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Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

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 Revista de la
Facultad de Agronomía
y Ciencias Agroalimentarias

UM
Universidad de Morón

Volumen III – N° 6 Diciembre 2012

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Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Es una publicación de la Universidad de Morón

Título original: Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias UM
ISSN 2250-6373 (Versión en línea)
Cabildo 134-(B1708JPD) Morón, Prov. de Buenos Aires
República Argentina
Tel.:(054-11) 5627-2000 int. 130
Fax: (0054-11) 5627-8551

Las opiniones vertidas en los trabajos que se publican

son de exclusiva responsabilidad de sus autores.

Reservados todos los derechos. Se encuentra rigurosamente prohibida

sin la autorización escrita de los titulares del copyright, bajo las sanciones
establecidas en las leyes, la reproducción parcial o total de esta obra
por cualquier medio o procedimiento, incluidos el tratamiento informático
y la reprografía, así como también la distribución de ejemplares
mediante alquiler o préstamo público.

4
Autoridades de la Universidad de Morón

Rector
Dr. Héctor N. Porto Lemma

Secretario General
Dr. Walter O. Fernández

5
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Autoridades de la FundaciónUniversidad de Morón

Presidente
Dr. Juan Mirenna Vocal I
Sr. Manuel Ramón Aguirre
Vicepresidente
Dr. Miguel Ángel Sauro Vocal II
Dr. Carlos Luis Gowland
Secretario
Dr. Aquiles Carlos Ferranti Vocal III
Dr. Héctor Alberto Costamagno
Tesorero
Dr. Jorge Raúl Lemos Vocal IV
Lic. Alejandro Fabián Gavric

6
 Autoridades de la
Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Decano
Ing. Agr. Antonio Ramón Angrisani

Vicedecana
Ing. Agr. MSc. Adriana E. J. De Caro

Secretario Académico
Ing. Agr. César A. Filadoro

Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias

Editor
Ing. Agr. MSc. Adriana E. J. De Caro
Colaboración en Edición
Ing. Agr. María Eugenia Fraga González

Comité Científico Asesor

Comisión de Investigaciones del
Honorable Consejo Académico de la FAyCA

Colaboraron con la Evaluación

de Trabajos en este Número
Ing. Agr. Laura Ferreras (FCA UNR)
Ing. Agr. MSc José Capurro (FCA UNMdP)
Ing. Agr. Marta Astiz Gassó (FCA UNLZ)
Ing. Agr. Olga Correo (FAUBA)
Dr. Héctor Morrás (Instituto de Suelos, CNIA, INTA Castelar)
Ing. Agr. MSc Beatriz Bonel (FCA UNR)
Lic. María Cristina Plencovich (FAUBA)
Lic. María Delia Traverso (FFCEH UM)
Dra. Alejandra Coronel (FCA UNR)
Lic. Natalia Gattinoni (Instituto de Clima y Agua, INTA Castelar)

Corrección
Lic. Susana Lamaison

Diseño Gráfico
D.C.V. Sandra Luján

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Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

8
 Universidad de Morón
Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias

(ISSN 1853-0206)
VOLUMEN III Nº 6
Diciembre 2012

íNDICE
Pág.

• Sección 1 - Trabajos Originales con referato 11

Estímulo del aprendizaje mediante un premio a la aprobación de “pruebas 13

escritas cortas” (parcialitos) voluntarias aplicado en cursos de formación en
agrometeorología
Blasón, A.D.; Rodríguez, R.O.; Fernández, N.R.; Serritella, A.; Padín, M.A.
y Molla Kralj, A.

Tolerancia a condiciones de estrés hídrico en diferentes etapas de crecimiento 29

de plantas de maíz (Zea mays) inoculadas con dos cepas de Azospirillum
brasilense
Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D. A.

Uso de la tomografía eléctrica para la detección de salinización en suelos en 57

huertas
Losinno, B.; Sainato, C. y Oberti, A.

Análisis de las tendencias mensuales de las temperaturas máximas y mínimas 71

en el este de Argentina (1950 - 2011)
Zalazar, S.M.F. y Serio, L.A.

Labranza vertical: efecto sobre un suelo compactado y sobre el rendimiento de 81

un cultivo de trigo
Pollacino, J.C.; Tesouro, M.O.; Romito, A.; D’ Amico, J.P.; Roba, M.
y Paredes, D.

9
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Pág.

• Sección 2 - Resúmenes de Informes Finales de Proyectos de 103

Investigación - Convocatoria 2010 - 2012

Estudio del efecto de las altas presiones sobre la calidad higiénico-sanitaria y 105
las propiedades físicoquímicas y sensoriales de carne vacuna
Vaudagna, S.R.; Szerman, N.; Ormando, P.; Del Castillo, L.; Negri, L.
y Jaworsky, M.C.

• Sección 3 - Resúmenes Tesis de Grado de la Facultad de Agronomía y 109

Ciencias Agroalimentarias - Trabajos de Intensificación para optar al título
de Ingeniero Agrónomo - Trabajos de Intensificación para optar al título de
Ingeniero en Alimentos

Efecto de los cultivos de cobertura sobre la calidad de la materia orgánica en un 111

suelo hapludol del Oeste de Buenos Aires.
Alescio, F.J.; Michelena, R.; Eiza, M. y Carfagno, P.

Aislamiento y selección de hongos entomopatógenos para el control microbiano 113

de hormigas cortadoras del género Acromyrmex
Ottaviani, M.F.; Posadas, J. B. y Lecuona, R.E.

Análisis de antioxidantes y determinación del perfil de ácidos grasos en leche 115

cruda y crema pasteurizada procedente de vacas alimentadas con diferentes
proporciones de pastura de avena
Ramos, M.V.; Rossetti, L.; Descalzo, A.M. y Pérez, C.D.

Desarrollo y evaluación de un método de laboratorio para la estimación de la 117

dosis efectiva de fertilización fosforada
Ravinale, C.M.; Carreira, D. y Ostinelli, M.

• Normas Generales de la Revista de la FAyCA 123

10
 Sección 1

Trabajos Originales con referato

11
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

12
 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 13-28, 2012

ESTÍMULO DEL APRENDIZAJE MEDIANTE UN PREMIO A LA

APROBACIÓN DE “PRUEBAS ESCRITAS CORTAS” (PARCIALITOS)
VOLUNTARIAS APLICADO EN CURSOS DE FORMACIÓN
EN AGROMETEOROLOGÍA
Blasón, A.D.1,2; Rodríguez, R.O.1,3; Fernández, N.R.1,3; Serritella, A.1;
Padín, M.A.1 y Molla Kralj, A.1
1
Cátedra de Agrometeorología, Facultad de Ciencias Agrarias, UNLZ
2
Cátedra de Climatología Agrícola, Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias, UM
3
Instituto de Clima y Agua, CIRN-INTA Castelar

RESUMEN ABSTRACT

Por su origen la Agrometeorología integra Agrometeorology integrates different kind

conocimientos de Matemática, Física,
Estadística y Biología, que requieren un
ejercicio mental intenso del estudiante para
lograr interpretar fenómenos necesarios en
su desempeño como Agrónomo. Esfuerzo
que le cuesta mucho realizar por propia
voluntad, situación que usualmente
termina relegando su acreditación, por
desaprobación o abandono del curso.
Por otra parte, la evaluación permanente
como un mecanismo obligatorio de
seguimiento mediante parcialitos ha
demostrado su ineficacia al incrementar el
número de alumnos libres (no alcanzan a
regularizar o abandonan la materia).
Desde hace cuatro cursos se reconvirtieron
los parcialitos de obligatorios a voluntarios,
representándole al alumno un premio de
hasta un punto sobre diez de los necesarios
para alcanzar la aprobación de las
evaluaciones parciales (mínimo 6 puntos).
Esto significa que con la aprobación al
menos del 60 % de los parcialitos es
posible aprobar los exámenes parciales con
solo 5 puntos.
13
of knowledge of several sciences like
Mathematics, Physics, Statistics and
Biology. Students need a intense mental
exercise to manage and to interpret
necessary phenomena in his performance
as an Agronomic Engineer. That situation
seems to be very hard for the students to
realize on their own, so they usually relegate
their accreditation, for disapproval and / or
abandon the course.
The permanent evaluation with obligatory
short test like a following-up mechanism
was ineffective, because increased the
number of free students (they do not pass
the exams or leave the subject).
Since four courses ago the obligatory short
tests changed to be voluntary. The students
get like a prize with this kind of test. The prize
is one point on ten of the necessary note
to pass the partial evaluations (minimum
6 points). So if the student approved at
least the 60 % of the short tests, they may
be passed the partial exams with only 5
points.
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
Los resultados obtenidos demuestran que
el sistema así planteado es un motivador
eficaz, como lo indica el hecho de que el
83 % de los alumnos que aprobaron los
parcialitos también aprobaron los exámenes
parciales y que para un 55,3 % de esos
alumnos, no fue necesario el premio para la
aprobación de dichos parciales.
Palabras clave: premio, estímulo, eva-
luación, parcialito.
14
The result showed us that this last system
is an effective motivation. The 83 % of the
students who approved the short tests also
approved the partial exams, and the 55,3 %
of the same students did not need the prize
to approve.
Key words: prize, stimulation, evaluation,
short test.
 Blasón, A.D.; Rodríguez, R.O.; Fernández, N.R.; Serritella, A.; Padín, M.A. y Molla Kralj, A.
INTRODUCCIÓN
La evaluación del aprendizaje es una
actividad compleja que forma parte del
proceso docente y siempre ha constituido
una preocupación central. A pesar de su
incuestionable función, podría afirmarse
que tanto para los docentes como para
los estudiantes, la evaluación se percibe
como el componente más incómodo del
proceso de enseñanza y aprendizaje, del
cual, la mayoría de las veces, se querría
prescindir. Sin embargo, es esencial contar
con un sistema de evaluación que legitime
y promueva la calidad de la enseñanza y el
aprendizaje universitarios. Por otra parte,
no hay que olvidar que la repercusión de
la evaluación es tal que, hoy en día, es
considerada como un importante pilar
de la enseñanza universitaria; diferentes
estudios han comprobado que la evaluación
determina el aprendizaje de los estudiantes
y no el currículo oficial (Biggs, 2005).
La Cátedra de Agrometeorología
correspondiente al plan de estudio de
la Carrera de Ingeniería Agronómica, de
la Facultad de Ciencias Agrarias de la
Universidad Nacional de Lomas de Zamora,
adhiere al sistema tradicional de evaluación
con exámenes parciales y final, al que
se agregaron “pruebas escritas cortas”
(parcialitos) voluntarias en cada clase;
esto produjo un seguimiento a través del
tiempo que permite evaluar el aprendizaje
del alumno de manera que estos cambios
intentan poner el acento en “evaluar a los
alumnos en instancias que no parezcan
evaluaciones”, o al menos que ellos no las
perciban como decisivas para evitar las
fallas atribuibles al estrés que tienen en
15
consecuencia sobre las mismas, y en su
lugar les de confianza y entrenamiento para
exámenes de mayor rigor o duración.
Por su origen la Agrometeorología integra
conocimientos de Biología y ciencias duras
como Matemática, Física y Estadística, lo
que requiere de un ejercicio mental intenso
del estudiante para lograr la abstracción
de los fenómenos que probablemente se
tope en su desempeño como profesional
de las Ciencias Agrarias. Ejercitación que le
cuesta mucho realizar al alumno por propia
voluntad en pro de la acreditación de la
disciplina, relegándolo a su desaprobación
o abandono.
Por otra parte, la evaluación continua
(Fidalgo, 2011) como mecanismo de
seguimiento, aplicada mediante parcialitos
obligatorios ha demostrado su ineficacia
por el incremento de alumnos libres (no
alcanzan a regularizar o abandonan la
materia), al menos en nuestro caso. Al
reconvertir la evaluación continua en
voluntaria disminuyó el estrés del alumno
por percibir que no pierde nada con probar,
aumentando su motivación. Presumiendo
que existe una relación entre cognición y
motivación del alumno del tipo positiva en
concordancia con lo señalado por Sharry
y col. (2010), se decidió probar esta
metodología.
El objetivo del presente trabajo es presentar
una metodología de incentivo al estudio, que
logre una mayor atención al desarrollo de
los temas del curso mediante la propuesta
de un premio objetivamente definido y
alcanzado mediante un esfuerzo voluntario
y sostenido.
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
METODOLOGÍA
El reglamento vigente de Agrometeorología
según normas de la Institución contempla
la modalidad del curso teórico-práctico, con
talleres de apoyo y orientación del alumno
para la resolución de dudas. La enseñanza
y preparación de la materia se desarrolla
sobre la base de las entregas didácticas
preparadas por los docentes de la materia, la
bibliografía recomendada y las exposiciones
realizadas durante el curso. Las entregas
didácticas están disponibles en la Cátedra
(formato digital) y para su adquisición en
papel en el centro de fotocopiado, mientras
que la bibliografía puede ser consultada en
la biblioteca central de la Universidad y la
disponible en la Cátedra.
La evaluación considera informes perió-
dicos que los alumnos deberán realizar,
respondiendo preguntas con cálculos,
gráficos, conclusiones y demás resultados
que para cada tema sean indicados. En
general las entregas didácticas tienen
el material básico necesario para esta
tarea. Dicho informe será corregido y
rehecho en los casos que el personal
docente así lo solicite. El informe consta
de dos partes, una primera parte donde se
desarrollan conceptos teóricos-prácticos
que conciernen al dictado de clases y
una segunda parte que involucra el uso
de computadoras para el procesamiento
digital de datos para el aprendizaje de
ambos elementos; los alumnos pueden
concurrir a los talleres de apoyo para ser
guiados y resolver sus dudas.
La evaluación sumativa formal del curso
consta de tres exámenes parciales en
fechas preestablecidas a fin de evaluar
16
los temas desarrollados en el cursado (dos
parciales y un parcial recuperatorio). Es
requisito para la aprobación de los parciales
responder correctamente al menos un 60 %
del contenido teórico-práctico involucrado
en el mismo.
Para alcanzar la condición de regular cada
alumno deberá contar al finalizar el curso
con:
oTodos los informes aprobados (inclu-
yendo los rehechos).
oCumplir con un mínimo de 80 % de
asistencia a clases.
oTener aprobados los exámenes par-
ciales tomados durante el curso.
Quienes no cumplan con al menos uno de
estos requisitos son considerados alumnos
libres.
Para la aprobación definitiva de la materia
el alumno regular debe aprobar un examen
final oral integrador, siendo su modalidad
por bolilla de examen tipo mosaico según
el Programa de examen vigente. Después
de un tiempo de reflexión sobre los puntos
de la correspondiente bolilla, el alumno es
evaluado. En casos de que la mesa exa-
minadora lo juzgue necesario, la evaluación
podrá proseguir en forma escrita o incluso ser
totalmente desarrollado en esta forma. Dada
la integración e interrelación que existen entre
los distintos puntos, el examen final podrá
por una natural ilación de temas obligar al
alumno a exponer temas o conceptos que no
están necesariamente incluidos en la bolilla
expuesta. La nota final es finalmente decidida
por el tribunal examinador de acuerdo con las
pautas del Reglamento Académico vigente
en la Facultad de Ciencias Agrarias de la
Universidad Nacional de Lomas de Zamora.
 Blasón, A.D.; Rodríguez, R.O.; Fernández, N.R.; Serritella, A.; Padín, M.A. y Molla Kralj, A.
La información utilizada en el presente
trabajo surge de los registros de resultados
generados por la Cátedra sobre la
implementación de la metodología de
parcialitos voluntarios de los cuatro
cursos completos dictados desde el primer
cuatrimestre de 2010 hasta el segundo
cuatrimestre de 2011 inclusive, siendo
los totales de alumnos de esos cursos
(n) en orden cronológico: 36; 47; 35 y 37
respectivamente.
La estrategia empleada consiste en la
toma de evaluaciones periódicas escritas
de corta duración (parcialitos), voluntarias
para el alumno y llevadas a cabo durante
la media hora previa al inicio de cada
clase semanal del curso cuatrimestral de
la asignatura. La evaluación consiste de
tres preguntas, abarcando las dos primeras
temas abordados durante la clase anterior,
mientras que la restante comprende temas
de la clase a desarrollarse el mismo
día, motivo por el cual se toman estas
evaluaciones a partir de la segunda clase y
hasta la última del cronograma de cursado
exceptuando las fechas de exámenes
parciales propiamente dichos y exámenes
recuperatorios.
Las preguntas correspondientes a los temas
ya vistos son teórico-prácticas, mientras
que la correspondiente a los temas a
desarrollarse en el día son en cuanto a
su contenido del tipo teórico y orientada
a lo conceptual; contando el alumno para
el estudio previo con las guías de ayuda
didáctica que por cada tema la Cátedra
dispone anticipadamente, sumadas a la
bibliografía principal recomendada. Esta
modalidad pretende orientar al alumno
en la forma de estudio de la disciplina
17
que la Cátedra ha encontrado como más
productiva, siguiendo y concatenando los
temas abordados al concurrir a clase con
un concepto general de lo que verá en la
clase del día.
La aprobación de cada parcialito se logra
con al menos dos respuestas correctas
de las tres preguntas formuladas o una
respuesta que los docentes de la Cátedra
consideren equivalente. La duración normal
del cronograma cuatrimestral de Cátedra
fluctúa según época del año y feriados entre
un mínimo de 14 y un máximo de 16 clases
semanales, si a estas les descontamos la
primer clase donde se informa al alumno
sobre el reglamento de Cátedra el cual
contempla el propio sistema de parcialitos,
sumado a las fechas de primero, segundo y
parcial recuperatorio, se tiene la posibilidad
de tomar entre 10 y 12 parcialitos durante
el cuatrimestre. En general se logra
tomar 6 parcialitos previo a la fecha del
primer parcial abordando la temática
correspondiente, y 5 más en forma análoga
previo al segundo parcial.
Por otra parte, las evaluaciones parciales
consisten en general de 10 preguntas
teórico-prácticas semejantes a las
practicadas en los parcialitos y valoradas
casi siempre con un punto cada una,
y se aprueban con la resolución y el
consecuente logro de al menos seis puntos
sobre diez (6/10) o su equivalente del 60
%. Constan de un primer parcial que valora
los conocimientos de aproximadamente la
primera mitad de la materia, un segundo
parcial que aborda la temática restante y un
parcial recuperatorio que da la posibilidad
de recuperar en caso de desaprobación solo
uno de los antes mencionados.
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

