i

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI............................................................................................................................................ i
BAB I ................................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................................................. 1
1.1 Sejarah Perusahaan ................................................................................................................. 1
1.2 Bisnis yang digeluti................................................................................................................. 1
1.3 Visi dan Misi Perusahaan........................................................................................................ 1
1.4 Harapan dan prospek ke depan ............................................................................................... 1
BAB II .................................................................................................................................................. 2
PENCAPAIAN & TARGET BISNIS ..................................................................................................... 2
2.1 Perkiraan Penjualan ................................................................................................................ 2
2.2 Perkiraan Laba Usaha ............................................................................................................. 3
BAB III ................................................................................................................................................ 4
ANALISIS KONDISI PERUSAHAAN ................................................................................................. 4
3.1 Kekuatan-kekuatan dari perusahaan ....................................................................................... 4
3.2 Kelemahan-kelemahan dari perusahaan.................................................................................. 4
3.3 Kesempatan-kesempatan (peluang) bagi perusahaan.............................................................. 5
3.4 Ancaman-ancaman (tantangan) bagi perusahaan .................................................................... 5
3.5 Strategi pengembangan bisnis dan ide/gagasan bisnis ............................................................ 6
BAB IV ................................................................................................................................................... 8
RENCANA PEMASARAN.................................................................................................................... 8
4.1 Kondisi Pasar Sekarang .......................................................................................................... 8
4.1.1 Keterangan tentang produk/jasa (komoditas) ..................................................................... 8
4.1.2 Analisis Permintaan dan Penawaran .................................................................................. 8
4.1.3 Gap ..................................................................................................................................... 8
4.2 Situasi Pasar yang sedang berlaku sekarang ........................................................................... 9
4.2.1 Potensi Pasar....................................................................................................................... 9
4.2.2 Pangsa Pasar ....................................................................................................................... 9
4.2.3 Perencanaan Pemasaran.................................................................................................... 10
4.2.4 Proyeksi Penjualan ........................................................................................................... 11
BAB V .................................................................................................................................................. 12
RENCANA PRODUKSI ...................................................................................................................... 12
5.1 Proses Produksi ..................................................................................................................... 12
5.2 Penjadwalan dan Proyeksi Produksi ..................................................................................... 13
5.2.1 Penjadwalan produksi....................................................................................................... 13
5.2.2 Proyeksi penjadwalan produksi ........................................................................................ 13
5.3 Bahan yang dibutuhkan......................................................................................................... 15
5.3.1 Bahan Baku Utama ........................................................................................................... 15
5.3.2 Bahan Baku Pendukung .................................................................................................... 15
5.3.3 Rincian Biaya ................................................................................................................... 15
5.4. Kebutuhan Peralatan dan Dana ............................................................................................. 15
5.4.1 Mesin dan perlengkapan ................................................................................................... 15
5.4.2 Kebutuhan Tenaga Kerja .................................................................................................. 17
5.5. Lokasi perusahaan/pabrik ..................................................................................................... 18
5.6. Layout pabrik ........................................................................................................................ 18
5.7 Penanganan Limbah .............................................................................................................. 19
 ii

5.7.1 Limbah Yang Dihasilkan ..................................................................................................... 19

5.7.2 Dampak Usaha ................................................................................................................. 19
5.7.3 Teknologi Penanganan atau Pemanfaatan Limbah ........................................................... 19
5.7.4 Pembinaan Aspek Sosial Masyarakat Terhadap Usaha .................................................... 20
5.8. Biaya operasional produksi (per satuan waktu) .................................................................... 20
5.8.1 Biaya bahan baku ............................................................................................................. 20
5.8.2 Biaya tenaga kerja ............................................................................................................ 20
5.9 Total Investasi dan Biaya Operasional.................................................................................. 21
BAB VI .............................................................................................................................................. 22
PERENCANAAN ORGANISASI BISNIS .......................................................................................... 22
6.1 Tipe Organisasi ..................................................................................................................... 22
6.1.1 Bentuk Hukum ................................................................................................................. 22
6.1.2 Kepemilikan Modal .......................................................................................................... 22
6.2 Struktur Organisasi dan Manajemen ..................................................................................... 22
6.2.1 Pihak Yang Menjalankan Bisnis ...................................................................................... 22
6.2.2 Kualifikasi SDM............................................................................................................... 22
6.3 Tugas, Wewenang, dan Tanggung Jawab ............................................................................. 23
6.4 Struktur Organisasi ............................................................................................................... 24
6.5 Gaji dan Tunjangan ............................................................................................................... 24
6.6 Jadwal Aktivitas .................................................................................................................... 24
BAB VII ................................................................................................................................................ 25
RENCANA PEMBIAYAAN (FINANCIAL PLAN) ........................................................................... 25
7.1 Biaya Investasi ...................................................................................................................... 25
7.2 Penyusutan ............................................................................................................................ 26
7.3 Biaya Operasional ................................................................................................................. 26
7.4 Pendapatan ............................................................................................................................ 27
7.5 Cash flow .............................................................................................................................. 28
7.6 Penjadwalan Hiutang ............................................................................................................ 31
BAB VIII .............................................................................................................................................. 32
KESIMPULAN DAN SARAN............................................................................................................. 32
8.1 Kesimpulan ........................................................................................................................... 32
8.2 Saran ..................................................................................................................................... 32
 1

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Sejarah Perusahaan
Perusahaan didirikan pada tanggal 28 juni 2013, tempat produksinya terletak di Jl
Lodaya 1, RT 12 RW 04 NO 100, Babakan, Bogor Tengah. Perusahaan didirikan oleh
pemilik yaitu Dian Anggita yang merupakan lulusan dai Diploma IPB program
keahlian Manajemen Agribisnis.

1.2 Bisnis yang digeluti

Bisnis yang digeluti adalah bisnis keripik. Keripik yang dibuat adalah keripik ubi
dengan aneka rasa seperti asin, manis, pedas, balado, keju dan lain-lain. Pemilik
memutuskan membuat bisnis ini karena pemilik hobi memakan camilan keripik.
Pemilik melihat masih adanya potensi pasar bagi keripik, terlebih lagi keripik ubi yang
notabenenya lebih jarang ditemui dibandingkan keripik lain yaitu keripik pisang atau
keripik singkong. Apalagi dengan membuat keripik yang beraneka rasa yang menjadi
nilai tambah tersendiri untuk produk ini.

1.3 Visi dan Misi Perusahaan

1.3.1 Visi
Menjadi produsen keripik ubi terkemuka di jawa barat
1.3.2 Misi

 Menggunakan bahan baku berkualitas dalam memproduksi keripik

 Memanfaatkan teknologi untuk meningkatkan produktivitas
 Selalu menjaga kualitas produk demi kepuasan konsumen
 Selalu memberikan pelayanan yang baik bagi konsumen
 Melakukan AMDAL (Analisis Dampak Lingkungan)

1.4 Harapan dan prospek ke depan

Harapan untuk kedepannya bisnis ini bisa terus berkembang dan tetap memberikan
yang terbaik bagi konsumen. Berusaha menciptakan varian varian rasa baru lagi untuk
meningkatkan kepuasan konsumen.
 2

BAB II
PENCAPAIAN & TARGET BISNIS
2.1 Perkiraan Penjualan
Tahun pertama produksi dilakukan selama 6 bulan terakhir, karena 6 bulan pertama
digunakan untuk persiapan usaha. Produksi dilakukan setiap bulan, namun
perbulannya hanay memproduksi selama 3 minggu. Tetapi tiap minggu tetap
dilakukan kegiatan pemasaran. Target produksi tahun pertama adalah 550 kg/minggu,
dimana dalam 1 bulan, bisa memproduksi 1650 kg ubi untuk diolah menjadi keripik.
Dan sitahun pertama usaha bisa memproduksi bahan baku sebanyak 9900 kg ubi. 1
Kg ubi bisa menghasilkan 2 bungkus keripik ubi ukuran 250 gram. Sehingga di tahun
pertama bisa menghasilkan keripik sebanyak 19.800 bungkus. Untuk tahun ke 2 dan
selanjtnya diasumsikan memproduksi sebanyak 600 kg/minggu. Sehingga bisa
memperoduksi ubi sebanyak 21.600 kg ubi yang menghasilkan keripik ubi sebanyak
43.200 per bungkus ukuran 250 gram.
Tabel Perkiraan Penjualan
Tahun 2013-2017
Tahun Penjualan
2013 Rp 158.400.000
2014 Rp 345.600.000
2015 Rp 345.600.000
2016 Rp 345.600.000
2017 Rp 345.600.000

Penjualan Penjualan
Tahun 2013-2014

Rp350,000,000

Rp300,000,000

Rp250,000,000

Rp200,000,000
Penjualan
Rp150,000,000

Rp100,000,000

Rp50,000,000

Rp0
2013 2014 2015 2016 2017
 3

2.2 Perkiraan Laba Usaha

Laba usaha merupakan keuntungan bersih yang didapatkan perusahaan, setelah
dikurangi dengan bunga dan pajak. Perkiraan laba usaha ditahun 2013 masih
mengalami kerugian karena besarnya biaya biaya yang dikeluarkan ditahun pertama,
sedangkan pendapatan yang diterima hanya pendapatan untuk jangka waktu 6 bulan.
Karena 6 bulan pertama yang digunakan sebagai persiapan. Perkiraan ditahun tahun
selanjutnya usaha ini mendapatkan laba yang cukup besar sehingga sanggup menutupi
kerugian yang ditahun pertama, dan sanggup membayar hutang ke bank.

