tem rápida assimilação, trazem energia
e contentamento e ajudam a limpar o intestino eliminando excessos.
Refeições de saladas promovem descanso digestivo e pode ser
comparado terapeuticamente à um jejum.
Quanto mais simples e livre de misturas uma refeição é preparada
menos desgaste digestivo e maior energia e vitalidade. Esse é o maior
segredo da saúde integral. Jejum de laranjas ou qualquer fruta irá
promover grande claridade mental porque oferece apenas um tipo de
informação. Quanto mais informações a serem identificados num
alimento durante o processo digestivo, maior a dificuldade de
eliminação e sensação de insatisfação. Ervas carminativas como o
gengibre, cúrcuma, feno-grego, mostarda, cominho, ajudam a equilibrar
enzimas promovendo melhor eliminação.
Os alimentos da estação alinhados aos ciclos naturais, são as mais
enzimáticas, digestivas, aumentam a imunidade e evitam alergias. Nós
não precisamos seguir tabelas nutricionais para saber quais elementos
ingerir, basta consumir o que está disponível alinhado ao que o seu
corpo está pedindo. Lembre-se que o organismo só assimila os
nutrientes que necessita e todo excesso é descartado, portanto a
intuição deve ser preservada. Considere realizar a Limpeza do Fígado e
Vesícula (vide YouTube, Liberdade Natural) antes de realizar essa dieta
para obter maiores benefícios devido a desobstrução de matéria tóxica
e fecal impactada no intestino. Na alimentação crua, as fibras são
integralmente preservadas devido o não-cozimento e se ingeridas num
corpo obstruído pode causar gases, constipação, mal formação das fezes
devido o processo de fermentação causando toxinas. A fibra cozida
facilita o trânsito no trato intestinal para muitas pessoas. Se a
alimentação crua causar desconfortos como frio e cravings por outros
alimentos mais pesados, pode ser necessita tomar outras direções para
desintoxicar. A alimentação crua pode causar diminuição do
metabolismo ou aceleramento. Para saber mais, busque um terapeuta
Ayurveda.

05
 CONCEITOS
CONCEITOSPRÁTICOS
PRÁTICOS

ALQUIMIA DAS FRUTAS

As frutas devem ser consumidas em estômago vazio para melhor
aproveitamento de suas enzimas. É um excelente aperitivo para excitar
a fome. Se você deseja comer frutas diferentes em uma mesma refeição,
é importante saber quais frutas combinar para a melhor absorção e
digestão. Lembrando que a má combinação dos alimentos resulta em
indigestão, o que significa acúmulo tóxico. Mesmo na
alimentação crua é importante evitar misturas que podem gerar acidez.

As frutas ácidas como morangos, laranjas, abacaxi e kiwis por exemplo,

podem ser combinadas com frutas sub-ácidas como maçãs, uvas, manga
e pêssego. Elas também podem ser combinadas com frutas doces como
bananas, figos, papaia.

Frutas como melancia, melões e outras frutas da família dos melões

jamais devem ser combinadas com as outras categorias de frutas.
Coma-as sozinhas e evite acidez, fluxo e outros problemas digestivos.
Dê preferência a mono-alimentação, ou coma frutas da mesma
categoria, se possível.

06
 CONCEITOS PRÁTICOS
C

SUCO OU VITAMINA?
QUAL O MELHOR?

RESPOSTA: OS DOIS

Suco é terapeutico, vitamina é conveniente.

Você gasta mais dinheiro com suco verde ao comprando mais
ingredientes mas recebe alta nutrição concentrada na corrente
sanguínea.
Você gasta menos tempo e usa menos ingredientes com vitaminas,
consome mais fibras e ajuda a limpar o intestino.

O que você prefere depende das suas necessidades. Se prefere

desintoxicar o quanto antes, o suco terapêutico é recomendado. As
vitaminas podem ser consumidas por aqueles que gostariam de
desintoxicar lentamente.

O que fazer com as fibras dos sucos prensados a frio? Você não precisa
jogar fora, você pode usar em compostagem no seu jardim, na sua horta,
ou até mesmo fazer biscoitos desidratados que podem servir como boa
vassoura intestinal.

Uma dieta líquida pode ser benéfica para equilibrar a homeostasis,

renovar células dos órgãos curando as mais diversas doenças através
do profundo processo de hidratação.

07
 EQUIPAMENTOS

O QUE COMPRAR?
Não é necessário ter diversos equipamentos, o mais importante é sem
dúvidas a faca e a tábua, seguido do SLOW JUICER ou Centrifuga para
fazer suco prensado à frio.

Na sua cozinha você vai precisar de:

- Slow Juicer (para fazer suco)
- Liquidificador Profissional de Alta-Potência (para fazer vitaminas,
molhos, sopas)
- Processador de Alimentos (opcional; para fazer sopas, triturar, ralar
em grandes quantidades)
- Ralador Manual
- Espiralizador (opcional; para fazer macarrão de abobrinha, abóbora
etc)
- Espremedor Manual de limão e laranja
- Faca afiada (para picar, cortar e descascar)
- 2 Tábuas (uma para frutas e outra para saladas) 08
 EQUIPAMENTOS

TIPOS DE SLOW JUICERS

Green Star Juicer Elite (faz melhor extração dos sucos e ervas, mais
complicado para limpar)
Omega Horizontal Juicer (mais barato que o Green Star, bom e fácil de
limpar)
Breville 800JEXL Juice Fountain Elite (mais rápido para quem não tem
tempo, funciona como uma centrífuga mas não extrai ervas totalmente)
The Norwalk juicer (usado na Terapia Gerson, um dos mais caros mas
extrai completamente o suco da fibra, o que faz render mais suco)

O que eu uso: Angel Juicer 5500 (prático e rápido, extrai ervas, vegetais
com eficiência, menos complicado que o Green Star para limpar - já
temos aparelho por mais de 5 anos, uma verdadeira máquina)

Como saber que estou adquirindo um bom Slow Juicer?

Para saber qual a melhor compra de um Slow Juicer verifique com seu
fornecedor os seguintes critérios:
- Velocidade baixa que evite a oxidação, ou seja, que evite o
aquecimento do suco, de forma que preserve os nutrientes, vitaminas e
enzimas;
- Que permita extrair suco de ervas;
- Que a polpa saia sequinha para evitar desperdícios.

Centrifugas: Produz alta temperatura, oxidando o suco rapidamente.

Não é econômico por não extrair completamente o suco da fibra.
Indicado para pessoas que gostariam iniciar a terapia de suco mas não
tem dinheiro ou certeza de fazer um investimento maior em um Slow
Juicer.

09
 LISTA DO MERCADO

O QUE COMER?
Para algumas pessoas fazer compras é um pesadelo por não saberem o
que devem comer. Isso pode ser um perigo se ela não tiver consciência
sobre o que está adquirindo e muito menos se não estiver escutando o
seu corpo. Os verdadeiros alimentos podem te curar, os falso alimentos
te envenenar. Os alimentos falsos geralmente são ensacados, enlatados,
conservados em preservativos, congelados, transgênicos e tem números
qu iniciam com a letra E. De uma forma geral, os alimentos
industrializados, principalmente aqueles que contém açúcar, glicose,
frutose, gordura hidrogenada, glutamato monossódico e farinha branca,
são verdadeiras drogas que deveriam ser banidas das prateleiras.

Onde fazer suas compras para o seu detox?

1. Compre suas frutas e legumes no mercados de agricultores, feiras,
hortas locais etc.
2. Compre em cooperativas, sai mais barato em grandes quantidades.
3. Compre na sessão orgânica do supermercado.

Nem sempre é possível achar tudo (em qualidade, preço e diversidade)

em um só local, é importante visitar um ou dois (as vezes três)
estabelecimentos para adquirir o que precisa na sua dispensa.

10
 LISTA DO MERCADO

1.ERVAS

Alguns alimentos são realmente indispensáveis para a manutenção e

processo de cura como as ervas frescas. Encorajo a você pesquisar e
utilizar todas, mas irei te apresentar as principais utilizadas no suco
verde.