El incentivo al alumno se centra en que si pierden el derecho al premio del punto

el mismo aprobase al menos el 60 % de
los parcialitos previos a cada parcial, se
vería premiado con un punto extra sobre
la nota de la evaluación alcanzada sobre el
correspondiente parcial. Esto solo se aplica
en el caso de que necesite dicha ayuda
extra para aprobar con 6 dicho parcial,
comprendiendo de esta manera a todos
aquellos alumnos que con los parcialitos
aprobados obtuvieron una calificación en
el examen parcial entre 5 y 6 puntos. La
Cátedra establece las condiciones a seguir
para este sistema desde la primera clase
siendo totalmente libre su adopción por
parte del alumno y la misma se compromete
a corregir y devolver los parcialitos clase a
clase, permitiendo de esta manera que el
propio alumno forme una idea propia de su
nivel de conocimiento sobre la asignatura,
previa a la evaluación parcial. Los alumnos
que adhieren al sistema pero no alcanzan
el 60 % de aprobación de los parcialitos
extra.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La figura 1 presenta la evolución porcentual
de los alumnos inscriptos en los distintos
cursos motivados a adherir y rendir
los parcialitos voluntarios. Claramente
presenta una tendencia negativa con un
máximo cercano al 70 % al comenzar el
curso para el primer parcialito y decae
linealmente 10 % por cada parcialito
hasta el sexto (previo al primer parcial)
alcanzando un mínimo del 20 %.
Posteriormente vuelve a incrementarse la
voluntad entre los parcialitos 7 y 8 cercano
al 40 % para ir decayendo hasta el final
de cursado con 20 %, indicando un leve
esfuerzo de retomar el estudio con miras de
aprobar el segundo parcial y tener aún la
posibilidad de recuperar el primero.

Evolución de los alumnos inscriptos que rinden los PV

100
tomados durante el cuatrimestre
90
80
70
% alumnos

60
50
40

30
20
10

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1C-2010 2C-2010 1C-2011 2C-2011 PROMEDIO PV Nº

Figura 1: Porcentaje de alumnos que han rendido voluntariamente parcialitos
en los distintos cursos y su valor promedio.
Figura 1: Porcentaje de alumnos que han rendido voluntariamente parcialitos en los distintos cursos y su valor
promedio.

18
 Blasón, A.D.; Rodríguez, R.O.; Fernández, N.R.; Serritella, A.; Padín, M.A. y Molla Kralj, A.

En la figura 2 se observa el porcentual de los el segundo parcialito disminuyendo al 10

alumnos que habiendo rendido aprueban
dichos parcialitos. Concordando con la figura
1 sigue un patrón de evolución muy similar
solo que los porcentuales son menores
pues los que aprueban son parte de los que
rinden, así se observa que en promedio hay
un máximo de aprobación de un 40 % para
% en el sexto, previo al primer parcial. Con
posterioridad prácticamente coincide con
los porcentuales de la figura 1, indicando
que a esa altura del curso quienes realizan
el esfuerzo también consiguen aprobar los
parcialitos.

Evolución de los alumnos inscriptos que aprueban los

100
PV tomados durante el cuatrimestre
90
80
% alumnos

70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1C-2010 2C-2010 1C-2011 2C-2011 PROMEDIO PV Nº
Figura 2: Porcentaje de alumnos que han rendido voluntariamente y aprobado
parcialitos en los distintos cursos y su valor promedio.
Figura 2: Porcentaje de alumnos que han rendido voluntariamente y aprobado parcialitos en los distintos cursos
y su valor promedio.

La figura 3 muestra la aprobación sobre los
alumnos que hacen el esfuerzo voluntario
de rendir los parcialitos, observando que
en general el porcentual de aprobación
supera el 60 % a lo largo de todo el curso
y mostrando un crecimiento importante
desde el séptimo parcialito hasta el final
del mismo con porcentuales superiores
al 90 %. Se destaca una caída en la
aprobación del sexto parcialito al menos
en tres de los cuatro cursos evaluados,
se presume que la misma es debida a la
coincidencia con la semana de exámenes
19
parciales de las otras materias que cursan
paralelamente nuestros alumnos, que los
orienta a enfocar el estudio y logro sobre
los mismos desatendiendo particularmente
este parcialito.
Si se observan cronológicamente las
evoluciones de los cursos puede notarse
que el del primer cuatrimestre de 2010
fue el de los menores logros coincidiendo
con la primera vez que se implementó el
sistema de premio por la aprobación de
los parcialitos, los dos siguientes tuvieron
mayores logros y el último considerado
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

correspondiente al segundo cuatrimestre de tanto para sí mismos como compartiéndola

2011 pareciera aún mejor, esta evolución con sus nuevos compañeros a los cuales
cronológica es atribuible a la experiencia de aconsejan para que se sumen a realizar el
alumnos que deben recursar la materia y esfuerzo.
comprenden el valor de la ayuda propuesta,

Evolución de los alumnos que rinden y aprueban los PV

100
tomados durante el cuatrimestre
90
80
% alumnos

70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1C-2010 2C-2010 1C-2011 2C-2011 PROMEDIO PV Nº
Figura 3: Porcentaje de alumnos que aprueban parcialitos respecto al total que
ha rendido voluntariamente, para los distintos cursos y su valor promedio.
Figura 3: Porcentaje de alumnos que aprueban parcialitos respecto al total que ha rendido voluntariamente, para
los distintos cursos y su valor promedio.

La figura 4 presenta los porcentuales de positiva de participación queda expresada

desaprobación de parcialitos respecto
a los alumnos inscriptos en cada curso,
denotando claramente que dichos niveles
son realmente bajos (aproximadamente
10 %), con valores medios máximos del
30 % al inicio del curso (1er. parcialito)
probablemente debido a que en esa
instancia el alumno no comprende bien
todavía cómo debe enfocar su estudio para
lograr la aprobación, dado que su voluntad
al rendir los mismos. Complementariamente
a esto, la evolución a través del curso
muestra que los porcentuales van en
leve disminución hasta prácticamente
desaparecer las desaprobaciones antes de
finalizar el curso, mostrando el compromiso
creciente del alumno con el curso a medida
que incrementa su logro, y adquiere
conocimiento y experiencia en el área.

20
 Blasón, A.D.; Rodríguez, R.O.; Fernández, N.R.; Serritella, A.; Padín, M.A. y Molla Kralj, A.

Evolución de los alumnos inscriptos que desaprueban

100
los PV tomados durante el cuatrimestre
90
80
70
% alumnos

60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1C-2010 2C-2010 1C-2011 2C-2011 PROMEDIO PV Nº
Figura 4: Porcentaje de alumnos que han rendido voluntariamente y
desaprueban parcialitos en los distintos cursos y su valor promedio.
Figura 4: Porcentaje de alumnos que han rendido voluntariamente y desaprueban parcialitos en los distintos
cursos y su valor promedio.

La figura 5 presenta los porcentuales cuatrimestre correspondiente a la toma del

de los alumnos inscriptos que no se
presentan a rendir los parcialitos y
demuestra claramente como con el avance
del cuatrimestre, cada vez el alumno se
encuentra más ocupado y opta ante sus
posibilidades reales de tiempo a dedicar
su atención a una u otra de las materias,
incrementando el porcentaje de ausencia
a los parcialitos voluntarios del curso de
Agrometeorología. Ese porcentaje fluctúa
entre un 30 % al inicio y un 80 % en
los momentos más comprometidos del
primer y segundo parcial por parte de todas
las materias que el alumno se encuentre
cursando.
Es adecuado aclarar que en realidad la
figura 5 es la imagen complementaria de
la figura 1, pero justifica su presentación el
hecho que demuestra que los bajos niveles
de aprobación de nuestra disciplina no son
debidos a altos niveles de desaprobación,
sino a altos niveles de falta de compromiso
en su seguimiento, abandono o deserción.

21
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Evolución de los alumnos inscriptos ausentes a los PV

100
tomados durante el cuatrimestre
90
80
% alumnos

70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1C-2010 2C-2010 1C-2011 2C-2011 PROMEDIO PV Nº
Figura 5: Porcentaje de alumnos inscriptos ausentes a los parcialitos en los
distintos cursos y su valor promedio.
Figura 5: Porcentaje de alumnos inscriptos ausentes a los parcialitos en los distintos cursos y su valor promedio.

El seguimiento cuatrimestral por curso y to de calificación extra prometido.

determinación de altos índices de relación
hallada entre los alumnos que aprueban los
parcialitos y los parciales correspondientes
son presentados en el Cuadro Nº 1. Resul-
tando que de los alumnos que previamente
aprobaron los parcialitos entre el 73,7 y el
92,3 % también aprueban los parciales, y
entre el 42,1 y el 75,0 % del mismo grupo
lo hacen sin la necesidad de ayuda del pun-
Los resultados obtenidos demuestran que
el sistema así planteado es un motivador
eficaz, como lo indica el hecho que en
el 83 % de los alumnos que aprobaron
los parcialitos también aprobaron los
exámenes parciales y que para un 55,3 %
de esos mismos alumnos, no fue necesario
el premio para la aprobación de dichos
parciales.

22
 Blasón, A.D.; Rodríguez, R.O.; Fernández, N.R.; Serritella, A.; Padín, M.A. y Molla Kralj, A.

Cuadro Nº 1: Valores porcentuales de aprobación de exámenes parciales discriminando logro sin necesidad
del premio por parcialitos. La base de análisis considerada 100 % es la cantidad de alumnos que aprobaron
parcialitos.

Cuatrimestre Parciales Ap Parciales Ap sin premio

1C-2010 75,0 75,0
2C-2010 73,7 42,1
1C-2011 92,3 53,8
2C-2011 90,9 72,7
Promedio ponderado por cantidad de
83,0 55,3
alumnos por curso (%)

En la búsqueda de establecer una relación más amplia que la planteada en el Cuadro Nº1
donde sólo se considera el logro de aquellos alumnos que previamente habían aprobado los
parcialitos, se expande la muestra considerando las siguientes variables discriminadas por
curso y por primer y segundo parcial.

(I) Porcentaje promedio de aprobación de parcialitos (calificación en %)

considerando los alumnos que rindieron el correspondiente examen
parcial (grupal por curso).
(II) Porcentaje de alumnos que aprueban parciales sobre los que rinden
(grupal por curso).

El porcentaje promedio por curso de logro de parcialitos (I) se considera para el análisis como
una medida del esfuerzo conjunto del grupo de alumnos de cada cuatrimestre valorando el
seguimiento de las temáticas brindadas por la Cátedra. El Cuadro Nº 2 presenta el detalle
de los resultados obtenidos para cada curso y por cada parcial.

Cuadro Nº 2: Valores porcentuales para las variables (I) y (II) por curso y parcial (%).
Cuatrimestre (I)-1er Parcial (I)-2do Parcial (II)-1er Parcial (II)-2do Parcial
1C-2010 23,1 22,1 38,5 63,2
2C-2010 45,7 41,0 64,5 70,8
1C-2011 35,9 41,9 80,0 87,0
2C-2011 41,3 34,0 56,0 60,0

Los valores resultan similares considerando las variables a través del tiempo indicando un
comportamiento estable de los grupos de estudiantes frente a la Cátedra, con excepción
del primer cuatrimestre de 2010 (1C-2010) donde se registran los menores porcentuales

23
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

de aprobación, posiblemente debido al ser de aumento en la aprobación grupal de

la primera vez que se implementaba esta
metodología de trabajo.
En la figura 6 se establecen las relaciones
de logro entre los parcialitos voluntarios y el
éxito en los exámenes parciales evaluadas
a nivel grupal de curso, discriminando
para los mismos los resultados obtenidos
para las temáticas brindadas hasta el
primer parcial y las complementarias
hasta el segundo. En general se observa el
incrementó de hasta un 30 % la aprobación
de ambos parciales sólo con un 20 %
parcialitos, manifestando la clara eficiencia
metodológica. Las series de primer y
segundo parcial aparecen claramente
diferenciadas por un logro superior para el
segundo mayor al 15 %, posiblemente en
parte debido a contenidos más flexibles
que los físicos correspondientes al primero,
o por que los alumnos a ese nivel se
presentan más capacitados a la vez que
no se considera la deserción de quienes
habiendo desaprobado el primer parcial
abandonan la materia.

Relación % Parciales-Parcialitos Aprobados

100

90
y = 1,0372x + 21,892
parciales sobre los que rinden

80 R2 = 0,3444
% Alumnos que aprueban

70
(grupal por curso)

60

50 y = 0,8776x + 39,754
R2 = 0,4433
40

30

20 y = 0,8845x + 33,489
R2 = 0,2741
10

0
20 25 30 35 40 45 50 55 60
% Aprobación parcialitos de los alumnos que rindieron el
correspondiente exámen parcial (grupal por curso)

1er Parcial 2do Parcial Ambos Parciales

Lineal (Ambos Parciales) Lineal (1er Parcial) Lineal (2do Parcial)

Figura 6: Regresiones lineales entre (I) como predictora y (II) como

2
predicha.
Figura Modelos
6: Regresiones linealesyentre
coeficientes de determinación
(I) como predictora (RModelos
y (II) como predicha. ) por yparcial y de
coeficientes
en conjunto.
determinación (R2) por parcial y en conjunto.

24
 Blasón, A.D.; Rodríguez, R.O.; Fernández, N.R.; Serritella, A.; Padín, M.A. y Molla Kralj, A.

Un análisis similar que refuerza los resultados hasta aquí obtenidos es el presentado en
el Cuadro Nº 3, el cual permite apreciar que el efecto positivo sobre la aprobación de las
evaluaciones parciales obligatorias (EPO) no depende del hecho de rendir los parcialitos
voluntarios (PV) como lo muestra la figura 7, sino del resultado de haberlos aprobado. Esto
último se aprecia definitivamente en la figura 8.