Tabel Perkiraan Laba Usaha

Tahun 2013-2017
Tahun Laba Usaha
2013 Rp (49.345.000)
2014 Rp 38.625.460
2015 Rp 39.582.474
2016 Rp 40.702.179
2017 Rp 42.012.235

Perkiraan Laba Usaha

Tahun 2013-2017

Rp50,000,000
Rp40,000,000
Rp30,000,000
Rp20,000,000
Rp10,000,000
Laba Usaha
Rp0
(Rp10,000,000) 2013 2014 2015 2016 2017
(Rp20,000,000)
(Rp30,000,000)
(Rp40,000,000)
(Rp50,000,000)
 4

BAB III
ANALISIS KONDISI PERUSAHAAN

3.1 Kekuatan-kekuatan dari perusahaan

1. Menggunakan mesin untuk mempermudah proses produksi
Dalam proses produksi menggunakan mesin, diantaranya mesin untuk memotong ubi,
dan mesin press. Dengan penggunaan mesin, produktivitas akan semakin baik dan
tentu saja mempermudah kerja karyawan.
2. Ketersediaan bahan baku dalam arti bahan baku mudah di dapat
Bahan baku ubi mudah didapatkan, bahan baku bisa didapatkan dipasar pasar
tradisional dan ketersediaan bahan baku juga bersifat continue.
3. Peralatan produksi mudah didapat dan diperbaiki jika rusak
Peralatan produksi yang digunakan mudah didapat dan mudah juga diperbaiki jika
rusak, sehingga tidak butuh biaya yang besar dalam melakukan perbaikan.
4. Terdapat varian rasa seperti pedas, original, dan keju.
Kekuatan lain dari usaha keripik ubi ini adalah dengan tersedianya varian rasa produk
seperti rasa pedas, original, dan keju. Hal ini akan membuat konsumen lebih ingin
membeli keripik ubi ini, jika dibandingkan dengan keripik ubi biasa.

3.2 Kelemahan-kelemahan dari perusahaan

1. Keterbatasan Modal
Modal yang terbatas menjadi salah satu dari kelemahan bisnis ini. Modal sendiri yang
tersedia belum cukup untuk menutup biaya biaya, sehingga harus mencari modal
tambahan.
2. Belum ada pengalaman dalam bisnis ini
Belum adanya pengalaman dalam berbisnis juga menjadi salah satu kelemahan, hal ini
bisa menimbulkan ketidakpercayaan diri sehingga akan mempengaruhi bisnis
kedepannya.
3. Merek yang belum terdaftar di dinas terkait
Karena usaha ini baru, sehingga usaha ini belum mempunyai merek yang dikenal oleh
masyarakat. Merek yang ada juga belum terdaftar kedinas yang terkait, hal ini bisa
mengurangi kepercayaan konsumen terhadap produk.
 5

3.3 Kesempatan-kesempatan (peluang) bagi perusahaan

1. Peluang di bisnis keripik ubi masih besar
Memang banyak yang berbisnis keripik, namun untuk berbisnis keripik ubi jumlah
nya masih tidak terlalu banyak. Orang-orang cenderung berbisnis keripik yang lain
seperti pisang dan keripik singkong. Hal ini merupakan peluang dari bisnis ini.
2. Keripik merupakan cemilan yang disukai semua kalangan
Keripik sendiri merupakan camilan yang disukai semua kalangan. Baik kalangan atas,
menengah, maupun bawah. Baik orang tua, dewasa, maupun anak-anak. Dengan
konsumen yang berasal dari segala jenis usia, dan semua kalangan yang menyukai
keripik, hal ini menjadi peluang juga dalam bisnis ini.

3.4 Ancaman-ancaman (tantangan) bagi perusahaan

1. Pesaing usaha sejenis akan mulai muncul.
Pesaing pasti akan selalu ada, begitu juga dengan bisnis ini. Meskipun sekarang
belum banyak seperti keripik-keripik lain, namun dimasa depan pasti akan banyak
pesaing usaha sejenis yang bermunculan. Hal ini menjadikan ancaman bagi usaha
keripik ubi ini.
2. Bahan baku bersifat perishable
Bahan baku ubi merupakan produk agribisnis, produk agribisnis sendiri memiliki
karakterristik bersifat perishable yang artinya produk mudah busuk, tidak tahan lama,
dan lain-lain sehingga membutuhkan perawatan khusus.
3. Ketersediaan dipengaruhi musim
Karena ubi merupakan produk agribisnis, ketersediaan juga dipengaruhi musin.
Apalagi dengan keadaan cuaca atau musim yang tidak bisa ditebak yang bisa saja
menyebabkan gagal panen dan produksi di pasaran menurun.
4. Produk subtitusi keripik yang banyak
Produk subtitusi keripik ubi yang banyak juga menjadi salah satu ancaman. Produk
subtitusinya misalnya keripik singkong, keripik pisang, keripik kentang dan lain-lain.
 6

3.5 Strategi pengembangan bisnis dan ide/gagasan bisnis

Indikator A B AxB
Strength
Menggunakan mesin untuk mempermudah proses produksi 0,15 9 1,35
Ketersediaan bahan baku dalam arti bahan baku mudah di dapat. 0,05 7 1,05
Peralatan produksi mudah didapat dan diperbaiki jika rusak 0,1 8 0,8
Terdapat varian rasa seperti pedas, original, dan keju. 0,2 9 1,8
Total Strength 0,5 33 5
Weeknes
Keterbatasan Modal 0,15 7 1,05
Belum ada pengalaman dalam bisnis ini 0,2 8 1,6
Merek yang belum terdaftar di dinas terkait 0,15 5 0,75
Total Weeknes 0,45 20 3,4
Hasil ( S – W ) 1,6

Indikator A B AxB
Oppurtunities
Peluang di bisnis keripik ubi masih besar 0,3 7 2,1
Keripik merupakan cemilan yang disukai semua kalangan 0,2 7 1,8
Total Oppurtunities 0,5 14 3,5
Treath
Pesaing usaha sejenis akan mulai muncul. 0,1 9 0,9
Bahan baku bersifat perishable 0,05 8 0,4
Ketersediaan dipengaruhi musim 0,05 7 0,35
Produk subtitusi keripik yang banyak 0,3 10 3
Total Treath 0,5 34 4,65
Hasil ( O – T ) -1,15
 7

1. Koordinat Analisis Internal

Selisih Total Kekuatan – Total Kelemahan = 1,6 (S)
2. Koordinat Analisis Eksternal
Selisih Total Peluang – Total Ancaman = -1,15 (T)

Dengan demikian hasil dari SWOT berada di kuadran II (ST), yang artinya usaha keripik
ubi ini memiliki keuatan yang bagus, namun ancaman dari bisnis keripik ubi ini juga besar.
sehingga strategi yang dilakukan adalah diversifikasi strategi misalnya saja dengan Inovasi
mengenai produk bisa dari segi rasa, membuat variasi baru, memperbaiki kemasan, atau yang
lain. Selain itu bisa juga dengan melakukan riset pasar secara berkala agar bisa mengetahui
secara pasti produk seperti apa yang diinginkan oleh konsumen.
 8

BAB IV
RENCANA PEMASARAN

4.1 Kondisi Pasar Sekarang

4.1.1 Keterangan tentang produk/jasa (komoditas)

Produk keripik ubi ini diberi merk “KRIBI” yang merupakan singkatan dari
Keripik Ubi. Produk dikemas dengan plastik ukuran 250gr, dan dijual dengan
harga Rp 8000 per bungkus.

4.1.2 Analisis Permintaan dan Penawaran

Tabel Penawaran dan Permmintaan Ubi

Di Jawa Barat
Tahun 2010-2013

Tahu Luas Produktivitas(Ku/

Provinsi Jenis Tanaman Produksi(Ton)
n Panen(Ha) Ha)
Jawa Barat Ubi Jalar 2010 30073.00 143.32 430998.00
Jawa Barat Ubi Jalar 2011 27931.00 153.73 429378.00
Jawa Barat Ubi Jalar 2012 26531.00 164.55 436577.00
Jawa Barat Ubi Jalar 2013 28160.00 174.30 490836.00

Provinsi Jenis Tanaman Tahun Permintaan (Ton)

Jawa Barat Ubi Jalar 2010 495647.00

Jawa Barat Ubi Jalar 2011 493784.00
Jawa Barat Ubi Jalar 2012 502063.00
Jawa Barat Ubi Jalar 2013 564461.00
Sumber : Badan Pusat Statistik (BPS)

4.1.3 Gap
GAP = selisih permintaan dan penawaran
564461 ton – 490836 ton = 73625 ton
Jika dalam persen
49,895 % - 34 % = 15,895 %
Selisih nya positif yang artinya strategi yang digunakan adalah excess
demand, yang artinya usaha keripik ini sudah punya pasar dan tinggal
 9

bagaimana caranya agar produk kita bisa diterima psara dan bersaing dengan
produk sejenis atau produk subtitusi lain.

4.2 Situasi Pasar yang sedang berlaku sekarang

4.2.1 Potensi Pasar

Ubi jalar merupakan salah satu tanaman pangan yang mempunyai
keistimewaan ditinjau dari nilai gizinya, yakni sebagai sumber kalori (123 –
136 kal/100g), vitamin (A dan C) serta mineral (kalium, besi dan fosfor)
(Ditjen Bina Produksi Tanaman Pangan). Permintaan ubi jalar sebagian besar
(85 persen) untuk memenuhi kebutuhan konsumsi manusia, sekitar 2 persen
untuk pakan ternak, 2,5 persen untuk bahan baku industri dan 10,5 hilang
karena proses panen dan pasca panen (Hafsah).

