FARMACIA Y BIOQUÍMICA

UNIVERSIDAD PRIVADA NORBERT WIENER

Facultad de Farmacia y Bioquímica

FARMACGNOSIA

INFORME N* 4

TAMIZAJE FITOQUÍMICO. METABOLITOS PRIMARIOS.

Identificación de Polisacáridos a partir de drogas naturales.

Docente : Q.F Rivas Walter

Turno : Noche
Sección : FB6N1
Grupo :E
Ciclo : Sexto

Integrantes :

1. Carrión Alva, DIEGO

2. Martínez Huapaya, LEONARDO
3. Mendoza Quispe, YULIANA
4. Ñaupas Davila, Ana
5. Valdez Huamani, CAROLINA

2019

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 1

 FARMACIA Y BIOQUÍMICA

TAMIZAJE FITOQUÍMICO. METABOLITOS PRIMARIOS.

Identificación de Polisacáridos a partir de drogas
naturales.

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 2

 FARMACIA Y BIOQUÍMICA

Contenido
INTRODUCCION............................................................................................................................. 4
MARCO TEORICO .......................................................................................................................... 6
PROCEDIMIENTO .......................................................................................................................... 7
CUESTIONARIO .............................................................................................................................. 8
BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................................. 11

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 3

 FARMACIA Y BIOQUÍMICA

INTRODUCCION
El conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en un organismo
constituye el metabolismo. La mayor parte del carbono, del nitrógeno y de la
energía termina en moléculas comunes a todas las células, necesarias para
su funcionamiento y el de los organismos. Se trata de aminoácidos,
nucleótidos, azúcares y lípidos, presentes en todas las plantas y
desempeñando las mismas funciones. Se denominan metabolitos primarios
pero a diferencia de otros organismos, las plantas destinan una cantidad
significativa del carbono asimilado y de la energía a la síntesis de una amplia
variedad de moléculas orgánicas que no parecen tener una función directa
en procesos fotosintéticos, respiratorios, asimilación de nutrientes, transporte
de solutos o síntesis de proteínas, carbohidratos o lípidos, y que se
denominan metabolitos secundarios (también denominados productos
secundarios, productos naturales)

. Los metabolitos secundarios además de no presentar una función definida

en los procesos mencionados difieren también de los metabolitos primarios
en que ciertos grupos presentan una distribución restringida en el reino

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 4

FARMACIA Y BIOQUÍMICA
vegetal, es decir, no todos los metabolitos secundarios se encuentran en
todos los grupos de plantas. Se sintetizan en pequeñas cantidades y no de
forma generalizada, estando a menudo su producción restringida a un
determinado género de plantas, a una familia, o incluso a algunas especies.

Algunos productos del metabolismo secundario tienen funciones ecológicas

específicas como atrayentes o repelentes de animales. Muchos son
pigmentos que proporcionan color a flores y frutos, jugando un papel esencial
en la reproducción atrayendo a insectos polinizadores, o atrayendo a
animales que van a utilizar los frutos como fuente de alimento, contribuyendo
de esta forma a la dispersión de semillas. Otros compuestos tienen función
protectora frente a predadores, actuando como repelentes, proporcionando a
la planta sabores amargos, haciéndolas indigestas o venenosas. También
intervienen en los mecanismos de defensa de las plantas frente a diferentes
patógenos, actuando como pesticidas naturales.

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 5

 FARMACIA Y BIOQUÍMICA

MARCO TEORICO
Los polisacáridos son grandes cadenas polimerizadas en los que están comprendidos
el almidón, la celulosa, los mucílagos, la pectina y la inulina. Son carbohidratos de gran
importancia biológica dentro de los vegetales.

Los principios activos son sustancias que se encuentran en las distintas partes u
órganos de las plantas y que alteran o modifican el funcionamiento de órganos y
sistemas del cuerpo humano y animal. La investigación científica ha permitido descubrir
una variada gama de principios activos, de los cuales los más importantes desde el
punto de vista de la salud, son los aceites esenciales, los alcaloides, los glucósidos o
heterósidos, los mucílagos y gomas, y los taninos. Existen en las plantas otros principios
activos relevantes denominados nutrientes esenciales, como las vitaminas, minerales,
aminoácidos, carbohidratos y fibras, azúcares diversos, ácidos orgánicos, lípidos y los
antibióticos.

Metabolitos primarios: Son comunes a todas las células y son necesarios para el
funcionamiento adecuado de las células y organismos.

 Glúcidos: Drogas con oligósidos (caña de azúcar, remolacha azucarera). Drogas

con polisacáridos elaborados por microorganismos (dextrano). Drogas con
Polisacáridos aislados de algas (ácido algínico, carragenanos, otras).
 Polisacáridos de los vegetales superiores: Polisacáridos homogéneos: Almidón,
celulosa, fibras alimentarias, inulina, otras.
 Polisacáridos heterogéneos: Gomas (goma karaya, otras) Mucílagos (goma de
algarrobo, zaragatonas, otras). Pectinas. Metabolismo Primario El metabolismo
primario comprende los procesos químicos que cada planta debe realizar cada
día para sobrevivir y reproducirse:
 Fotosíntesis
 Glicólisis
 Ciclo del ácido cítrico
 Síntesis de aminoácidos
 Transaminación
 Síntesis de proteínas y enzimas
 Síntesis de coenzimas • Síntesis de materiales estructurales
 Duplicación de material genético
 Reproducción celular (crecimiento)
 Absorción de nutrientes

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 6

 FARMACIA Y BIOQUÍMICA

PROCEDIMIENTO
1. Primero preparamos las muestras biológicas

a) Papa (Almidón): Rallamos la papa en un beaker conteniendo agua, luego

filtramos a través de la gasa, recogiendo el líquido en un beaker.
b) Algodón (CELULOSA): Sin tratamiento
c) Linaza (MUCÍLAGOS): Pesar 10 gramos de semillas de linaza, agregar
50 mL de agua destilada y someter a ebullición x 15 minutos, decantar y
trabajar con los mucílagos de linaza.

2. Luego realizamos las reacciones de identificación según el tamizaje

fitoquímico de los polisacáridos extraídos.

Reacción Procedimiento Resultados

POLISACÁRIDOS
HOMOGÉNEOS
Solución de yodo 2.5%
Yodo en ácido sulfúrico
Solubilidad en H2SO4
Solubilidad en KOH 5%
El complejo azul
X gotas de MP (ALMIDON desapareció al calentarlo y
DE PAPA) + V gotas de reapareció por enfriamiento
Yodo 2.5% lo que nos indica que la
reacción es positiva.
Se observó el color azul lo
Fibras de ALGODÓN + V
que significa positivo para
gotas lugol, secar + gotas
la presencia de
de H2SO4 cc
polisacáridos.
Las fibras se solubilizaron y
Fibras de ALGODÓN + V tenía un color anaranjado
gotas de H2SO4 cc claro lo que significa
positivo.
Se observó insolubilidad lo
Fibras de ALGODÓN + V
que indica que la reacción
gotas de KOH 5%
es positiva.

POLISACÁRIDOS X gotas de MP
Se presenció el precipitado
HETEROGÉNEOS (MUCÍLAGOS) + V gotas
gelatinoso blanco.
Acetato de Plomo básico de reactivo

X gotas de MP Se observó el color rojizo lo

Lugol (MUCÍLAGOS) + V gotas que indica la presencia de
de reactivo dextrinas.

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 7

 FARMACIA Y BIOQUÍMICA

CUESTIONARIO
1. Explique una de las reacciones químicas de la determinación de
polisacáridos.

La prueba de yodo se da como consecuencia de la formación de cadenas

de poliyoduro a partir de la reacción entre el almidón y el yodo presente
en el reactivo de lugol.

La amilosa y la amilopectina son componentes del almidón pero la amilosa

es de estructura lineal, con enlaces α (1-4), que forma hélices en donde
se juntan las moléculas de yodo formando un color azul oscuro; mientras
que la amilopectina es de estructura ramificada, con con enlaces α (1-4)
(1-6), que forma hélices mucho más cortas y las moléculas de yodo son
incapaces de juntarse presentando un color intermedio entre anaranjado
o amarillo.

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 8

 FARMACIA Y BIOQUÍMICA
2. Mediante una tabla mencione 8 especies medicinales endémicas o
nativas del Perú que contengan polisacáridos.

NOMBRE COMUN NOMBRE FAMILIA/ FOTOGRAFIA USOS Y TIPO DE

CIENTIFIC CARBOHIDRATOS
O PRESENTES

Yacón Smallanthus Asteraceae Berch Gastronómico, diabetes

sonchifolius INULINA

Oca Oxalis Oxalidaceae Gastronomía

tuberosa ALMIDON

Lentejas Lens Fabaceae Gastronomía, diabetes

culinaris ALMIDON

Maíz Zea Mays Poaceae Disminuye tensión arterial,

ayuda a perder peso

ALMIDON

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 9

 FARMACIA Y BIOQUÍMICA
Plátano verde Musa x Musaceae Diabetes
paradisiaca
ALMIDON

Mango Mangifera Anacardiáceas Fruta, anticancerígeno

indica ALMIDON

Arroz blanco Oryza sativa Gramíneas Antidiarreico

ALMIDON

Esparrago Asparagus Cucurbitáceas Gastronomía, infertilidad

officinalis inulina

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 10

 FARMACIA Y BIOQUÍMICA

BIBLIOGRAFIA
1. Ávalos-García A, Pérez-Urrutia E. Metabolismo secundario de plantas. Reduca Biol Ser
Fisiol Veg [Internet]. 2009;2(3):119-45. Disponible en:
http://revistareduca.es/index.php/biologia/article/viewFile/798/814
2. Stonewall. Workplace Equality Index. Stonewall. 2016;11(4):195-211.

FARMACOGNOSIA 29 de marzo de 2019 11