Nama : Christallisyah Nafa Putry F

NIM : 05021281621041
Tugas Alsin Pasca 2019
TP’16 Indralaya

Diagram Alir Coklat (Cacao)

Biji kakao kering

hasil sortasi
Pembersihan
Penyangraian
Pemisahan kulit biji

NIB yang telah

disangrai

Pemastaan

Pasta kakao
Pasta cacao untuk
untuk coklat
proses selanjutnya
Pengepressan

Pencampuran Gula

Cocoa Cocoa Susu

Cake Butter
Bahan
Lainnya

Liquid Chocolate
Bubuk or coasting
Coklat
Finished
Gula
Product
Semifinished
Pencampuran Produk Coklat

Finished Product KONSUMEN

Sumber: http://thegolfclub.info/70726f736573/proses-pembuatan-coklat.html
 Diagram Pohon Industri Coklat (Cacao)

paste confectionary

powder bars
Cake
rice
concentrate
minuman
extract
Liquor
Biji (mass) essence Obat-obatan

makanan
lecithin
minuman
tannin
kosmetik
pektin
makanan
Cocoa butter
Fat Obat-obatan
Buah Coklat Oleo chemica
(Cacao) Ind. kimia
Fatty acid

Vitamin D

Pupuk hijau

Single cell
protein

Shell & Gas bio

pulp
pektin

alkohol

jelly

Plastik filter

Bahan bakar

Sumber: https://www.slideshare.net/budikawi/kb-pohon-industri20