RECETA 1 POLLO ASADO SALUDABLE Y VERDURAS

Los ingredientes

2 pechugas de pollo medianas picadas

1 taza de pimiento picado (cualquier color que te guste)
1/2 cebolla picada
1 calabacín picado
1 taza de florecillas de brócoli
1/2 taza de tomates picados o ciruela / uva
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de condimento italiano
1/4 cucharadita de pimentón opcional

Instrucciones
1. Precaliente el horno a 500 grados F.
2. Picar todas las verduras en trozos grandes. En otra tabla de
cortar, picar el pollo en cubos. Coloque el pollo y las
verduras en un plato para hornear o en una bandeja para
hornear. Agregue el aceite de oliva, la sal y la pimienta, el
condimento italiano y la paprika. Mezcle para combinar.
3. Hornee por 15 minutos o hasta que las verduras estén
carbonizadas y el pollo esté cocido. Disfruta con arroz,
pasta, o una ensalada.
RECETA 2: ESPAGUETI CON POLLO, TOMATE, Y ESPINACAS.

Los ingredientes
 1/4 taza de tomates secados al sol picados, escurridos de aceite
 2 cucharadas de aceite de oliva escurrido de tomates secados al sol
 1/2 libra de pollo sin hueso y sin piel (preferiblemente, muslos sin piel y sin piel),
picado
 1/4 cucharadita de sal
 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
 1/4 cucharadita de sal
 4 tomates roma picados
 1/4 taza de hojas frescas de albahaca picadas
 8 oz de espinaca fresca
 3 dientes de ajo picados
 Pasta de espagueti de 8 onzas
 3 cucharadas de aceite de oliva (use aceite de oliva de alta calidad o aceite de
la jarra de tomates secada al sol)
Instrucciones
1. Agregue los tomates secados al sol picados y 2 cucharadas de aceite de oliva,
escurrido de los tomates secados al sol, a una sartén grande, a fuego medio-
bajo.
2. Añadir el pollo picado. Usé muslos de pollo deshuesados y sin piel y prefiero
usarlos, pero también puedes usar pechuga de pollo picada.
3. Agregue hojuelas de pimiento rojo y sal sobre todos los ingredientes de la
sartén.
4. Cocine a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado,
aproximadamente 5 minutos.
5. Agregue los tomates picados, las hojas de albahaca frescas picadas, las
espinacas frescas y el ajo picado a la sartén con el pollo. Cocine a fuego medio
durante aproximadamente 3 a 5 minutos hasta que la espinaca se marchite un
poco y los tomates suelten algunos de sus jugos. Retírelo del calor.
6. Pruebe y agregue más sal al gusto, si es necesario. Cubrir con tapa y mantener
alejado el calor.
7. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
8. Desagüe. Agregue la pasta cocida y escurrida a la sartén con el pollo y las
verduras.
9. Recaliente a fuego lento, mezcle todo bien, agregue más condimentos (sal y
pimienta), si lo desea. Retírelo del calor.
10. En este punto, cuando la pasta y las verduras estén sin calor, puede agregar
más aceite de oliva de alta calidad. Es opcional pero muy sabroso! O puede
agregar más aceite de oliva de la jarra de los tomates secados al sol.