Tahun 2013 – produksi sebesar 490.836 ton

a. 85 % - kebutuhan konsumsi manusia ( 417.210,6 ton)

b. 2 % - pakan ternak (1.472,508 ton)
c. 2,5 % - bahan baku industri (1.803,8223 ton)
d. 10,5 % - hilang karena proses panen dan pasca panen (70.349,0697 ton)

PERSENTASE PENGOLAHAN UBI

Untuk dikonsumsi Pakan ternak
Bahan Baku industri Hilang

2% 2,5% 10,5%
85%

4.2.2 Pangsa Pasar

Produksi dilakukan setiap bulan, namun perbulannya hanya memproduksi
selama 3 minggu. Tetapi tiap minggu tetap dilakukan kegiatan pemasaran.
Target produksi tahun pertama adalah 550 kg/minggu, dimana dalam 1 bulan,
bisa memproduksi 1650 kg ubi untuk diolah menjadi keripik. Dan setahun
pertama usaha bisa memproduksi bahan baku sebanyak 9900 kg ubi. Ubi
yang dijadikan konsumsi sendiri sebesar 85 %, dan dari 85 % tersebut ubi
 10

yang dikonsumsi bisa berupa ubi langsung, selai, tepung ubi yang diolah
kembali, keripik ubi, dan makanan-makanan lain.

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
× 100%
𝐺𝑎𝑝

9900 𝑘𝑔
× 100%
73625 𝑘𝑔

13 %

Jadi dari 85 % pangsa pasar yang ada, berdasarkan kemampuan produksi saya,
pangsa pasar saya adalah 13 %.

4.2.3 Perencanaan Pemasaran

4.2.3.1 STP
a. Segmentation : Segmentasi dari produk keripik ubi ini adalah untuk
kalangan masyarakat menengah ke bawah karena biasanya masyarakat
pada kelas tersebut masih menginginkan mengkonsumsi makanan
ringan dari home industry.
b. Targeting : Target dari produk olahan keripik singkong adalah
masyarakat menengah ke bawah berpenghasilan minimal Rp
750.000/bulan
c. Positioning : Produk unik, karena merupakan keripik ubi dengan aneka
rasa.

4.2.3.2 4P
a. Product : Produk utama yang dihasilkan adalah keripik ubi. Untuk
menarik konsumen saya membuat variasi dalam satu lini produknya
yaitu dengan menyediakan keripik ubi dengan berbagai rasa seperti
rasa keju, pedas, dan balado, asin, manis.
b. Price : Di dalam menentukan harga saya harus memastikan bahwa
seluruh biaya produksi telah diperhitungkan ditambah dengan tingkat
keuntungan yang diinginkan, sehingga tinggi rendahnya harga ditentukan
oleh tinggi rendahnya biaya produksi. Saya menetapkan harga Rp.
8000/250 gram.
 11

c. Place : Untuk tempat saya merenanakan akan menitipkan produk ke toko-

toko atau warung. Produk juga bisa di dapatkan di internet dengan
mengunjungi blog ataupun social media lainnya.
d. Promotion : Untuk promosi produk ini saya akan menggunakan 2 cara
yaitu dengan menggunakan fasilitas internet dan melalui penyampaian
secara langsung ke konsumen. Untuk fasilitias internet saya rasa
merupakan sarana promosi yang paling efektif, bisa melalui blog atau
social media seperti facebook atau twitter.

4.2.4 Proyeksi Penjualan

Proyeksi Penjualan Tahun 2013-2017
Produksi Exponential
Tahun (bungkus) Smoothing
2013 19800
2014 43200 19800
2015 43200 24480
2016 43200 28224
2017 43200 31219,2
2017 33615,36

Proyeksi Penjualan
Tahun 2013-2017
40000 33615.36
31219.2
28224
30000 24480
19800 Proyeksi Produksi
20000
Expon. (Proyeksi
10000
Produksi)
0
2013 2014 2015 2016 2017
 12

BAB V
RENCANA PRODUKSI

5.1 Proses Produksi

1) Pengupasan kulit ubi : Pengupasan kulit ubi dilakukan dengan menggunakan
pisau yang tajam. Pisau dipergunakan harus diasah terlebih dahulu agar tekstur ubinya
tetap utuh dan tentunya tidak banyak terbuang.
2) Pencucian : Pencucian ubi dilakukan dengan dengan menggunakan air yang
mengalir. Sehingga ubi benar-benar bersih dan tentunya agar higienis.
3) Penirisan : Hasil cucian ubi tersebut dimasukkan kedalam tempat atau wadah yang
berlubang. Supaya air dari sisa pencucian ubi bisa mengalir keluar dan akan
menghasilkan ubi yang bersih dan kering.
4) Pemotongan : Ubi hasil cucian yang telah benar-benar tiris kemudian dipotong
dengan alat pemotong yang telah disediakan. Kemudian air dipanaskan sampai suhu
90°C. masukkan garam (10 gram garam untuk 1 liter air). Kemudian masukan ubi
yang telah diiris ke dalam air tersebut, dan aduk perlahan. Setelah 1-2 menit, irisan
ubi segera diangkat dan ditiriskan
5) Penggorengan dan Pembumbuan : Penggorengan ubi dilakukan dalam wajan
besar dengan minyak panas (170°C) sampai garing selama kurang lebih 3 menit
dengan hingga keripik terlihat kuning kecoklatan dan kering. Untuk mendapatkan
keripik manis, lakukan penggorengan ulang kedalam minyak agak panas (suhu
110°C) yang tekah diberi gula halus (50 gram gula untuk setiap 1 liter minyak), dan
diaduk agar gula mencair. Setelah itu, keripik yang telah garing dimasukkan ke dalam
minyak, diaduk dengan pelan.
6) Penirisan 2 : Keripik ubi yang sudah benar-benar matang didangkat kemudian
ditiriskan minyaknya diatas drum penirisan. Ini dilakukan agar keripik tidak banyak
mengandung minyak/basah.
7) Pendinginan dan Pemberian Rasa : Keripik ubi yang sudah tiris dari minyak
ditampung kedalam sebuah wadah besar yang terbuat dari plastik supaya benar-benar
dingin dan siap dikemas. Setelah itu, campur keripik yang sudah dingin dengan bubuk
aneka rasa, seperti cokelat, keju, balado, dan lain-lain hingga merata.
8) Pengemasan : Keripik yang sudah didinginkan segera dikemas dengan plastik,
sebelumnya ditimbang dulu sebesar 250 gr
 13

9) Pengepakan : Keripik yang telah dikemas dalam plastik dimasukan kedalam

kardus agar tertata rapi.
Alur Prose Produksi

Pengupasan kulit ubi Pencucian Penirisan

Penirisan 2 Penggorengan dan Pemotongan

Pembumbuan

Pendinginan dan Pengemasan Pengepakan

Pemberian Rasa

5.2 Penjadwalan dan Proyeksi Produksi

5.2.1 Penjadwalan produksi

Tahun pertama produksi dilakukan selama 6 bulan terakhir, karena 6 bulan pertama
digunakan untuk persiapan usaha. Produksi dilakukan setiap bulan, namun perbulannya
hanay memproduksi selama 3 minggu. Tetapi tiap minggu tetap dilakukan kegiatan
pemasaran. Target produksi tahun pertama adalah 550 kg/minggu, dimana dalam 1 bulan,
bisa memproduksi 1650 kg ubi untuk diolah menjadi keripik. Dan sitahun pertama usaha bisa
memproduksi bahan baku sebanyak 9900 kg ubi. 1 Kg ubi bisa menghasilkan 2 bungkus
keripik ubi ukuran 250 gram. Sehingga di tahun pertama bisa menghasilkan keripik sebanyak
19.800 bungkus. Untuk tahun ke 2 dan selanjtnya diasumsikan memproduksi sebanyak 600
kg/minggu. Sehingga bisa memperoduksi ubi sebanyak 21.600 kg ubi yang menghasilkan
keripik ubi sebanyak 43.200 per bungkus ukuran 250 gram.

5.2.2 Proyeksi penjadwalan produksi

Metode exponential smoothing mengunakan suatu bobot rata-rata dari nilai series sebelumnya
sebagai peramalan. Suatu prosedur yang secara terus menerus memperbaiki peramalan dengan
 14

menghaluskan (smoothing) nilai masa lalu dari suatu data time series dengan cara
eksponensial. Formula dasar dari metode exponential smoothing adalah
Ft+1 = αYt + (1-α)Ft
Dimana Ft+1 = Peramalan untuk periode t + 1
Yt = Nilai aktual periode ke t
Ft = Peramalan untuk periode ke t
α = konstanta (0,2)

Tabel Proyeksi Produksi

Tahun 2013-2017

Produksi Exponential
Tahun (bungkus) Smoothing
2013 19800
2014 43200 19800
2015 43200 24480
2016 43200 28224
2017 43200 31219,2
2017 33615,36

Proyeksi Penjadwalan Produksi

Tahun 2013-2017
40000
33615.36
35000 31219.2
28224
30000
24480
25000
19800
20000 Proyeksi Produksi

15000 Expon. (Proyeksi Produksi)

10000

5000

0
2013 2014 2015 2016 2017
 15

5.3 Bahan yang dibutuhkan

5.3.1 Bahan Baku Utama

1. Ubi jalar

5.3.2 Bahan Baku Pendukung

1. Minyak goreng
2. Gula
3. Air
4. Garam
5. Bubuk Penambah Rasa (cokelat, Keju, Balado, dll)
6. Plastik

5.3.3 Rincian Biaya

Komponen Satuan Harga Satuan

Ubi kg Rp 6.000
Plastik 1/4 kg bundal Rp 50.000
Bubuk aneka rasa kg Rp 40.000
Minyak Goreng kg Rp 10.000
BBM liter Rp 6.500
Garam bungkus Rp 1.000
bawang putih kg Rp 35.000
Labeling rim Rp 10.000