Manjericão
O manjericão visa especificamente os rins quando se trata de
desintoxicação. Rins desempenham um papel importante na remoção de
resíduos e toxinas de nossa corrente sanguínea e alimentos processados
colocam uma carga pesada em nossos rins. Ao introduzir manjericão na
sua dieta, em saladas, sopa, suco verde ou vitaminas, você está
ajudando a desintoxicar e tonificar esse órgão tão importante. É fácil
plantar manjericão em casa, além de ter um aroma delicioso.

Coentro
Esta erva é conhecida dos brasileiros, poderosa na variedade de
nutrientes e antioxidantes, mas a sua maior função é desintoxicar e
remover metais pesados que entram no nosso corpo em pequenas
quantidades através de alimentos, água, medicamentos e amalgamas
dentárias. É quase impossível evitar completamente a ingestão de
metais tóxicos, por isso é importante incorporar alimentos que ajudam
a eliminar. É um dos ingredientes mais importantes de um verdadeiro
suco verde, fica ótimo em vitaminas de frutas cítricas, saladas e pratos.

11
 LISTA DO MERCADO

Hortelã
Acúmulo de toxinas pode ocorrer no estômago e cólon quando má
digestão ocorre, e é por isso que uma dieta que incluem folhas de
hortelã é uma necessidade para quem deseja desintoxica
constantemente. As folhas de hortelã ajuda a expulsar as toxinas
desagradáveis rapidamente, sem permitir o acúmulo. Saborosa e
refrescante, essa erva vai dar um upgrade no seu suco verde, sua
vitamina e salada de frutas.

Salsinha
Existem três principais filtros no corpo - bexiga, rins, fígado e salsa está
aqui para te ajudar a desintoxicar esses preciosos órgãos. Os rins
ajudam a filtrar os resíduos e toxinas do nosso sangue. A bexiga filtra
os fluidos e expurga do organismo. O fígado é um outro purificador de
corrente sanguínea. É importante que esses três órgãos são sejam
obstruídos com toxinas para que funcionem bem. Salsa é um verdadeiro
agente limpador e você precisa consumir diariamente. Ótimo para
vitaminas, suco verde, saladas e pratos diversos.

Outros: Dente-de Leão, Alecrim, Rúcula, Orégano, Tomilho, Salva, Endro,

Erva-Doce, Agrião, Folha de Urtiga, Capim-Limão, Sálvia, Estragão,
Menta, Hortelã, Espinafre e todo tipo de Alface.

12
 LISTA DE MERCADO

2.CONDIMENTOS,
ÓLEOS E TEMPEROS

Os condimentos também fazem parte da farmácia natural e aqui eu

apresento os principais da minha dispensa:
Azeite de Oliva Extra-Virgem
Protege sistema nervoso e cardiovascular. Rico em omega 3 e omega 6.
Não esquentar. Use em saladas.

Óleo de côco
Protege o sistema imunológico, anti-fungal. Pode ser esquentado. Use
em vitaminas e em leites vegetais como emulsificador.

Curcuma
Antiinflamatório, antibiótico, anti-fungal. Use em sopas, chás, sucos,
vitaminas, saladas.

Pimenta preta
É anti-bacteriano, estimula a digestão. Use em saladas, sopas, sucos,
vitaminas. Deve ser usado em combinação com a cúrcuma para ativar
os efeitos benéficos.

Pimenta de Caiena
Estimula a circulação, neutraliza a acidez. Use em suco-verde, vitaminas
e saladas.

Canela
Diminui os níveis de açúcar no sangue, estimula a digestão. Use em
frutas, vitaminas, sucos.
Tamari (em substituição ao molho de soja)

13
 LISTA DE MERCADO

Vinagre de maçã
Estimula a secreção digestiva, desintoxica o fígado. Use na salada,
sucos, vitaminas.

Sal Marinho/ Sal do Himalaia Rosa

Contém minerais essenciais. Use com moderação em saladas, leites.
Evite sal de mesa refinado.

Cardamomo
Estimula a digestão, protege os rins. Combate a acidez. Use como chá e
tempero.

Vanila
Contém anti-oxidantes e é antiinflamatório. Use em vitaminas e leites
vegetais.

Noz-Moscada
Estimula a circulação sanguínea, sistema cardiovascular, a digestão,
desintoxica o fígado, rins. Usado em sucos, molhos etc.