Cuadro Nº 3: Número de alumnos que rinden EPO, % de EPO aprobados, % de alumnos que rinden PV y % de
alumnos que aprueban PV, discriminados por curso.

Curso EPO Nº Alumnos % EPO % Alumnos que rindieron % Alumnos aprobaron

1 26 38,5 73,1 3,8
1er Cuat. 2010
2 19 63,2 60 20
1 31 64.5 77,4 41,9
2do Cuat. 2010 2 24 70,8 66,7 45,8
1 25 80 64 40
1er Cuat. 2011
2 23 87 47,8 43,5

2do Cuat. 2011 1 25 56 80 32

2 25 60 52 28

100

90

80
% de aprobados EPO

70

60

50
y = -0,7094x + 111,2
40
R2 = 0,3037
30

20

10

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

% de alumnos rindieron PV

Figura 7: Relación porcentual entre los alumnos que rinden los parcialitos voluntarios y los que aprueban los
parciales obligatorios.

25
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

100

90

80
% de aprobados EPO

70

60

50

40
y = 0,8591x + 37,615
30
R2 = 0,6837
20

10

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

% aprobación PV

Figura 8: Relación porcentual entre los alumnos que aprueban los parcialitos voluntarios y los que aprueban los
parciales obligatorios.

CONCLUSIONES deben desarrollar son el modo en que el

El seguimiento y atención a la materia que
realizan los alumnos mediante la presentación
y aprobación de las evaluaciones semanales
no obligatorias, se refleja claramente en un
mejor resultado alcanzado con la aprobación
de los parciales y la regularidad alcanzada
finalmente de la materia.
El efecto positivo se da en menor grado
(pocos casos) debido al premio directo
que se alcanza al sumar un punto a la
evaluación asignada al parcial, y en
mayor grado al efecto indirecto dado por
la capacitación y el conocimiento extra
adquirido al presentarse y aprobar las
evaluaciones, lo que permite en general la
aprobación del parcial sin necesidad del
premio instaurado.
Las tareas académicas que los alumnos
currículo se encarna en la realidad de las
escuelas. Pero ellas, junto con las normas y
los significados, son definidas y negociadas
de modo permanente en el aquí y ahora
de las aulas particulares. Por lo tanto, si
quieren navegar con éxito en esas aguas,
profesores y alumnos deben desarrollar
capacidades y estrategias particulares
(Cols, 2007).
Aún es muy alto el porcentaje de los alumnos
que no asisten a estas evaluaciones
voluntarias y a la luz del éxito que logran los
alumnos que sí aceptan realizar el esfuerzo
de presentarse a las mismas, resulta
importante para los futuros cursos lograr un
incremento del porcentaje que participen de
las mismas y para ello, estas estadísticas
pueden resultar un elemento de persuasión
muy efectivo.

26
 Blasón, A.D.; Rodríguez, R.O.; Fernández, N.R.; Serritella, A.; Padín, M.A. y Molla Kralj, A.

BIBLIOGRAFÍA

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innovacioneducativa.wordpress.com/2011/11/12/%C2%BFque-es-la-evaluacion-
continua/

- Sharry, S.; Stevani, R.; Galarco, S.; Abedini, W. 2010. Buscando el ideal en la forma de
evaluar. III Congreso Nacional y II Congreso Internacional de enseñanza de las ciencias
Agropecuarias. Mendoza – Argentina. Actas.

27
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

28
 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 29-56, 2012

TOLERANCIA A CONDICIONES DE ESTRÉS HÍDRICO

EN DIFERENTES ETAPAS DE CRECIMIENTO DE PLANTAS DE
MAÍZ (Zea mays) INOCULADAS CON DOS CEPAS
DE Azospirillum brasilense
Leotta, E. D.1; García, J.2; Perticari, A.2 y Bianchi, D. A.1
1
Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias, Universidad de Morón
2
Instituto de Microbiología y Zoología Agrícola, INTA Castelar

RESUMEN ABSTRACT

El maíz es el cereal que más importancia
ha tenido en varios sectores de la economía
a escala mundial durante el siglo XX y en
los inicios del XXI. Es usado como base
para la fabricación de una gran cantidad
de alimentos y de otros productos. El área
de siembra de maíz en la Argentina es de
aproximadamente 2,41 millones de ha,
siendo el 2º exportador mundial. Uno de
los mayores retos para el siglo XXI será
la producción suficiente de alimentos ya
que se estima que la población humana
alcanzará los 10 mil millones en el año
2050. Por otro lado, el cambio climático
está ocasionando sequías que afectan
severamente a la agricultura, es bien
sabido que la disponibilidad de agua es la
condición de estrés que causa las mayores
pérdidas a la agricultura.
En este sentido es importante estudiar,
como alternativa complementaria los
fertilizantes inorgánicos, el uso de bacterias
promotoras del crecimiento vegetal.
El género Azospirillum spp es uno de
los más estudiados por su capacidad
de mejorar el crecimiento de numerosas
29
Maize is the most important cereal has had
in several sectors of the global economy
during the twentieth century and the
beginning of the XXI. It is used as a basis for
the manufacture of a large amount of food
and other products. The corn planting area
in Argentina is approximately 2.41 million
ha, being the 2nd largest exporter. One of
the biggest challenges for the twenty-first
century will be produce enough food as it
is estimated that the human population
will reach 10 billion in 2050. Furthermore,
climate change cause drought severely
affecting agriculture is well known that
water availability is the stress condition that
causes the greatest losses to agriculture.
In this sense it is important to study, as
a complementary alternative to inorganic
fertilizers, the use of plant growth promoting
bacteria. The genus Azospirillum spp is
one of the most studied for their ability to
enhance the growth of many crop species.
It exists in the literature history where we
have evaluated the effect of Azospirillum
under stress conditions. Inoculation with
Azospirillum brasilense could help to
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
especies cultivables. Existen en la
bibliografía antecedentes en donde se ha
evaluado el efecto de Azospirillum bajo
condiciones de estrés. La inoculación con
Azospirillum brasilense podría contribuir
a atenuar los efectos negativos de sequías
transitorias ocurridas durante estadios
de floración de maíz que potencialmente
afectan los rendimientos del cultivo.
Una estrategia de algunas plantas para
resistir la sequía es la acumulación de un
azúcar que se llama trehalosa, el cual es
muy parecido a la sacarosa. La trehalosa
es un disacárido no reductor formado por
un enlace α 1-1 α entre dos moléculas
de glucosa, que en algunos organismos
tiene la capacidad de proteger estructuras
celulares.
La cepa BIF de Azospirillum brasilense
posee el gen que permite la sobreproducción
de trehalosa. Se introdujo la enzima
bifuncional TPS-TPP (proveniente de la
levadura usada en panificación) (BIF)
al genoma de la bacteria A. brasilense
mediante conjugación bacteriana,
seleccionando las cepas recombinantes.
La cepa recombinante de Azospirillum
brasilense (BIF) que fue utilizada en este
estudio es la misma que la utilizada en
otras investigaciones.
El objetivo principal fue determinar si
la inoculación de semillas de maíz con
Azospirillum brasilense otorga a las
plantas mayor resistencia a condiciones
de estrés hídrico en diferentes etapas de
crecimiento.
En estudios realizados anteriormente, sobre
plantas de maíz inoculadas con diferentes
cepas de Azospirillum, incluida la cepa BIF,
y sembradas en macetas de plástico de 3L
30
mitigate the negative effects of droughts
occurred during transitional stages of maize
flowering potentially affect crop yields.
A strategy of some plants to withstand
drought buildup is called a sugar trehalose,
which is very similar to sucrose. Trehalose
is a nonreducing disaccharide composed of
a α 1-1 α link between two molecules of
glucose, which in some organisms have the
ability to protect cell structures.
The BIF of Azospirillum brasilense
strain possesses the gene allows
overproduction of trehalose. Bifunctional
enzyme was introduced TPS-TPP (from
the yeast used in baking) (BIF) the
genome of the bacterium A. brasilense
via bacterial conjugation, selecting
recombinant strains. The recombinant
strain of Azospirillum brasilense (BIF)
that was used in this study is the same
as that used in other investigations.
The primary objective was to determine if
corn seed inoculation with Azospirillum
brasilense gives the plants more resistant
to water stress at different growth stages.
In previous studies on maize plants
inoculated with different strains of
Azospirillum, including strain BIF, and
planted in plastic pots containing 3L sterile
river sand, irrigation was stopped for
10 days in plants 2 weeks old. All plants
were negatively influenced uninoculated
plants showed more severe symptoms
of wilting. Survival was greater in plants
inoculated with A. brasilense BIF carrying
the gene, which showed 85% recovery,
whereas in the control was 40%.
This research was done with the idea of​​
bringing the study to a situation closer to
what the producer field sowing, which is
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.

que contenían arena de río estéril, el riego se why black soil was used unsterile trays were
detuvo por 10 días en plantas de 2 semanas not used pregermination and took the crop
de vida. Todas las plantas fueron afectadas maturity to measure the performance end.
negativamente, las plantas no inoculadas While the results were not so encouraging,
mostraron los síntomas más severos de it was shown that the plants inoculated
marchitez. La supervivencia de las plantas with the recombinant strain Az39 BIF
fue mayor en aquellas inoculadas con some parameters presented in a positive
A. brasilense portando el gen BIF, el cual trend, as it presented the average plant
mostró 85% de recuperación, mientras que height measured in V4 (4% more than the
en el testigo fue del 40%. control), fresh weight of plants in V4 (21%
Este trabajo de investigación se hizo con la more than the control), the fresh weight of
idea de aproximar el estudio a una situación the harvested V6 (22.9% more than the
más cercana a lo que hace el productor control) and dry weight of plants harvested
sembrando a campo, por este motivo se in V6 (18.69% more than the control).
utilizó tierra negra sin esterilizar, no se
usaron bandejas de pregerminación y se Keywords: Zea mays, production, climate
llevó el cultivo a madurez para poder medir change, Azospirillum brasilense, trehalose,
el rendimiento final del mismo. Si bien los strain BIF and performance parameters.
resultados no fueron tan alentadores, se
demostró que las plantas inoculadas con
la cepa recombinante Az39 BIF presentaron
en algunos parámetros una tendencia
positiva, como lo presentó la altura media
de las plantas medidas en V4 (4% más que
el testigo), el peso fresco de las plantas en
V4 (21% más que el testigo), el peso fresco
de las cosechadas en V6 (22,9% más que
el testigo) y el peso seco de las plantas
cosechadas en V6 (18,69% más que el
testigo).

Palabras clave: Zea mays, producción,

cambio climático, Azospirillum brasilense,
trehalosa, cepa BIF y parámetros de
rendimiento.

