INDICE
CAPITULO
1……………………………………………………………………………………1
1.1 Antecedentes……………………………………………………………………
…..…1
1.2 Objetivo del
proyecto…………………………………………………………………..
1.1 Justificación del
proyecto………………………………………………………………
CAPITULO
2………………………………………………………………………………………
CAPITULO 3…………………………………………………………………………..
CAPITULO 4…………………………………………………………………………….
CAPITULO 5 LOCALIZACION………………………………………………………
CAPITULO 6……………………………………………………………………………..
CAPITULO 9 INVERSIONES……………………………………………………..
10.1 Ingresos………………………………………………………………………
10.2 Egresos………………………………………………………………………
10.3 Flujo de la producción del proyecto..………………………………………
10.3.1 Flujo neto del proyecto…………………………………………………
1.1 ANTECEDENTES
Hay traza de las primeras bananas en Nueva Guinea desde 5000 a.C., pero fue
mencionada de manera escrita por primera vez en 600 a.C., en algunos textos
budistas, Alejandro Magno también las menciono en 327 a.C. se piensa
entonces que la introducción de las bananas en el mundo occidental acaeció
gracias a sus expediciones.
Este fruto tiene excelentes propiedades, es muy rico en potasio que equilibra el
agua del cuerpo al contrarrestar el sodio, favoreciendo la eliminación de
líquidos y es adecuada para todos quienes quieren reducir de peso.
La banana (palabra que deriva del árabe, que significa dedo) es el fruto del
banano, una planta del genero Musa, perteneciente a la familia de las
Musaceae, que técnicamente es una planta herbaje, que sin embargo en todas
sus partes se parece a un árbol, con troncos altos hasta 8 metros y hojas
largas hasta 3 metros. El banano de hecho es una planta siempre verde,
perenne, originaria de los países tropicales.
El fuste de esta planta, llamado pseudotallo, está constituido por hojas basales
que se abren a grande lámina y con nervadura central fuerte y evidente; las
hojas están también caracterizadas por nervaduras secundarias paralelas que
se desgarran muy fácilmente en franjas. Encima del pseudotallo se abre, con
forma de corona, un penacho de hojas enormes, largas más de 2 metros y
anchas uno, desde el cual, aproximadamente después de 2 años, surgen las
flores de banana, de color blanco-amarillento, que brotan en junio-julio,
protectos da brácteas (hojas envolventes) violáceas. Luego aparecen los frutos
(capsulas verdes), las así llamadas bananas, que crecen en frutos llamados
“manos”, dispuestos a racimo reclinado, llamado “espiga”. La espiga puede
sobrepasar el metro de longitud: este puede contener también más de 200
frutos y pesar más de 25 kilos; la espiga de bananas deteriora después de
haber fructificado, pero desde el rizona subterráneo perenne, luego va nacer
otro.
TABLA 1
COMPOSICION NUTRICIONAL HARINA DE BANANA VERDE
PARAMETROS g%
Humedad 5,72
Proteínas 2,34
Lípidos 0,57
Fibra cruda 1,13
Ceniza 2,6
Carbohidratos 87,83
TABLA No 2
CARACTERISTICAS DE LA HARINA DE PLÁTANO
Las bananas verdes contienen más almidón que las bananas amarillas. Las
bananas amarillas, por el contrario, tiene más azucares naturales como
sacarosas, glucosa y fructuosa. Esto es porque el proceso de maduración
convierte el almidón de la banana en azúcar.