Gengibre
Reduz inflamação, estimula digestão, combate infecção, alivia náuseas,
aumenta sistema imunológico e é anti-bacteriano. Ótimo em sucos
verdes, vitaminas e molhos de saladas.

Cominho
Estimula a digestão e trata problemas respiratórios. Pode ser usado com
combinação com gengibre, curry, cardamomo e pimenta preta no
preparo de receitas indianas.

Paprika em pó
Protege os olhos; vitamina A.

Caril/ Curry em Pó
É um potente mix de temperos anti-cancerígeno que deve e pode ser
usado diariamente. Ótimo em molhos de saladas.

Alho em Pó; Cebola em Pó; Garam Masala; Tempero baiano; Cravo-da-

Índia; Louro, Raiz-Forte; Alfavaca.

14
 LISTA DE MERCADO

3. OLEAGINOSAS E OUTROS

As mais conhecidas são as: Amêndoas, Castanha-do-Pará, Castanha de

Caju, Nozes, Macâdamias, Pistaches, Semente de Girassol, Semente de
Cânhamo, Semente de Abóbora, Semente de Gergelim, Semente de Chia
e Semente de Linhaça.

Todas as sementes e oleaginosas fazem molhos e doces maravilhosos

além de serem extremamente benéficos para a saúde se consumidos em
moderação. Caso contrário causa muco excessivo.

Compre oleaginosas cruas, ou seja, no seu estado original, com cascas,

só assim você terá certeza que não estão oxidadas e rançosas. As
oleaginosas são alimentos invernais e na natureza os seres humanos
não teriam fácil acesso a esse tipo de alimento devido as cascas,
portanto coma moderadamente. Sempre demolhe por no mínimo 24hrs
para ativar as enzimas digestivas.

Tâmaras - São calmantes, fonte de energia. Devem ser comidos com

moderação. Pode ser usados para adoçar naturalmente leites, doces,
tortas, molhos de saladas, vitaminas.

Fruta Secas - São considerados alimentos invernais, portanto coma com

moderação. Acredito que não há necessidade de comer frutas secas em
países tropicais, mas servem como sobremesa e na preparação de doces.
Uva passas podem ser adicionada em algumas saladas, por exemplo.
Figo seco e outras frutas por exemplo, podem ser usado para a
fermentação de Kefir de Água. Fazem “refrigerantes” e “champanhes”
naturais e aromáticos.

Coco Verde - São uma excelente fonte de eletrólitos, a melhor água

purificada e uma boa fonte de gordura e cálcio. É o alimento dos
trópicos e da vida. Leite de coco batido (água e carne) pode
ser utilizado em vitaminas.

Mel Cru - Use com moderação. Dê preferencia ao mel cru que contenha
pólen e própolis.

Algas Marinhas - Nori, Wakame, Spirulina, Chlorella, Kombu etc. Pode

ser usada em saladas, com tamari e gergelim.

15
 LISTA DE MERCADO

4.FRUTAS

Aprenda a comer frutas, experimente as que nunca provou. Evite comer

apenas maçã, banana, pêra, mamão e abacaxi: explore as frutas
regionais de todos os estados. Não permita que as frutas nativas
brasileiras entre em extinção. Faça mono refeição para ter maiores
benefícios curativos das frutas. Que delicia poder comer uma bacia de
mexericas ou uma melancia inteira no verão ao mesmo tempo que você
desobstrui, desintoxica, nutre e hidrata seu corpo inteiro. Coma frutas
da estação para garantir maior bio-disponibilidade para seu corpo.
Frutas fora da estação ou importadas não tem as mesmas propriedades
curativas além de serem mais caras e prejudicar o meio-ambiente. Dê
preferência aos orgânicos.

As melhores frutas para fazer sucos prensados à frio (com ervas e

vegetais) são: maça; pêra; abacaxi; laranja; limão,

Outras frutas ácidas como cajá, caju, acerola, carambola fazem sucos
deliciosos adoçados com uma fruta doce tipo uvas.

As melhores frutas para fazer vitaminas são:

banana; abacate; manga; papaia (ou mamão); morangos; kiwi
pêssegos.