31
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
INTRODUCCIÓN
El maíz es el cereal que más importancia ha
tenido en varios sectores de la economía a
escala mundial durante el siglo XX y en los
inicios del XXI. En los países industrializados,
el maíz se utiliza principalmente como
forraje, materia prima para la producción de
alimentos procesados y, recientemente, para
la producción de etanol. Es usado como base
para la fabricación de una gran cantidad de
alimentos y de productos farmacéuticos e
industriales (Asturias, 2004).
Uno de los mayores retos para el siglo XXI
será la producción suficiente de alimentos
ya que se estima que la población humana
alcanzará los 10 mil millones en el año
2050 (FAO, 2009).
El área de siembra de maíz en la Argentina
es de aproximadamente 2,41 millones
de ha, de las cuales 2,18 millones de ha
se cosechan como grano seco o con alta
humedad para forraje y 230.000 ha son
destinadas a silaje de maíz o consumo
directo. Esto equivale a 15 millones de
toneladas con un rinde promedio nacional
de 65.3 qq/ha.
Argentina participa en un 2% de la
producción mundial, exporta cerca del 65%
con tendencia creciente, es el segundo
exportador mundial y destina al mercado
interno la diferencia. En síntesis, exporta
cerca de 10 millones de toneladas y destina
al mercado interno, las 5 restantes (Pastor,
2004).
Esto genera una constante exportación
de los nutrientes del suelo para mantener
el rendimiento de cosecha, por lo que el
productor se ve obligado a utilizar cada
vez mayores cantidades de fertilizante, lo
32
que finalmente genera graves problemas
de contaminación del agua, de la tierra,
acidificación, problemas en la salud humana
y aumento de los costos de producción, lo
que disminuye los márgenes de ganancias.
Todo esto se ve agravado debido al cambio
climático que está afectando severamente
la productividad de los cultivos. Es bien
sabido que la disponibilidad de agua es la
condición de estrés que causa las mayores
pérdidas a la agricultura (Iturriaga de la
Fuente et al., 2010). En este contexto, la
producción agrícola actual requiere de
estrategias en donde estos insumos se
reduzcan, para asegurar el rendimiento
vegetal a un costo relativamente bajo, sin
deterioro de la fertilidad del suelo.
En este sentido es importante estudiar,
como alternativa complementaria los
fertilizantes inorgánicos, el uso de bacterias
promotoras del crecimiento vegetal (Plant
Growth Promoting Rhizobacteria). Las BPCV
son bacterias de vida libre, habitantes del
suelo, rizosfera, rizoplano y filosfera que,
bajo ciertas condiciones, resultan benéficas
para las plantas (Bashan y Bashan, 2005).
Algunos géneros de BPCV son Azospirillum,
Azotobacter, Klebsiella, Beijerinckia,
Pseudomonas y Bacillus. El género
Azospirillum spp es uno de los más
estudiados por su capacidad de mejorar
el crecimiento de numerosas especies
cultivables (Dardanelli et al., 2008). En
principio, estas bacterias fueron conocidas
por su capacidad de fijar N2 libremente,
pero en la actualidad se reconocen otros
mecanismos de promoción vegetal más
importantes. Entre estos se destaca la
producción y liberación de hormonas
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.
promotoras del crecimiento radical (ej.
auxinas, giberelinas, citoquininas), de
enzimas pectinolíticas distorsionando la
funcionalidad de células de las raíces y
el aumento en la producción de exudados
promoviendo el crecimiento de otros
organismos rizosféricos (Dobbelaere et al.,
2003).
Se realizaron varios ensayos de Azospirillum
como promotor de crecimiento en maíz.
García de Salomone et al., (1996) llevaron
a cabo experimentos a campo durante las
campañas 89/90 y 90/91 probando los
efectos del Azospirillum spp. en diversos
genotipos de maíz. En la primera campaña
hubo un aumento del rinde del 19.7% y
en la segunda campaña el incremento fue
del 16.5%, ambos respecto al testigo sin
inocular. Puente et al., (2005), durante la
campaña 04/05, registraron en 23 sitios de
la región pampeana incrementos del 6.5%
en los rendimientos debido a la inoculación.
También obtuvieron incrementos del
rendimiento del 27% Mousegne et al.,
(2005) en la localidad de San Antonio de
Areco cuando se inoculó con A. brasilense.
Por otro lado, existen en la bibliografía
antecedentes en donde se ha evaluado el
efecto de Azospirillum bajo condiciones de
estrés. Casanovas et al., (2003) concluyeron
que la inoculación con Azospirillum
brasilense podría contribuir a atenuar los
efectos negativos de sequías transitorias
ocurridas durante estadios de floración
de maíz que potencialmente afectan los
rendimientos del cultivo. Otros autores;
Biasutti et al., (1997); Creus et al., (1998);
Casanovas et al., (2003); Creus et al.,
(2004); Pereyra et al., (2006) sostienen que
33
la inoculación con A. brasilense mitiga en
gran medida los efectos negativos del estrés
hídrico en trigo y maíz, como así también del
estrés por NaCl en trigo (Creus et al., 1998).
Este efecto no sólo fue observado como un
mayor crecimiento y un mejor estado hídrico
de las plantas inoculadas, sino también en
el caso de trigo, como una menor pérdida de
rendimiento durante un período de sequía
moderada en el estadío fenológico de antesis
(Creus et al., 2004).
Los vegetales han desarrollado mecanismos
de respuesta a las condiciones ambientales
desfavorables, que permiten en algunos
casos la reparación del daño causado por
el estrés y la continuación del ciclo de vida.
Uno de los mecanismos más comunes
de respuesta al estrés es la tolerancia de
las plantas a bajos potenciales de agua.
La mayoría de este tipo de plantas puede
prevenir, disminuir o reparar el daño
causado por la falta de agua por medio del
mantenimiento de la turgencia celular, ya
sea por ajuste osmótico, o por aumento de la
elasticidad de las paredes celulares (Levitt,
1980). La importancia de estos dos procesos
es clara, evitando que se dañe la membrana
plasmática al posibilitar el mantenimiento de
la turgencia y la absorción de agua.
Plántulas de trigo inoculadas con
Azospirillum respondieron a las condiciones
de estrés osmótico aumentando la
elasticidad de las paredes celulares del
coleoptilo (Creus et al., 1998). Estudiando
este fenómeno producido por Azospirillum
sobre la pared celular, se encontró que
también en trigo creciendo en condiciones
de sequía a campo la inoculación
aumentaba la elasticidad de la pared de la
hoja bandera (Creus et al., 2004).
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
Otra estrategia de algunas plantas para
resistir la sequía es la acumulación de un
azúcar que se llama trehalosa, el cual es
muy parecido a la sacarosa. Lo interesante
es que también está presente en diversos
microorganismos como la levadura común
con la que se hace el pan, el vino, la
cerveza, y es, por lo tanto, un producto
inocuo para el ser humano. Este azúcar
actúa como osmorregulador de las células
vegetales ante la desecación extrema.
La trehalosa es un disacárido no reductor
formado por un enlace α 1-1 α entre dos
moléculas de glucosa, que en algunos
organismos tiene la capacidad de proteger
estructuras celulares (Figueroa Balderas
et al., 2003). La trehalosa es uno de
los osmoprotectores más efectivos para
tolerar el estrés en diversas especies
de organismos (Rodríguez et al., 2008).
Este disacárido (el a-D-glucopiranosil-
1,1-aD-glucopiranósido) se encuentra
naturalmente en determinadas especies de
plantas, hongos, bacterias e invertebrados,
que son capaces de revivir, en presencia
de agua, en unas pocas horas después de
haber sido completamente deshidratados
durante meses o años (Paul et al., 2008).
La cepa BIF de Azospirillum brasilense
posee el gen que permite la sobreproducción
de trehalosa. Se introdujo la enzima
bifuncional TPS-TPP proveniente de la
levadura (BIF) al genoma de la bacteria
A. brasilense mediante conjugación
bacteriana, seleccionando las cepas
recombinantes.
En el estudio realizado por Rodríguez et al.,
(2008), sobre plantas de maíz inoculadas
con diferentes cepas de Azospirillum,
incluida la cepa BIF, y sembradas en
34
macetas de plástico de 3L que contenían
arena de río estéril, el riego se detuvo por
10 días en plantas de 2 semanas. Todas las
plantas fueron afectadas negativamente,
sin embargo, las plantas no inoculadas
mostraron los síntomas más severos de
marchitez. Al final del período de sequía, se
restableció el riego y las plantas se dejaron
recuperar por 2 semanas. Las plantas de
maíz inoculadas con las diferentes cepas
de A. brasilense se recuperaron mucho
mejor que las plantas no inoculadas. La
supervivencia de las plantas fue mayor
en aquellas inoculadas con A. brasilense
portando el gen BIF, el cual mostró 85% de
recuperación, mientras que el testigo sólo
se recuperó en un 40%.
OBJETIVO
El objetivo principal fue determinar si
la inoculación de semillas de maíz con
Azospirillum brasilense otorga a las plantas
mayor resistencia a condiciones de estrés
hídrico en diferentes etapas de crecimiento
en invernáculo.
Objetivos particulares
Comparar el efecto de dos cepas de A.
brasilense sobre el crecimiento de maíz
bajo condiciones de estrés hídrico.
HIPÓTESIS
La inoculación con A. brasilense disminuye
los efectos negativos del estrés hídrico,
proporcionando a las plantas mayor
tolerancia a períodos de deficiencia hídrica
sin disminuir el rendimiento de las mismas.
La cepa recombinante Az39 BIF es más
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.
eficiente que la cepa salvaje (wt) en mitigar
los efectos negativos del estrés hídrico
por poseer un gen que sobreexpresa la
trehalosa.
MATERIALES Y MÉTODOS
El trabajo de investigación fue realizado
en las instalaciones del laboratorio de
Bacterias Promotoras de Crecimiento
Vegetal (BPCV), Instituto de Microbiología
y Zoología Agrícola (IMYZA), INTA Castelar,
entre los meses de diciembre del 2011 y
junio del 2012. La siembra del ensayo se
realizó en el invernáculo perteneciente al
mismo laboratorio.
Material biológico y sustrato
Se utilizaron semillas de maíz marca
“tijereta” de Monsanto, correspondientes
a un híbrido del grupo MG, RR2 (resistente
al glifosato de segunda generación). Las
mismas tenían un tratamiento (fúngico-
insecticida) realizado por la propia
empresa, las semillas contienen como
fungicida: Fludioxonil + Metalaxil y como
insecticida: Clothianidin.
Para la siembra de las semillas fueron
usadas macetas plásticas descartables de
10 L. y como sustrato se utilizó tierra marca
“Bertinat”.
Preparación del inoculante e inocula-
ción
Se utilizaron dos cepas de Azospirillum
brasilense:
Az39: aislada de rizosfera de trigo de Marcos
Juárez, Córdoba, Argentina. Depositada
en el Laboratorio de BPCV perteneciente
35
al IMYZA, INTA Castelar, Buenos Aires,
Argentina.
BIF: Se utilizó la cepa Az39 recombinante
a la cual se le introdujo el gen BIF para la
enzima bifuncional TPS-TPP al genoma de la
bacteria mediante conjugación bacteriana.
Esta cepa modificada genéticamente
sobreproduce trehalosa (Rodríguez Salazar
et al., 2009).
Ambas cepas fueron crecidas en el medio
líquido de Sadasivan & Neyra, (1985)
durante 48 h utilizando un agitador rotatorio
de 180 rpm y 2,5 cm de desplazamiento, en
cuarto estufa a 30°C. Para la cuantificación
del número de células viables se realizaron
diluciones seriadas de 1 en 10 a partir del
cultivo líquido y se sembraron en superficie
alícuotas de 0.1 mL en el medio RC
(Rodríguez Cáceres, 1982) posteriormente,
el cultivo fue ajustado a una concentración
bacteriana de 1·109 ufc·mL-1.
La inoculación se realizó previa a la
siembra. Para realizarla, se pesaron 100g
de semillas por tratamiento y se aplicó el
inoculante correspondiente directamente
sobre éstas. La dosis aplicada para cada
cepa fue la correspondiente a 1 x107 ufc/
Semilla. Luego de realizada la inoculación,
se esperó 5 minutos para sembrar, con el
objetivo de lograr que el inoculante fuera
correctamente absorbido.
Siembra en invernáculo
La siembra fue realizada el 27/12/2011 en
el invernáculo del laboratorio de BPCV.
Se colocaron 5 semillas por maceta en
tierra previamente regada a capacidad
de campo y se las tapó con una fina capa
de la misma tierra. Cuando las plantas se
encontraban en V2 se procedió al raleo
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

de las mismas con el objetivo de evitar la 1) Testigo

competencia por los nutrientes y la luz,
de las 5 plantas originales por maceta, se
dejaron 2. El siguiente raleo se realizó 20
días después del primero y se dejó 1 sola
planta por maceta, siempre con el criterio
de dejar la de mayor tamaño. Las plantas
raleadas fueron medidas y pesadas (Peso
fresco y Peso seco).
Tratamientos y diseño
Los tratamientos resultaron de la
combinación de dos factores;
1) Tratamientos con Azospirillum cuyos
niveles fueron:
2) A. brasilense (cepa Az39 wt)
3) A. brasilense (cepa Az39 BIF)
2) Factor de estrés, cuyos niveles fueron:
1) Sin estrés (I)
2) Estrés en V2 (II)
3) Estrés en floración (III)
A su vez se realizaron dos cosechas, en
estado vegetativo (V6) y en madurez. En la
siguiente tabla se detallan los tratamientos.

Tabla 1: Detalle de los niveles de los tratamientos

Factor Inoculación Factor estrés Momento de cosecha

1 I 1
1 I 2
1 II 1
1 II 2
1 III 2
2 I 1
2 I 2
2 II 1
2 II 2
2 III 2
3 I 1
3 I 2
3 II 1
3 II 2
3 III 2

*Factor Inoculación: 1-Testigo; 2-Az39 wt; 3-Az39 BIF

*Factor estrés: I-Sin estrés; II-Estrés en V2; III-Estrés en floración
*Momento de cosecha: 1-Cosecha en V6; 2-Cosecha en madurez

36
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.
El diseño se hizo en bloques completos al
azar con cuatro repeticiones.
A las plantas no estresadas, el riego se
realizó a demanda con agua de red. El estrés
en V2 se realizó suspendiendo el riego por
10 días (del 07/01/12 al 17/01/12), y el
de floración fue de 13 días (del 06/03/12
al 19/3/12).
Parámetros evaluados
Contenido de clorofila
La toma de grados Spad fue realizada en
las siguientes etapas:
- Al final del estrés producido
en V2 cuando las plantas
se encontraban en V3-V4
(19/01/12)
- Antes de iniciar el sometimiento
a estrés en floración (01/03/12)
- Y al final del estrés producido
en floración cuando las plantas
se encontraban en R2-R3
(19/03/12)
Para el estudio se usó un medidor portátil
de clorofila, el SPAD 502 (Minolta, Spectrun
Technologies Inc., Illinois, USA).
Contenido relativo de agua (RWC)
Luego del estrés en V2 (24/01/12) se
procedió a la determinación del RWC
con plantas en estado V4. Para esta
determinación se utilizaron las plantas del
segundo raleo. El corte de las hojas se hizo
con un sacabocados, se tomaron muestras
de unos 5 cm de largo de la parte media
de la última hoja totalmente desarrollada
(con cuello), después del corte se procedió
a la determinación del peso fresco de las
37
mismas (para evitar su deshidratación).
Luego, los bocados de las hojas fueron
llevados al laboratorio en donde se introdujo
cada muestra en un tubo de ensayo, el cual
se llenó de agua destilada, se tapó y fueron
llevados a heladera por 24 h. Esto se hizo
para poder medir el peso de las partes
de las hojas en turgencia. Finalmente,
las muestras se llevaron a estufa por
48 h para determinar el peso seco de
las mismas. Para la determinación del
RWC se utilizó la siguiente fórmula:
RWC: (Ph – Ps/Pt – Ps) x 100. Donde; Ph: Peso
húmedo, Ps: Peso seco, Pt: Peso en turgencia.
Parámetros de crecimiento en V4
Estos datos fueron tomados el 24/01/12,
luego del estrés en V2 y con plantas en
estado de crecimiento V4.
Para la medición de la altura se utilizó una
regla de 100 cm de largo, las plantas fueron
medidas desde el cuello tallo-raíz hasta el
extremo de la hoja que lograra mayor altura
y paralela a la regla.
La determinación del peso fresco de la
parte aérea se realizó cortando la planta por
el nudo tallo-raíz y pesándola, para el peso
seco las plantas fueron llevadas a estufa
por 72 h hasta peso contante.
Parámetros de crecimiento en V6
El 30/01/12 y con las plantas en estado
de crecimiento V6 se realizó la primera
cosecha. En la misma se determinó el peso
fresco, peso seco y altura de la parte aérea,
siguiendo el mismo procedimiento que en el
punto anterior.
Rendimiento y sus componentes
La cosecha final fue realizada cuando las
plantas habían terminado su ciclo de vida
el 26/04/12. Ésta se realizó al momento
en que los granos de los maíces tenían
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

un porcentaje de humedad del 14% Análisis estadístico

aproximadamente. Para el análisis estadístico de los resultados
En laboratorio se pesaron individualmente se empleó el programa Infostat (versión 1.1).
las mazorcas sin pelar. Luego, se las El análisis estadístico de los resultados se
despojó de las hojas protectoras y se midió llevó a cabo por el ANOVA usando el test
su longitud con una regla de 30 cm apoyada de Tukey para evaluar si existen diferencias
sobre la mesa de ensayos, después se significativas entre medias, considerando
contó el número de hileras por mazorca. como significativo p < 0,05.
La determinación del rendimiento se hizo Temperatura y humedad del invernáculo
desgranando las mazorcas, pesando y Se realizaron 3 mediciones diurnas de
contando el número de granos de cada una. temperatura y humedad (a las 8, 12 y 16)
Finalmente se determinó el peso de 100 y 3 mediciones nocturnas de temperatura y
granos de cada una de las mazorcas. humedad (a las 20 y a las 4 ).

90
Humedad y Temperatura (% y °C)

80
70
Temperatura (°C)
60
50 Humedad (%)
40
30 Lineal (Temperatura
20 (°C))

10 Lineal (Humedad (%))

0
0 5 10 15 20
Semana (N°)

Gráfico 1: Evolución de la Temperatura y Humedad diurna del invernáculo

Determinación de diazótrofos en el suelo 1) Recolección y desinfección de

los materiales a utilizar
La determinación de diazótrofos del suelo 2) Preparación y esterilización de
se realizó a través del método del número medios de cultivo
más probable (NMP). También se realizó Los medios utilizados en este estudio
recuento sobre diferentes medios de fueron:
cultivos selectivos.
El procedimiento incluyó las siguientes -Rojo Congo (RC) para la determinación
actividades. de Azospirillum. - S1: selectivo

38
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.
para Pseudomonas- Agar F: para
la determinación de Pseudomonas
fluorescens
- AN + selección por temperatura a 80°C
para Bacillus.
- Nfb para la determinación del NMP
La tierra para la determinación de endófitos
fue obtenida con sacabocados metálicos en
las macetas antes de cosechar las plántulas
de maíz en invernáculo. La determinación
de diazótrofos en el suelo fue realizada a
través del método del número más probable
(NMP). (Fuentes et al., 2002).
Se prepararon diluciones seriadas de 10-1
a 10-5 inoculándose 100 µm en viales con
medio Nfb semigelificado (Tarrand et al.,
1978). Se consideraron como positivos los
viales que presentaron viraje del indicador
Azul de bromotimol de neutro a alcalino, y
con formación de una película blanca a 2
mm debajo de la superficie del medio. Para
verificar la presencia de Azospirillum, se
realizó el plaqueo de las bacterias de los
viales positivos en medio Agar Rojo Congo
para observar la formación de colonias
39
pequeñas y secas de color rojo escarlata.
Para la determinación del NMP se utilizó la
tabla de Mc Crady obtenida de Dobereiner
et al., (1995).
Efecto del tratamiento de la semilla sobre la
supervivencia de Azospirillum.
Se evaluó el efecto del tratamiento fúngico-
insecticida que presentaban originalmente
las semillas utilizadas en el ensayo del
invernáculo sobre la supervivencia de
Azospirillum. Para ello, se realizaron
recuentos de la bacteria recuperada
de semillas inoculadas en diferentes
momentos. Los tiempos evaluados fueron
inmediatamente luego de la inoculación
(tiempo 0), a las 4 y a las 24 pos inocu-
lación.
Un grupo de semillas fueron exhaus-
tivamente lavadas con agua corriente
para eliminar el tratamiento químico que
presentaban y otro grupo fue dejado como
se encontraban originalmente tratadas.
Además, como control se realizó recuento
sobre semillas sin inocular. En la tabla 2 se
resumen las determinaciones realizadas.
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Tabla 2: Diseño del ensayo

Testigos Inoculadas
Tiempo (horas) Lavadas Tratadas Lavadas Tratadas

0 Diluciones: Diluciones: Diluciones: Diluciones:

-1 -1 -1 -1
-2 -2 -2 -2
-3 -3 -3 -3

4 Diluciones: Diluciones: Diluciones:

Directo Directo Directo Diluciones:
-1 -1 -1 Directo
-2 -2 -2 -1
-2

24 Diluciones: Diluciones: Diluciones: Diluciones:

Directo Directo Directo Directo
-1 -1 -1 -1
-2 -2 -2 -2

Para cada uno de los tratamientos del RESULTADOS

ensayo se utilizaron grupos de 100 semillas,
las cuales fueron colocadas en frascos con
100 ml de solución fisiológica y se agitaron
por 15 minutos. Luego se procedió a hacer
las diluciones sucesivas en tubos de ensayo
con 9 ml con solución fisiológica.
La siembra en placa de Petri fue hecha
por duplicado, se sembraron cada una de
las diluciones (tabla 3) mediante pipeta
mecánica y se esparcieron con una espátula
de Digralsky previamente desinfectada con
alcohol y flameada.
1. Contenido de clorofila
En V3/V4
La medición del contenido de clorofila se
realizó el 19/01, al final del estrés producido
en V2 cuando las plantas se encontraban
en V3-V4. Se puede observar un alto valor
n (n: 60), esto es debido a que la medición
se realizó sobre todas las plantas porque
todavía no se había efectuado ninguna de
las 2 cosechas programadas.

