DELICATESSEN
Kathy Lozano
Xiomara Ardila
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BUCARAMANGA
Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables
Tabla de contenido
1 LA EMPRESA ................................................................................................................................ 3
1.1 MISION ................................................................................................................................ 3
1.2 VISION ................................................................................................................................. 3
1.3 OBJETIVOS ........................................................................................................................... 3
1.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL......................................................................................... 3
1.5 ORGANIGRAMA ................................................................................................................... 5
1.6 ANALISIS PEST...................................................................................................................... 6
1.6.1 FACTOR POLITICO ........................................................................................................ 6
1.6.2 FACTOR ECONOMICO .................................................................................................. 6
1.6.3 FACTOR SOCIAL ........................................................................................................... 7
1.6.4 FACTOR TECNOLOGICO ............................................................................................... 7
1.7 LINEA DE PRODUCTOS......................................................................................................... 7
1.8 COMPETITIVIDAD .............................................................................................................. 10
1.9 CULTURA EXPORTADORA .................................................................................................. 12
2 SECTOR NACIONAL .................................................................................................................... 13
2.1 PROCESO PRODUCCIÓN .................................................................................................... 13
2.2 NORMATIVIDAD ................................................................................................................ 14
2.3 ADAPTACIÓN Y ADOPCIÓN ............................................................................................... 14
2.4 ESTRUCTURA DEL SECTOR A NIVEL NACIONAL ................................................................. 17
2.5 PRECIOS Y COTIZACIONES ................................................................................................. 18
2.6 LOGÍSTICA NACIONAL........................................................................................................ 18
2.6.1 Logística de entrada .................................................................................................. 18
2.6.2 Operacionales............................................................................................................ 19
2.6.3 Logística de salida...................................................................................................... 19
3 SECTOR MUNDIAL ..................................................................................................................... 20
3.1 FORMA DE COMPETENCIA ................................................................................................ 20
3.2 CONSUMIDORES, COMPRADORES, PRODUCTORES Y VENDEDORES................................ 21
3.3 BARRERAS DE ENTRADA .................................................................................................... 22
3.3.1 Barreras no arancelarias............................................................................................ 22
3.3.2 Barreras arancelarias................................................................................................. 22
3.4 DINAMICA DEL SECTOR ..................................................................................................... 23
3.5 NORMAS Y LEYES INTERNACIONALES ............................................................................... 23
3.6 TENDENCIAS E INNOVACIONES ......................................................................................... 25
3.7 FUENTES ............................................................................................................................ 26
4 PRESELECCIÓN DEL PAÍS............................................................................................................ 27
4.1 CRITERIOS DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS ................................................................. 27
4.2 FACILIDAD DE OBTENCIÓN DE INFORMACIÓN ................................................................. 28
4.3 ANÁLISIS DE EXPORTACIONES ACTUALES DE PRODUCTOS SIMILARES ............................ 29
4.4 VENTAJAS COMERCIALES Y SOCIO – CULTURALES ............................................................ 31
4.4.1 PERFIL SOCIO - CULTURAL ......................................................................................... 31
4.4.2 ¿CÓMO NEGOCIAR EN SINGAPUR? ........................................................................... 32
4.5 PREFERENCIAS ARANCELARIAS Y NO ARANCELARIAS ....................................................... 34
4.5.1 ACUERDOS COMERCIALES CON COLOMBIA.............................................................. 34
4.5.2 BARRERAS ARANCELARIAS ........................................................................................ 34
4.5.3 BARRERAS NO ARANCELARIAS .................................................................................. 34
4.6 PAÍSES COMPETIDORES ..................................................................................................... 35
4.7 CADENAS DE PRODUCCIÓN............................................................................................... 38
4.8 FACILIDADES DE DESARROLLO EN LA LOGÍSTICA .............................................................. 40
4.8.1 ESTADISTICAS DE EXPORTACION DE COLOMBIA HACIA SINGAPUR ......................... 40
4.8.2 LOGISTICA DE SINGAPUR........................................................................................... 40
4.8.3 LOGISTICA DE COLOMBIA HACIA SINGAPUR............................................................. 42
4.9 MATRIZ DE SELECCIÓN ...................................................................................................... 46
1 LA EMPRESA
1.1 MISION
1.2 VISION
1.3 OBJETIVOS
Control
Registro Sanitario
Requisitos de etiquetado
Registro de marca
Certificación de existencia y
Representación
1. Fuet
2. Butifarra
3. Chorizo
4. Salchicha
1.8 COMPETITIVIDAD
1. Embutidos de carne
2. Embutidos de vísceras
3. Embutidos de sangre
4. Fiambres
Dentro de los embutidos de carne por los cuales CABRIO S,A.S. tiene como
competencia actualmente es la carne de cerdo, vacuno, ovino, pollo, pavo
y conejo.