As melhores frutas exóticas preferidas:

fruta-do-conde (ou fruta-pinha); atemóia; guanabana; rambutão
pitaia; lichia, fruta-pão, jabuticaba

Frutas como mirtilo, framboesa, cerejas fazem parte do meu cardápio

fora do Brasil.
17
 LISTA DE MERCADO

5.LEGUMES, VEGETAIS E
VERDES FOLHOSOS

Os melhores ingredientes para fazer suco são: beterraba (incluindo os

caules e folhas); funcho; couve; acelga: alface
romana; abobrinha; aipo; pepino; rabanetes (incluindo
folhas); cenoura; repolho; brócolis; batata doce; tomate; grama.

O melhores verdes para fazer vitamina são: espinafre, couve.

Para saladas, além de todos os outros citados acima, você pode usar
todos os tipos de alface, pimentões, milho, ervilhas, couve-flor, berinjela,
cará, chuchu, inhame, alho-poró, almeirão, nabo, escarola, catalônia,
alcachofra, aspargos, todos os tipos de abóbora, quiabo, vagem, chicória,
endívia que podem e devem ser inclusos em uma dieta saudável. A lista
é longa, e alguns legumes, como feijões, ervilhas, grão de bico são
grandes propulsores de vida quando germinados para consumo em
saladas. Sem contar todas as ervas já citadas como a rúcula, agrião etc.

Embora o clássico azeite de oliva, limão e sal seja imbatível, o segredo

do sucesso das saladas estão molhos bem elaborados. A combinação e
equilíbrio dos sabores entre as hortaliças, e vegetais são importantes.

Que vocês possam se inspirar nas próximas páginas através das minhas
receitas fantásticas.

18
 RECEITAS

SUCO VERDE
Eu amo sucos verdes, principalmente cheio de ervas, folhas, limão e
gengibre.

Nessa sessão especial você vai encontrar receitas de sucos de baixo

índice glicêmico, indicado à todas as pessoas que estão em busca da
verdadeira desintoxicação e cura. Se você quer desintoxicar seu fígado
por exemplo, ingredientes como folhas de dente-de-leão, beterraba e
seus verdes, maçãs, alho, limões, todas as folhas verdes escuras,
cúrcuma, vegetais crucíferos como brócolis, repolho e couve-flor e
cenouras são extremamente benéficos e podem ser utilizados na
combinação de sucos. Há diversas receitas direcionadas para quem quer
melhorar a pele, o funcionamento dos rins, eliminar muco, eliminar
alergias e tumores, mas uma coisa é certa: todo suco verde de baixa
glicemia irá atingir seus objetivos porque toda doença tem causa uma
universal: acidez. Sendo qualquer suco verde capaz de alcalinizar seu
organismo e eliminar toxinas, não se prenda a falta de ingredientes. A
indisponibilidade jamais deverá impedir você de continuar a fazer sucos
diariamente. Use sempre o que tiver as mãos desde que frescos. Faça
combinações simples como por exemplo, beterraba, cenoura, limão e
gengibre.

19
 RECEITAS

Use orgânicos de preferência, mas se não tiver, lave-os em solução de

vinagre de maça, bicarbonato de sódio ou iodo. Use os vegetais da
estação ou o que for possível comprar na sessão dos vegetais do
supermercado, na cooperativa local, na feira ou na horta comunitária.
Compre o que seu bolso permitir, não faça da sua jornada difícil. Siga
leve mas não deixe nada impedir a sua cura. Outra dica importante:
beba seu suco em estômago vazio para assimilar 100% os efeitos
curativos e evitar acidez, refluxo e azia. Beber suco em estômago vazio
permite que as vitaminas e minerais do suco vá direto para a sua
corrente sanguínea. Avante para a liberdade natural de cada dia, em
corpo e espírito.