40
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.

Tabla 3: Efecto del estrés e interacciones. Análisis de la varianza

F.V. SC gl CM F p-valor
Tratamiento 22,83 2 11,41 0,33 0,7209
Estrés 1120,78 1 1120,78 32,38 <0,0001
Trat*Estrés 32,66 2 16,33 0,47 0,6271
CV 20,73
Nivel de significancia de p < 0.05. Test Tukey

El análisis de la varianza (tabla 3) muestra interacción estrés por tratamiento; cabe

que hay un fuerte efecto del estrés sobre recordar que el análisis se realizó con un
las plantas (p<0,0001) y no hay efecto nivel de significancia de p < 0,05.
por tratamiento con Azospirillum ni de

31,91 A
35
30 23,08 B
25
Clorofila
medias

20
15
10
5
0
I II
Estrés

*Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Factor estrés: I-Sin estrés; II-Estrés en V2
Gráfico 2: Medición de la clorofila en V3/V4 luego del estrés producido en V2

El estrés hídrico produjo disminución sometimiento a estrés en floración, es decir,

en los niveles de clorofila de las hojas
independientemente del tratamiento con
Azospirillum (gráfico 2).
Esta medición fue tomada el 01/03, con
las plantas en V4, antes de iniciar el
luego de que las plantas fueron recuperadas
del primer estrés y antes del segundo.
No se observaron cambios significativos
en el contenido de clorofila por efectos de
estrés ni de tratamiento con Azospirillum.

41
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Tabla 4: Efecto del tratamiento sobre los grados Spad.

Medias
Tratamiento
Clorof.
1 27,14 A
2 29,69 A
3 28,88 A
CV 9,08

*Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Factor Inoculación: 1-Testigo; 2-Az39 wt; 3-Az39 BIF

Como muestra la tabla 4, si bien no hubo las plantas inoculadas tuvieron mayor
efectos significativos de los tratamientos contenido de clorofila que las testigos.
sobre los niveles de clorofila de las hojas,

En R2/R3

Esta medición fue tomada el 19/03, al final del estrés producido en floración cuando las
plantas se encontraban en R2-R3.

Tabla 5: Contenido de clorofila en R2/R3 según tratamiento y estrés.

Tratamientos Estrés Medias clorofila

1 I 39,23 A*
2 I 37,48 A
3 I 39,93 A
1 III 39,45 A
2 III 37,78 A
3 III 36,45 A
CV 5,94

*Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Factor Inoculación: 1-Testigo; 2-Az39 wt; 3-Az39 BIF
Factor estrés: I-Sin estrés; III-Estrés en floración

En la tabla 5 se observa que en este estado fenológico no se encontró efecto del estrés
hídrico ni del tratamiento sobre el contenido de clorofila.

42
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.

2. Efectos sobre el contenido relativo de agua (RWC)

El RWC de las plantas fue medido luego estresados fue más alto que en las plantas
del estrés en V2 cuando las plantas se estresadas, sin embargo, la diferencia no
encontraban en estado V4. El contenido fue significativa (tabla 6).
relativo de agua de los maíces no

Tabla 6: Efecto del estrés sobre el RWC

Estrés Medias
I 61,31 A*
II 59,23 A
CV 15,07

*Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Factor estrés: I-Sin estrés; II-Estrés en floración

3. Evaluación de los parámetros de crecimiento en V4

3.1) Efectos sobre la altura de las plantas

Estos datos fueron tomados luego del estrés
en V2 cuando las plantas estaban en estado
de crecimiento V4.
El análisis de la varianza muestra un efecto
significativo del estrés sobre la altura de las
plantas, con un p-valor < 0,0001. No hubo
efectos significativos del tratamiento con
Azospirillum y tampoco fue significativo el
efecto estrés por tratamiento.

43
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Factor estrés: I-Sin estrés; II-Estrés en V2
Gráfico 3: Altura de plantas de maíz en V4
según el sometimiento a estrés hídrico en V2 (I-Sin estrés; II-Estrés en V2)

El gráfico 3 muestra el efecto significativo diferencia en la altura de las plantas

que el estrés produjo sobre la altura de las
plantas expuestas al mismo, las plantas
estresadas crecieron un 25% menos en
comparación a las que se mantuvieron
regadas a capacidad de campo.
En cuanto a los tratamientos con
Azospirillum (tabla 7), puede verse una
tratadas con la cepa 39 BIF respecto al
testigo con un incremento del 4%, aunque
la misma no es significativa. La cepa Az39
wt también logró mayor altura que el testigo,
pero menor que la cepa 39 BIF; si bien estas
diferencias no alcanzan a ser significativas
marcan una tendencia que se repite a lo
largo del análisis de los resultados.

Tabla 7: Efecto de los tratamientos sobre la altura media de las plantas medidas en V4.

Tratamiento Altura media

1 62,93 A*
2 63,80 A
3 65,40 A
CV 13,42

*Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Factor Inoculación: 1-Testigo; 2-Az39 wt; 3-Az39 BIF

44
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.

3.2) Efectos sobre el peso fresco de las plantas

El análisis de la varianza muestra un efecto significativo del estrés sobre el peso fresco de
las plantas, con un valor de p < 0,0001.
Las plantas tratadas con la cepa Az39 BIF, y en menor medida, las tratadas con la cepa
Az39 wt tuvieron mayor peso fresco que las plantas testigo, aunque este efecto no llegó a
ser significativo (gráfico 4).
10
8,16 A
8 7,23 A
Peso fresco (g)

6,44 A
6

4
2
0
III
II
I
tratamiento

Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Factor Inoculación: I-Testigo; II-Az39 wt; III-Az39 BIF
Gráfico 4: Efecto de la inoculación sobre el peso fresco de las plantas medidas en V4

3.3) Efecto sobre el peso seco de las plantas

Los resultados obtenidos en el análisis de la varianza muestra un efecto significativo del

estrés sobre el peso seco de las planta de maíz, con un valor de p < 0,0001. No hubo
interacción de los factores tratamiento y estrés.

Tabla 8: Efecto del estrés sobre el peso seco de las plantas

Estrés Ps, medias

I 1.01 A*
II 0. 53 B
CV 42,83
*Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)
Factor estrés: I-Sin estrés; II-Estrés en V2

45
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Como se puede ver en la tabla 8, las plantas sometidas a estrés tuvieron menor peso seco,
las plantas estresadas pesaron casi un 50% menos que los testigos.
En cuanto a los tratamientos, las plantas inoculadas con la cepa Az39 BIF tuvieron un
mayor peso seco respecto al testigo. Lo mismo ocurrió con las plantas inoculadas con la
cepa Az39 wt; aunque las diferencias no fueron significativas (tabla 9).

Tabla 9: Efecto de los tratamientos sobre el peso seco de las plantas medidas en V4

Tratamientos Ps medio
1 0,66 A*
2 0,78 A
3 0,87 A
CV 42,83

*Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Factor Inoculación: I-Testigo; II-Az39 wt; III-Az39 BIF

4. Evaluación de los parámetros de crecimiento en V6

4.1) Efectos sobre la altura de las plantas

Los resultados fueron tomados de las plantas cosechadas en un estado fenológico
vegetativo, con 6 hojas totalmente desarrolladas (foto 1).

Foto 1: Plantas cosechadas en V6

46
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.

El estrés hídrico producido en V2 tuvo un efecto negativo sobre la altura de las plantas,
como lo muestra el valor de p del análisis de la varianza de 0,0007; puede observarse en la
foto 1 esta diferencia, las primeras 3 plantas de la izquierda fueron expuestas a estrés en
V2, mientras que las 3 plantas de la derecha de la imagen, no.

Tabla 10: Efecto del estrés hídrico sobre la altura de las plantas de maíz.

Estrés h media
I 91,08 A*
II 69,53 B
CV 10,21

*Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Factor estrés: I-Sin estrés; II-Estrés en V2

La tabla 10 muestra el efecto negativo que tuvo el estrés sobre la altura de las plantas
sometidas al mismo. Las plantas estresadas crecieron un 24 % menos.

100 91,08 A

80
Altura media (cm)

69,53 B
60

40

20

0
I
Estrés II

Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Gráfico 5: Efecto del estrés hídrico sobre la altura de las plantas de maíz cosechadas en V6.

4.2) Efectos sobre el peso fresco de las plantas

Como se ve en el gráfico 6, las plantas estresadas mostraron un menor peso fresco que
aquellas que recibieron el riego a demanda (p= 0,0010).

47
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

23,33 A
25

20
11,96 B
Peso fresco (g)

15

10

0
II I
Estrés
Factor estrés: I-Sin estrés; II-Estrés en V2
Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)
Gráfico 6: Peso fresco medio de las plantas de maíz
Las plantas que fueron sometidas al estrés en V2 pesaron un 50% más que las estresadas.

Tabla 11: Efecto de los tratamientos sobre el peso fresco cosechadas en V6

Tratamientos Peso fresco

Medias
1 15,62 A*
2 17,06 A
3 20,26 A
CV 26,63

*Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

Factor Inoculación: 1-Testigo; 2-Az39 wt; 3-Az39 BIF

La tabla 11 muestra que los tratamientos con Azospirillum tuvieron un efecto sobre el peso
fresco, aunque éste no llegó a ser significativo. Las plantas inoculadas con la cepa Az39 BIF
tuvieron el mayor peso fresco, las plantas de maíz inoculadas con la cepa Az39 wt también
tuvieron mayor peso fresco que los testigos, pero menor que Az39 BIF.

4.3) Efectos sobre el peso seco de las plantas

El análisis de la varianza muestra un efecto significativo del estrés sobre el peso seco de
las plantas, con un valor de p = 0,0006. No fue significativo el efecto del tratamiento y no
hubo interacción entre tratamiento y estrés.

48
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.

Tabla 12: Efecto del estrés sobre el peso seco de las plantas de maíz

Estrés Peso seco

medias
I 2,55 A*
II 1,31 B
CV 23,69

*Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)
Factor estrés: I-Sin estrés; II-Estrés en V2

Como se aprecia en la tabla 12, el estrés produjo un efecto negativo sobre el peso seco de
las plantas, las plantas estresadas pesaron un 50% menos que los testigos.

Factor Inoculación: I-Testigo; II-Az39 wt; III-Az39 BIF

Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)
Gráfico 7: Efecto de la inoculación sobre el peso seco de las plantas cosechadas en V6.

El gráfico 7 muestra las medias del peso seco según los tratamientos con Azospirillum, en
donde se observa que las plantas inoculadas con la cepa Az39 BIF fueron las que mayores
pesos tuvieron, seguidas de las inoculadas con la cepa Az39 wt, ambas respecto de los
testigos. Sin embargo estas diferencias no fueron significativas.

49
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

5. Efectos sobre el rendimiento y sus componentes

5.1) Efecto sobre el peso y largo del marlo, el número de granos y el rendimiento.
En estos parámetros no se observaron efectos producidos por el estrés tanto en V2 como en
floración, tampoco se encontraron efectos de los tratamientos ni interacción entre ambos
factores.
Respecto al número de granos; las plantas inoculadas tuvieron mayor cantidad de granos que
los testigos, aunque esta diferencia no alcanzó a ser significativa, la cepa Az39 wt fue la que
mejor respuesta tuvo, casi un 7% más cantidad de granos que los testigos (tabla 13).

Tabla 13: Efecto de los tratamientos con Azospirillum sobre el número de granos.

Tratamientos Medias de N° de granos

1 76,83 A
2 82,33 A
3 81,08 A
CV 89,37

Factor Inoculación: 1-Testigo; 2-Az39 wt; 3-Az39 BIF

Letras distintas indican diferencias significativas (p<= 0,05)

5.2) Efectos sobre el número de hileras

Los tratamientos no tuvieron un efecto significativo sobre el número de hileras de los
maíces, pero continúa la tendencia que marca que las plantas inoculadas tuvieron mejor
respuesta general que los testigos, teniendo el 4,48% más de hileras que los testigos,
aunque estas diferencias son leves.
Determinación de diazótrofos en el suelo

Tabla 14: Resultados de los recuentos sobre la tierra utilizada.

Medio de cultivo ufc/ g de suelo

NMP 1.8x104
RC 2.14x108
AN+80°C 1.7x108
S1 1x105

Es para destacar que los análisis de la tierra mostraron gran variedad y cantidad de
diferentes colonias de bacterias, entre ellas Azospirillum spp. lo que está directamente
relacionado con la eficiencia de la inoculación (tabla 14).

50
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.

Efecto del tratamiento de las semillas sobre la supervivencia de Azospirillum

Como muestra la tabla 15 el tratamiento químico de las semillas (fúngico/insecticida)
causó un efecto negativo sobre la supervivencia de Azospirillum sobre las semillas a partir
de las 4 h pos inoculación.

Tabla 15: Efecto del tratamiento de las semillas sobre la supervivencia de Azospirillum.

Semillas lavadas Semillas con tratamiento

Tiempo (horas)
(ufc/Semilla) (ufc/Semilla)
Tiempo 0 1,9 x 107 1,5 x 107
Tiempo 4 1,3 x 10 7
820
Tiempo 24 2,6 x 106 0

ufc: f dilución x N° colonias x Volumen de siembra

25000000
20000000 19200000
ufc/Semilla

15000000 15300000
13800000
10000000
5000000
2600000
0 820 0
Tiempo 0 Tiempo 4 Tiempo 24
Horas

Semillas lavadas Semillas tratadas

Gráfico 8: Efecto del tratamiento sobre la supervivencia de Azospirillum.

En el gráfico 8 se observa la disminución de la supervivencia de Azospirillum en las semillas

tratadas a lo largo del tiempo, lo que demuestra que el tratamiento de las semillas químico
contra patógenos y plagas causa una notoria mortandad de Azospirillum, disminuyendo
así las posibilidades de colonización de estas bacterias a las semillas en germinación.
Esta mortalidad no se observó cuando a las semillas se les había eliminado el tratamiento
químico por medio de lavados.