2. Carnes blancas: En comparación con las carnes rojas, las blancas son
relativamente pobres en mioglobina y consiste sobre todo en fibras
musculares lisas, proveniente de animales no mamíferos.
EXPORTACIONES
En valores
Año 2016 USD $17 mil
∆ 14 % ↓
Año 2017 USD $14 mil
Destinos
Panamá 86%
Curazao 8%
Chile 5%
Alemania 1%
Empresas
Importfood S.A.S. 86%
Fresh Products & Logistics S.A.S. 8%
Representaciones y Servicios Bonilla Lopez Sociedad 6%
2 SECTOR NACIONAL
2.1 PROCESO PRODUCCIÓN
2.2 NORMATIVIDAD
Los insumos principales con los que cuenta Cabrío S.A.S., es claramente su
Carne de Cabra además del tocino, el unto (grasa de cerdo), jugos y
especias, y su tripa de origen animal.
Aunque se genera duda del destino a donde llegan los residuos de los
huesos de la Cabra, en el margen de contribuir con el medio ambiente
contratamos a una empresa para que nos realicen el proceso de
compostaje que en la actualidad es la única alternativa ecológica para la
eliminación de residuos.
3 SECTOR MUNDIAL
3.1 FORMA DE COMPETENCIA
Actualmente en el mercado mundial se compite en su orden, ofreciendo
productos:
ASEQUIBLES
PRACTICOS
SALUBLES Y
NUTRITIVOS
3.2 CONSUMIDORES, COMPRADORES, PRODUCTORES Y VENDEDORES.
3.3 BARRERAS DE ENTRADA
14. La Norma Internacional para los Alimentos, (IFS por sus siglas en inglés)
se ha desarrollado para todo tipo de distribuidor (todos los tamaños
de empresas y comercios) y para los mayoristas. Todos ellos tienen que
garantizar la seguridad de su marca "propia" en los productos que
venden.
15. El Plan de Alérgenos nace del RD 1245/2008 el cual establece una lista
de ingredientes que se deben identificar de forma obligatoria en las
etiquetas de los alimentos.
1
Claudia Elena Arias, Directora de Proyectos Especiales de Tecnas, empresa colombiana dedicada a la
investigación, desarrollo e innovación para la industria alimentaria. Comentario tomado de
https://revistaialimentos.com/noticias/embutidos-un-negocio-que-se-mantiene/
veces, algunos fabricantes de embutidos optan por traer sabores y mezclas
de gran tradición de otros países para adoptarlas como nuevos en los suyos,
como el caso de los étnicos”.
3.7 FUENTES
https://revistaialimentos.com/
www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/publicaciones/pdf/Carne2012.pdf
https://www.invima.gov.co/productos-c%C3%A1rnicos-procesados-y-quesos-
entran-a-mercado-paname%C3%B1o.html
https://www.elheraldo.co/economia/las-exportaciones-de-los-embutidos-
crecieron-en-promedio-5-en-los-ultimos-anos-235913
http://www.odontologia.unal.edu.co/docs/claustros-colegiaturas_2013-
2015/Guia_Analisis_PEST.pdf
www.produccion-animal.com.ar/produccion_caprina/produccion.../96-
salame_16.pdf
https://www.exito.com
https://www.tiendasjumbo.co/
https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/9046/tesis133.pdf?seq
uence=1
http://www.barrerascomerciales.es/es-ES/paises/Paginas/paises.aspx
4 PRESELECCIÓN DEL PAÍS
VARIABLES
ECONOMICOS
Permit e conocer el dinero en curso legal
Moneda ut ilizado en un país para poder adquirir
bienes de consumo (product os y servicios).