Você precisa de: Slow Juicer/ Centrifuga

- Todas as receitas rendem cerca de 1 litro

1. Lemon Ginger Blast (desintoxica todos os órgãos, cura todas as

doenças)
1 limão descascado
2 maçãs
1/2 a 1 pimenta habanero ou dedo de moça
(pimenta completo para mais avançados)
3 polegadas gengibre fresco
3 polegadas da raiz de cúrcuma fresca (quando disponível)
1 pepino
1 maço de aipo
1 maço de coentro
1 ramo de salsa (regular ou italiano)
1 punhado menta fresca

2. Suco Verde Antiinflamatório

1/2 maço de aipo
4-5 folhas de couve
1 maçã verde
1 punhado de salsinha
1 limão
1 polegada de gengibre fresco
1 polegada de cúrcuma

3. Suco Verde Para Equilibrar o Açúcar no Sangue

4 talos de aipo
1 pepino grande
1 pêra
1 limão descascado
20
1 punhado de espinafre
 RECEITAS

4. Suco Verde Para Fortalecer Cabelos e Hidratação Celular

3 pepinos
1 limão
1 polegada de gengibre

5. Suco Verde Anti-Fungal

1/2 repolho chinês
1-2 maças
1 polegada de gengibre

6. Suco Verde Para Limpar Fígado e Vesícula

1 beterraba
1 maça
1 pepino
1 maço de alface
1 punhado de dente-de-leão
1 punhado de salsinha
1 punhado de coentro
1 dedo de gengibre
1 limão

7. Suco Verde Clássico para Energia e Equilíbrio

1 polegada de gengibre fresco
1 maço de coentro
1 maçã
1 maço de aipo
3 cenouras
2 limãos

8. Suco Verde Para Fígado e Rins

1 cabeça de alface
1 limão grande
4-5 talos de couve
1 punhado de espinafre
2 talos de aipo
1 pepino
1 maçã
1 polegada de gengibre

9. Suco para o Fígado, Diabetes, Urticária, Eczema

4 Maçãs
1 dedo de gengibre
1 limão
1 punhado de folha de urtiga
21
 RECEITAS

10. Suco Verde para Curar o Estômago

1 limão
½ copo de abacaxi
1 maço de couve
1 maço de salsa
½ pepino
2 polegadas de gengibre
1 ½ maçã
1 punhado de hortelã
2 oz. Vinagre de maçã
1 talo de suco de babosa

11. Suco Para a Limpar a Pele E Estômago

2 cenouras
1 pepino
3-4 talos de aipo
I talo de babosa (suco da parte interna)
1 polegada de gengibre
3-4 folhas de dente de leão

12. Suco para Cabelos, Pele, Unhas, Estômago

5 cenouras
2 beterrabas
1 punhado de hortelã
1 punhado de manjericão
1 limão
1/2 dedo de gengibre

13. Suco Anti-Inflamatório, Anti-bacteriano, Dissolvedor de Muco, e

Limpador do Fígado e Vesícula.
2 pepinos
2 maçãs
1 maço de rúcula
1 maço pequeno de alface romana
1 punhado de perilla
1 punhado de alecrim
1 punhado de manjericão
2 dedos de gengibre
1-2 limões

14. Suco Anti-Pylori e Anti-bacteriano

1/2 repolho vermelho
2 maças 22
1 dedo de gengibre
 RECEITAS

VITAMINAS

Essas são algumas seleções focadas para trazer energia e saciedade.

Em todas as receitas você pode colocar ervas, chia, linhaça, semente de
cânhamo, maca, spirulina, clorela à gosto.
Amo a velha receita de infância: mamão-maçã e banana, se você
colocar água de coco para bater fica divino e irresistível para as
crianças.

Cada receita serve 1 pessoa, dobre ingredientes se for servir duas

pessoas. Coloque a quantidade de água para a consistência que desejar.
Algumas vitaminas simplesmente não precisam de água.

1. Vitamina Liberdade Natural

3 bananas
1/2 maço de espinafre
Água de coco para bater
2 tâmaras (opcional)

2. Para a Pele
1 1/2 xícaras de espinafre fresco
1 xícara de água de coco
1 xícara de abacaxi
1/4 de abacate
1 punhado de menta/hortelã

23
 RECEITAS

3. Pura Vitamina C
2 xícaras de couve e dente de leão verdes, frescos
2 copos de suco de laranja
2 xícaras de morangos
2 kiwi
1 banana
1 limão, espremido

4. Energia
2 cocos (água e carne)
3-4 bananas
1 maço de couve
1 colher de sopa de gengibre (opcional)
Essa vitamina é perfeita para pré ou pós treino.

