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ACEITE SOMETIDO A TEMPERATURA

Inicialmente al extraer el zumo de la cascara de la mandarina se percibe el aroma, ya que al


romper la celdas de la mandarina, también se desprendes aceites muy volátiles los cuales
aportan aroma muy agradable, el aceite obtenido es de color amarillento suave casi
transparente al ser sometido al calor este se va tornando un poco más oscuro hasta el punto
en que el aceite se evapora y otra pare se quema, otra características es que al ser sometido
al calor desprende aroma muy agradables.
ACEITE ALMACENADO DESPUÉS DE LA EXTRACCIÓN
Después de realizar el proceso de extracción de la cascara de mandarina se dejó en la jeringa
de un día para otro y la única diferencia que se logró observar es la concentración del color,
puesto que de transparente paso a color más oscuro (naranja suave), también tiene una
pequeñas burbujas. Enfleurage El enfleurage es una técnica antigua para la extracción de
aromas delicados, usada especialmente con pétalos de flores. El principio de enfleurage es
que una grasa RBD (Refinada, Blanqueada y Desodorizada) se pone en contacto con material
vegetal, generalmente fresco, y de deja en contacto por un determinado espacio de tiempo.
Este tiempo depende del material usado y puede ir de unas cuantas horas a un par de días.
Después de que se cumple tal tiempo, se remueve el material vegetal y se remplaza con
material fresco. Se repite la operación hasta que la grasa se encuentra saturada,
posteriormente la grasa es tratada con algún solvente, en general alcohólicos, para separar el
aceite. El procedimiento extractivo de disolución sirve para ciertas flores delicadas;
utilizando para esto ciertas sustancias grasas que tienen la propiedad de absorber los perfumes
por contacto. Si se procede a la temperatura ordinaria, la operación se llama enfleurage como
ocurre con la vara de Jesé y el jazmín. Consiste en impregnar las sustancias aromáticas en
grasa y después extraer el aceite oloroso con alcohol. También se utilizan compuestos
químicos aromáticos. Este método se aplica principalmente para la extraer los aceites
esenciales de las flores. Las flores se ponen en contacto con grasas y se dejan durante días.
Estas grasas se impregnan de la escancia y se denominan pomadas. Este método es muy
antiguo y se ha sustituido por la extracción por disolvente.

En la actualidad, esta técnica se emplea solo en la región de Grase en Francia y en algunas


partes de India. Es un proceso totalmente manual, y se lleva a cabo en el mismo lugar de
recolección del material, para asegurar su máxima frescura. Un inconveniente que tiene es la
calidad de la grasa a utilizar, antes se usaba grasa de cerdo que tenía que ser tratada
químicamente para lograr unas propiedades óptimas para su uso en enfleurage, pero en la
actualidad se usa otro tipo de grasas, en especial de origen vegetal. El tipo de proceso, los
tiempos de procesamiento y los insumos hacen al enfleurage una técnica costosa para su uso
a nivel industrial, además de la irregularidad en la calidad del producto que se puede presentar
al ser un proceso netamente artesanal, pero aun así, despierta interés por la posibilidad de
obtener sustancias que a través de técnicas más radicales pueden ser dañadas o no poder ser
aisladas. También existe una variante del enfleurage que permite reducir el tiempo de
contacto, que consiste en sumergir el material en grasa caliente fundida alrededor de 45 a
60°C por espacio de 1o 2 horas. Después de repetir el proceso con material fresco 10 a 20
veces, la grasa es extraída de manera similar al enfleurage tradicional.
CONCLUSION: el aceite de mandarina es un producto para calmar, revitalizante y
tonificador, contribuye a mejor la circulación sanguínea, es un buen ingrediente para aceites
y lociones corporales, funciona mucho en tensión nerviosa y en insomnio. Es interesante este
tema de aceites. Se usa en jabones, cosméticos, perfumes, refrescos, etc.