PASO 2

APORTE INDIVIDUAL UNIDAD 1-PROYECTO FASE 1

ESTUDIANTE: ALEYDA ORTIZ PRADO

C.C. 1.087.202.555

EVALUACION SENSORIAL
CODIGO CURSO: 301118_474
CODIGO GRUPO: 301118_9

TUTOR: LUCAS QUINTANA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

CEAD: TUMACO-NARIÑO

INGENIERIA DE ALIMENTOS

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA

03- OCTUBRE – 2018

Actividades a desarrollar
Paso 1. Leer y analizar la situación problema que se plantea a continuación.

“El estudiante deberá proponer un proyecto para dar solución a una necesidad
planteada en la industria en al área de evaluación sensorial, específicamente con la
implementación de un laboratorio especializado en la temática para un producto
determinado de los contemplados en la tabla que se presenta al final en la tabla 2.”

Para este proyecto propongo trabajar con la mermelada de uchuva

Revisar GTC 165. Realizar un mapa conceptual de la Norma GTC 165, la GTC 226 y
la Norma GTC 178-1 adicionarla en el informe final. Adjuntar todos los mapas
individuales. Estas normas están en la base de datos del ICONTEC en la biblioteca
virtual. Cada estudiante debe adjuntar el pantallazo de ingreso a la norma en esta
base de datos con cada mapa conceptual.