Cadena de Suministro Bimbo Entrega Final

FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS
PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano
GRUPO BIMBO S.A - EJEMPLO EXITOSO EN GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTRO
PRESENTADO POR:
GRUPO DE TRABAJO # 24- 001-A
WINDY SOLANYI GIL GONZÁLEZ – CODIGO 1711025015

EDGAR YAMAVE QUINTERO – CODIGO 1311460130 NO REALIZO APORTE
YENIFER SULAY CARMONA ORREGO – CODIGO 1711020007
YESID MAURICIO PINTOR CALDERON – CODIGO 1711023499
YOLIMA ANDREA GIRALDO OSORIO – CODIGO 1711024428
YORDANY REYES RIVERA - CODIGO 1711024364
PRESENTADO A:
JHON ALEXANDER ARDILA EVAN
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
TECNOLOGÍA EN LOGÍSTICA
PRIMER SEMESTRE
MODALIDAD VIRTUAL
MAYO- 08 -2017
CIENCIAS BÁSICAS
Contenido
1. INTRODUCCIÓN ...........................................................................................................3
1.1. OBJETIVO PRINCIPAL .............................................................................................................. 5
1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS .................................................................................................... 5
2. HILOS CONDUCTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO .................................6
3. RESUMEN DE UN CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTRO 9
4. DECISIONES IDENTIFICADAS EN EL CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE LA

CADENA DE SUMINISTRO .............................................................................................. 11
4.1. LISTADO DE DECISIONES ................................................................................... 11;12
4.2. CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HILO CONDUCTOR 13,14,15,16,17

4.3. CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HORIZONTE DE TIEMPO ……18,19
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................ 20
5.1. CONCLUSIONES .................................................................................................20
5.2. RECOMENDACIONES ........................................................................................ 21
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................. 22
ANEXOS .............................................................................................................................. 23
CIENCIAS BÁSICAS
1. INTRODUCCIÓN
La cadena de suministro ha sido de gran ayuda para las empresas en la actualidad ya que nos
permite realizar indagaciones, toma de decisiones y mejoramiento de las diferentes actividades
que se realizan para agregar valor a los productos y / o servicios ofrecidos por las empresas, lo
que permite generar satisfacción para la empresa y el cliente.
Teniendo en cuenta el crecimiento del mercado actual, la importancia de aplicar la cadena de
suministro y la logística permite desarrollar y estudiar específicamente alternativas y actividades
que combinan la tecnología y las mejores prácticas de negocios, mejorando sus operaciones
internas y logrando mayores ahorros y beneficios.
Para la realización del presente proyecto grupal estudiaremos el caso de la empresa Bimbo y la
implementación de su cadena de abastecimiento, con base a los conocimientos adquiridos a lo
largo del curso; de acuerdo a las indicaciones entregadas este trabajo se presentará en tres
entregas: en la primera entrega, teniendo en cuenta el estudio de la primera unidad de trabajo,
buscamos unificar los conceptos aprendidos para aportar un resumen de los temas vistos; en la
segunda entrega podremos aplicar directamente los conocimientos adquiridos que nos van a
permitir analizar, estudiar y determinar la aplicación de la cadena de suministro del grupo
Bimbo, y en la última entrega afianzaremos estos conocimientos aplicándolos directamente en
una presentación final donde buscaremos que las conclusiones alcanzadas sean respuesta a los
CIENCIAS BÁSICAS
interrogantes generados a lo largo de este aprendizaje y sean las herramientas para aprender a
implementar este sistema en diferentes empresas.

CIENCIAS BÁSICAS
1.1. OBJETIVO PRINCIPAL
Identificar la aplicación, planeación y la buena ejecución de una cadena de abastecimiento en la
empresa Bimbo, dando a conocer su evolución y aspectos importantes a nivel interno y externo
dentro de cada función de abastecimiento, teniendo en cuenta los conocimientos adquiridos a lo
largo del curso.
1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS
 Investigar casos de cadena de abastecimiento para conocer su importancia.
 Identificar y aplicar el modelo de dirección de las cadenas de suministros. (actividades,
línea de distribución y estrategias)
 Identificar y aplicar los hilos conductores de la cadena de abastecimiento.

