FORMATO PARA ANÁLISIS DE CASO

“CADENA DE SUMINISTRO DEL RESTAURANTE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor para la empresa: el restaurante mejoro su sistema
operacional basado en la transformación de una tecnología vanguardista para que su
servicio sea más eficaz y a su vez eficiente. Como piensa bastante en sus clientes realiza
mejoras continuas para lograr la excelencia por medio de sus agentes quienes viajan por
todo el mundo para lograr dicho objetivo.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian

(mencionar 3)

a. Mejora Continua: buscan relaciones duraderas para mantenerse posicionados en el

mercado.
b. Economía: a través de sus proveedores posee cortes de mayor economía pero a su vez
manteniendo los mismos precios y calidad en sus platos brindados al cliente final.
c. Originalidad: siempre están en constante desarrollo para así mismo lograr la excelencia,
identificándose a través de la calidad de sus platos.

3. Fases Implementación GBV Acciones:

 Análisis De La Creación Del Valor.
 Compromisos De La Gerencia y
Fijación De Las Metas Ambiciosas.
 Adiestramiento en GBV y Amplia
Disponibilidad De Información.
 Delegación y Entrenamiento
Centrado En Las Tareas.
Repartición De Los Beneficios
Alcanzados.
 Aprovechar que días son mejores para
aprovechar ofertas como por compra
de 2 platos obtienes descuento en el 3
plato.
 Capacitar a los meseros para que
brinden un mejor servicio ampliando
semanalmente la cantidad de
personas que entren a degustar
nuestros mejores platos, para cuando
hayan días regulares poderlos
solventar.
 Incluiría a todas las áreas de trabajo
para obtener el expertis de cada una
de ellas para así obtener mejores
resultados.

 Como nuestros empleados están

altamente capacitados se debe atacar
por así decirlo las necesidades del
cliente directamente y si es necesario
ofrecer nuevos productos para así
lograr aumentar las ventas y poder
cumplir con los objetivos trazados por
la gerencia.

Llevaría a cabo un análisis extenso del

mes a mes y de acuerdo a como nos
haya ido en el cumplimiento de metas
 trazadas sería aprobada la
bonificación o incentivo para nuestros
empleados, cabe anotar que es un
punto importante, ya que mejora la
calidad de vida tanto de los usuarios
como de nuestros empleados.

4. Oferta y demanda cuando el Estrategias:

restaurante es:
 Cliente: la idea es obtener
productos de la mejor calidad a
bajo costo para así mismo brindar
a los clientes los mejores platos al
mismo precio.
Aliarse con la competencia para obtener
mejores resultados.
Determinar fortalezas y debilidades con
respecto a la competencia para así mismo
corregirlas de manera oportuna.

Relaciones duraderas para incrementar la

calidad y reducir el costo.

 Proveedor: tener siempre la

disponibilidad de todos los
insumos a buen precio para
poder vender rápidamente y
cubrir la demanda de los
consumidores.
Descuentos por compra en grandes
volúmenes.
Negociar el despacho de los suministros según
la compra del cliente.
Pagos oportunos para brindar algún tipo de
descuento.

5. Estrategias de la cadena de suministro que repercute positivamente con los costos:

Las estrategias que repercuten positivamente son:

Mantener el bajo costo y sobretodo no bajar la calidad de sus platos así halla crisis en el
mercado.
Su amplia organización en su cadena de abastecimiento importado desde 35 países.
Contar siempre con productos frescos para así mantenerse siempre por encima de sus
demás competidores.