5.4. Kebutuhan Peralatan dan Dana

5.4.1 Mesin dan perlengkapan

1) Pisau
Digunakan untuk mengupas ubi. Pisau yang digunakan harus tajam agar dapat
mengupas kulit ubi dengan benar.
2) Mesin Pengiris ubi
Mesin digunakan untuk mengiris ubi yang sudah dicuci menjadi irisan tipis tipis. Alat
ini digunakan untuk mempermudah mengiris ubi, sehingga produktivitas juga besar.
3) Dandang
 16

Dandang digunakan sebagai tempat ubi, baik yang belum diris ataupu ubi yang sudah
dalam bentuk irisan tipis-tipis.
4) Baskom
Baskom digunakan untuk mencucui ubi yang telah dikupas agar ubi bersih.
5) kompor
Kompor digunakan untuk proses menggoreng ubi yang sudah diiris tipis. Kompor
yang digunakan adalah kompor gas.
6) Tampah (nyiru)
Tampah digunakan untuk tempat oenyimpana ubi yang sudah digoreng. Keripik yang
sudah jadi ditiriskan dahulu ditampah sampai minyaknya hilang.
7) Wajan
Digunakan untuk menggoreng ubi yang sudah diiris tipis.
8) Gas
Digunakan sebagai bahan bakar dalam menggoreng.
9) Mesin Pres Plastik
Digunakan untuk membantu dalam proses pengepakan.
10) Mesin Pengering
Digunakan untuk meniriskan keripik yang sudah digoreng.
11) Timbangan
Untuk menimbang keripik seberat 250gram.
Tabel Rincian Biaya Mesin dan Peralatan
Komponen Jumlah Nilai Ekonomis Satuan Harga Satuan
Kompor Gas 2 5 unit Rp 250.000
Mesin Pres Plastik 3 3 unit Rp 250.000
Timbangan 2 3 unit Rp 300.000
Mesin Pengering 1 6 unit Rp 4.500.000
Mesin Pengiris Ubi 1 6 unit Rp 4.500.000
Tabung Gas 2 5 unit Rp 150.000
Mobil Box 1 6 unit Rp 30.000.000
Wajan Besar 3 5 unit Rp 150.000
Codet 4 2 unit Rp 20.000
Tampah 4 2 unit Rp 10.000
Baskom Besar 4 2 unit Rp 15.000
Pisau 2 2 unit Rp 15.000
Sendok 1 2 lusin Rp 35.000
 17

5.4.2 Kebutuhan Tenaga Kerja

5.4.2.1 Kualifikasi SDM

a. Manajer
Syarat minimal pendidikan adalah D3 Manajemen Agribisnis/Akuntasi.
Menguasi aspek-aspek yang ada dalam ilmu manajemen dan memiliki
pengetahuan mengenai manajemen mengenai ubi dan pengolahannya.
b. Bagian Produksi
Tidak ada syarat khusus mengenai tingkat pendidikan untuk bagian
produksi. Yang menjadi syarat utama adalah kemampuan atau adanay
pengalaman dalam mengolah ubi menjadi keripik ubi.
c. Bagian Pemasaran
Syarat minimal pendidikan SMA/K. Mengerti ilmu pemasaran,
memahami aspek manajemen, mampu berkomunikasi dengan baik dan
pandai bernegosiasi.
d. Bagian Keuangan
Syarat minimal pendidikan adalah SMA/K jurusan administrasi dan D3
Administrasi/Akuntansi/Manajemen. Mengerti mengenai pencatatan
transasksi keuangan. Memahami ilmu akuntansi dengan baik.

5.4.2.2 Gaji dan Tunjangan

Gaji yang diberikan berbeda-beda setiap jenjang karirnya. Gaji diberikan tiap
bulannya. Berikut ini daftar gaji dari karyawan :
 Manajer Perusahaan : Rp 2.500.000
 Bagian Produksi : Rp 550.000
 Bagian Administrasi : Rp 1.000.000
 Bagian Pemasaran : Rp 1.000.000
Tunjangan yang diberikan kepada karyawan berupa tunjuangan hari raya yang akan
diberikan setiap tahunnya baik berupa THR ataupun Sembako.
Total biaya tenaga kerja
Komponen Jumlah Satuan Harga Satuan Total Harga
Gaji Manajer 1 orang/bulan Rp 2.500.000 Rp 30.000.000
Gaji Pegawai Produksi 4 orang/bulan Rp 550.000 Rp 26.400.000
Gaji Pegawai Administrasi 1 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 12.000.000
Gaji Pegawai Pemasaran 2 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 24.000.000
Total biaya tenaga kerja Rp 92.400.000
 18

5.5. Lokasi perusahaan/pabrik

Produksi dilakukan di Jl Lodaya 1, RT 12 RW 04 NO 100, Babakan, Bogor Tengah. Bahan
baku didapatkan dari pasar-pasar tradisional yang ada di Bogor, misalnya saja Pasar Anyar
atau Pasar Bogor.

5.6. Layout pabrik

Untuk melakukan proses produksi yang efektif, diperlukan tempat yang memudahkan
jalannya proses produksi. Luasnya tempat harus diperhitungkan untuk memudahkan lalu
lintas kegiatan. Tempat yang tertutup sangat baik agar terhindar dari debu dan kotoran, harus
terdapat sirkulasi udara (ventilasi). Rencana produksi yaitu di dapur rumah dengan luas ± 6 x
4 m. Pada dapur rumah terdapat ventilasi dan exhaust memudahkan keluar masuk udara.

Kompor Tempat Pemotongan/Pengirisan Ubi menjadi

(tempat peggorengan) irisan tipis-tipis

peralatan dapur
penyimpanan
Lemari
Tempat Penirisan ubi yang telah digoreng dan
pengemasan ubi kedalam plastik

Pengupasan ubi
Tempat
pencucian ubi

Tempat
 19

5.7 Penanganan Limbah

5.7.1 Limbah Yang Dihasilkan

Usaha keripik ubi ini juga menghasilkan limbah dalam pengolahannya, yaitu
1. Sampah
Sampah yang dihasilkan dari usaha keripik ubi ini adalah sampah basah berupa
kulit ubi, yang tentu nya juga banyak. Karena sekali produksi ubi yanng
dipakai sebanyak 1000 kg. Selain itu ada juga sampah berupa plastik.
2. Minyak
Minyak yang dimaksud adalah minyak kotor yang telah digunakan untuk
menggoreng keripik ubi.

5.7.2 Dampak Usaha

1. Dampak Usaha Terhadap Alam
a. Limbah sampah
Dari dampaknya, sampah dari usaha keripik ubi yang dibuang ke pembuangan
sampah yang ada di dekat tempat usaha akan menimbulkan bau, yang
mungkin akan mengganggu daerah sekitar.
b. Limbah minyak
Limbah minyak yang berasal dari usaha keripik singkong ini juga akan
berdampak negatif jika dibuang sembarangan, karena kandungan nya menjadi
berbahaya dan akan merusak lingkungan.
2. Dampak Usaha Terhadap Lingkungan Sosial
Usaha keripik ubi ini berdampak positif bagi masyarakat sekitar, karena
dengan adanya usaha ini bisa membantu sebagian masyarakat yang ada
disekitar tempat usaha untuk mendapatkan pekerjaan. Karena tenaga kerja nya
juga diambil dari warga yang tinggal di dekat tempat usaha.

5.7.3 Teknologi Penanganan atau Pemanfaatan Limbah

1. Penanganan Terhadap Sampah
Untuk sampah plastik yang dihasilkan belum ada penanganan lebih lanjutnya, jadi
sampah plastik hanya dibuang di tempat pembuangan sampah terdekat. Untuk
sampah kulit ubi penanganannya bisa dilakukan dengan mengubah kulit ubi
menjadi pupuk kompos sehingga bisa memiliki nilai jual.
2. Penanganan Terhadap Limbah Minyak
 20

Limbah minyak yang berasal dari usaha keripik ubi ini dijual kembali, untuk
dimanfaatkan sebagai bahan bakar pada bus trans pakuan. Limbah minyak ini
dijual seharga Rp 2000,- per liter.

5.7.4 Pembinaan Aspek Sosial Masyarakat Terhadap Usaha

Perusahaan melakukan pembinaan terhadap masyarakat sekitar, agar bisa
terampil dan dapat bekerja atau menjadi pegawai dalam usaha keripik ubi ini.
Dengan begitu masyarakat sekitar bisa merasa terbantu dan usaha keripik ubi
ini juga bisa berdampak positif baik bagi perusahaan atau masyarakat sekitar
perusahaan.