CIENCIAS BÁSICAS
2. HILOS CONDUCTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO
1. INSTALACIONES: Establecen el número, tipo, ubicación y capacidad de las instalaciones.
Cuanto mayor sea la capacidad de respuesta requerida para la cadena, mayor será el número de
instalaciones necesarias, así como su capacidad y nivel de flexibilidad. En cambio, para
mantener la eficiencia de la cadena de suministro se recomienda centralizar la operación en
pocas instalaciones.
2. EL INVENTARIO: Corresponden a la materia prima, producto en proceso y producto
terminado. El nivel de inventarios afecta de forma proporcional a la capacidad de respuesta de la
cadena. Por ejemplo, manejar un nivel reducido de inventario afecta su capacidad de respuesta,
pero reduce sus costos en forma sustancial.
3. EL TRANSPORTE: Determinan las rutas y modos de transporte requeridos para mover el
inventario entre etapas consecutivas de la cadena de suministro. Cada modo de transporte tiene
un impacto diferente en la eficiencia de la cadena. Teniendo en cuenta que si se requiere una
amplia capacidad de respuesta, se necesita mayor diversidad y velocidad en los modos de
transporte a utilizar, Adicionalmente, al implementar un modelo de transporte eficaz, se
garantiza el crecimiento en las ventas, ya que mejora su distribución y capacidad para llegar al
cliente.
CIENCIAS BÁSICAS
4. LA INFORMACIÓN: Trata de la gestión y el análisis de los datos relacionados con las
instalaciones, el inventario, los modos de transporte, así como la demanda, costos y precios de
venta, a lo largo de la cadena.
Sin ésta no habría comunicación e integración entre las demás directrices, lo cual la hace un
elemento esencial para cualquier cadena, sin importar si es eficiente o de amplia capacidad de
respuesta. Es claro que cuanta mayor incertidumbre haya sobre la demanda, más se requerirá un
sistema de gestión de la información más robusto y ágil para poder responder y ajustarse de
forma rápida a las necesidades cambiantes del cliente.
5. EL APROVISIONAMIENTO: Desde un punto de vista estratégico, consiste en todas
aquellas decisiones relacionadas con la asignación de las funciones de producción, distribución y
adquisición de materias primas. Buscan cubrir los vacíos de aquellas actividades que no serán
realizadas con recursos propios de la cadena a través de la subcontratación con terceros. Es una
directriz esencial para garantizar una adecuada capacidad de respuesta. Subcontratar los servicios
de un tercero puede reducir los costos de mano de obra, pero a su vez podría hacer más incierta
la capacidad de producción, al tener que depender de otros para atender las necesidades de los
clientes.
CIENCIAS BÁSICAS
6. LA FIJACIÓN DE PRECIOS: Por último, esta directriz se encarga de definir cuánto cobrar
por los bienes y servicios que ofrece. Establece adicionalmente las políticas de promociones y
segmentación de mercados con base en los precios.
_________________
CIENCIAS BÁSICAS
3. RESUMEN DE UN CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE CADENA DE

SUMINISTRO
Bimbo actualmente tiene presencia en 22 países y prácticamente están en todo el continente
americano, tres países de Europa y refiere con "una pequeña operación" en China. En los últimos
15 años se han realizado 53 adquisiciones lo que le han dado la categoría de corporativo
mundial.
La empresa mexicana, generadora de más de 120 mil empleos, es reconocida en el mundo por su
eficiente red de distribución de sus productos. El éxito de su expansión por el mundo radica en
la habilidad que han adoptado para conocer cada uno de los mercados que están atendiendo,
razón por la que están organizados en operaciones geográficas ya que se dedican a conocer el
mercado para atender a esos nuevos clientes.
Cada lanzamiento tiene que pasar por un proceso de validación, en el que se determina si se
satisface una necesidad, si esta dentro de la estrategia de la marca y cubre las alternativas
existentes en el mercado, considerando la facilidad para la producción del producto, teniendo en
cuenta que este no soporta el traslado de grandes distancias, por eso la importancia de atender las
necesidades de los consumidores en cada país, siendo México y Estados Unidos los mercados
más relevantes para Grupo Bimbo.

CIENCIAS BÁSICAS
En lo que a sus colaboradores se refiere, al interior de la empresa constantemente se trabaja en
los temas de liderazgo, y se ofrecen seminarios para que toda la cadena de mando conozca sobre
el tema, buscando que tengan claridad de lo que se busca, contar con operaciones eficaces, ganar
mercado y siempre tener un sentido humano en lo que haga.
Otro de los logros que suma Grupo Bimbo a su cartera, es la del apoyo que se extiende a los
minoristas para que cuenten con servicios electrónicos y puntos de venta.