Se conoce como est á la economía de un
país a t ravés del valor monet ario de la
Pib Us$
producción de bienes y servicios finales en un
periodo det erminado.
Ident ificar la generación de riqueza por
Pib Per Capit a Us$
cada habit ant e del país analizado.
Siendo el aument o generalizado y sost enido
en los precios de product os y servicio, me
Inflación %
permit e ident ificar que es lo que mas
consumen los hogares.
Se conoce la visión económica, polít ica,
Pronóst icos Económicos social de un país det erminado a cort o o
largo plazo.
Verificar la sensibilidad que t iene el país
Balanza Comercial
frent e a las import aciones y export aciones.
Se conoce la forma en que las personas
Pat rones De Consumo
adquieren sus bienes y servicios.
POLITICA - GOBIERNO - NORMA
Los acuerdos que t engan el país en est udio,
nos permit e ident ificar los parámet ros de
Acuerdos Comerciales
negociación a ut ilizar además de lo posibles
beneficios que se obt uvieren
Saber la capacidad e int erés que t iene
Relaciones Int ernacionales cada país en conexiones int ernacionales en
provecho del mismo.
Conocer la normat ividad vigent e en t emas
Reglament ación Del Comercio
Ext erior
de comercio ext erior para nuest ro product o.
Verificar si exist e reglament ado los derechos
Ley De Defensa Del Consumidor de t odos los habit ant es en mat eria de
consumo.
Se conoce los impuest o que cobra cada
Tarifas Arancelarias
país para el ingreso de nuest ro product o.
DEMOGRAFICOS
Permit e ident ificar la cant idad de client es
Población pot enciales al cual vamos a vender nuest ro
product o.
Dependiendo de la religión, podemos
Religión cat egorizar la preferencia de nuest ro client e
a nuest ro product o.
El est ilo de vida que maneje el consumidor
- Informes
https://www.icex.es/.../GetDocumento?...mercados/estudios...mercados..
http://www.eumedia.es/portales/files/documentos/AgroalimSingapur.pdf
- Artículos
https://mundo.sputniknews.com/blogs/201803021076716138-desarrollo-
economia-singapur-tecnologias/
https://elpais.com/economia/2017/03/23/actualidad/1490267616_862034.h
tml
El primer contacto
El hecho de ser presentado por un tercero permite que el primer contacto
sea mucho más fácil. Esto permite un acceso directo y una mayor
credibilidad.
Los saludos
Las personas más jóvenes o quienes trabajan en compañías multinacionales
pueden haber adoptado la costumbre occidental de dar la mano a todo
el mundo, pero no es el caso de los singapurenses de más edad o más
reservados. Cuando le presenten a alguien del sexo opuesto, mover la
cabeza y sonreír en general es suficiente.
¿Cómo presentarse?
El saludo debe respetar un protocolo estricto en general basado tanto en el
origen étnico como la edad de la persona.
Los regalos
Considerando que hay diferencias culturales en la manera que los tres
principales grupos étnicos perciben los regalos, lo indicamos por separado.
Regalos a alguien de la comunidad étnica china: un regalo puede ser
rechazado tres veces antes de ser aceptado. Esto demuestra que el
destinatario del regalo no es avaro. Los regalos no serán abiertos
cuando se reciben.
Regalos a alguien de la comunidad étnica malasia: nunca regalar
productos con alcohol.
Regalos a alguien de la comunidad india: si regala flores, evite regalar
las flores plumerías (frangipani), porque se usan en las coronas
funerarias. Evite regalar productos de cuero a un hindú.
Comunicación de negocios
En general, en inglés. Las comunicaciones verbales y no verbales juegan un
rol vital en la comunicación de negocios. Los singapurenses se fijan en las
expresiones del rostro, el tono de la voz y la postura, para deducir lo que una
persona siente. Tienden a comunicar de manera sutil, indirecta e implícita.
