1.

Pendahuluan ( Latar Belakang dan Tujuan )

Nugget adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki
cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi
salah satu produk olahan daging ayam yang cukup berkembang pesat.

Bahan baku nugget adalah potongan daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-
bumbuan. Dalam pengolahan di industri, nugget ayam melalui beberapa tahapan.
Pertama-tama, daging ayam digiling hingga halus. Kemudian, gilingan tersebut
dicampur dengan pengemulsi, tepung, bumbu, dan air sehingga menjadi emulsi.
Selanjutnya, emulsi tersebut diberikan pelapis basah dan pelapis kering. Berikutnya,
emulsi yang telah diberikan pelapis ini digoreng, hingga matang. Setelah matang,
nugget ayam dibekukan pada suhu sangat rendah hingga beku. Produk akhir kemudian
dikemas. Dalam penyimpanannya, makanan ini memerlukan perlakuan khusus, yaitu
selalu di simpan dalam kondisi beku (frozen). Hal ini karena Chicken
Nugget merupakan hasil produk olahan hewani yang masuk dalam kategori mudah
rusak oleh mikro organisme.

Nugget merupakan makanan siap saji yang banyak diminati banyak orang, dikarenakan
penyajiannya yang praktis dan sekaligus memiliki rasa yang enak. Akan tetapi, praktis
saja bukan merupakan pilihan yang tepat karena menjalankan pola hidup sehat juga
penting untuk diperhatikan. Yang mana kita ketahui bersama bahwa nugget memiliki
banyak kandungan kolestrol yang dapat memberikan dampak kepada kesehatan, oleh
sebab itu kebutuhan gizi untuk tubuh harus di sadari betul demi menunjang kesehatan
dalam menjalankan aktifitas. oleh karena itu perlunya mengkonsumi sayur dan buah
untuk memenuhi kebutuhan tersebut.

Sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan asal tumbuhan yang
biasanya mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau
setelah diolah secara minimal. Sebutan untuk beraneka jenis sayuran disebut sebagai
sayur-sayuran atau sayur-mayur. Sejumlah sayuran dapat dikonsumsi mentah tanpa
dimasak terlebih dahulu, sementara yang lainnya harus diolah terlebih dahulu dengan
cara direbus, dikukus, digoreng, disangrai, atau dimakan mentah-mentah. Sayuran
berbentuk daun yang dimakan mentah disebut sebagai lalapan. Sayur merupakan
makanan yang sehat untuk dikonsumsi.

Sayuran sangat baik bagi tubuh karena memiliki kandungan vitamin C dan B
kompleks, zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, betakaroten, dan serat sehingga
membuat sayuran hijau sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit kalian serta
mengandung banyak asam alegat yang mampu menggempur banyak bibit sel kanker
dan membantu menormalkan tekanan darah.

Oleh karena itu, tentu menjadi penting adanya kolaborasi antara nugget dengan
sayur agar kandungan dan nutrisi nya terjamin, sehingga membuat orang lebih banyak
lagi menggemari makanan siap saji ini.

Berdasarkan uraian diatas, kami hendak mengembangkan inovasi Nugget Ayam

Menjadi Nugget Sayur dengan kreasi bentuk, rasa dan desain kemasan yang dibuat
seperti lebih menarik. Melalui inovasi ini diharapkan mampu menciptakan peluang
kerja, menghasilkan produk makanan yang sehat, diminati masyarakat serta mampu
bersaing di dunia bisnis sekarang ini.

 Keunggulan Nugget Sayur

Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima masyarakat tertentu pastinya karena kami
yakin memiliki kelebihan yakni :

1. Diproduksi dengan menggunakan komponen yang sehat sebagai bahan utamanya

seperti dada ayam , wortel, brokoli, dan bayam. Adapun bahan tersebut sangat baik untuk
tubuh dan memiliki nilai gizi yang seimbang.

2. Diproduksi dengan menggunakan alat-alat yang lengkap dan tempat produksi yang
bersih sehingga tidak ada pengaruh dari bahan lain yang bisa membuat hasil produksi menjadi
tidak higienis.

3. Harga sesuai dengan cita rasa dan kualitas makanan yang disajikan karena kegiatan
produksi benar-benar diperhatikan agar nutrisinya tetap terjaga.