CIENCIAS BÁSICAS
4. DECISIONES IDENTIFICADAS EN EL CASO ÉXITOSO DE

GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
4.1. LISTADO DE DECISIONES
De acuerdo a la decisión de la ubicación de instalaciones, Bimbo se basa en el número de
instalaciones para poder satisfacer la demanda que la ha ubicado como la panificadora más
grande del mundo, su gran cantidad de plantas alrededor del mundo y sus múltiples tiendas han
sido ubicadas estratégicamente con el fin de lograr dicho posicionamiento.
Últimamente se ha avanzado y creado nuevas tecnologías con el fin de economizar recursos, sus
nuevas plantas ayudan al cuidado del medio ambiente y los beneficios de sus últimas tecnologías
ayudan a crear sus productos eficientemente utilizando al máximo la materia prima.
Transporte:
La función que realiza el transporte en Bimbo es de llevar tanto la materia prima para su
procesamiento y como llevar el producto al cliente final.
Rutas:
 Reducir costos
 Cantidad de vehículos que realizan la operación.
 Tiempos de entrega.
CIENCIAS BÁSICAS
 Con el fin de optimizar los recursos de la compañía. Mediante el uso de diseño de rutas.
Logrando una mejora significativa en la calidad de servicio y disminuyendo los costos
operativos de la distribución.
Tiempo:
En Bimbo el tiempo tiene la función en todos los sistemas, porque todas la aéreas trabajan
conforme a ello.
Producto:
La función del producto en Bimbo es llegar hacia el cliente de manera rápida y de buena calidad.
Fábrica:
Es la dedicada a llevar todo el proceso de fabricación, venta, distribución etc.
Maquinaria:
La función de la maquinaria en Bimbo es de transformar la materia prima en producto.

CIENCIAS BÁSICAS
4.2. CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HILO CONDUCTOR
Información: Bimbo es una empresa panificadora fundada en 1945 en Ciudad de México.
Empezó como una empresa familiar, desarrollando sus operaciones en una sola planta y con una
flota de transporte conformada por 10 camiones. La Compañía, a través de sus principales
subsidiarias, se dedica a la producción, distribución y comercialización de más de 10,000
productos en las categorías de pan de caja fresco y congelado, bollos, galletas, pastelitos,
muffins, bagels, productos empacados, tortillas, botanas saladas y confitería, entre otros.
Asimismo, la Compañía cuenta con más de 100 marcas de reconocido prestigio. Con el paso de
los años, el Grupo Bimbo ha aumentado el tamaño de la empresa y la cobertura del mercado, lo
que le ha permitido el reconocimiento, el posicionamiento de marca, volumen de producción y
venta, estableciéndose como líder en México y Latinoamérica. Así mismo, su crecimiento se
debe a la excelencia en todas las áreas de la empresa, tanto como a la coordinación y alineación
entre la misión, estrategia y operaciones de la empresa.
Instalaciones: Bimbo cuenta con 167 plantas en 22 países, 4 centros de innovación y nutrición,
además de tres comercializadoras y ocho asociadas estratégicas, 165 centros de producción y
1700 centros de venta ubicados en 22 países: Argentina, Brasil, Canadá, Chile, China,
Colombia, Costa Rica, El Salvador, Ecuador, España, Estados Unidos, Guatemala, Honduras,
México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal, Reino Unido, Uruguay y Venezuela.
Adicionalmente cuenta con una capacidad operativa que alberga 129.000 colaboradores, más de
52 mil rutas de distribución y 1000 centros de distribución.