Las bananas verdes también contienen una corta cadena de ácidos grasos, las
células que cubren tu intestino aman comer estos ácidos y mantener estas
células con salud implica que tu cuerpo será capaz de absorber nutrientes
como el calcio más fácilmente. Un estudio publicado en enfermedades
digestivas y ciencias muestran que los bebes con diarrea que han consumido
bananas verdes además del arroz fueron capaces enseguida de absorber mas
nutrientes, resultado en un menor tamaño de las heces.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Musaceae
Género: Musa
CAPITULO 2
2.2 Perspectiva
El banano, que se consume verde y cuya pulpa es amarga y áspera y que solo
invita a comerlo frito, pero también con el banano verde sobrante se puede
realizar la harina la cual es complemento y un ingrediente para la elaboración
de panes, galletas, panqueques y biscochos
Promedio 7 gajos
70 gajos=una chipa
Superficie DONDE:
N= --------------- N= número de plantas
(A x B)S= superficie
A x B= distancia entre plantas
10000 m2
N= -------------- = 625 N= 625
4m x4m
Porcentaje de pérdida en la producción de banano
CAPITULO 3
Según el PIB del mercado alteño, la paz no consume productos elaborados con
harina de plátano, siendo que este dato presenta una gran demanda de este
producto. Con las característica de calidad que se pretende elaborar.
El principal objetivo del estudio de mercado es obtener información que nos ayude
para enfrentar las condiciones del mercado, tomar decisiones y anticipar la evolución
del mismo, de allí que la información recopilada debe ser lo suficientemente veraz para
demostrar lo siguiente: Que exista el número suficiente de consumidores para
considerarlo como demanda real del producto a ofrecer Que los consumidores ejerzan
una demanda real que justifique la elaboración del producto Que contemos con las
bases para utilizar canales de comercialización adecuados Que la información interna
como las especificaciones del producto y capacidad de producción, sean considerados
al momento de elaborar el proyecto.
CAPITULO 4
Contenido Nutricional
Marca
Nombre de la Empresa
Fecha de Elaboración y de Caducidad
Registro Sanitario
Logotipo
Slogan
Usos y Contactos
Los siguientes elementos conforman la base del posionamiento del producto en el mercado
Origen del material: la harina de plátano y junto a otros productos que se utiliza para la
elaboración de galletas de harina de plátano se integran muy bien en el mercado
Busca cumplir los requerimientos de comercio justo y salario justo y utiliza esta relación en la
mayoría de sus actividades promocionales y publicitarias.
Contemplan las necesidad de una buena salud específicamente contra la diabetes es por ellos
que se centrara en los mercados, tiendas, por mayor y menor apoyada con trípticos
Nuestro segmento del mercado se compone de personas que tienen necesidades de imagen,
estas pueden ser:
Se sienten atraídas por el producto por sus altos contenidos nutrientes de la harina de plátano
Se puede garantizar que bajo condiciones de la elaboración de galletas tienen una fecha de
vencimiento de 5 meses . por supuesto es de una consistencia suave , existe en dos sabores
que son vainilla y chocolate .en su momento se implentara mas sabores y llegara a otros
departamentos
El tipo de demanda que tiene el producto, es una Demanda Satisfecha Insaturada, porque el
mercado se encuentra atendido de manera adecuada aparentemente por todas las empresas
de la competencia, pero el volumen de demanda se puede hacer crecer, mediante el uso de las
estrategias que galletas de harina platano ., siempre aplica para penetrar en el mercado, ya
sea con nuevos productos o para hacer innovaciones pertinentes a estos. Las Estrategias que
utiliza, es el uso de un despliegue publicitario y ofertas especiales. Para sustentar lo
anteriormente descrito se da a conocer la demanda que se proyectó para el producto galletas
nutritosas de la Empresa Colombina S.A.: LA DEMANDA TOTAL ANUAL SERÁ: 7.260 personas *
144 Galletas/año = 1.045.440 Galletas/año La Demanda Total Anual será de 1.045.440 Galletas
por año. La oferta del producto en Galletas de galletas de harina de paltano. en el Mercado fue
de la siguiente manera: Galletas VENTAS 2000-2008 (CARTONES)
AÑOS VENTAS BS
2000 99.409
2001 232.971
2002 198.092
2003 190.545
2004 195.121
2005 150.158
2006 122.000
2007 150.000
2008 170.000
Supuestos
Mejora el corazón
Previene la diabetes
Controla el colesterol en la sangre
Ayuda a perder peso
Sin gluten