51
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
DISCUSIÓN
En el estudio realizado por Rodríguez et
al., (2008), sobre macetas de 3 litros
de capacidad, con arena como sustrato
se observó que plantas de maíz de
aproximadamente 1 mes, fueron afectadas
negativamente por el estrés hídrico pero la
supervivencia de las plantas inoculadas
con A. brasilense portando el gen BIF fue
mayor que las testigo. Mientras que las
inoculadas se recuperaron en un 85%,
las testigo, sólo un 40%. Las plantas
inoculadas con A. brasilense con el gen BIF
tuvieron un incremento en la biomasa de
1,7 veces mayor que las inoculadas con la
cepa WT de A. brasilense. Adicionalmente,
las plantas inoculadas con A. brasilense
con el gen BIF mostraron un incremento
significativo en la altura de la planta y en
la longitud de las raíces comparado con las
plantas no inoculadas o con las inoculadas
con la cepa WT.
En contraste con el estudio realizado por
Rodríguez et al., (2008), este trabajo
intenta aproximarse a la situación en la
que trabaja el productor, sembrando a
campo, por este motivo se utilizó tierra
negra sin esterilizar, no se usaron bandejas
de pregerminación y se llevó el cultivo a
madurez para poder medir el rendimiento
final del mismo. En este ensayo, si bien
los resultados no resultan tan alentadores,
se demostró que las plantas inoculadas
con la cepa recombinante Az39 BIF
tuvieron una tendencia a presentar mejor
comportamiento y mayor tolerancia ante el
estrés hídrico. Algunos de esos parámetros
positivos son; la altura media de las plantas
medidas en V4 (4% más que el testigo), el
peso fresco de las plantas en V4 (21% más
52
que el testigo), el peso fresco cosechadas
en V6 (22,9% más que el testigo) y el peso
seco de las plantas cosechadas en V6
(18,69% más que el testigo).
Un factor que pudo haber interferido en
la respuesta a la inoculación es la tierra
utilizada, la cual era rica en nutrientes y
microflora nativa, esto pudo haber producido
competencia con las cepas utilizadas.
Aunque ha sido mencionado con frecuencia
que el éxito de la inoculación depende de la
capacidad de las cepas para competir con
la microflora nativa, desafortunadamente
han sido reportados escasos estudios sobre
este problema (Bacilio-Jiménez et al.,
2001). Kosdroj et al. (2004) afirman que la
competencia de las bacterias del inoculante
se establece en dos etapas: primero deben
competir por nutrientes con microflora libre
del suelo para poder sobrevivir y proliferar
antes que se forme la raíz de la planta y
después, cuando colonizan la raíz, deben
competir con bacterias rizosféricas por
los exudados. Ambas situaciones marcan
una gran diferencia con el mecanismo de
infección del rizobio en leguminosas, debido
a que la penetración en la radícula evita en
gran medida la competencia en ambos
ambientes.
Otro factor que podría explicar la ausencia
de respuesta a la inoculación es el efecto
que tuvo el tratamiento químico de
las semillas sobre la supervivencia de
Azospirillum. Los fungicidas serían los
biocidas que más afectan los principales
ciclos biogeoquímicos de A brasilense.
En estudios realizados por Gallori et
al., (1991) los ditiocarbamatos tiram y
mancozeb y las fitalamidas sustituidas
entre los que se encuentra el captan, que
 Leotta, E.D.; García, J.; Perticari, A. y Bianchi, D.A.

son los fungicidas de amplio espectro
usados como terapéuticos de semillas,
afectaron el número y la actividad de
Azospirillum y otras bacterias fijadoras
de nitrógeno consideradas promotoras
del crecimiento vegetal. En el ensayo
realizado para determinar el efecto del
tratamiento de las semillas sobre la
sobrevivencia de Azospirillum se demostró
que la supervivencia de la bacteria en las
semillas tratadas se redujo drásticamente
en comparación con las semillas lavadas.
Si bien abundan los estudios que muestran
beneficios de la aplicación de tratamientos
con A. brasilense sobre el crecimiento
y producción de diferentes cultivos, su
uso extensivo es limitado por la supuesta
inconsistencia de estos resultados. La
variabilidad de resultados se ha atribuido
tanto a la interacción con factores de manejo
(ej. fertilización, protección, estructura de
cultivo, etc.) como de ambiente (ej. tipo
de suelo). Sala et al. (2007) en estudios
a campo en Brasil observaron que la
respuesta de trigo a la inoculación con
Azospirillum y otras bacterias diazotróficas
era variable según localidades sugiriendo
la ocurrencia de complejas interacciones
entre plantas, bacterias y ambientes (Díaz
Zorita, M. et al. 2008).
Como conclusión, la inoculación con la
cepa recombinante Az39 BIF produjo una
tendencia a presentar mejor comportamiento
y mayor tolerancia ante el estrés hídrico en
los parámetros evaluados. Esta tendencia
positiva se observó solo en los estadíos
vegetativos, hasta V6. Sin duda, la respuesta
a la inoculación se vio limitada por numerosos
factores. Sin embargo, la experiencia resultó
muy positiva porque se evaluó en condiciones
más próximas a las que se le presentan al
productor, sembrando a campo.

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56
 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 57-70 2012

USO DE LA TOMOGRAFÍA ELÉCTRICA PARA LA DETECCIÓN

DE SALINIZACIÓN EN SUELOS EN HUERTAS
Losinno, B.1; Sainato, C.1 y Oberti, A.2
1
Cátedra de Física, FAUBA
2
Cátedra de Horticultura, FAUBA

RESUMEN ABSTRACT

El objetivo de este trabajo fue detectar, a
través de la tomografía eléctrica, anomalías
de resistividad eléctrica (inversa de la
conductividad eléctrica, CE) asociada con la
contaminación por fertilizantes en huertas
bajo distintos sistemas de producción:
orgánica, convencional y en transición
y establecer un estado de situación del
suelo.
El trabajo se llevó a cabo en la zona del
parque Pereyra Iraola en los alrededores
de la ciudad de La Plata, Buenos Aires,
Argentina. Los suelos son Argiudoles
Vérticos. Se realizaron sondeos
geoeléctricos y análisis de suelo en dos
situaciones, una testigo (T, donde no
se ha realizado actividad productiva) y
en una parcela con cultivo (C); en tres
establecimientos bajo los sistemas de
producción hortícola mencionados. Se
obtuvieron modelos de capas de resistividad
eléctrica, estableciendo la profundidad del
nivel freático en cada caso. Se realizaron
determinaciones de carbono orgánico total,
fósforo extractable, pH y conductividad
The objective of this paper is to determine
if the electrical resistivity tomography is
able to distinguish contrasts in electrical
resistivity (inverse of electrical conductivity,
EC) associated with the contamination by
fertilizers on soils at orchard with different
systems of management of the production:
organic, conventional and in transition
between them. The work was carried out
at the Parque Pereyra Iraola zone at the
sorroundings of La Plata city, Buenos
Aires Province, Argentina. Soils are Vertic
Argiudoll.
Geoelectrical soundings and soil analysis
were performed at two situations (control
site and crop) at three orchards under the
three systems of horticultural production.
Models of layers of different resistivities
were obtained, determining the free
groundwater level in each case. It was
measured total soil organic carbon,
extractable phosphorous, pH and electrical
conductivity (ECs). Groundwater samples
were taken and water was classified for
irrigation use.