CIENCIAS BÁSICAS
Imagen tomada de página web: http://www.grupobimbo.com/informe/pdf/ia-2014.pdf
Inventario: Para Bimbo es muy importante mantener la frescura de sus productos y la reducción
de desperdicios y para ello utiliza la técnica Just in time para la producción de solo lo necesario
en las cantidades y el momento indicado (Javadian,2013,p.8). En su sistema de operación solo
inicia la producción cuando el cliente pone la orden lo que impide la acumulación de inventario
con posibilidades de caducar, también es importante resaltar que Bimbo cuenta con inventario de
reserva esto en el caso de que surjan órdenes de compra imprevistas.
Maneja el programa SAP APU, el responsable de inventarios elabora el plan de producción sobre
la base de las previsiones, con el consenso previo del área comercial. Se cierra un plan semanal
CIENCIAS BÁSICAS
fijo para cada planta de producción y referencia, teniendo en cuenta los stocks en la cadena de
suministro.
Abastecimiento: El principal insumo de utilizado por BIMBO en los procesos productivos, es la
harina de trigos, que se adquiere principalmente en molinos locales; mantiene contratos de
suministros a largo plazos a fin de contar con su abastecimiento oportuno del producto.
Adicionalmente, cuenta con políticas definidas de compras y coberturas, las cuales incluyen:
a) Seguimiento sistemático al comportamiento de precios.
b) Producción.
c) Inventarios
d) Calidad de harinas de trigos
e) Establecer coberturas.
Proveedores: considera a sus proveedores como socios estratégicos, los cuales cumplen con
estándares de clase mundial y que garantizan la obtención de materiales y/o servicios que
Cuenta con un sistema riguroso de adquisición de materiales que incluye:
a) Especificaciones de cada insumo y materiales de empaque.

CIENCIAS BÁSICAS
b) Entrega de un certificado de calidad emitido por cada proveedor.
c) Análisis de los materiales en los laboratorios propios del grupo o en laboratorios
externos.
Transporte: Teniendo en cuenta que por medio de su red de distribución pueden abastecer
productos frescos a todos los puntos de venta de los distintos mercados que atienden, el grupo
Bimbo trabaja actualmente para transformar su flota en una distribución más ecológica,
estudiando con sus socios de distribución la adopción de procesos más sustentables. A
continuación mencionamos algunas de sus iniciativas:
 Instalación de controladores de velocidad para mejorar el desempeño del combustible
 Actualmente, 163 vehículos están operando con gas natural comprimido en México y
Colombia. Y en Estados Unidos se adquirieron 16 tractores y se convirtieron 81
vehículos a gas natural comprimido.
 En Beijíng 48 bicicletas eléctricas viajaron 423,600 km en la capital china de enero a
octubre de 2014 para entregar productos frescos, lo que representó un ahorro calculado en
59,245 litros de diésel.
 En México El número de viajes se redujo utilizando remolques con cabina sobre el motor
y tráileres extragrandes. 73 vehículos eléctricos distribuyeron productos en el centro de la
Ciudad de México, para un total de 247,969 kilómetros recorridos. A finales de 2014 se
agregaron a la flotilla otras 40 unidades en Cozumel.

