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2. MARCO DE REFERENCIA
Las plantas de maní se cosecha cada año por desenterrado. Esto se llama normalmente
"levantamiento". El maní se lo cosecha en vainas como se lo ve en la figura 1.
Figura. 1
3. ANTECEDENTES.-
Es muy importante el consumo de maní en la alimentación del ser humano, esto debido al
alto nivel nutritivo por el cual se caracteriza este. Es muy frecuente el uso de maní en
nuestro país ya sea para el uso en la cocina como la para la elaboración de caramelos y
otros bocadillos. El problema general para su utilización de esta semilla es el pelado la cual
se lo realiza manualmente por lo general, es este proceso es de mucha demora.
Por lo cual se vio apropiado la utilización de un equipo para acelerar este proceso, en la
actualidad existen variedad de peladoras de semillas e incluso de peladoras para el uso
exclusivo de maní, en países alrededor de Bolivia como ser el Paraguay existe la tecnología
para su desarrollo, pero la información de su diseño es muy escasa y adquirir el equipo por
exportación resultaría un inconveniente económico. Pero se ha podido observar que se
cuenta con información de peladoras de semillas de universidades internacionales la cual
se puede aplicar al pelado de maní como ser “Diseño de una Planta Piloto de
Procesamiento de Semillas de Alfalfa y de Trébol” realizada por el tesista Jiménez
Carreño Juan Carlos (2008).
4. JUSTIFICACIÓN.-
En nuestro país, por lo general en la región cálida del chaco y parte del oriente, es muy
común cosecha de maní por parte de los productores agrícolas, luego de la cosecha
proceden a la el pelado de la cáscara en forma de vaina, separándolas de la cáscara se
embolsa el maní aun con su cáscara en forma de telilla y se lo distribuye para su consumo
o comercialización. El problema es luego para los consumidores y/o comerciantes que
utilizan el maní como materia prima, por con siguiente la pregunta principal que nos
deberíamos hacer es:
¿Cuál será la forma más adecuada de pelar el maní de manera que este sufra el menor
daño posible y podamos acelerar el tiempo de pelado?
Como podemos obtener un lote de maní con las mismas características de forma
que logremos el mismo resultado en el proceso de pelado?
En qué estado de humedad será más conveniente realizar el pelado del maní?
De qué manera podemos obtener un mayor porcentaje de maníes pelados en un
proceso de pelado?
Cual seria el metodo mas adecuado para separar la cáscara en forma de telilla del
maní pelado?
6. OBJETIVOS
Se desea diseñar una máquina peladora de maní hidratado de forma que se pueda
obtener el menor daño posible a estas y acelere el tiempo del proceso de pelado para los
pequeños y medianos agricultores.