5.. Tropical Detox Shake

1 manga,
2 copos de abacaxi, ou goiaba
½ abacate
2 bananas
½ copo de coentro.

6. Detox
2 maçãs
1 maço de espinafre
1 maço de couve
1/2 colher de gengibre cru
1 limão (suco)
¼ a ½ copo de folhas de salsa.
3 colheres de spirulina

7. Vitamina de Chocolate Pós-Treino

1 coco verde (água e carne do coco)
2-3 bananas maduras
1 colher de chá de baunilha em pó
4 colheres de sopa de alfarroba em pó
1 tâmara sem caroço
1 colher de chá de canela

8. Vitamina Proteína
1 maço de espinafre
3 xícaras de morangos
2 banana madura
2 xícaras de água de coco (ou leite de amêndoas) 24
 RECEITAS

SALADAS
Essas são as minhas receitas preferidas e acredito que o molho e
texturas são muito importantes, assim como a respiração, mastigação e
silêncio. Você precisa de: liquidificador ou processador, ralador manual,
faca e tábua. As receitas a seguir servem duas pessoas, dobre a
quantidade se necessário.

1. Salada Leve Liberdade

Ingredientes do Molho:
1/2 corpo de macadâmia e castanha-de-caju (demolhado 24hrs)
3 colheres de sopa de limão
2 colheres de sopa de vinagre de maça
5 colheres de azeite de oliva
3 colheres de mel, agave ou 3 tâmaras hidratadas
2 dentes de alho
1 punhado de manjericão fresco
1 colher de chá de alecrim desidratado
Sal Marinho e pimenta do reino à gosto

Ingredientes da Salada:
2 cenouras raladas
1/2 maço de alface americano
1 maço de rúcula
1/2 cobol roxa picada em cubinhos
1 pimentão vermelho picado
1 pepino picado
1/2 abacate picado
1 punhado de alcaparras (opcional)
25
 RECEITAS

2. Salada Simples Liberdade

O segredo é sempre o molho. Você pode comer a mesma combinação de

hortaliças, mas o molho embora saudável precisa ser gostoso.

Receita do Molho:
1/2 xícara de vinagre de maçã
1/3 xícara de azeite
1 dente de alho
1 colher de chá de mel ou néctar de agave
Sal marinho
Dicas: Para variações, coloque ervas secas, como, tomilho, alecrim,
manjerona, orégano, endro.

Receita da Salada:
1 maço de diversos tipos de alface
1 maço de rúcula
1 maço de espinafre
1 punhado de tomate cereja picado
1/2 abacate picado
1 pimentão vermelho
Cebolinha, coentro e salsa à gosto
Azeitona (opcional)

3. Salada Luz do Sol

Essa salada agri-doce acorda os sentidos, e é uma das minhas
preferidas.

Receita do Molho:
1 copos de suco de laranja espremido na hora
1/4 de xícara sementes de gergelim cru
1/4 de xícara de cebola roxa ou cebolinha verde picada
1 pequeno polegar de gengibre
1 limão espremido

Receita da Salada:
1 maço de alface
1 maço de agrião
1-2 cenouras raladas
1-2 tomates
1/2 repolho roxo ralado

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 RECEITAS

4. Super Salada Regeneradora

Esse molho é delicioso e contém propriedade anti-fungal, é universal e
pode ser usada para qualquer combinação de salada.

Receita do Molho:
1 xícaras de sementes de girassol (demolhado 24hrs)
1 xícaras de sementes de abóbora (demolhado 24hrs)
2 xícaras de salsa picada
2 dentes de alho
1-1/2 de pimenta dedo de moça
Sal marinho à gosto
3/2 colher de chá limão
4 colheres de sopa de azeite

Receita de Salada:
1 maço de rabanete picado
1 maça picada
1 maço de rúcula
1 maço de espinafre
1 beterraba ralada
1 pimentão vermelho

Dicas: Sobrou salada? Se guardadas em tupperware bem lacradas, elas

duram até 24hrs. Misturadas com o molho elas ficam bem marinadas e
extra deliciosas.