CIENCIAS BÁSICAS
 Traslados sustentables: En México realizan una asociación con Embarq Centro de
Transporte Sustentable (Embarq CTS) para un proyecto piloto de transporte compartido
entre las oficinas corporativas de Grupo Bimbo y las oficinas corporativas de otras dos
empresas en la zona de Santa Fe en la Ciudad de México. La razón para impulsar este
proyecto es que, a pesar de que las tres empresas tienen sus propios vehículos para
personal, éstos no cubren toda su capacidad en la mayoría de los casos. En cambio, al
compartir las necesidades de traslado, se puede ofrecer más rutas a los colaboradores para
transportarlos de su casa a su lugar de trabajo y viceversa.
Fijación de precios: Recoge objetivos y medios para llevar acabo su estrategia de desarrollo,
analizando pasado y presente para determinar oportunidades y amenazas - fortalezas y
debilidades, de esta manera determinar estrategias a seguir. Finalmente lleva a cabo cada
estrategia analizando términos de coste, ingresos, beneficios y competitividad de precios. Maneja
un nivel de precios bajos, lo que le da una gran ventaja competitiva. Sin embargo, realiza
mejoras, hierro adicionado y vitaminas como minerales, ácido fólico; incursiona con nuevos
productos al mercado con el fin de incrementar sus ventas y por ende su valor.
CIENCIAS BÁSICAS
4.3. CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HORIZONTE DE TIEMPO
Esta decisión que toma el grupo Bimbo es una decisión operativa en cuanto a medios de
transporte ya que siempre busca estar a la vanguardia en cuantas operaciones logísticas, el grupo
Bimbo cuenta con una de las flotillas de distribución más grandes en el continente americano.
Llega a más de 2.4 millones de puntos de venta con un modelo de distribución directa cubriendo
así las necesidades particulares de cada canal, cliente y consumidor, por este motivo el grupo se
considera que tiene su operación de logística altamente sofisticada y eficiente, contando con más
de 52.000 rutas de distribución en todo el mundo que le permite atender distintas necesidades de
distribución en los mercados en los que opera.
El transporte y entrega de los productos para el grupo Bimbo es una decisión operativa eficiente
que utiliza jaulas o tinas las cuales son cargadas en los trailers o jaulas , los productos son
debidamente descargados en remolques y agrupados para su recepción y control, esta operación
con el fin de que los productos se organicen de acuerdo al pedido que tiene cada ruta en sus
respectivos vehículos luego de esto el equipo de transporte debe volver a la fábrica con su equipo
vacío y/o con los productos que se recogen como devolución, para concluir esta operación
logística las jaulas o tinas son devueltas al área de producción para ser lavadas y se puedan
volver a utilizar en cualquier momento. Con base a todo lo planteado podemos deducir que estas
decisiones del grupo Bimbo en cuanto a transporte son decisiones operativas ya que son
operaciones rutinarias son programas y diseñadas y llevan un orden específico para su
complimiento y direccionamiento.
CIENCIAS BÁSICAS
En la actualidad BIMBO cuenta con 163 plantas en 22 países en las cuales buscó ubicaciones
estratégicas con el fin de ahorrar tiempo y costos de traslado, con más de 1.000 puntos.
(Estratégica)
Tienen una táctica de compras que cuenta con 33 proveedores, los cuales tienes proceso de
auditoría y son seleccionados estratégicamente por categorías. (Operativa)
Bimbo cuenta con más de 2.3 millones de puntos de venta a menos de un kilómetro de distancia
de cada consumidor, adicionalmente capacita a los tenderos para mejorar sus estrategias
administrativas y ha realizado 49.319 locales comerciales como incentivos a sus clientes.
(Estratégica)
Por otra parte para poder satisfacer a sus consumidores, BIMBO creo los Institutos de
Innovación y Nutrición para desarrollar productos innovadores, saludables y de la más alta
calidad. En estos institutos se llevan a cabo programas de educación en salud, nutrición y
sustentabilidad, que son temas de prioridad para Grupo Bimbo. (Táctica)
Finalmente el 18 de julio de 2017, se pone en marcha el Primer Centro de Ventas Ecológico que
busca reducir el impacto ambiental de sus operaciones, mitigando los efectos del cambio
climático, este centro se alimentará de la energía producida por el Parque Eólico Piedra Larga.
(Táctica)
CIENCIAS BÁSICAS
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1.CONCLUSIONES
Bimbo posee una de las mejores cadenas de abastecimiento a nivel mundial, enfocado en
mantener costos bajos, ya que gracias a la ubicación de sus plantas ahorra costos en traslados por
lo tanto esto le permite brindar oportunamente los productos a sus clientes.
Gracias a su red de institutos le ha permitido mantener un nivel de calidad bastante alto, porque
no solo capacita a sus operarios sino que por su parte también brindan charlas de educación en
salud a sus clientes.
Es una de las pocas empresas a nivel mundial que ya piensa en el bienestar ambiental, al crear su
centro de ventas ecológico, se ubica como una empresa sostenible y que seguirá generando
progreso ya que hoy en día piensa en el bienestar de la comunidad.

CIENCIAS BÁSICAS
5.2.RECOMENDACIONES
Una de las principales recomendaciones es que continúe con las capacitaciones a todo su equipo
de trabajo, así como brindando apoyo nutricional a sus clientes para mantenerse como la
panificadora más grande del mundo.
Continuar con el desarrollo de su cadena de abastecimiento en todos los sectores donde poseen
plantas de producción, para que le permita tener una mejor innovación a nivel mundial.
Finalmente, debe continuar con su progreso ambiental, construyendo o aprovechando los
recursos energéticos de la mejor manera posible con el fin de evolucionar de cara al cuidado del
planeta.
CIENCIAS BÁSICAS
BIBLIOGRAFÍA
 http://www.revistafollow.mx/index.php/liderazgo/el-exito-del-osito-bimbo
 Referencia: Cartilla semana dos, Lectura 3 “Hilos conductores en la cadena de
suministro”.
 https://www.google.com.co/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-
8#q=inventarios+en+la+cadena+de+suministro+de+bimbo&*.
 http://www.grupobimbo.com
 http://www.mzweb.com.br/grupobimbo/web/conteudo_es.asp?idioma=0&tipo=30004&c
onta=47
 http://www.grupobimbo.com/informe/pdf/ia-2014.pdf. (Servitje, 2009, p.28-31).
 Riveros,Rodriguez,Angela,Angela.(2016). RESUMEN.recuperado de
http://repository.urosario.edu.co/bitstre016.pdf?sequence=1am/handle/10336/12668/1019
092043-2
CIENCIAS BÁSICAS
ANEXOS
ANEXO 1. CUALQUIER ANEXO RELEVANTE PARA EL INFORME SE INCLUIRÁ AQUÍ.