Código de etiqueta
Tenida estándar de oficina: pantalones de tono oscuro, camisa de
manga larga de tono claro, y corbata. No se requiere usar una
chaqueta debido al calor y la humedad.
Tenida femenina: blusa con pantalones o falda. Las medias y los trajes
de negocio solo son necesarios en oficinas más informales.
En cuanto extranjero, vístase de manera formal. La opción más prudente es
vestirse con un traje, y sacarse la chaqueta cuando es adecuado.
Tarjetas de visita
Las tarjetas de negocios se intercambian después de las presentaciones
iniciales, usando ambas manos. Es una buena idea traducir al mandarín la
tarjeta por uno de sus lados. Trate con respeto las tarjetas de negocios. Esto
indica cómo llevará la relación.
DESCRIPCION LIBRE DE
IMPUESTO
Productos animales 100%
Productos lácteos 100%
Frutas, vegetales, plantas 100%
Café Té 100%
Cereales y preparaciones 100%
Semillas oleaginosas, grasas y aceites 100%
Azúcares y confitería 100%
Bebidas y tabaco 100%
Algodón 100%
Otros alimentos procesados 100%
Productos de pescado y pescado 100%
Crecimiento y regulación
Singapur cuenta con una total de 3,520 km de carreteras, de los cuales 166
corresponden a autopistas, 704 a carreteras arteriales, 587 a vías colectoras
y 2,063 a caminos de acceso locales al 2016. Han sido catalogadas como
las mejores en el mundo, tanto en diseño como en seguridad.
Ferrocarriles
Puertos
APS es un HUB de transbordo más grande del mundo, diseñado para operar
un total de 60 puntos de amarre en sus terminales de contenedores en
Tanjong Pagar, Keppel, Brani y Pasir Panjang. Ellos operan como una
instalación integrada manejando todo tipo de carga.
Puerto De Jurong
Instalaciones portuarias:
Área de bodegas de almacenamiento: 178,100 m²
Área de almacenamiento en patio: 483,800 m²
Puntos de amarre: 32
Puntos de amarre exclusivos para Ro-Ro (vehículos): 2
Calado máximo: 15.7
En el 2016 movilizaron 310,000 teus
Servicios marítimos
Desde la costa atlántica hay 1 naviera con 1 servicio directo, cuyos tiempos
de tránsito se pueden encontrar desde los 32 días. La oferta se complementa
con 12 rutas en conexión ofrecidas por 10 navieras con tiempos de tránsito
desde los 32 días. Los transbordos se realizan en puertos de Jamaica,
Panamá, Hong Kong, China, Australia, Taiwán y malasia. Desde
Buenaventura hacia los puertos de Singapur, no existen servicios directos. La
oferta se complementa con 6 rutas, ofrecidas por 6 navieras, con tiempos
de tránsito desde 38 días. Las conexiones se realizan en puertos de Panamá,
Hong Kong, México, China, Australia y Taiwán.
ECONOMICOS 40% 3
4,60 1,84 1,02 2,17 0,94 4,17 1,92 4,33 1,80
PIB US$ 8% 316.870 (millon) 1.046.000 ( millon) 59.219 (millon) 3.263.350 (Millon) 1.406.855 (miles de millones de dolares)
3 0,24 3,00 0,24 2,00 0,16 5,00 0,40 4,00 0,32
PIB PER CAPITA US$ 10% 55.231 $ 8.201,31 $11.929,00 $ 44.184,00 $ 30.278,35
5 0,50 2,00 0,20 2,00 0,20 4,00 0,40 3,00 0,30
S
O
L.
S
L.
IO
IA
O
FI
TE
R
C
IC
A
A
IN
M
ES
C
G
O
L
TI
O
N
PR
TA
TA
LI
EM
O
EM
PO
EC
TO
TO
PAIS 40% 20% D 40% 40% 60% 100%
SINGAPUR 1,8 0,9 2,0 4,7 5,0 4,9
MEXICO 1,0 0,9 1,7 3,6 2,4 2,9
COSTA RICA 0,9 0,7 1,8 3,4 2,4 2,8
ALEMANIA 1,9 1,0 1,9 4,8 4,0 4,3
ESPAÑA 1,8 0,9 1,9 4,6 4,0 4,2