5.8. Biaya operasional produksi (per satuan waktu)

5.8.1 Biaya bahan baku

Komponen Satuan Jumlah Harga Satuan Total Harga

Ubi kg 9900 Rp 6.000 Rp 59.400.000

Plastik 1/4 kg bundal 60 Rp 50.000 Rp 3.000.000
Bubuk aneka rasa kg 250 Rp 40.000 Rp 10.000.000
Minyak Goreng kg 320 Rp 10.000 Rp 3.200.000
BBM liter 2100 Rp 6.500 Rp 13.650.000
Garam bungkus 130 Rp 1.000 Rp 130.000
bawang putih kg 55 Rp 35.000 Rp 1.925.000
Labeling rim 15 Rp 10.000 Rp 150.000
Total Biaya Bahan Baku Rp 91.455.000

5.8.2 Biaya tenaga kerja

Komponen Jumlah Satuan Harga Satuan Total Harga
Gaji Manajer 1 orang/bulan Rp 2.500.000 Rp 30.000.000
Gaji Pegawai Produksi 4 orang/bulan Rp 550.000 Rp 26.400.000
Gaji Pegawai Administrasi 1 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 12.000.000
Gaji Pegawai Pemasaran 2 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 24.000.000
Total biaya tenaga kerja Rp 92.400.000
 21

5.9 Total Investasi dan Biaya Operasional

5.9.1 Total Investasi

Komponen Jumlah Nilai Ekonomis Satuan Harga Satuan Total Harga

Bangunan 1 8 unit Rp 75.000.000 Rp 75.000.000
Kompor Gas 2 5 unit Rp 250.000 Rp 500.000
Mesin Pres Plastik 3 3 unit Rp 250.000 Rp 750.000
Timbangan 2 3 unit Rp 300.000 Rp 600.000
Mesin Pengering 1 6 unit Rp 4.500.000 Rp 4.500.000
Mesin Pengiris Ubi 1 6 unit Rp 4.500.000 Rp 4.500.000
Tabung Gas 2 5 unit Rp 150.000 Rp 300.000
Mobil Box 1 6 unit Rp 30.000.000 Rp 30.000.000
Wajan Besar 3 5 unit Rp 150.000 Rp 450.000
Codet 4 2 unit Rp 20.000 Rp 80.000
Tampah 4 2 unit Rp 10.000 Rp 40.000
Baskom Besar 4 2 unit Rp 15.000 Rp 60.000
Pisau 2 2 unit Rp 15.000 Rp 30.000
Sendok 1 2 lusin Rp 35.000 Rp 35.000
Total Biaya Investasi Rp 116.845.000

5.9.2 Biaya Operasional

Biaya Tetap Jumlah Satuan Harga Satuan Total Harga
Penyusutan unit Rp 12.340.000
Gaji Manajer 1 orang/bulan Rp 2.500.000 Rp 30.000.000
Gaji Pegawai Produksi 4 orang/bulan Rp 550.000 Rp 26.400.000
Gaji Pegawai Administrasi 1 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 12.000.000
Gaji Pegawai Pemasaran 2 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 24.000.000
Beban telfon, listrik, dan air 12 bulan Rp 350.000 Rp 4.200.000
PBB 1 tahun Rp 700.000 Rp 700.000
Surat Izin Usaha (Perpanjangan) 1 tahun Rp 500.000 Rp 500.000
Total Biaya Tetap Rp 110.140.000
Biaya Variabel Jumlah Satuan Harga Satuan Total Harga
Ubi 9900 kg Rp 6.000 Rp 59.400.000
Plastik 1/4 kg 60 bundal Rp 50.000 Rp 3.000.000
Bubuk aneka rasa 250 kg Rp 40.000 Rp 10.000.000
Minyak Goreng 320 kg Rp 10.000 Rp 3.200.000
BBM 2100 liter Rp 6.500 Rp 13.650.000
Garam 130 bungkus Rp 1.000 Rp 130.000
bawang putih 55 kg Rp 35.000 Rp 1.925.000
Labeling 15 rim Rp 10.000 Rp 150.000
Total Biaya Variabel Rp 91.455.000
TOTAL BIAYA OPERASIONAL Rp 201.595.000
 22

BAB VI
PERENCANAAN ORGANISASI BISNIS
6.1 Tipe Organisasi

6.1.1 Bentuk Hukum

Bentuk hukum dari usaha keripik ubi aneka rasa adalah usaha dengan status
hukum perorangan, karena usaha ini dijalankan sendiri tanpa ada saham yang
ditanam, ataupun usaha patungan.

6.1.2 Kepemilikan Modal

Perusahaan memiliki ketersediaan modal yang memadai yang berasal dari
modal sendiri dan modal pinjaman.
Modal sendiri
Investasi Rp 71.845.000 (61,49%)
Kredit Bank
Investasi Rp 45.000.000 (38,51%)
Total Dana Investasi Rp 116.845.000

6.2 Struktur Organisasi dan Manajemen

6.2.1 Pihak Yang Menjalankan Bisnis

Pihak yang terlibat dalam bisnis ini adalah 1 orang Manajer. 4 Orang di bagian
produksi. 2 orang di bagian pemasaran. Dan 1 orang bekerja dibagian
keuangan atau administrasi. Sehingga jumlah tenaga kerja nya adalah 8 orang.

6.2.2 Kualifikasi SDM

Kualifikasi tenaga kerja yang dibutuhkan oleh perusahaan adalah sebagai berikut :
1. Manajer
Syarat minimal pendidikan adalah D3 Manajemen Agribisnis/Akuntasi.
Menguasi aspek-aspek yang ada dalam ilmu manajemen dan memiliki
pengetahuan mengenai manajemen mengenai ubi dan pengolahannya.
2. Bagian Produksi
Tidak ada syarat khusus mengenai tingkat pendidikan untuk bagian produksi.
Yang menjadi syarat utama adalah kemampuan atau adanay pengalaman
dalam mengolah ubi menjadi keripik ubi.
 23

3. Bagian Pemasaran
Syarat minimal pendidikan SMA/K. Mengerti ilmu pemasaran, memahami
aspek manajemen, mampu berkomunikasi dengan baik dan pandai
bernegosiasi.
4. Bagian Keuangan
Syarat minimal pendidikan adalah SMA/K jurusan administrasi dan D3
Administrasi/Akuntansi/Manajemen. Mengerti mengenai pencatatan transasksi
keuangan. Memahami ilmu akuntansi dengan baik.

6.3 Tugas, Wewenang, dan Tanggung Jawab

6.3.1 Manajer
Manajer perusahaan bertanggung jawab penuh terhadap seluruh kegiatan yang
ada dalam yaitu menentukan penetapan harga jual produk, menentukan jumlah
kapasitas produksi keripik ubi. Mengawasi kinerja di masing masing unit.
Memeriksa dan mengawasi ketersediaan bahan baku, termasuk juga mengatasi
dan mengawasi hal-hal yang berbungan dengan pemasok.
6.3.2 Bagian Produksi
Tugas bagian produksi adalah bertanggung jawab secara keseluruhan terhadap
kegiatan proses produksi. Tugas dari bagian produksi, diantaranya melakukan
kegiatan produksi, bertanggung jawab terhadap kualitas input dan output. Selain
itu juga ikut berkordinasi kepada manajer dalam penetapan harga jual produk,
masalah-masalah dalam produksi dan juga membuat perencanaan dan
menentukan siklus produksi.
6.3.3 Bagian Pemasaran
Bagian pemasaran bertanggung jawab terhadap kegiatan pemasaran produk.
Tugasnya adalah melakukan pencatatan transaksi penjualan dan pembelian
produk kepada konsumen, melakukan sortasi dan pengemasan produk dan
mengirim produk kepada konsumen serta menagih uang langsung kepada
konsumen.
6.3.4 Bagian Keuangan
Bagian administrasi bertanggung jawab dalam melakukan pencatatan transaksi
keuangan. Tugasnya adalah melakukan pencatatan transaksi penjualan dan
pembelian, serta membuat pembukuan keuangan bulanan dan tahunan
 24

6.4 Struktur Organisasi

PEMILIK

Manajer

Bagian Bagian Bagian

Produksi Pemasaran Keuangan

6.5 Gaji dan Tunjangan

Gaji yang diberikan berbeda-beda setiap jenjang karirnya. Gaji diberikan tiap bulannya.
Berikut ini daftar gaji dari karyawan :
 Manajer Perusahaan : Rp 2.500.000
 Bagian Produksi : Rp 550.000
 Bagian Administrasi : Rp 1.000.000
 Bagian Pemasaran : Rp 1.000.000

Tunjangan yang diberikan kepada karyawan berupa tunjuangan hari raya yang akan diberikan
setiap tahunnya baik berupa THR ataupun Sembako.

6.6 Jadwal Aktivitas

Bulan
Kegiatan Januari febuari Maret ..... Desember
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 ..... 1 2 3 4
Persiapan Produksi
1. Persiapan Bahan Baku
2. Persiapan Alat dan Mesin
Proses Produksi
1. Pengupasan Kulit Ubi
2. Pencucian Ubi
3. Penirisan
4. Pemotongan Ubi
5. Pembubuan dan Penggorengan
6. Penirisan 2
7. Pendinginan dan Pemberian Rasa
8. Pengemasan
9. Pengepakan
Pemasaran Produk
Evaluasi Kinerja
 25

BAB VII
RENCANA PEMBIAYAAN (FINANCIAL PLAN)

Penelitian dalam aspek ini dilakukan untuk menilai biaya-biaya apa saja yang akan
dikeluarkan dan seberapa besar biaya-biaya yang akan dikeluarkan. Kemudian juga meneliti
seberapa besar pendapatan yang akan diterima jika proyek jadi jalankan. Penelitian ini
meliputi seberapa lama investasi yang akan ditanamkan akan kembali. Kemudian dari mana
saja sumber pembiayaan bisnis tersebut dan bagaimana tingkat suku bunga yang berlaku,
sehingga apabila dihitung dengan formula penilaian investasi sangat meguntungkan. Metode
penelitian yang akan digunakan nantinya dengan payback period, net present value, internal
rate of return, profitability indeks, break even point serta dengan rasio-rasio keuangan
lainnya.