Cadena de Suministro Bimbo Entrega Final

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Cadena de Suministro Bimbo Entrega Final

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

FACULTAD DE INGENIERÍA Y

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

GRUPO BIMBO S.A - EJEMPLO EXITOSO EN GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTRO

WINDY SOLANYI GIL GONZÁLEZ – CODIGO 1711025015

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

1.1. OBJETIVO PRINCIPAL .............................................................................................................. 5

1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS .................................................................................................... 5

2. HILOS CONDUCTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO .................................6

3. RESUMEN DE UN CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTRO 9

4. DECISIONES IDENTIFICADAS EN EL CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE LA

4.1. LISTADO DE DECISIONES ................................................................................... 11;12

4.2. CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HILO CONDUCTOR 13,14,15,16,17

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

permite realizar indagaciones, toma de decisiones y mejoramiento de las diferentes actividades

que permite generar satisfacción para la empresa y el cliente.

Teniendo en cuenta el crecimiento del mercado actual, la importancia de aplicar la cadena de

suministro y la logística permite desarrollar y estudiar específicamente alternativas y actividades

internas y logrando mayores ahorros y beneficios.

implementación de su cadena de abastecimiento, con base a los conocimientos adquiridos a lo

entregas: en la primera entrega, teniendo en cuenta el estudio de la primera unidad de trabajo,

permitir analizar, estudiar y determinar la aplicación de la cadena de suministro del grupo

Bimbo, y en la última entrega afianzaremos estos conocimientos aplicándolos directamente en

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

implementar este sistema en diferentes empresas.

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

1.1. OBJETIVO PRINCIPAL

Identificar la aplicación, planeación y la buena ejecución de una cadena de abastecimiento en la

dentro de cada función de abastecimiento, teniendo en cuenta los conocimientos adquiridos a lo

largo del curso.

1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS

 Investigar casos de cadena de abastecimiento para conocer su importancia.

 Identificar y aplicar el modelo de dirección de las cadenas de suministros. (actividades,

línea de distribución y estrategias)

 Identificar y aplicar los hilos conductores de la cadena de abastecimiento.

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

2. HILOS CONDUCTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO

1. INSTALACIONES: Establecen el número, tipo, ubicación y capacidad de las instalaciones.

instalaciones necesarias, así como su capacidad y nivel de flexibilidad. En cambio, para

mantener la eficiencia de la cadena de suministro se recomienda centralizar la operación en

2. EL INVENTARIO: Corresponden a la materia prima, producto en proceso y producto

terminado. El nivel de inventarios afecta de forma proporcional a la capacidad de respuesta de la

pero reduce sus costos en forma sustancial.

3. EL TRANSPORTE: Determinan las rutas y modos de transporte requeridos para mover el

un impacto diferente en la eficiencia de la cadena. Teniendo en cuenta que si se requiere una

amplia capacidad de respuesta, se necesita mayor diversidad y velocidad en los modos de

transporte a utilizar, Adicionalmente, al implementar un modelo de transporte eficaz, se

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

4. LA INFORMACIÓN: Trata de la gestión y el análisis de los datos relacionados con las

venta, a lo largo de la cadena.

forma rápida a las necesidades cambiantes del cliente.

5. EL APROVISIONAMIENTO: Desde un punto de vista estratégico, consiste en todas

aquellas decisiones relacionadas con la asignación de las funciones de producción, distribución y

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

segmentación de mercados con base en los precios.

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

3. RESUMEN DE UN CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE CADENA DE

Bimbo actualmente tiene presencia en 22 países y prácticamente están en todo el continente

15 años se han realizado 53 adquisiciones lo que le han dado la categoría de corporativo

mercado para atender a esos nuevos clientes.

existentes en el mercado, considerando la facilidad para la producción del producto, teniendo en

más relevantes para Grupo Bimbo.

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano