1
PENDAHULUAN telur memberikan pengaruh pada sifat-sifat
Latar Belakang
Membran adalah fasa (padat atau cair)
yang berfungsi sebagai penghalang aliran ion
atau molekul yang berada dalam larutan, yang
merupakan penghubung dua daerah yang
memiliki karakter yang berbeda. Karakter
tersebut diantaranya: perbedaan konsentrasi,
suhu, tekanan, viskositas dan komposisi
larutan. Jenis, sifat dan ukuran pori
mempengaruhi kinerja membran. Lingkungan
juga berpengaruh pada sistem kerja membran
(Rakhmanudin, 2005).
Teknologi membran telah banyak
diaplikasikan dalam berbagai bidang, seperti
pada teknologi industri, biologi, kimia, fisika
dan kesehatan. Jika dilihat dari segi energi,
teknologi membran tergolong teknologi yang
hemat dan bersih karena saat
mengoperasikannya tidak diperlukan energi
yang besar. Selain itu juga tidak diperlukan
zat-zat kimia pendukung yang menimbulkan
masalah baru sehubungan dengan limbah
(Huriawati, 2006).
Membran terbagi atas dua jenis yaitu
membran alami dan sintetik. Membran telur
merupakan merupakan salah satu dari
membran alami. Karakteristik membran ini
meliputi sifat listrik, termal, mekanik dan
sebagainya. Sifat kelistrikan dapat dilihat
dengan melakukan pengukuran konduktansi,
kapasitansi, impedansi dan loss coefficient.
Sedangkan mekanik dengan melakukan uji
tarik, uji tekan, uji getar dan uji geser.
Telur memiliki suplai protein dengan
asam amino yang hampir sempurna untuk
memenuhi kebutuhan tubuh, begitu pula
kandungan mineral dan vitaminnya. Telur juga
mengandung asam amino esensial (asam
amino yang tidak dapat diproduksi tubuh
sehingga harus dipasok dari makanan yang
lengkap).
Secara fisik, telur terdiri dari empat bagian
yaitu cangkang atau kulit luar (shell), lapisan
selaput (membrane shell), putih telur (egg
white), dan kuning telur (yolk).
Pada proses makhluk hidupnya membran
telur berfungsi sebagai pelindung embrio atau
pelindung putih telur dan kuning telur agar
tidak keluar dan terkontaminasi oleh zat yang
tigak diinginkan. Membran telur memiliki
pori-pori yang berfungsi sebagai media lalu
lintas gas oksigen (O2) dan karbondioksida
(CO2). Dalam prosesnya membran telur
dikategorikan sebagai media yang penting.
Proses perebusan dan perendaman membran
membran telur tersebut (Mahrani, 2008).
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur
sifat listrik yang meliputi kapasitansi (Cs),
impedansi (Z), dan loss coefficient (D) dari
membran telur ayam ras berdasarkan tanpa
perebusan dan dengan perebusan serta
perendamam pada larutan garam dengan
variasi konsentrasi, perendaman dalam
aquades dan tanpa perendaman.
Hipotesis
Kondisi membran telur yang direbus
mengakibatkan nilai kapasitansi yang lebih
kecil dari telur yang tidak direbus.
TINJAUAN PUSTAKA
Membran
Membran dapat didefinisikan sebagai
lapisan tipis semipermiabel di antara dua fasa.
Fasa pertama adalah feed atau larutan
pengumpan yaitu komponen atau partikel yang
akan dipisahkan. Fasa yang kedua adalah
permeate yaitu hasil pemisahan. Kemampuan
pemisahan yang dimiliki oleh membran untuk
melewatkan suatu senyawa kimia atau molekul
diakibatkan oleh adanya perbedaan sifat fisika
atau kimia antara membran dengan senyawa
kimia (Syam, 2006). Berdasarkan eksitensinya
membran terdiri dari membran alami dan
membran sintetik. Membran alami adalah
membran pada sistem dan proses kehidupan
makhluk hidup. Komponen utama membran
alami adalah lipid dan protein, sedangkan
membran sintetik adalah membran buatan
yang dapat terbuat dari bahan alami atau bahan
non alami (Huriawati, 2006).
Berdasarkan kelistrikannya membran
terdiri atas membran bermuatan tetap dan
membran bermuatan netral. Membran
bermuatan tetap dapat dilalui oleh ion-ion
tertentu. Membran bermuatan tetap yang hanya
dapat dilalui oleh kation saja disebut Kation
Exchange Membrane (KEM), sedangkan jika
anion saja disebut Anion Exchange Membrane
(AEM). Selain kedua membran tersebut ada
juga membran yang merupakan gabungan
keduanya yang disebut Double Fixed Charge
Membrane (DFCM). KEM dan AEM memiliki
karakter berbeda dan pada aplikasinya dapat
digunakan bersamaan. Membran bermuatan
tetap dapat digunakan dalam proses industri,
seperti proses elektrodialisis, fuel cell dan
berbagai proses filtrasi. Membran bermuatan

netral banyak digunakan dalam aplikasi
bidang-bidang sains dan teknologi. Membran
netral terdiri dari polimer yang tidak mengikat
ion-ion tetap. Membran netral juga dapat
bersifat selektif terhadap larutan-larutan
kimiawi. Selektivitas membran ditentukan oleh
unsur-unsur penyusun (monomer), ukuran
kimia, ukuran pori, daya tahan terhadap
tekanan dan suhu, resistivitas dan konduktansi
serta kelistrikan lainnya (Rakhmanudin, 2005).
Jika dilihat dari bentuknya membran
terdiri dari membran simetri dan asimetri.
Membran simetri memiliki struktur pori yang
homogen dan relatif sama, ketebalannya antara
10-200 µm. Sedangkan membran asimetrik
memiliki ukuran dan kerapatan yang tidak
sama. Membran jenis ini memiliki dua lapisan,
yaitu lapisan kulit yang tipis dan rapat (skin
layer) dengan ketebalan < 0,5 µm serta lapisan
pendukung yang berpori dengan ketebalan 50-
200µm (Maryati, 2003).
Dalam operasi membran dikenal dua jenis
aliran umpan, yaitu aliran cross-flow dan
aliran dead-end. Pada sistem cross flow, arah
aliran umpan parallel atau sejajar pada
permukaan membran. Aliran parallel tersebut
akan menghasilkan gaya geser (shear forces)
atau turbulensi didekat permukaan membran
sehingga pembentukan filter cake (deposisi
partikel yang menumpuk pada permukaan
membran) relatif kecil. Pada aliran dead end,
keseluruhan dari fluida melewati membran
(sebagai media filter) dan partikel tertahan
pada membran, dengan demikian fluida umpan
mengalir melalui tahanan membran dan
tahanan penumpukan partikel pada permukaan
membran (Suprihanto et al. 2004).
Berdasarkan gradient tekanan sebagai
gaya dorongnya dan permeabilitasnya,
membran dapat dibedakan menjadi beberapa
jenis yaitu (Mulder,1996):
a. Mikrofiltrasi (MF), Membran jenis ini
beroperasi pada tekanan berkisar 0,1-2 Bar
dan batasan permeabilitasnya > 50 L/m2.
jam bar.
b. Ultrafiltrasi (UF), membran jenis ini
beroperasi pada tekanan antara 1-5 Bar
dan batasan permeabilitasnya adalah 10-
50 L/m2 jam bar
c. Nanofiltrasi, membran ini beroperasi pada
tekanan antara 5-20 Bar dan batasan
permeabilitasnya mencapai 1,4-12 L/m2
jam bar.
d. Reverse Osmosis (RO), membran ini
beroperasi pada tekanan antara 10-100 bar
dan batasan permeabilitasnya mencapai
0,05-1,4 L/m2 jam bar.
2
Berdasarkan jenis pemisahan dan
strukturnya, membran dapat dibagi menjadi 3
kategori:
a. Porous membrane. Pemisahan
berdasarkan atas ukuran partikel dari zat-
zat yang akan dipisahkan. Hanya partikel
dengan ukuran tertentu yang dapat
melewati membran sedangkan sisanya
akan tertahan. Berdasarkan klasifikasi dari
IUPAC, pori dapat dikelompokkan
menjadi macropores (>50nm), mesopores
(2-50nm), dan micropores (<2nm).
Porous membrane digunakan pada
microfiltration dan ultrafiltration.
b. Non-porous membrane. Dapat digunakan
untuk memisahkan molekul dengan
ukuran yang sama, baik gas maupun
cairan. Pada non-porous membrane, tidak
terdapat pori seperti halnya porous
membrane. Perpindahan molekul terjadi
melalui mekanisme difusi. Jadi, molekul
terlarut di dalam membran, baru kemudian
berdifusi melewati membran tersebut.
c. Carrier membrane. Pada carriers
membrane, perpindahan terjadi dengan
bantuan carrier molecule yang
mentransportasikan komponen yang
diinginkan untuk melewati membran.
Carrier molecule memiliki afinitas yang
spesifik terhadap salah satu komponen
sehingga pemisahan dengan selektifitas
yang tinggi dapat dicapai.
Membran Telur
Sebagai bahan pangan, telur merupakan
gudang semua zat gizi yang dibutuhkan tubuh
kecuali vitamin C dan K. Vitamin yang
terpenting pada telur adalah vitamin B12 yang
dapat memperbaiki fungsi saraf. Tidak hanya
itu, telur juga mengandung lesithin (emulsifier
alami) yang kaya akan cholin. Cholin terlibat
dalam pemindahan kolesterol melalui
peredaran darah dan mambantu metabolisme
lemak. Cholin juga merupakan komponen
penting dari membran sel dan jaringan saraf.
Telur tersusun dari kuning telur (yolk),
putih telur (albumen), kerabang tipis, kerabang
telur, dan beberapa bagian lain yang cukup
kompleks. Kerabang telur terdiri atas dua
bagian, yaitu kerabang tipis (membran) baik
luar dan dalam yang dihasilkan oleh istmus
dan kerabang telur keras. Tebal kerabang telur
300 mm. Kerabang telur terdiri atas bahan
kering 98,4% dan air 1,6%. Bahan kering
terdiri dari protein 3,3%dan mineral 95,1%.
Mineral yang paling banyak terdapat pada
kerabang telur adalah CaCO3 (98,43%),
MgCO3 (0,84%), dan Ca3(PO4)2 (0,75%).

Lapisan kerabang telur terdiri dari kutikula,
membran palisadik, membrane cone, membran
mamiler, dan membran kerabang dalam
(Yuwanta, 2004).
Cangkang telur merupakan bagian telur
paling luar, berlapis keras setebal 0,2-0,4 mm
dan mengandung kalsium karbonat yang
berfungsi melindungi bagian dalam telur. Pada
kulit telur terdapat pori-pori yang dapat dilalui
udara. Warnanya bervariasi mulai dari putih
sampai kecokelatan tergantung pada jenis
unggasnya. Namun perbedaan warna sama
sekali tidak mempengaruhi kualitas telur.
Lapisan tipis yang terletak antara kulit luar dan
isi telur (putih dan kuning telur) disebut
memban shell atau selaput lapisan yang terdiri
dari lapisan membran dalam dan membran
luar, keduanya mirip dinding yang
menghalangi bakteri (Wirakusumah).
Membran telur adalah membran alami
yaitu membran dalam proses makhluk hidup.
Membran telur dalam proses makhluk
hidupnya dikategorikan sebagai alat filtrasi
pencegah masuknya zat yang tidak diinginkan.
Membran telur merupakan membran yang
bermuatan netral. Sesuai dengan fungsi aslinya
membran telur diusahakan pengembangannya
sebagai alat filtrasi dalam aplikasi teknologi.
Efektivitas kerja membran sangat dipengaruhi
kualitas telur. Apabila telur yang digunakan
berkualitas buruk maka akan diperoleh hasil
yang tidak sesuai dengan yang diharapkan
karena membran tipisnya juga berkualitas
buruk (Mahrani, 2008).
Larutan Elektrolit
Larutan adalah campuran homogen dalam
molekul, atom atau ion dari dua zat atau lebih.
Suatu larutan disebut campuran karena
susunannya dapat berubah-ubah. Sifat larutan
terdiri atas homogen dan heterogen. Larutan
homogen merupakan larutan yang susunannya
seragam sehingga tidak dapat diamati adanya
bagian-bagian yang berlainan. Sedangkan
dalam campuran heterogen, permukaan-
permukaan tertentu dapat dideteksi antara fase-
fase yang terpisah. Komponen yang paling
banyak dalam larutan disebut pelarut (solvent)
dan komponen yang kuantitasnya lebih kecil
disebbut zat terlarut (solute) (Charlas et all.
1984).
Kelarutan ditentukan oleh konsentrasi zat
terlarut dalam larutan jenuhnya. Konsentrasi
merupakan banyaknya zat terlarut dalam
pelarut ataupun larutan. Konsentrasi dapat
dinyatakan dalam persen, molar, molal, persen
mol, fraksi mol dan ppm. Larutan jenuh adalah
larutan yang mengandung zat terlarut dalam
3
jumlah yang diperlukan untuk adanya
kesetimbangan antara zat terlarut yang larut
dan yang tidak larut. Larutan jenuh tidak dapat
menampung zat terlarut lebih banyak., tetapi
larutan ini belum tentu suatu larutan pekat.
Konsentrasi molar (M) adalah banyaknya
partikel zat terlarut dalam larutan yaitu
konsentrasi molar. Secara matematis dapat
dinyakan dengan:
Banyaknya mol zat terlarut
M=
Banyaknya liter larutan (1)
Berdasarkan daya hantar listriknya,
larutan dapat dibagi menjadi larutan elektrolit
dan non elektrolit. Sedangkan elektrolit dapat
dikelompokkan menjadi larutan elektrolit kuat
dan elektrolit lemah.
Elektrolit merupakan zat yang jika
dilarutkan ke dalam air akan terurai menjadi
ion-ion (terionisasi), sehingga dapat
menghantarkan listrik. Zat yang dalam air akan
terurai seluruhnya menjadi ion-ion (terionisasi
sempurna) disebut elektrolit kuat. Zat yang
tergolong elektrolit kuat seperti: KCl, MgCl2,
CaCl2, NaCl dan lain-lain. Zat yang hanya
sebagian kecil molekulnya larut bereaksi
dengan air untuk membentuk ion (terionisasi
sebagian) disebut elektrolit lemah. Zat yang
tergolong elektrolit lemah seperti: NH3,
H2SO3, CH3COOH, dan lain-lain.
Larutan non elektrolit adalah larutan yang
tidak dapat menghantarkan arus listrik, karena
zat terlarutnya dalam pelarut tidak dapat
menghasilkan ion-ion. Larutan urea, sukrosa,
glukosa, alkohol, dan lain-lain merupakan
larutan jenis ini.
Kapasitor
Kapasitor adalah dua buah penghantar
sebarang yang terisolasi, mengangkut muatan-
muatan yang sama besarnya dan berlawanan
tanda sebesar +q dan -q (Halliday dan Resnick,
1996).
Salah satu struktur sebuah kapasitor
adalah duah plat penghantar yang ditempatkan
berdekatan tetapi tidak bersentuhan. Jika kedua
tegangan diberi tegangan listrik, maka muatan
positif akan terkumpul pada salah satu
penghantar dan muatan negatif pada
penghantar lainnya. Muatan positif tidak dapat
mengalir menuju plat bermuatan negatif
sebaliknya karena terpisah oleh bahan
dielektrik yang non konduktif. Muatan ini
tersimpan selama tidak ada konduksi pada
ujung-ujung kakinya (Sulastri ,2006).
 4

Kapasitansi
Kapasitansi adalah besaran yang
menyatakan kemampuan dari suatu kapasitor
untuk dapat menampung muatan listrik (Tipler,
1996). Kapasitansi bergantung pada ukuran
dan bentuk konduktor dan akan bertambah bila
ada sebuah material pengisolasi atau dielektrik
(Young dan Freedman, 2003). Untuk tinjauan
kapasitor keping sejajar, faktor geometri yang
menentukan adalah luas penampang keping Gambar 1. Skema kapasitor plat sejajar
sejajar dan jarak antara kepingnya, sedangkan
sifat bahan dielektriknya ditentukan oleh nilai Ketika luas area plat meningkat, maka
konstanta dielektrik bahannya (Sulastri, 2006). kapasitansi akan meningkat. Ketika jarak antar
Kapasitansi diukur berdasarkan besar plat besar, maka nilai kapasitansi berkurang.
muatan yang dapat disimpan pada suatu Ketika bahan dielektrik besar, maka
kenaikan tegangan (Woollard, 1988). Dapat kapasitansi akan meningkat. Dengan
dituliskan: mempertimbangkan tiga faktor tersebut, maka
kapasitansi kapasitor antar dua plat sejajar
dapat dihitung menggunakan rumusan:

C = nilai kapasitansi dalam F (farad)

Q = muatan elektron dalam C (coulomb)
V = besar tegangan dalam V (volt) K = tetapan dielektrik

C
R R

R C C
Gambar 2. Model rangkaian membran Sel membran dapat dimodelkan dengan
(Benavente, 2000) rangkaian listrik yang terdiri dari gabungan
kapasitor dan resistor (Coster).
Permukaan kapasitor yang berhubungan
biasanya berbentuk plat rata. Kapasitansi dari ~ 1 ~ 1
suatu kapsitor dipengaruhi oleh tiga faktor Z1 = ~
Z2 = ~
yaitu pada luas plat, jarak antar plat dan
G1 + I ωC1 G2 + I ωC2
medium penyekat atau bahan dielektris. Untuk
kapasitor plat sejajar yang masing-masing
memiliki luas A dan dipisahkan oleh jarak d ~ 1
yang berisi udara, kapasitansi dinyatakan Zm = ~
dengan: Gm + I ωCm
Gabungan seri antara Z1 dan Z2 serta
melihat perumusan Zm maka akan
A = luas area plat (m2) menghasilkan nilai kapasitansi membran.
d = jarak antar plat (m) G 2 2 C1 + G12 C 2 + ω 2C1C 2(C1 + C 2)
Cm =
ε0 = permitivitas ruang hampa (G1 + G 2) 2 + ω 2 (C1 + C 2) 2
= 8,85×10-12 F/m
dimana ω = 2πf merupakan frekuensi sudut
sehingga kapasitansi bergantung pada
frekuensi.

Cm
f
Grafik frekuensi dengan kapasitansi
Impedansi
Jika kapasitor dirangkaikan dengan
resistor dan induktor pada rangkaian arus
bolak-balik (AC), maka hambatan total
rangkaian itu dikenal dengan impedansi.
Secara pendekatan, suatu hambatan (R)
diambil untuk menghadirkan komponen
dissipative (menghilangkan) respon dielektrik,
sedangkan suatu kapasitansi (C)
menggambarkan komponen penyimpan
dielektrik bahan. Jika suatu sirkuit paralel R–C
yang ditunjukkan pada gambar 2 XC = reaktansi kapasitif (Ω)
dipertimbangkan, maka hal tersebut
menciptakan suatu model yang cukup dari
polarisasi dielektrik pada cakupan frekuensi
yang didominasi oleh perpindahan muatan
bebas. Keseluruhan impedansi dari sirkuit
diberikan oleh penjumlahan kontribusi
hambatan dan kapasitansi (Azizah, 2008).
Resistansi dari kapasitansi C adalah
R=1/(jωC), dimana j merupakan satuan
imajiner. Pada rangkaian (RP) dan kapasitansi
(reaktansi 1/(ωCP) yang terangkai paralel dapat
dperoleh dari Hukum Kirchoff,
Dari persamaan (5) diperoleh:
Jika ditambahkan Rs secara seri pada elemen
RC maka diperoleh:
dimana ω digantikan dengan 2πf. Real (Zre)
dan bagian imajiner (Zim) dari impedansi
kompleks Z adalah:
5
dan
(Gitter, 2007)
Impedansi bergantung pada frekuensi. Jika
frekuensi itu bertambah, XL bertambah dan XC
berkurang; maka selalu ada satu fre pada
saat XL dan XC sama dan XL–XC adalah nol.
Pada frekuensi ini impedansi Z adalah:
atau
Z = impedansi (Ω)
R = hambatan (Ω)
XL = reaktansi induktif (Ω)
f = frekuensi (Hz)
L = induktansi (H)
C = kapasitas kapasitor (F)
(Giancoli, 2001)
Dielektrik dan Loss Coefficient
Ruang antara konduktor pada suatu
kapasitor biasanya diisi dengan bahan isolator
yang dinamakan dielektrik, misalnya kaca,
kertas, mika, dan lain-lain.
Eksperimen yang dilakukan Faraday
menunjukkan bahwa adanya dielektrik
menyebabkan kapasitansi bertambah.
Penambahan kapasitansi ini disebabkan
karena adanya dielektrik mengakibatkan
medan listrik di antara kapasitor berkurang.
Sifat dielektrik adalah sifat yang dapat
menggambarkan kemampuan bahan untuk
menyimpan energi dalam bahan dan
menghamburkan energi dalam bentuk panas,
ketika bahan tersebut diekspos pada medan
arus listrik. Sifat ini dihasilkan dari arus
pengisian dan arus hilang yang berhubungan
dengan kapasitansi listrik dan tahanan material
(Silalahi, 2003).
Bahan dielektrik suatu kapasitor berfungsi
untuk menghambat aliran arus antar plat.
Bahan dielektrik dinilai berdasarkan
kemampuan bahan untuk mempengaruhi gaya
elektrostatik pada suhu tertentu yang disebut
konstanta dielektrik. Kemampuan dari bahan
dielektrik untuk mendukun gaya elektrostatik
berbanding lurus dengan konstanta dielektrik
(Putri, 2007).
Karakteristik yang dimiliki oleh semua
bahan dielektrik, baik yang berupa cairan,
padatan atau gas, berbentuk kristal atau bukan,

ialah kemampuan untuk menyimpan energi
listrik. Penyimpanan ini terjadi dengan
pergeseran relatif kedudukan muatan positif
internal dan muatan negatif internal terhadap
gaya atomik dan molekular yang normal
(Hayt, 1986).
(a)
(b)
(c)
Gambar 3. Pandangan molekuler mengenai
efek dielektrik
Kapasitor mempunyai muatan +q pada
satu pelat dan –q di pelat yang lain (Gambar
3a). Kapasitor diisolasi sehingga muatan tidak
bisa mengalir ke pelat-pelat atau dari pelat-
pelat tersebut. Dielektrik di sisipkan di antara
kedua pelat (Gambar 3b). Molekul-molekul
dielektrik mungkin merupakan polar.
Maksudnya, walaupun molekul-molekul
tersebut netral, elektron-elektronnya mungkin
tidak terdistribusi merata, sehingga satu bagian
dari molekul akan positif dan bagian lainnya
negatif. Karena adanya medan listrik di antara
pelat-pelat tersebut, molekul-molekul akan
cenderung menjadi terorientasi sebagaimana
digambarkan. Bahkan jika molekul-molekul
itu bukan polar, medan listrik di antara pelat
akan menginduksi beberapa pemisahan muatan
pada molekul. Beberapa garis medan listrik
sebenarnya tidak menembus dielektrik, tetapi
berakhir (dan mulai kembali) pada muatan-
muatan yang diinduksi pada permukaan
dielektrik (Giancoli, 2001).
Permitivitas atau sifat dielektrik
digambarkan sebagai suatu permitivitas relatif
komplek yang merupakan nilai pembagi antara
permitivitas absolut dengan permitivitas ruang
hampa (Nyfors dan Vainikainen, 1989 dalam
Rynnanen, 1995):
6
ε abs = εε 0
dimana εabs = permitivitas absolut bahan
εo = permitivitas ruang hampa
(8,85×10-12 F/m)
ε = permitivitas relatif bahan
Karena permitivitas merupakan suatu
bilangan kompleks maka dapat dinyatakan
dalam dua bagian yang terdiri dari komponen
nyata dan khayal (Risman, 1991 dan
Rynnanen,1995) yaitu:
ε = ε ′ − jε ′′ = ε e − jδ
dimana ε = permitivitas relatif kompleks
ε' = tetapan dielektrik
ε"= faktor kehilangan dielektrik
j = unit imajiner (√-1)
δ = sudut kehilangan dielektrik
Bagian nyata permitivitas diketahui
sebagai tetapan dielektrik ε' yang menunjukkan
kemampuan bahan untuk menyimpan energi
listrik, sedangkan komponen khayal
merupakan faktor dielektrik ε" menyatakan
kemampuan bahan untuk menghamburkan atau
melepaskan energi dan mengkonversinya
menjadi panas yang nilainya selalu positif dsan
biasanya lebih kecil dari ε'.
Menurut Mohsenin (1984), tetapan
dielektrik didefinisikan sebagai perbandingan
antara kapasitas bahan, C dengan kapasitansi
runang hampa, C0
C
ε=
C0
ε
ε′ =
ε0
dimana εo menunjukkan ruang hampa dan ε
merupakan permitivitas relatif kompleks.
Tetapan dielektrik ε' menunjukkan
kemampuan bahan untuk menyimpan energi
dalam bentuk medan listrik yang berfungsi
sebagai kondensor sehingga dapat dinyatakan
dalam persamaan (2), dimana C merupakan
kapasitas bahan, Q menunjukkan muatan
dalam bahan dan V adalah beda potensial.
Loss Coefficient merupakan faktor
hamburan energi pada bahan (Harmen, 2001).
Sudu Loss Coefficient D merupakan sudut
yang dibentuk antara arus total (I)arus bolak
balik (ac) dan arus pengisian IC pada kapasitor
seperti pada gambar 4.
IC
δ
θ SEM
IR
Gambar 4. Ilustrasi sudut pada penentuan loss
coefficient I dan IC
Pada medium yang ideal, didalam
dielektrik kapasitor tidak ada energi hilang
yang terjadi dan arus akan membentuk sudut
900 terhadap voltase. Jika terjadi kehilangan
energi, maka sudut fase akan berkurang, dan
loss coefficient akan bertambah berdasarkan
hubungan sebagai berikut:
Loss coefficient D = 900 – sudut fase (12)
Pada frekunsi yang diberikan, dielektrik
dapat diperlihatkan sebagai sirkuit paralelyang
terdiri dari kapasitansi dan tahanan yang ideal.
Apabila tegangan sinusoidal diberikan
pada dielektrik ini maka akan menghasilkan
arus pengisian, dimana arah arus sudut adalah
900 terhadap tegangan. Pada waktu yang sama
terjadi kehilangan arus IR dalam fase yang
sama dengan V yang diberikan. Sudut θ yang
memisahkan antara arus total I dengan
tegangan disebut sudut fase. Cos θ merupakan
faktor tenaga (PF). Pada kasus kehilangan
energi dielektrik rendah (low loss dielectric),
apabila δ kecil, maka cos θ bisa menggantikan
tan δ. Untuk dielektrik dengan kehilangan
cukup besar, hibungan berikut dapat digunakan
menghitung loss coefficient:
Loss coefficient dapat dinyatakan dengan
persamaaan berikut:
dimana ω adalah frekuensi angular dan C
adalah kapasitansi (Harmen, 2001).
Atom dan molekul merupakan unsur
bermuatan yang terdiri dari partikel bermuatan
negatif (elektron) yang mengelilingi partikel
bermuatan positif (proton) dan neutron sebagai
pusatnya. Ketika bahan sebagai dielektrik
diberikan suatu medan listrik yang tetap,
muatan-muatan listrik dalam dielektrik
tersebut cenderung berpisah atau terpolarisasi,
muatan negatif mengarah ke elektroda positif
dan muatan positif mengarah ke elektroda
negatif. Berbeda dengan konduktor apabila
7
diberikan suatu medan listrik akan terjadi
aliran arus, dimana muatan-muatan negatif
dalam bahan tersebut bergerak.
SEM merupakan alat untuk melihat benda
yang sangat kecil dalam bentuk stereo dengan
skala pembesaran tinggi. Alat tersebut
menggunakan sinar elektron berenergi tinggi
untuk melihat objeknya yang sangat kecil.
Prinsip kerja SEM adalah mendeteksi elektron
yang dipancarkan oleh suatu sampel padatan
ketika ditembakkan oleh berkas elektron
berenergi tinggi secara kontinu yang
dipercepat di dalam electromagnetic coil yang
dihubungkan dengan tabung sinar katode
sehingga dihasilkan suatu informasi mengenai
keadaan permukaan suatu sampel senyawa
(Steven, 2003).
Sebelum dianalisis dengan SEM, sampel
harus dipreparasi terlebih dahulu. Hal-hal yang
harus dipenuhi untuk menyiapkan sampel,
yaitu menghilangkan seluruh pelarut, air, atau
bahan lain yang dapat menguap ketika di
dalam vakum dan menipiskan sampel yang
akan dianalisis. Jika spesimen merupakan
isolator, seperti tanaman, kuku jari, dan
keramik, maka perlu dilapisi dengan bahan
konduktor. Bahan konduktor yang biasa
digunakan adalah emas, perak, dan aliansi
emas dan paladium. Pelapisan dilakukan dalam
ruang penguapan vakum (Sutiani, 1997).
BAHAN DAN METODE
Tempat dan Waktu Penelitian
Penilitian dilaksanakan di Loboratorium
Biofisika Departemen Fisika Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Institut Pertanian Bogor mulai bulan Juli 2008
sampai Oktober 2008.
Alat dan Bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah membran Telur, serbuk
KCl, MgCl2, CaCl2, PCB, kabel, FeCl3 dan
Aquades.
Alat yang dipergunakan adalah nampan
plastik, pemotong PCB, gunting, neraca
analitik, gelas ukur, pengaduk kaca, spatula,
cawan petri dan LCR meter.
Metode Penelitian
Metode yang digunakan adalah mengukur
impedansi, kapasitansi dan dielektrik dengan
LCR meter yang dirangkaikan dengan plat
kapasitor yang didalamnya terdapat membran.