7.1 Biaya Investasi

Nilai
Komponen Jumlah Satuan Harga Satuan Total Harga
Ekonomis
Bangunan 1 8 unit Rp 75.000.000 Rp 75.000.000
Kompor Gas 2 5 unit Rp 250.000 Rp 500.000
Mesin Pres Plastik 3 3 unit Rp 250.000 Rp 750.000
Timbangan 2 3 unit Rp 300.000 Rp 600.000
Mesin Pengering 1 6 unit Rp 4.500.000 Rp 4.500.000
Mesin Pengiris Ubi 1 6 unit Rp 4.500.000 Rp 4.500.000
Tabung Gas 2 5 unit Rp 150.000 Rp 300.000
Mobil Box 1 6 unit Rp 30.000.000 Rp 30.000.000
Wajan Besar 3 5 unit Rp 150.000 Rp 450.000
Codet 4 2 unit Rp 20.000 Rp 80.000
Tampah 4 2 unit Rp 10.000 Rp 40.000
Baskom Besar 4 2 unit Rp 15.000 Rp 60.000
Pisau 2 2 unit Rp 15.000 Rp 30.000
Sendok 1 2 lusin Rp 35.000 Rp 35.000
Total Biaya Investasi Rp 116.845.000
 26

7.2 Penyusutan
Nilai
Komponen Satuan Total Harga Nilai Sisa Penyusutan
Ekonomis
Bangunan 8 unit Rp 75.000.000 Rp 7.500.000 Rp 8.437.500
Kompor Gas 5 unit Rp 500.000 Rp 50.000 Rp 90.000
Mesin Pres Plastik 3 unit Rp 750.000 Rp 75.000 Rp 225.000
Timbangan 3 unit Rp 600.000 Rp 60.000 Rp 180.000
Mesin Pengering 6 unit Rp 4.500.000 Rp 450.000 Rp 675.000
Mesin Pengiris Ubi 6 unit Rp 4.500.000 Rp 450.000 Rp 675.000
Tabung Gas 5 unit Rp 300.000 Rp 30.000 Rp 54.000
Mobil Box 6 unit Rp 12.000.000 Rp 1.200.000 Rp 1.800.000
Wajan Besar 5 unit Rp 450.000 Rp 45.000 Rp 81.000
Codet 2 unit Rp 80.000 Rp 40.000
Tampah 2 unit Rp 40.000 Rp 20.000
Baskom Besar 2 unit Rp 60.000 Rp 30.000
Pisau 2 unit Rp 30.000 Rp 15.000
Sendok 2 lusin Rp 35.000 Rp 17.500
Total Biaya Penyusutan Rp 9.860.000 Rp 12.340.000

7.3 Biaya Operasional

1. Biaya Tetap
Komponen Jumlah Satuan Harga Satuan Total Harga
Penyusutan Unit Rp 12.340.000
Gaji Manajer 1 orang/bulan Rp 2.500.000 Rp 30.000.000
Gaji Pegawai Produksi 4 orang/bulan Rp 550.000 Rp 26.400.000
Gaji Pegawai Administrasi 1 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 12.000.000
Gaji Pegawai Pemasaran 2 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 24.000.000
Beban telfon, listrik, dan air 12 Bulan Rp 350.000 Rp 4.200.000
PBB 1 Tahun Rp 700.000 Rp 700.000
Surat Izin Usaha (Perpanjangan) 1 Tahun Rp 500.000 Rp 500.000
Total Biaya Tetap Rp 110.140.000
 27

2. Biaya Variabel
Jumlah Total Harga
Komponen Satuan Harga Satuan
Tahun 1 Tahun 2-6 Tahun 1 Tahun 2-6
Ubi 9900 21600 kg Rp 6.000 Rp 59.400.000 Rp 129.600.000
Plastik 1/4 kg 60 100 bundal Rp 50.000 Rp 3.000.000 Rp 5.000.000
Bubuk aneka rasa 250 400 kg Rp 40.000 Rp 10.000.000 Rp 16.000.000
Minyak Goreng 320 520 kg Rp 10.000 Rp 3.200.000 Rp 5.200.000
BBM 2100 3250 liter Rp 6.500 Rp 13.650.000 Rp 21.125.000
Garam 130 175 bungkus Rp 1.000 Rp 130.000 Rp 175.000
bawang putih 55 70 kg Rp 35.000 Rp 1.925.000 Rp 2.450.000
Labeling 15 25 rim Rp 10.000 Rp 150.000 Rp 250.000
Total Biaya Variabel Rp 91.455.000 Rp 179.800.000

7.4 Pendapatan
Jumlah Harga Total Harga
Komponen Tahun Satuan
Satuan
Tahun 1 2-6 Tahun 1 Tahun 2-5 Tahun ke 6
Penjualan Keripik 19800 43200 bungkus Rp 8.000 Rp 158.400.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000

Penjualan Minyak Jelantah 750 1200 liter Rp 2.000 Rp 1.500.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000

Nilai Sisa Rp 9.860.000

Total Pendapatan Rp 159.900.000 Rp 348.000.000 Rp 357.860.000
 28

7.5 Cash flow

Cashflow merupakan arus kas atau aliran kas yang ada diperusahaan dalam suatu
periode tertentu. Cash flow menggambar berapa uang yang masuk (cash in) ke
perusahaan dan jenis-jenis pemasukan tersebut. Cash flow juga menggambarkan
berapa uang yang keluar (cash out) serta jenis-jenis biaya yang dikeluarkan.
Uang masuk dapat berupa pinjaman dari lembaga keuangan atau hibah dari pihak
tertentu. Uang masuk juga dapat diperoleh dari penghasilan atau pendapatan yang
diperoleh dari yang berhubungan langsung dengan usaha yang sedang dijalankan
seperti penjualan. Di samping itu, uang masuk bisa pula berasal dari pendapatan
lainnya yang bukan dari usaha utama.
Uang keluar merupakan sejumlah uang yang dikeluarkan perusahaan dalam suatu
periode, baik yang langsung berhubungan dengan usaha yang dijalankan, maupun
yang tidak ada hubungan sama sekali dengan usaha utama. Uang keluar ini
merupakan biaya-biaya yang harus dikeluarkan perusahaan untuk berbagai keperluan
yang berkaitan dengan kegiatan usaha, seperti pembayaran cicilan utang dan bungan
pinjaman, biaya produksi, biaya tenaga kerja, dan biaya pemasaran.
Jenis-jenis cash flow yang dikaitkan dengan suatu usaha trdiri dari:
1. Initial cash flow atau lebih dikenal kas awal yang merupakan pengeluaran pada
awal periode untuk investasi. Contoh biaya prainvestasi adalah
pembeliantanah,gedung, mesin peralatan, dan modal kerja.
2. Operasional cash flow merupakan kas yang diterima atau dikeluarkan pada saat
operasi usaha, seperti penghasilan yang diterima pengeluaran yang dikeluarkan
pada suatu periode.
3. Terminal cash flow merupakan uang kas yang diterima pada saat usaha tersebut
berakhir.
Kriteria penilaian investasi
Untuk menentukan layak tidaknya suatu kegiatan investasi digunakan metode yang
umum dipakai yaitu discounted cash flow, dimana manfaat dan biaya untuk setiap tahun
didiskonto dengan discount factor (DF) yang besarnya mengikuti rumus :
1
𝐷𝐹 =
(1 + 𝑖)𝑡
Keterangan;
i = discount rate (DR) atau tingkat diskonto yang ditentukan
t = tahun saat biaya dikeluarkan atau manfaat diterima.
 29

a. Nilai bersih kini (Net Present Value =NPV)

NPV atau nilai bersih sekarang merupakan perbandingan antara PV kas bersih
(PV of proceed) dan PV investasi (capital outlays) selama umur investasi. Selisih antara
kedua PV tersebutlah yaang kita kenal dengan net present value (NPV). Dengan kata
lain NPV merupakan manfaat bersih tambahan yang diterima bisnis selama umur usaha
pada tingkat discount factor tertentu.
𝑛 𝑛 𝑛
𝐵𝑡 𝐶𝑡 𝐵𝑡 − 𝐶𝑡
𝑁𝑃𝑉 = ∑ − ∑ = ∑
(1 + 𝑖)𝑡 (1 + 𝑖)𝑡 (1 + 𝑖)𝑡
𝑡=0/1 𝑡=0/1 𝑡=0/1

Keterangan;
Bt = manfaat pada tahun t
Ct = biaya pada tahun t
t = tahun kegiatan bisnis (t =1,2,3,…,n)
I = DR (%)
Indikator NPV ;
- Jika NPV  0 (positif), maka bisnis layak untuk dilaksanakan
- Jika NPV < 0 (negative), maka bisnis tidak layak untuk dilaksanakan
b. Gross B/C ratio
Merupakan kriteria lain yang biasa digunakan dalam analisis bisnis. Baik manfaat
mauupun biaya adalah nilai kotor (gross).
Secara matematis Gross B/C dapat dirumuskan;
𝐵𝑡
∑𝑛𝑡=0/1
(1 + 𝑖)𝑡
𝐺𝑟𝑜𝑠𝑠 𝐵/𝐶 =
𝐶𝑡
∑𝑛𝑡=0/1
(1 + 𝑖)𝑡

Indikator Gross B/C ratio :

- Gross B/C  1, Bisnis layak untuk dijalankan
- Gross B/C < 1, Bisnis tidak layak untuk dijalankan
c. Net B/C Ratio
Merupakan rasio antara manfaat bersih yang bernilai positif dengan manfaat
bersih yang bernilai negatif.
 30