57
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
eléctrica del suelo (CEs). Dado que se
practica riego por surcos, se tomaron
muestras de agua de pozos preexistentes,
analizando los elementos mayoritarios y se
clasificó según su aptitud para riego.
Se determinó una mayor anomalía de
resistividad eléctrica en el suelo del sistema
convencional que en el orgánico, los sitios
cultivados presentaron en todos los casos,
valores de CE de la zona no saturada (ZNS)
superiores al testigo. El sistema orgánico
presentó el mayor porcentaje de carbono,
con un valor de 2,4% y los menores valores
de pH. En el sistema de transición se
encontraron los mayores valores de fósforo
extractable.
El método permitió detectar distintos
grados de salinización proporcionando
una herramienta de evaluación rápida y
no destructiva de las condiciones del suelo
actuales.
Palabras clave: geoeléctrica, huerta,
anomalías de conductividad.
58
It was determined a greater EC anomaly of
soil (higher conductivity) in the conventional
system than in the organic one, the culture
sites showed in all the cases, values of EC
of the non saturated zone higher than the
control site. The organic system showed the
highest percentage of carbon, with a value
of 2,4 % and the lowest values of pH. At the
transitional system the highest values of
extractable phosphorous were encountered.
The methodology was sensitive to detect
differences between control and crop sites
and to show anomalies of EC between the
different handling, providing a quick and non
invasive evaluation tool of soil condition.
Keywords: Geoelectrical soundings,
orchards, contamination by fertilizers.
 Losinno, B.; Sainato, C. y Oberti, A.
INTRODUCCIÓN
Las tierras pertenecientes al parque
Pereyra Iraola (La Plata, Buenos Aires,
Argentina) han sido destinadas desde hace
muchos años al fomento de la agricultura y
la protección de los pequeños productores
de la zona. La tendencia actual es impulsar
una producción sustentable desde el
punto de vista ambiental, promoviendo
una reconversión productiva, que tienda a
conservar los recursos, suelos y agua. Dentro
de la zona de estudio pueden encontrarse
explotaciones hortícolas convencionales,
es decir con alta dependencia de insumos
externos; otras dentro del modelo de
producción orgánica y explotaciones en
transición entre modelos convencionales y
orgánicos. El uso indebido de fertilizantes
y agroquímicos podrían generar problemas
ambientales, por lo cual es necesario
implementar métodos de evaluación, que
permitan la detección de posibles deterioros
del suelo y del agua, producidos por los
mismos. Giuffré et al. (2006) han trabajado
en estos establecimientos evaluando
estadísticamente las propiedades edáficas.
Por consiguiente aquí se utilizará el
método geoeléctrico, para complementar
dicho análisis; según trabajos de Sainato
et al. (2010), Losinno et al. (2008) han
logrado determinar zonas afectadas por
contaminación, mediante la detección de
valores anómalos de resistividad eléctrica,
(inversa de la conductividad eléctrica).
La ventaja de estas metodologías es la
exploración rápida, no ¨invasiva¨ y de bajo
costo, determinando las situaciones más
comprometidas que pueden optimizar un
muestreo posterior exhaustivo.
59
Por lo tanto el objetivo del presente trabajo
fue detectar anomalías de resistividad por
medio de la tomografía eléctrica asociada
al uso de fertilizantes y evaluar el estado
actual (salinización) del suelo en huertas
con manejos contrastantes, convencional,
transición y orgánico. Se evaluó la calidad
del agua para riego.
MATERIALES Y MÉTODOS
Zona de estudio
La zona de estudio se encuentra dentro
del parque Pereyra Iraola, en un predio de
1200 ha que desde 1949 fueron destinadas
a la producción hortícola. Los suelos son
Argiudoles Vérticos, en general con alto
contenido de arcilla y materia orgánica, con
la presencia de material calcáreo.
La producción fue caracterizada de tipo
familiar; dicha producción cuenta con una
gran diversidad de cultivos que comparten
el lote, que consisten en unidades de 10
ha. En otoño-invierno predominan las
hortalizas de hoja y en primavera-verano
las hortalizas de fruto.
Como sistema de fertilización se utilizó
generalmente cama de pollo, 20-30 tn/
año/10 ha, se utilizó triple 15 solamente
en cultivos como el maíz dulce y también
fertilizantes orgánicos.
Respecto a los agroquímicos principalmente
se utilizaron en los meses de verano,
herbicidas para el control de malezas
y los insecticidas de amplio espectro y
específicos. Todos ellos fueron utilizados
para el control de la mosca blanca, hormigas
y arañuelas, para el caso de pulgones se
utilizaron algunos preparados naturales.
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
Se estudiaron tres establecimientos, con
tres situaciones contrastantes de manejo:
H1, producción hortícola en proceso
de transición; H2, producción hortícola
convencional; H3, producción hortícola
orgánica.
La huerta que se encuentra en transición,
durante 50 años mantuvo una producción
hortícola convencional, intensiva. Desde el
año 2005 se comenzó a disminuir las dosis
y el consumo de insumos, el riego se realizó
por surcos. La producción tiende a ser
más agroecológica utilizando para fertilizar
cama de pollo.
La huerta convencional está en producción
desde el año 1952 en forma intensiva, el
riego es gravitacional por surco el cual
se realizó con el suelo desnudo, y con
grandes caudales, sin mediciones de
evapotranspiración, y sin tener en cuenta
el cálculo de la lámina de agua necesaria
para cada cultivo, lo cual trae aparejada
la no optimización del recurso agua; una
semana antes del ensayo, se aplicó urea
como fertilizante.
La huerta orgánica comenzó a producir bajo
este sistema en 2005, las incorporaciones
de abonos orgánicos han sido continuas,
no se aplicó ningún tipo de riego; esta
quinta estuvo anteriormente dentro de la
producción ganadera presentando zonas
anegables.
Sondeos geoeléctricos
En los tres establecimientos se llevaron
a cabo sondeos geoeléctricos del tipo de
tomografía de resistividad eléctrica con
dispositivos multielectródicos (Teldford,
1990; Sainato et al., 2006b). En cada huerta
se eligieron dos sitios; uno testigo (donde
60
no se ha realizado actividad productiva) y
en uno con cultivo.
Los sondeos consisten en colocar, en
el terreno electrodos a lo largo de una
transecta separados a una distancia “a”
de 2 m, con una distancia máxima entre
el primer y el último electrodo que puede
ser de 50 m o 100 m. Estos electrodos
funcionan alternativamente como
inyectores de corriente en la tierra o como
medidores de potencial eléctrico. Se utilizó
un resistivímetro SARIS (SCINTREX) que
hace circular la corriente de intensidad “i”
entre los electrodos de corriente A y B. A
través de dos electrodos M y N se mide la
diferencia de potencial que se originó (∆V).
Para las distintas posiciones de los
electrodos AB y MN, se calcula la
resistividad aparente ρa, con el valor
de corriente, la diferencia de potencial
originada y un factor geométrico que
depende de la ubicación de los electrodos.
Esas posiciones se obtienen tomando
los cuatro electrodos secuencialmente a
lo largo de una línea recta en el terreno,
transecta. Luego, incrementando la
distancia entre electrodos de corriente y de
potencial se vuelven a registrar valores de a
resistividad aparente (ρa), correspondiente
a niveles del subsuelo a mayor profundidad.
Los valores de ρa constituyen la seudo
sección en profundidad de los datos
observados. Se utilizó un programa de
inversión bidimensional de los datos de ρa
(2D) (Oldenburg y Li, 1994) para obtener
el modelo de resistividad eléctrica del
subsuelo en el sitio. Este modelo es aquél
cuya respuesta de ρa es la que mejor ajusta
a los datos experimentales, minimizando la
función de ajuste definida como:
 Losinno, B.; Sainato, C. y Oberti, A.
φ=
∑
117 ρ ai
i =1
( predicho
− ρ ai observado
εi
En cada modelo se utilizó el ajuste de 117
datos experimentales que contribuyen
a la descripción de la CE del volumen
de tierra hasta los 6 m de profundidad
aproximadamente, por debajo de cada sitio
sondeado.
Se calculó la profundidad de investigación
(método de Oldemburg y Li (1999)), que
se define como la profundidad por debajo
de la cual los datos experimentales son
insensibles al valor de la resistividad de la
tierra.
Se realizaron seis sondeos en total, dos
en cada huerta, en un sitio testigo y en el
cultivo.
Se calcularon las anomalías de
resistividades eléctricas (Δρa) como:
ρao − ρai
⋅100 que es una medida de
ρao
cuanto difiere el valor de la resistividad
eléctrica de un sitio en la ZNS respecto
de su entorno, en este caso el testigo.
( ρ a y ρ a son las resistividades eléctricas
o i
del testigo y cultivo respectivamente).
El nivel freático (NF) fue determinado a
través del sondeo en el sitio en el testigo,
estableciéndose por la primera disminución
en la ρa que se visualiza en el modelo.
Muestreo de agua
Las muestras de agua se obtuvieron de
los pozos preexistentes (dos en cada
huerta), con profundidad variable, uno
correspondiente a la bomba manual de uso
doméstico, y el otro a un pozo con bomba
61
)
22
donde εi es el error experimental
de riego, que en general se encontraron
a pocos metros del sitio del sondeo. Se
analizaron los elementos mayoritarios de
las muestras de agua subterránea, Ca, Na,
K, y Mg (espectrofotometría de absorción
atómica), pH, bicarbonatos, cloruros y
sulfatos (AOAC, 1995).
En todos los casos la CEa de la zona
saturada (ZS) fue inferida del modelo
eléctrico que proporciona una CE propia de
todo del estrato, no habiéndose realizado
análisis químicos del agua freática.
Muestreo de suelo
Se trabajó sobre la base de un muestreo
dirigido (observacional), cada muestra
de suelo estuvo compuesta por tres
submuestras y fueron extraídas a una
profundidad de 0 a 20 cm en el sitio de
cada sondeo, a lo largo de una transecta
paralela al mismo. Las determinaciones
analíticas se realizaron según análisis
físico- químicos (Page, 1982): utilizando
las técnicas de Bray y Kurtz para fósforo
extractable, pH (1:2,5), CE (pasta de
saturación 1:2,5) y bioquímicas: Carbono
orgánico total (Nelson y Sommers, 1982).
RESULTADOS y DISCUSIÓN
RESULTADOS GEOELÉCTRICOS
Los modelos de resistividad eléctrica en los
distintos establecimientos muestran:
Para H1, huerta en proceso de transición,
la tomografía eléctrica se realizó en una
transecta de 100 m de longitud, transversal
a cultivos varios: lechuga, radicheta, acelga
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
y a un sector roturado no implantado. Se
realizó el sondeo testigo en un sitio aledaño,
sin cultivo, ni manejo alguno, paralelo al
anterior (calle). Se calculó el promedio
ponderado de resistividad aparente de los
primeros 2m (ρa=12,2 ohmm en el testigo
y 8,5 ohmm para el cultivo), lo que implicó
una anomalía Δρa del 30 %. Esto significó
que el valor de la CE en la ZNS del lote con
cultivo fue 70 % mayor que en el testigo
(Figura 1); en ambos casos la CEa aumentó
con la profundidad. Se ubicó la freática a
aproximadamente 2 m y la CE de la zona
saturada (ZS) se estimó en 1,4 dSm-1
En la huerta con manejo convencional (H2)
la tomografía eléctrica se llevó a cabo en
una transecta de 50 m de longitud a lo
largo del cultivo de acelga, el sondeo testigo
fue paralelo al anterior sobre un camino.
El modelo obtenido para el sondeo testigo
presenta zonas bastante diferenciadas de
ρa en profundidad, pasando de 13, 7 ohmm
en los primeros 2 m a 7 ohmm entre los
2 y 4 m. Las características del modelo
para el sitio del cultivo son distintas,
siendo prácticamente uniforme en todo el
perfil, con valores de ρa del orden de los
8 ohmm, esto implica que superficialmente
el lote cultivado casi duplica la CEa del
testigo o sea el contenido salino, reflejado
en una anomalía de resistividad Δρa =
42 % (Figura 2). Se ubicó la freática a
aproximadamente 1,5 m de profundidad y
la CE de la ZS se estimó en 1,25 dSm-1
En la huerta con un sistema orgánico, H3,
se llevó a cabo una tomografía eléctrica de
50 m de longitud en forma transversal a los
cultivos de repollo y remolacha, el sondeo
testigo fue paralelo al anterior en un lote
sin implantación hortícola. De los modelos
62
de resistividad eléctrica se observó que los
primeros 2m, en el testigo (ZNS), un valor
promedio de ρa de 14 ohmm, disminuyendo
en el lote con cultivo a 10 ohmm; o sea una
anomalía del Δρa = 30 % del cultivo con
respecto al testigo (figura 3). Hay que tener
en cuenta que el contenido de arcilla del
suelo del lote con cultivo era algo mayor al
del testigo, lo cual influye en el incremento
de los valores de la CE; en un extremo del
sondeo una zona había estado anegada,
estos valores no se tuvieron en cuenta en
la evaluación del promedio de ρa. La napa
freática se ubica aproximadamente a 3 m
de profundidad y la CE de la ZS se estimó
en 0,5 dSm-1.
Las anomalías de resistividades eléctricas
que permitieron determinar un mayor
contraste de ρa en la huerta convencional
que en la orgánica, lo que indicaría que el
manejo convencional propicia un mayor
tenor salino en ZNS. También permitió
comparar los sitios testigos con los
cultivados presentando, en todos los casos,
valores de CEa de la ZNS en los cultivos
muy superiores al del testigo.
ANÁLISIS DE AGUA SUBTERRÁNEA
En la Tabla 1 se visualizan los resultados
de los análisis físico-químicos del agua
subterránea obtenida de los pozos
profundos.
El agua proveniente de las muestras de las
bombas manuales de uso domiciliario, no
presentaron restricciones para consumo
humano en las tres huertas, en cuanto a los
valores de CE (límite 2,3 dSm-1), pH (entre
6,5 y 8,5), Cl- (menos de 10 meqL-1), SO4 y
Mg. (Código Alimentario Argentino, 2007).
 Losinno, B.; Sainato, C. y Oberti, A.
Clasificación del agua en relación con su
uso potencial para riego complementario
En la huerta en transición como en la
convencional se regó por surcos, se evaluó
la calidad del agua disponible, para tener
en cuenta posibles consecuencias de su
aplicación.
El agua ha sido clasificada en función de su
aptitud considerando las recomendaciones
del INTA (1999) aplicable para las
condiciones edafoclimáticas de la zona, las
mismas no restringen su aplicación para
riego ya que los valores CE no excedieron
los 2 dSm-1 y en cuanto a sulfatos y cloruros
el agua no presentó limitaciones.
ANÁLISIS DE LAS MUESTRAS DE SUELO
Conductividad eléctrica del suelo/
calidad de agua para riego
En la Tabla 2 se observan los resultados
de los análisis físico-químicos de las
muestras de suelo. Al suelo se lo consideró
ligeramente salino (Sainato et al., 2006b),
esta característica podría afectar el
rendimiento en cultivos sensibles. En el
caso de H1, con valores de CEs superiores
al 2 dSm-1 y teniendo en cuenta la CE del
agua de riego (0,9 dSm-1) dicho rendimiento
se vería disminuido.
Para H2 las condiciones son buenas, dado
que para el cultivo de acelga una CEs menor
de 2 dSm-1 y CE del agua de riego menor a
1,3 dSm-1 son apropiadas.
Las condiciones en H3 son adecuadas, dado
que en el momento del ensayo, el cultivo era
de repollo cuyo umbral de sensibilidad es
de 1,8 dSm-1, mucho mayor que los valores
de CEs presentes, no se llevó a cabo riego.
63
Comparación entre la CEs (CE del
suelo) y CEa (obtenida de los sondeos
geoelectricos)
Si bien, la CEa obtenida con la geoeléctrica
no coincide estrictamente con la CEs
(tener en cuenta que en este método se
obtiene la CE aparente de todo el estrato,
mientras que la de las muestras de suelos
es la CE del extracto de saturación), resulta
interesante saber cómo se correspondieron.
Para cada manejo las relaciones entre las
conductividades fueron: en H1 la CEs del
cultivo fue 1,7 veces la CEs testigo; esta
relación es parecida a la obtenida por el
método geoeléctrico entre la CEa del cultivo
y del testigo (1,5).
En H2 la relación fue de 4,4 lo que indica
que la CEs en el cultivo es mucho mayor
que en la muestra de suelo testigo,
presumiblemente debido al uso de fertili-
zantes que aumentó la concentración de
sales; mientras que la relación de la CEa
fue 1,7.
H3 presenta valores bajos de CEs (0,27
dSm-1) y muy poca diferencia entre la
muestra del sitio con cultivo y el testigo (la
relación es de 1,1), mientras que la relación
entre las CEa en ambas situaciones fue 1,4.
Relación entre el contenido de Fósforo
en el lote cultivado y el testigo
Los contenidos de fósforo fueron altos
en H1 y H2, debido a que el sistema de
fertilización con cama de pollo, ha llevado
a la acumulación de macronutrientes
como el fósforo. En especial en la huerta
de transición, hay una menor relación
entre el cultivo y el testigo (1,9) debido
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
a que actualmente esta reduciéndose la
aplicación de fertilizantes paulatinamente
reemplazándolos por abonos verdes, pero
al haber estado 50 años bajo un manejo
convencional era de esperar que se
presenten altos contenidos de Fósforo en
todo el lote, incluyendo los sitios testigo.
En la huerta convencional esta relación
aumenta tal que el contenido de fósforo
del cultivo es 5,5 veces el del testigo , ya
que se han aplicado al cultivo fertilizantes
inorgánicos fosforados en altas dosis y en
la huerta orgánica H3, los contenidos de
fósforo son mucho menores y la relación
cultivo-testigo es 6,8.
Relación entre Ctotal y pH del lote
cultivado y testigo para los distintos
manejos.
Los valores de Ct, en la huerta orgánica
resultaron un poco superiores, debido a
la práctica de la incorporación de abono,
mientras que el sistema en transición fue
el más bajo por producir menor cantidad de
biomasa que los sistemas convencionales.
Los contenidos de Ct son similares entre
lotes cultivados y lotes testigo.
Los valores de pH de los sistemas
convencional y en transición, son
semejantes entre ellos y ambos mayores a
los encontrados en los sistemas orgánicos,
esto puede estar asociado a un mayor
contenido de materia orgánica y al posible
aumento de acidez que provoca en el suelo.
Dado que el productor orgánico es reciente
(cuatro años), se puede atribuir esta
diferencia a que, en busca de mejorar
sus condiciones, ha incorporado al suelo
64
grandes cantidades de abono (estiércol de
gallina) que a veces no está totalmente
descompuesta, lo que provocaría también
una disminución del pH (tabla 2),
clasificándose como medianamente ácido,
Romaniuk et al. 2005.
CONCLUSIONES
La tomografía eléctrica permitió detectar y
cuantificar las anomalías de resistividad
eléctrica entre los sitios testigos y
cultivados, así como determinar el nivel
freático y su CE. La anomalía en resistividad
eléctrica fue mayor en la huerta con sistema
de producción convencional y similar entre
si las de sistema de producción orgánica
y en transición, evidenciando una mayor
salinización del lote bajo cultivo que en el
testigo en todos los casos.
Las técnicas de manejo convencional han
provocado aumentos en la CE del suelo;
el agua subterránea, presentó en general
una ligera restricción para aplicación de
riego complementario, pero teniendo en
cuenta las condiciones de salinidad del
suelo podría provocar una disminución en
el rendimiento del cultivo hortícola. Además
con la incorporación de fertilizantes, no
realizando una correcta rotación de cultivos,
entre surcos descubiertos, contribuyendo a
la salinización de los mismos.
En los sistemas de producción orgánica y
transición con técnicas como utilización de
abonos verdes, rotación de los lotes con
descanso de los mismos, incorporación
de praderas, rotación con diferentes
especies, con el mismo tipo de riego pero
con el uso de mulching de paja en los
 Losinno, B.; Sainato, C. y Oberti, A.

surcos, se evidencia una menor anomalía AGRADECIMIENTOS:

de resistividad eléctrica, o sea una menor Este trabajo se llevó a cabo con el subsidio
salinizacion. del Proyecto UBACyT GO26

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65
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

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66
 Tabla 1. Análisis físico-químicos del agua subterránea de las perforaciones preexistentes.

Identificación CE Cl- CO3H Ca Na K Mg

pH SO4 meqL-1
dSm-1 meqL-1 meqL-1 meqL-1 meqL-1 meqL-1 meqL-1
H1 bomba (prof. 30m) 7,56 0,9 1,56 0,57 6,85 1,25 7,0 0,15 0,81
bomba manual casa (prof.
7,41 0,82 1,42 0,72 6,78 1,32 6,5 0,21 0,92

67
24-30m)
H2 bomba
7,72 0,8 1,69 0,6 6,02 1,15 6,5 0,12 0,85
Riego (prof. 30 m)
Losinno, B.; Sainato, C. y Oberti, A.

canilla casa 7,63 0,81 1,55 0,6 5,93 1,26 6,93 0,15 0,74
H3 casa (prof. 20m) 7,92 0,99 1,96 1,5 5,50 1,20 6,23 0,12 0,78
Bomba manual (prof.20m) 7,90 1,05 1,99 1,48 5,63 0,86 7,41 0,15 0,57
 Tabla 2. Resultados de los análisis físico-químicos de las muestras de suelo, conformadas por tres submuestras, obtenidas a una profundidad
entre 0 y 20 cm, en el sitio de cada sondeo.

CE P %arcilla % arena
Identificación pH %Ct % limo Clase textural
dSm-1 mgL-1
H1
6,85 2,56 256,7 1,95 22,5 57,5 20 Franco limoso
cultivo
H1
7,2 1,5 135,4 1,68 21,3 56,7 20 Franco limoso
Testigo

68
H2 7,2
0,92 119,3 1,98 25,0 55,0 20 Franco limoso
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

cultivo
H2
6,7 0,21 21,5 2,24 22,5 52,5 25 Franco limoso
Testigo
H3
5,93 0,27 35,7 2,40 35,00 42,8 22,2 Franco arcilloso
cultivo
H3
5,55 0,24 5,26 2,06 25,00 49,0 26 Franco
Testigo
 Losinno, B.; Sainato, C. y Oberti, A.

Figura 1. Modelos de resistividad eléctrica de la ZNS y ZS (ohmm en escala de grises) en el sitio Testigo (arriba) y
cultivo (abajo), para la Huerta en transición, H1.
Los grises más oscuros corresponden a mayor resistividad eléctrica (menor conductividad eléctrica).

Figura 2. Modelos de resistividad eléctrica de la ZNS y ZS (ohmm en escala de grises) en el sitio Testigo (arriba) y
cultivo (abajo), para la Huerta convencional, H2.
Los grises más oscuros corresponden a mayor resistividad eléctrica (menor conductividad eléctrica).
Nótese que las escalas no son iguales, debido a los rangos de los valores de los modelos.

69
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Figura 3. Modelos de resistividad eléctrica de la ZNS y ZS (ohmm en escala de grises) en el sitio Testigo (arriba)
y cultivo (abajo), para la Huerta orgánica, H3.
Los grises más oscuros corresponden a mayor resistividad eléctrica (menor conductividad eléctrica).
Nótese que las escalas no son iguales, debido a los rangos de los valores de los modelos.

70
 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 71-80 2012

ANÁLISIS DE LAS TENDENCIAS MENSUALES

DE LAS TEMPERATURAS MÁXIMAS Y MÍNIMAS
EN EL ESTE DE ARGENTINA (1950 - 2011)
Zalazar, S.M.F.1 y Serio, L.A.1
1
Cátedra de Climatología y Fenología Agrícolas, Facultad de Agronomía UBA.

RESUMEN ABSTRACT

El efecto universal de la temperatura sobre The universal effect of temperature on the

la fenología de los cultivos demanda el
conocimiento del comportamiento tanto
de la temperatura media, como de las
máximas y mínimas. Las temperaturas
sub y supraóptimas pueden tener efectos
negativos sobre las diferentes etapas de
los cultivos. En el presente estudio se
analizaron las tendencias en las series
de temperatura mínima media mensual y
temperatura máxima media mensual en
el este de la Argentina, durante el periodo
1950-2011. Los resultados muestran
que las temperaturas mínimas medias
mensuales sufrieron aumentos a lo largo
de casi todo el año. Con respecto a las
temperaturas máximas medias mensuales,
éstas tuvieron la mayor tendencia positiva
y extensión areal en el mes de octubre.
En cambio, se observaron tendencias
negativas en la zona central del país, en
los meses de enero, febrero y mayo. Esto
podría tener implicancia sobre la fenología
de los cultivos.
Palabras clave: cambio climático;
extremos térmicos; adaptación.
phenology of crops demands knowledge of
the behavior of the average temperature
and maximum and minimum. Sub-and
supraoptimal temperatures can have
negative effects on the different stages of
the crop.
In the present study, we examined the trends
in the series of monthly mean minimum
temperature and monthly average maximum
temperature in the east of Argentina, during
the period 1950-2011. The results show
that monthly mean minimum temperatures
were increased throughout most of the year.
With respect to the monthly mean maximum
temperatures, they had the highest positive
trend and areal extent in the month of
October. In contrast, negative trends were
observed in the central region, in the
months of January, February and May. This
could have implications on the phenology of
crops.
Keywords: climate change; extreme heat;
adaptation.