5. Salada de Repolho Deluxe

Receita do Molho:
3-4 colheres de Vinagre de Maça
1 colher de sopa de mel cru
1/2 colher de chá de pimenta caiena
2 dentes de alho esmagados
Sal marinho à gosto

Receita de Salada:
1-1/2 Repolho cortado em tiras
1-2 punhado(s) de amêndoas (demolhadas 24hrs)

Misture bem e deixe a salada marinando por alguns minutos antes de se

deliciar.

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 RECEITAS

6. Couscous Cru
1/2 cabeça de couve flor
1/2 abacate
1 punhado de salsa
1 punhado de coentro
2 colheres de sopa de vinagre de maça
1 pitada de noz moscada
1 pitada de cominho
1 pitada de pimenta do reino
Sal à gosto

Bata tudo no processador e depois misture:

- 1 punhado de tomate cereja picado
- 1/2 paprica picada em cubinhos
Sirva com uma simples salada de alface ou rúcula.

7. Arroz Crudívoro Chinês

1 cabeça de couve-flor (a ser usada como arroz)
1 copo de cenouras cortadas
1 copo de ervilhas
1 copo de milho
1/2 copo de cebolinha picada
1/2 xícara de cogumelos Shiitake picados
1/2 copo de castanha de caju (demolhada 24hrs)
2 colheres de sopa de shoyu (orgânico e sem glúten)
Bater a couve flor no processador até formar fina textura de arroz.
Reserve. Junte os outros ingredientes picados à couve flor e misture
bem. Bom apetite.

8. Salada Sublime
Salada:
1/2 maço de alface
1 pepino picado
2 cenouras picadas
200 gramas de alfafa
1 copo de tomate picado
1/2 copo de pimentão (vermelho ou amarelo) picado

Molho:
1 laranja descascada e picada
1 pimenta vermelha picada
1 copo de macadâmia (demolhada 24hrs)
1-2 dentes de alho
1 colher de chá de sal marinho 28
1 pitada de pimenta caiena 30
 RECEITAS

9. Salada de Tomate Milho & Manjericão

2 xícaras de milho fresco fora da espiga
2 xícaras de tomates picados
1/4 nozes copo de castanha do pará
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de limonada
2 colheres de chá de sal marinho
1 pitada de caiena ou pimenta preta

10. Salada Verde com Açafrão Cremoso

Receita Molho:
3 colheres de sopa tahini orgânica
4 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de mel cru
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de chá de tamari
1 colher de chá de açafrão
1/3 de cebola roxa ou cebolinha
1 colher de chá de alho
1 colher de chá de coentro
1/2 colher de chá de manjericão
1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de caiena
1/4 colher de chá de gengibre
1/2 colher de chá de sal marinho à gosto
1/2 colher de chá de pimenta à gosto

Receita Salada:
1 cabeça de alface ou outro alface
2 tomates
1 pepino
1 cebola pequena, cortada

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 FINAL

CONSIDERAÇÕES FINAIS
A doença crônica é sempre uma manifestação de idéias e hábitos
menos construtivos e portanto uma obstrução para o corpo e
para o espírito. Por isso, adote os conceitos aqui mencionados de forma
leve e pratique somente aquilo que faça sentir bem e correto para o seu
organismo. Como havia mencionado anteriormente, antes de iniciar uma
dieta curativa ou desintoxicante é preferível buscar ajuda de um
terapeuta sério que possa mapear suas necessidades individuais. Cada
organismo é um universo e foi isso que a Ayurveda tem me ensinado.
Tenho muita gratidão por tudo o que a alimentação crua tem me
proporcionado e por isso continuo divulgando seus benefícios, mas não
pude me furtar à correções e não mais advogo esse tipo de alimentação
crua como um estilo de vida, mas um mecanismo de desintoxicação.
A dieta crua praticada de forma prolongada pode causar deficiências
nutricionais devido a diminuição metabólica, assim como o jejum e
outras práticas de redução de baixa calorias e proteínas.
Se houver quaisquer dúvida entre em contato.

Um grande abraço!

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