𝐵𝑡 − 𝐶𝑡
∑𝑛𝑡=0/1
(1 + 𝑖)𝑡
𝑁𝑒𝑡𝐵/𝐶 =
𝐵𝑡 − 𝐶𝑡
∑𝑛𝑡=0/1
(1 + 𝑖)𝑡

𝑁𝑃𝑉 (+)
𝑁𝑒𝑡 𝐵/𝐶 = | |
𝑁𝑃𝑉 (−)
Indikator Net B/C ratio;
- Net B/C  1, Bisnis layak untuk dijalankan
- Net B/C < 1, Bisnis tidak layak untuk dijalankan
d. Internal Rate Of Return (IRR)
IRR merupakan alat untuk mengukur tingkat pengembalian hasil intern. IRR adalah
tingkat DR yang menghasilkan NPV= 0
𝑁𝑃𝑉1
𝐼𝑅𝑅 = 𝑖1 + × (𝑖2 − 𝑖1 )
𝑁𝑃𝑉1 − 𝑁𝑃𝑉2
Indikator IRR:
Sebuah bisnis dikatakan layak apabila IRR-nya  DR
e. BEP
a. BEP unit
𝑇𝑉𝐶 91.455.000
AVC = = = 4.619
𝑄 19800

𝑇𝐹𝐶 110.140.000
BEP = (𝑃−𝐴𝑉𝐶) = (8000−4619) = 32.653

b. BEP harga
Biaya total : total produksi = Rp 289.940.000 : Rp 43200 = Rp 6.712
Titik impas tercapai bila harga keripik ubi per bungkus Rp 6.712

f. Payback Perod (PP)

Metode payback period (PP) merupakan teknik penilaian terhadap jangka waktu
(periode) pengembalian investasi suatu proyek atau usaha. Perhitungan ini dapat dilihat
dari perhitungan kas bersih (proceed) yang diperoleh setiap tahun. Ada dua macam
model perhitungan yang akan digunakan dalam menghitung masa pengembalian
investasi.
Investasi
PP = x 1 tahun
kas Bersih/tahun
 31

7.6 Penjadwalan Hiutang

Pinjaman Rp 45.000.000
Bunga 0,17
Tahun 5
capital recovery factor 0,313
Angsuran Rp 14.065.374

Tabel Penjadwalan Piutang

Tahun Sisa Pokok Bunga Angsuran Pokok Angsuran
1 Rp 45.000.000 Rp 7.650.000 Rp 14.065.374 Rp 6.415.374
2 Rp 38.584.626 Rp 6.559.386 Rp 14.065.374 Rp 7.505.987
3 Rp 31.078.639 Rp 5.283.369 Rp 14.065.374 Rp 8.782.005
4 Rp 22.296.633 Rp 3.790.428 Rp 14.065.374 Rp 10.274.946
5 Rp 12.021.687 Rp 2.043.687 Rp 14.065.374 Rp 12.021.687

Capital Recovery Factor diperoleh dari rumus :

𝑖(1 + 𝑖)𝑛
𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 𝑅𝑒𝑐𝑜𝑣𝑒𝑟𝑦 𝐹𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟 =
(1 + 𝑖)𝑛 − 1

Pembayaran angsuran menggunakan metode Annuitas dimana cara perhitungan

angsuran kreditnya terdiri dari angsuran pokok dan bunga yang dibayar secara tahunan
dan dihitung pada saat pertama kali mendapatkan kredit, sebesar pokok pinjaman
dikalikan dengan suku bunga yang berlaku dan dibagi dengan jangka waktu.
𝑖(1 + 𝑖)𝑛
𝐴= × 𝐶𝑟
(1 + 𝑖)𝑛
Keterangan :
A = Annuitas (Angsuran)
Cr = Kredit/Pinjaman
i = Suku Bunga
n = Periode Tahun
 32

BAB VIII
KESIMPULAN DAN SARAN

8.1 Kesimpulan
Layak tidaknya suatu usaha bisa dilihat dari kriteria investasinya, misalnya saja
dilihat dari NPV, Net B/C, PP, dan juga IRR. NPV dari usaha ini adalah Rp
119.087.348, artinya besarnya keuntungan bersih yang didapatkan selama umur bisnis
6 tahun adalah Rp 119.087.348 dan dianggap layak karena > 0. Net B/C nya adalah
2,033 yang artinya setiap 1 biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan keuntungan
2,033 dan dianggap ya layak karena nilainya > 1. IRR dari usaha ini adalah 28% yang
berarti layak karena besarnya lebih besar dari bunga pinjaman yang ada.
Pengembalian usaha (PP) dapat didapatkan pada waktu 3 tahun 8 bulan. Sehingga
usaha ini dikatakan layak karena semua krteria investasi nya memenuhi syarat.

8.2 Saran
Untuk menambah keuntungan sebaiknya kegiatan produksi dilakukan full selama 4
minggu dalam 1 bulan, agar produktivitas meningkat dan bisa meningkatkan
keuntungan. Selain itu, untuk memudahkan dalam mendapatkan pasokan bahan baku
ubi, lebih baik melakukan sistem kemitraan dengan petani ubi sehingga pasokan ubi
lebih mudah didapat dan dengan kualitas yang sesuai dengan yang diharapkan.
 33

DAFTAR PUSTAKA

http://www.bps.go.id/tnmn_pgn.php?kat=3 (15 Oktober 2013)

Tintin , Rita. 2012. Modul Kuliah Studi Kelayakan Bisnis. Diploma IPB. Bogor.
Juanda, Ir Dede dan Cahyono, Ir Bambang. 2000. Ubi Jalar, Budidaya dan Analisis usaha
Tani. Kanisius : Yogyakarta.
 34

Lampiran 1 – Laba Rugi

Tahun
Komponen
1 2 3 4 5 6
PENDAPATAN
Penjualan Keripik Rp 158.400.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000
Penjualan Minyak Jelantah Rp 1.500.000 Rp .400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000
TOTAL PENDAPATAN Rp 159.900.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000
BIAYA OPERASIONAL
Biaya Tetap
Penyusutan Rp 12.340.000 Rp 12.340.000 Rp 12.340.000 Rp 12.340.000 Rp 12.340.000 Rp 12.340.000
Gaji Manajer Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000
Gaji Pegawai Produksi Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000
Gaji Pegawai Administrasi Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000
Gaji Pegawai Pemasaran Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000
Beban telfon, listrik, dan air Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000
PBB Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000
Surat Izin Usaha (Perpanjangan) Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000

Total Biaya Tetap Rp 110.140.000 Rp 110.140.000 Rp 110.140.000 Rp 110.140.000 Rp 110.140.000 Rp 110.140.000

Biaya Variabel
Rp 59.400.000 Rp 129.600.000 Rp 129.600.000 Rp 129.600.000 Rp 129.600.000 Rp 129.600.000
Ubi
Rp 3.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000
Plastik 1/4 kg
 35

Rp 10.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000

Bubuk aneka rasa
Rp 3.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000
Minyak Goreng
Rp 13.650.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000
BBM
Rp 130.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000
Garam
Rp 1.925.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000
bawang putih
Rp 150.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000
Labeling
Rp 91.455.000 Rp 179.800.000 Rp 179.800.000 Rp 179.800.000 Rp 179.800.000 Rp 179.800.000
Total Biaya Variabel
Rp 201.595.000 Rp 289.940.000 Rp 289.940.000 Rp 289.940.000 Rp 289.940.000 Rp 289.940.000
TOTAL BIAYA OPERASIONAL
Rp (41.695.000) Rp 58.060.000 Rp 58.060.000 Rp 58.060.000 Rp 58.060.000 Rp 58.060.000
LABA KOTOR
Rp 7.650.000 Rp 6.559.386 Rp 5.283.369 Rp 3.790.428 Rp 2.043.687
Bunga Pinjaman (17 %)
Rp (49.345.000) Rp 51.500.614 Rp 52.776.631 Rp 54.269.572 Rp 56.016.313 Rp 58.060.000
EBT
Rp 12.875.153 Rp 13.194.158 Rp 13.567.393 Rp 14.004.078 Rp 14.515.000
Pajak (25 %)
Rp (49.345.000) Rp 38.625.460 Rp 39.582.474 Rp 40.702.179 Rp 42.012.235 Rp 43.545.000
EAT

besarnya pajak sesuai dengan UU PPh Pasal 17 tentang Wajib Pajak Badan Dalam Negeri dan Bentuk Usaha Tetap adalah sebesar 28%.
Kemudian dijelaskan kembali pada ayat 2 bahwa tarif tertinggi sebagagai mana yang telah tercantumkan (28%) dapat diturunkan menjadi paling
rendah 25 % yang diatur Peraturan Pemerintah dan mulai berlaku sejak tahun 2010.
 36

Lampiran 2 - Cashflow
Tahun
Komponen
1 2 3 4 5 6
INFLOW
Penjualan Keripik Rp 158.400.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000

Penjualan Minyak Jelantah Rp 1.500.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000

Nilai Sisa Rp 9.860.000

Pinjaman Rp 45.000.000

TOTAL INFLOW Rp 204.900.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 357.860.000

OUTFLOW
Biaya Investasi
Bangunan Rp 75.000.000

Kompor Gas Rp 500.000 Rp 500.000

Mesin Pres Plastik Rp 750.000 Rp 750.000

Timbangan Rp 600.000 Rp 600.000

Mesin Pengering Rp 4.500.000

Mesin Pengiris Ubi Rp 4.500.000

Tabung Gas Rp 300.000 Rp 300.000

Mobil Box Rp 30.000.000

Wajan Besar Rp 450.000 Rp 450.000

Codet Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000

 37

Tampah Rp 40.000 Rp 40.000 Rp 40.000

Baskom Besar Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000

Pisau Rp 30.000 Rp 30.000 Rp 30.000

Sendok Rp 35.000 Rp 35.000 Rp 35.000

Total Biaya Investasi Rp 116.845.000 Rp 245.000 Rp 1.350.000 Rp 245.000 Rp 1.250.000

