Ruta alimentaria :

Gastronomí a
DÉ LA VUELTA AL PUTUMAYO CON
SABOR
para el cuerpo y el La Gastronomía local es un
Putumayens espíritu
patrimonio cultural para la
nación.
e Orito, localizado en el departamento del Putumayo,
Colombia, tiene una gran variedad de productos
distribuidos por toda la ciudad, que el visitante debe
degustar:

Los helados de paila, las tortas de yuca y yota con la

deliciosa mermelada de piña del barrio el Caldero;
el dulce de banano y la torta de fruta del barrio San
Juan de las Palmeras; en el Jardín encontrará
empanadas de queso, envueltos de yuca, arepas de
maíz. En Altamira hallará empanadas de
chontaduro, el dulce de arazá, y el sancocho de
cachama. La cevichería Donde Juana, en el barrio
Simón Bolívar es famosa internacionalmente por su
comida de mar y los exquisitos platos afrodisiacos
con una excelente atención.

Cevichería Donde
Juana la mejor
Turismo rural
comida de mar
Orito - Putumayo
En un solo sitio. DÉ LA VUELTA AL PUTUMAYO CON
GABRIELA FERNANDA PAZOS SABOR
PEREZ
Celular: 311 2131313

gabrielapazosperez@hotmail.com
  Crema de Chontaduro  Cocadas de copoazú con piña, coco y
nueces
Crema de ortiga
¡Cocine diferente! 
 Delicias de coco
 Crema de Yuca
 Dulce de madroño
 Sancocho de gallina
Del Putumayo alimentos  Dulce de marañón
autóctonos para su paladar. Se usa para preparar jugos, refrescos, helados, su  Guiso de Boa
Arazá  Dulce de pomarroso
aroma y delicada textura lo hacen flexible en
 Caimán con Papas
muchas preparaciones.
Fruta carnosa de color amarillo y de sabor  Esponjado de ahuyama
ácido. Se emplea para preparar postres,  Estofado de árbol de pan con vegetales y
Marañón pescado  Mousse de yuca
helados, mermeladas, sabajón, yogur y jalea,
tiene un olor muy agradable. Se utiliza en la preparación de postres y bebidas  Guiso de chontaduro con yuca y ahuyama  Nieve de piña
frescas. Su consumo fortalece el cerebro, la
Árbol de pan memoria y el sistema inmune por su alto contenido  Mayonesa de Yuca  Pamarrosos en almíbar
en vitamina C.
Es de gran tamaño, sus frutos son redondos y  Palmitos con chontaduro  Pomarrosos en mermelada
ovalados contienen almidón, grasas y Pomarrosa
proteínas. Se come tostado, guisado o como  Chicha de maíz  Postre de copoazú a la canoa
el pan. Es perfumada y de agradable sabor a rosa. Estimula
 Jugo de arazá
la digestión y las hojas maceradas en alcohol se LAS CIUDADES PUTUMAYENSES
Chontaduro usan contra las picaduras de insectos.  Masato de yuca Mocoa Colón La Puerto Puerto
Hormiga Asís Caicedo
De gran valor nutritivo por su alto contenido Yuca o mandioca Santiago Orito San Puerto Villagarzón
de proteína, de su nuez se extrae aceite. Francisco Leguízamo
San
Es una raíz comestible de donde se extrae la Miguel
farinha, el mañoco y el cazabe, se clasifican en LOS POSTRES MANJARES DE DIOSES:
dulces y amargas, según su contenido de cianuro. Bibliografía:
Copoazú
Alimentos autócnonos y recetas
amazónicas.
Lucy Hoyos Ocampo. 2008

LO QUE UN VISITANTE DEBE PROBAR EN

PUTUMAYO: