DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AGROINDUSTRIAL
E. Aronés M.
SECADO DE SÓLIDOS
Es una operación simultánea de transferencia de masa y
calor, a través de la cual se reduce o elimina el líquido
(normalmente agua) contenido en la matriz de un sólido en
forma de vapor hacia una corriente gaseosa no
condensable (generalmente aire).
Los sólidos que se secan presentan diferentes formas
(escamas, gránulos, cristales, polvos, hojas o láminas
continuas) y poseen propiedades muy diferentes. El líquido
que ha de vaporizarse puede estar sobre la superficie del
sólido, como en el secado de cristales salinos,
completamente en el interior del sólido, como en el caso
de eliminación del solvente de una lámina de un polímero,
o parte en el exterior y parte en el interior.
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Objetivos del secado
E. Aronés M.
Objetivos del secado
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Aplicaciones del secado
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CLASIFICACIÓN DE SECADORES
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Clasificación de secadores según forma de
operación
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Clasificación de secadores según método de
transferencia de calor
Se genera calor dentro del sólido ya sea por Radiación,
Infrarrojo o aplicación de un Campo Eléctrico de alta
frecuencia.
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Clasificación de secadores según método de
transferencia de calor
El calor se transfiere al sólido húmedo a través de una
pared de retención. El líquido vaporizado se separa
independientemente del medio de calentamiento. Se
llaman Secadores por Conducción o de Contacto Indirecto.
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Clasificación de secadores según la naturaleza de
la alimentación
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Clasificación de secadores según la naturaleza de
la alimentación
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Mecanismo de secado
I. TRANSFERENCIA DE CALOR
masa de aire
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Principios de secado
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Métodos de secado
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Tratamiento de sólidos en los secadores
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FUNDAMENTOS DEL SECADO
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Conceptos Básicos
Humedad
El contenido de humedad de un sólido puede expresarse en
base seca o en base húmeda.
Contenido de humedad, base seca: x
kg humedad
X kg sólido seco
Contenido de humedad, base húmeda:
kg humedad kg humedad
kg sólido húmedo kg humedad kg sólido seco
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Humedad de equilibrio (X*)
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HUMEDADES
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Humedad libre (X- X*)
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HUMEDADES
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Cinética de Secado
S dX
W
A dt
W = velocidad de secado
A = área de la superficie expuesta
S = peso del sólido seco
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Velocidades de secado
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Velocidades de secado
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Velocidades de secado
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Contenido crítico de humedad
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Secado en el periodo de velocidad constante
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Secado en el periodo de velocidad decreciente
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Cálculo del tiempo de secado
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Cálculo del tiempo de secado
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EQUIPO DE SECADO
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Tipos de secaderos
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Secaderos de
Calentamiento Directo
Secadero en bandejas
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Secaderos en bandeja
Bandejas:
• Fondo liso
• Fondo perforado
• Forradas papel
• Calentadas
Formación de costras
Proceso lento 12 -24 h
Secado no homogéneo
Producción discontinua (lotes)
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Secadero de lecho fluidizado
El estado de
fluidización se
desarrolla al hacer
pasar un gas
(usualmente aire) a una
determinada velocidad
continuamente a través
de una cama con
perforaciones donde se
deposita el producto.
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Secadero de lecho fluidizado
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Secaderos de túnel
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Secaderos de túnel
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Secaderos de túnel
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Secaderos de túnel
* Producción semicontinua
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Secaderos sin fin
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Secaderos sin fin
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Secaderos Sprays o por Atomización
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Atomizadores
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Equipos secado por atomización
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Equipos secado por atomización
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Vaporización
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Método contra corriente
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Método combinado tipo fuente
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Método corriente paralela
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Secadores Rotatorios
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Secaderos de
Calentamiento
Indirecto
Secador al vacío
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Secador al vacío
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Secador de tambor rotatorio
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Secador de tambor rotatorio
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Secador de tambor
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GRACIAS POR SU
ATENCIÓN