Biaya Tetap
Gaji Manajer Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000

Gaji Pegawai Produksi Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000

Gaji Pegawai Administrasi Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000

Gaji Pegawai Pemasaran Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000

Beban telfon, listrik, dan air Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000

PBB Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000

Surat Izin Usaha (Perpanjangan) Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000

Total Biaya Tetap Rp 97.800.000 Rp 97.800.000 Rp 97.800.000 Rp 97.800.000 Rp 97.800.000 Rp 97.800.000

Biaya Variabel
Ubi Rp 59.400.000 Rp 129.600.000 Rp 129.600.000 Rp 129.600.000 Rp 129.600.000 Rp 129.600.000

Plastik 1/4 kg Rp 3.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000

Bubuk aneka rasa Rp 10.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000

Minyak Goreng Rp 3.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000

BBM Rp 13.650.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000

 38

Garam Rp 130.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000

bawang putih Rp 1.925.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000

Labeling Rp 150.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000

Total Biaya Variabel Rp 91.455.000 Rp 179.800.000 Rp 179.800.000 Rp 179.800.000 Rp 179.800.000 Rp 179.800.000

Angsuran Rp 14.065.374 Rp 14.065.374 Rp 14.065.374 Rp 14.065.374 Rp 14.065.374

Pajak Rp 12.875.153 Rp 13.194.158 Rp 13.567.393 Rp 14.004.078 Rp 14.515.000

TOTAL OUTFLOW Rp 320.165.374 Rp 304.540.527 Rp 305.104.532 Rp 306.582.767 Rp 305.914.452 Rp 293.365.000

NET BENEFIT Rp (115.265.374) Rp 43.459.473 Rp 42.895.468 Rp 41.417.233 Rp 42.085.548 Rp 64.495.000

df (17 %) 0,855 0,731 0,624 0,534 0,456 0,390

PV NET BENEFIT Rp (98.517.414) Rp 31.747.734 Rp 26.782.667 Rp 22.102.308 Rp 19.195.688 Rp 25.142.640

PV TC Rp 273.645.619 Rp 222.470.982 Rp 190.498.286 Rp 163.607.908 Rp 139.530.993 Rp 114.364.998

NPV Rp 119.087.348

PV (+) Rp 234.352.722

PV (-) Rp (115.265.374)

NET B/C 2,033

PP 3 tahun 8 bulan

IRR 28%
 39

Lampiran 3 – Sensitivitas
Diasumsikan kenaikan harga bahan baku sebesar 10 %, sedangkan Produksi tetap
1. Laba Rugi
Tahun
Komponen
1 2 3 4 5 6
PENDAPATAN
Rp 158.400.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000
Penjualan Keripik
Rp 1.500.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000
Penjualan Minyak Jelantah
Rp 159.900.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000
TOTAL PENDAPATAN
BIAYA OPERASIONAL
Biaya Tetap
Rp 12.340.000 Rp 12.340.000 Rp 12.340.000 Rp 12.340.000 Rp 12.340.000 Rp 12.340.000
Penyusutan
Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000
Gaji Manajer
Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000
Gaji Pegawai Produksi
Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000
Gaji Pegawai Administrasi
Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000
Gaji Pegawai Pemasaran
Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000
Beban telfon, listrik, dan air
Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000
PBB
Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000
Surat Izin Usaha (Perpanjangan)
 40

Rp 110.140.000 Rp 110.140.000 Rp 110.140.000 Rp 110.140.000 Rp 110.140.000 Rp 110.140.000

Total Biaya Tetap
Biaya Variabel
Rp 65.340.000 Rp 142.560.000 Rp 142.560.000 Rp 142.560.000 Rp 142.560.000 Rp 142.560.000
Ubi
Rp 3.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000
Plastik 1/4 kg
Rp 10.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000
Bubuk aneka rasa
Rp 3.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000
Minyak Goreng
Rp 13.650.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000
BBM
Rp 130.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000
Garam
Rp 1.925.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000
bawang putih
Rp 150.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000
Labeling
Rp 97.395.000 Rp 192.760.000 Rp 192.760.000 Rp 192.760.000 Rp 192.760.000 Rp 192.760.000
Total Biaya Variabel
Rp 207.535.000 Rp 302.900.000 Rp 302.900.000 Rp 302.900.000 Rp 302.900.000 Rp 302.900.000
TOTAL BIAYA OPERASIONAL
Rp (47.635.000) Rp 45.100.000 Rp 45.100.000 Rp 45.100.000 Rp 45.100.000 Rp 45.100.000
LABA KOTOR
Rp 7.650.000 Rp 6.559.386 Rp 5.283.369 Rp 3.790.428 Rp 2.043.687
Bunga Pinjaman (17 %)
Rp (55.285.000) Rp 38.540.614 Rp 39.816.631 Rp 41.309.572 Rp 43.056.313 Rp 45.100.000
EBT
Rp 9.635.153 Rp 9.954.158 Rp 10.327.393 Rp 10.764.078 Rp 11.275.000
Pajak (25 %)
Rp (55.285.000) Rp 28.905.460 Rp 29.862.474 Rp 30.982.179 Rp 32.292.235 Rp 33.825.000
EAT
 41

2. Cashflow dengan kenaikan bahan baku sebesar 10 %, seangkan produksi tetap

Tahun
Komponen
1 2 3 4 5 6
INFLOW
Rp 158.400.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000
Penjualan Keripik
Rp 1.500.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000
Penjualan Minyak Jelantah
Rp 9.860.000
Nilai Sisa
Rp 45.000.000
Pinjaman
Rp 204.900.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 348.000.000 Rp 357.860.000
TOTAL INFLOW
OUTFLOW
Biaya Investasi
Rp 75.000.000
Bangunan
Rp 500.000 Rp 500.000
Kompor Gas
Mesin Pres Plastik Rp 750.000 Rp 750.000

Timbangan Rp 600.000 Rp 600.000

Mesin Pengering Rp 4.500.000

Mesin Pengiris Ubi Rp 4.500.000

Tabung Gas Rp 300.000 Rp 300.000

Mobil Box Rp 30.000.000

Wajan Besar Rp 450.000 Rp 450.000

Codet Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 80.000

 42

Tampah Rp 40.000 Rp 40.000 Rp 40.000

Baskom Besar Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 60.000

Pisau Rp 30.000 Rp 30.000 Rp 30.000

Sendok Rp 35.000 Rp 35.000 Rp 35.000

Total Biaya Investasi Rp 116.845.000 Rp 245.000 Rp 1.350.000 Rp 245.000 Rp 1.250.000

Biaya Tetap
Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000 Rp 30.000.000
Gaji Manajer
Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000 Rp 26.400.000
Gaji Pegawai Produksi
Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000 Rp 12.000.000
Gaji Pegawai Administrasi
Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000 Rp 24.000.000
Gaji Pegawai Pemasaran
Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000 Rp 4.200.000
Beban telfon, listrik, dan air
Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000 Rp 700.000
PBB
Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000 Rp 500.000
Surat Izin Usaha (Perpanjangan)
Rp 97.800.000 Rp 97.800.000 Rp 97.800.000 Rp 97.800.000 Rp 97.800.000 Rp 97.800.000
Total Biaya Tetap
Biaya Variabel
Rp 65.340.000 Rp 142.560.000 Rp 142.560.000 Rp 142.560.000 Rp 142.560.000 Rp 142.560.000
Ubi
Rp 3.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000 Rp 5.000.000
Plastik 1/4 kg
Rp 10.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000 Rp 16.000.000
Bubuk aneka rasa
Rp 3.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000 Rp 5.200.000
Minyak Goreng
Rp 13.650.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000 Rp 21.125.000
BBM
 43

Rp 130.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000 Rp 175.000

Garam
Rp 1.925.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000 Rp 2.450.000
bawang putih
Rp 150.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000 Rp 250.000
Labeling
Rp 97.395.000 Rp 192.760.000 Rp 192.760.000 Rp 192.760.000 Rp 192.760.000 Rp 192.760.000
Total Biaya Variabel
Rp 14.065.374 Rp 14.065.374 Rp 14.065.374 Rp 14.065.374 Rp 14.065.374
Angsuran
Rp 9.635.153 Rp 9.954.158 Rp 10.327.393 Rp 10.764.078 Rp 11.275.000
Pajak
Rp 326.105.374 Rp 314.260.527 Rp 314.824.532 Rp 316.302.767 Rp 315.634.452 Rp 303.085.000
TOTAL OUTFLOW
Rp (121.205.374) Rp 33.739.473 Rp 33.175.468 Rp 31.697.233 Rp 32.365.548 Rp 54.775.000
NET BENEFIT
0,855 0,731 0,624 0,534 0,456 0,390
df (17 %)
Rp (103.594.337) Rp 24.647.142 Rp 20.713.786 Rp 16.915.230 Rp 14.762.287 Rp 21.353.409
PV NET BENEFIT
Rp 278.722.542 Rp 229.571.574 Rp 196.567.168 Rp 168.794.987 Rp 143.964.394 Rp 118.154.230
PV TC
Rp 64.547.348
NPV
Rp 185.752.722
PV (+)
Rp (121.205.374)
PV (-)
1,533
NET B/C
15%
IRR
4 tahun 7 bulan
PP
44