71
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
INTRODUCCIÓN
Cuando se analiza la factibilidad ecológica
de producir un cultivo en una zona
determinada, es necesario considerar
las restricciones que el clima y el suelo
ejercerán sobre aquel. Por lo tanto, la
habilidad de llevar a cabo un cultivo implica
conjugar los requerimientos del mismo con
la oferta ambiental (Otegui y López Pereira,
2003). Sin embargo, cuando el entorno
edáfico es adecuado, existe un ambiente
óptimo asociado a la condición climática
que permite maximizar los rendimientos.
El efecto universal de la temperatura sobre
la fenología de los cultivos demanda el co-
nocimiento del comportamiento tanto de la
temperatura media, como de las máximas y
mínimas. Las temperaturas sub y supraópti-
mas pueden tener efectos negativos sobre las
diferentes etapas de los cultivos.
Las temperaturas extremas pueden influir
sobre los componentes del rendimiento
de los cultivos, afectando desde la
fertilidad de flores hasta la duración de
las etapas de acumulación de biomasa. El
conocimiento de su comportamiento resulta
de importancia para las producciones
tradicionales, como así también para la
introducción de nuevos cultivos alternativos
como estrategia de adaptación al cambio
climático.
Según el Cuarto Informe de Evaluación
del IPCC, la temperatura media mundial
aumentó a razón de 0,128 °C por decenio
durante el período 1955-2005 (IPCC,
2007). Sin embargo, este aumento no
se ha distribuido de manera homogénea
alrededor del globo. En Argentina, muchos
índices agroclimáticos relacionados con
72
la temperatura muestran tendencias
coherentes con el calentamiento global
(Fernández Long et al., 2012). Sin embargo,
las temperaturas mínimas y máximas han
evolucionado de forma diferente a la media,
e incluso hay diferencias estacionales
en las tendencias térmicas (Rusticucci y
Barrucand, 2004; Fernández Long et al.,
2008).
El objetivo del presente estudio es analizar
las tendencias en las series de temperaturas
mínimas medias mensuales y temperaturas
máximas medias mensuales en Argentina,
durante las últimas seis décadas.
MATERIALES Y MÉTODOS
Para este análisis se trabajó con datos de
temperatura mínima media mensual (Tmin)
y temperatura máxima media mensual
(Tmax) del aire, correspondientes al
período 1950-2011, de 67 localidades de la
República Argentina, todas ellas ubicadas
al este del meridiano 66° de longitud oeste
y al norte del paralelo 42° de latitud sur. Las
estaciones meteorológicas pertenecen 55
al Servicio Meteorológico Nacional (SMN)
y 12 al Instituto Nacional de Tecnología
Agropecuaria (INTA). Los datos fueron
provistos por el SMN, por lo que fueron
previamente sometidos al control de calidad
que realiza esa Institución. Para seleccionar
las localidades se adoptó el criterio de que
cada serie de temperatura posea al menos
40 años de datos.
Para cada mes de cada estación se
calcularon las tendencias lineales de
toda la serie y se analizó su significancia
mediante el Test de Mann-Kendall. Se
trazaron mapas indicando las áreas cuyas
 Zalazar, S.M.F. y Serio, L.A.
tendencias resultaron significativas (α =
0,10). La interpolación se realizó mediante
el método Kriging, con el programa Surfer 8
(Golden Software Inc.). Se indicaron sobre
los mapas los valores de las tendencias
para algunas localidades.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Durante la mayor parte del año predominan
tendencias de aumento de la Tmin (Figura
1), en gran parte de la zona centro y norte
del país. Entre los meses de octubre y abril,
se mantienen tendencias positivas en
áreas del Litoral, provincia de Buenos Aires
(excepto centro y sur), este de La Pampa y
este del NOA.
Entre octubre y enero se observan
importantes tendencias significativas
en el centro de la región pampeana y
Mesopotamia. Durante estos meses en
la zona núcleo se observan incrementos
entre 0,30 y 0,60 ºC/década. En cambio, en
febrero se obtuvieron tendencias positivas
en la Tmin solamente en las provincias del
Noroeste, Corrientes, sur del Litoral y parte
de Buenos Aires y La Pampa.
Los meses en los cuales se observan
tendencias significativas en la mayor
cantidad de localidades son marzo, abril
y octubre, en un área que se extiende
prácticamente por todo la región analizada,
excepto en el centro-sur de Buenos Aires.
En octubre, además, se observaron las
mayores tendencias, cercanas a 0,40 ºC/
década en algunas localidades ubicadas en
el sur de Entre Ríos y el sudeste de Santa
Fe, como así también en el oeste de Buenos
Aires y en el norte del Litoral.
Entre el final del otoño y el principio del
73
invierno se observan algunas localidades
aisladas con tendencias negativas. En
particular, en la localidad de Coronel Suárez
(al sudoeste de Buenos Aires) predominan
tendencias negativas entre los meses de
abril y agosto, con valores entre -0,19 y
-0,35 ºC/década. En Tandil (al sudeste de
Buenos Aires) se obtuvieron tendencias
negativas durante el período comprendido
entre abril y diciembre (excepto en
noviembre), con valores que oscilan entre
-0,15 y -0,45 ºC/década. Cabe destacar
que estas tendencias negativas sólo
resultaron significativas en el mes de julio.
En lo que respecta a las Tmax (Figura 2),
no hay un comportamiento generalizado
como en el caso de las Tmin. Tendencias
en disminución se observan en enero,
febrero y mayo en el centro del país. La
más relevante se observa en febrero en las
provincias de Santa Fe, Córdoba, noroeste
de Buenos Aires y norte de La Pampa; los
valores oscilan entre -0,20 °C/década en
el norte de Santa Fe y -0,55 ºC/década en
el sur de Córdoba. En mayo, las tendencias
negativas se mantienen en Córdoba y Santa
Fe, y se observan también en las provincias
del Litoral y el este de Salta.
En marzo, abril y agosto se observan
tendencias positivas de la Tmax en
varias localidades del Litoral. En junio las
tendencias positivas se encuentran en el
sureste y centro de la región pampeana.
Durante este mes, las tendencias presentan
valores de entre 0,12 y 0,36 ºC/década.
La mayor extensión del área con tendencias
positivas significativas se presenta en
octubre, abarcando casi toda la región
analizada. En el sur de Santa Fe, norte de
Bs. As. y centro de Córdoba se encontraron
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

para ese mes tendencias significativas trabajo son similares a los encontrados
superiores a los 0.3 °C/década. Tendencias previamente por Fernández Long et al.
similares se encontraron también para (2008), aunque sólo estudiaron localidades
septiembre y noviembre, pero solamente en de la región pampeana, y por Rusticucci y
localidades de la zona núcleo. Barrucand (2004), quienes sólo analizaron
Los resultados obtenidos en este las tendencias estacionalmente.
20° 20°

22° 22°

18 8
24° 24°
16 14 13
31 17
26° 35 26°
21
4321 36 19 26
20
28° 28°
23 22
23 14
30° 21 30° 24
20 9
15
32° 20 28 32 32° 14 14
9 39 33
34
27
23 20
34° 20 34° 13
21 23 41
23
39 53 29 29 55 33 65 18 28
36° 36°
26 28 22 18
25 24
11 -20
38° 23 38° 24
42 35
59 26 35
52 40
40° enero 40° febrero
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°
20° 20°

22° 22°

28 26
24° 24°
24 21 32
43 45
26° 39 26° 63
23 33
21 3527 33 43 3436 52
21 26 30
28° 28°
36 54
25
30° 16 30 30° 32 27 35
22 33
29
32° 13 27 27 32° 17 35 34
19 59 33 23 25 35
27 34
34° 17 34° 31
15
18 38 39
32
43 54 31 26 35 48 28 44
36° 36°
31 29 39
-20 14 -22
38° 23 38°
38
38 19 42 15
55
40° marzo 40° abril
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°
20° 20°

22° 22°

24° 24°
23 34 31
26° 26° 67
-38
-41 31 42
28° -21 28°

30° 30°

32° 32°
30
34° 34°
25 19
16
36° 36° 30

-35 -41 -25 -32

38° 38°
34 44
40° mayo 40° junio
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°

Figura 1. Área con tendencias lineales significativas de la temperatura mínima media mensual (1950-2011).
Los valores de tendencia están expresados en centésimas de grado centígrado por década.

74
 Zalazar, S.M.F. y Serio, L.A.

20° 20°

22° 22°

36
24° 24°
23
26° 50 26° 50
-32 22 4430 40
-35
28° 28°
30
-26
30° 30°

-34 21
32° -28 -41 32° 27 37
-46 37
17 22
34° 34°
-40 -40 23
26 18 34
36°
25
36° 32 30 35
29
-36 -28 -45 -19 -23
38° 38° 13
31
16 -27 35 17
21
40° julio 40° agosto
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°
20° 20°

22° 22°

34
24° 24°
32
26
26° 30 26° 75
37
20 42 4832 39
26 48
28° 28°
26
31
30° 30° 17 13 25
32
32 31
32° 27 32° 19 33 39 39
44 27 38
25 22 34 27
34° 17 34° 14 36
12
22 22
28 30 23 23 21 26 51 33 33 33
36° 36°
35 37 24
28 40
-23 -15
38°
11 38°
21 22
35
37 24 42 24
26 37
40° septiembre 40° octubre
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°
20° 20°

22° 22°

20 19
24° 24°
19
17 25
26° 51 26° 38
13
28 26 17 3941
37 19 33
28° 28° 16
17 21
21 20
30° 22 30° 18
22 20

32°
18 36 32 32°
29 30 22
22 61 33 18 41 28
23 29
34° 33 34° 9 38
25 50
35 35 29 23 37 29 28 42
36°
26 20
36° 18 29 55 19 25
26 50
-20
38° 38°
17 24
34 27
33 12 38 14
28
40° noviembre 40° diciembre
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°

Figura 1. Continuación.
Figura 1. Continuación.

75
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

22° 22°

24° -20 24°

25
26° -17 26° -23
19
11 -39
25
28° 28°

-20
30° -21 -26 10 30° -45 -29
12
17 -27
32°
-22 32° -18 -31 -49
-21 15 -41 -24
-36 -43
34° -53 34° -55 -42
8 -39
19
-24 -20
36° -30 36° -48
-22 -31 -24
18 -38
-20
38° 38°
25

40° enero 40° febrero

42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°
20°
22°
22°

24°
24°
28 14
26° 26
26° 41 18 26
28 29 28°
-15 35 13
28°
11
30° -12 28
30° 19 18
14
16 19 32° -50
32° 27
23 22 21 19
34°
34° -21
19 18
12
36°
36°

43 22
27 38°
38°
15 26
40° marzo 40° abril
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°

22° 22°

-32
24° -31 24°
-52
-36
26° -35 26°

-34
28° 28°
-27
-25
30° -24 -30 -27 30°

-36 21
32° -24 -24 -20 -65 32°

-25 12 14
34° -27 34° 19 25
-23
24 18
-20 26 16
36° 36°
16
25 36 17
38° 38° 14
23
27
40° mayo 40° junio
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°

Figura 2. Área con tendencias lineales significativas de la temperatura máxima media mensual (1950-2
tendencia están expresados en centésimas de grado centígrado por década.
Figura 2. Área con tendencias lineales significativas de la temperatura máxima
media mensual (1950-2011). Los valores de tendencia están expresados
en centésimas de grado centígrado por década.

76
 Zalazar, S.M.F. y Serio, L.A.

22° 22°

24° -22 24°

17
26° 26° 36
27 37 18
-22 -24 31
28° 28°

30° 30°
21
15

32° -19 32°

-17 42 32
25 27 30

34° 34° -15 23

31 17

36° 36°

40
38° 38°
17
40° julio 40° agosto
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°

22° 22°

24° 24° 12
21 19 20
28
26° 27 26°

43 28 15
23 31 22
28° 28°
15
14 24
30° 30° 14 17
32
18
32° 32° 30 27 19 20
26 29 49 35 20
18 24 32
34° 16 34° 25 33
22 28 33
22
18 24 22
36° 36° 23
22
17
18 24 19 44 30
38° 38° 19
24
17 28
40° septiembre 40° octubre
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°

22° 22°

24° 24°
25 -25

26° 26°

13 17 12
28° 28°

30° 30°
11
26 16 13
32° 13 32°
22 31 17
34° 30 34° -24 18
31 30 15
23
36° 27 36°

20 19
38° 38°
22 24
19
40° noviembre 40° diciembre
42° 42°
66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52° 66° 64° 62° 60° 58° 56° 54° 52°

Figura 2. Continuación.
Figura 2. Continuación.

77
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
El efecto combinado de la Tmin y la Tmax
presenta su mayor impacto en el mes
de octubre, en que ambos índices han
tenido tendencias positivas significativas
en la mayor parte de la región analizada,
dando lugar a un importante aumento
de la temperatura media. En aquellos
lugares donde la siembra de los cultivos
estivales se realiza en el mes de octubre, se
podrían esperar condiciones térmicas que
mejoren el número de plantas logradas y la
uniformidad del cultivo. Éste es un factor de
mucha importancia en el cultivo de girasol,
ya que la desuniformidad puede causar
efectos negativos sobre el rendimiento,
principalmente en ambientes de poco
potencial productivo (Wade et al., 1988).
Por otro lado, en cultivos ya emergidos, la
mayor disponibilidad térmica beneficia el
rápido establecimiento.
En el caso de cultivos invernales, como el
trigo, aumentos en la temperatura media
durante el periodo de llenado determinarán
un incremento en la tasa de acumulación
de materia seca en el grano, acompañada
de una reducción más que proporcional
en la duración del periodo de llenado
disminuyendo, en consecuencia, el peso
final de los granos (Slafer et al., 2003).
Dado que la tasa de evapotranspiración
está estrechamente relacionada con la
temperatura, los cambios observados
deberían ser analizados conjuntamente
con los cambios en el régimen de
precipitaciones, ya que pueden haber
dado lugar también a modificaciones en el
balance de agua del suelo y, por lo tanto, en
la disponibilidad hídrica para los cultivos.
78
CONCLUSIONES
Los resultados muestran que las
temperaturas mínimas medias mensuales
sufrieron aumentos a lo largo de casi
todo el año, en particular entre los meses
de agosto y abril, en la mayor parte de
la región analizada. Durante mayo y
julio se encontraron disminuciones en
algunas localidades. Con respecto a las
temperaturas máximas medias mensuales,
éstas presentaron en el mes de octubre
valores altos de tendencia significativa
positiva con mayor extensión areal que en
resto de los meses del año. En cambio,
se observaron tendencias significativas
negativas en la zona central del país, en los
meses de enero, febrero y mayo.
Las tendencias encontradas en los
extremos de temperatura podría afectar la
duración de los distintos subperíodos del
ciclo de los cultivos, modificar el momento
de ocurrencia de los periodos críticos, e
incluso exponer al cultivo a fotoperíodos
más o menos inductivos, a cambios en el
régimen hídrico y a adversidades bióticas,
con su consecuente efecto sobre los
rendimientos.
AGRADECIMIENTOS
Al SMN e INTA por facilitar la información
utilizada.
Este trabajo fue realizado en el marco del
Proyecto UBACyT G477 (2011-2014).
 Zalazar, S.M.F. y Serio, L.A.

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79
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

80
 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 81-104 2012

LABRANZA VERTICAL: EFECTO SOBRE UN SUELO

COMPACTADO Y SOBRE EL RENDIMIENTO
DE UN CULTIVO DE TRIGO
Pollacino, J.C.1; Tesouro, M.O.1,2; Romito, A.1,2; D’ Amico, J.P.2;
Roba, M.2 y Paredes, D.2
Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias. Universidad de Morón
1

2
Instituto de Ingeniería Rural. CIA-CNIA-INTA Castelar

RESUMEN ABSTRACT

La compactación del suelo puede Soil compaction can be understood as

entenderse como la pérdida de volumen
que experimenta una determinada masa
del mismo debido a fuerzas externas que
actúan sobre él. Este fenómeno disminuye
la infiltración, incrementa la tasa de erosión
y reduce el crecimiento de las plantas. Este
proceso de degradación tiene diferente
expresión según la textura del suelo, por
lo tanto el riesgo de compactación variará
en función del clima y los tipos de suelo.
El presente trabajo se realizó en el marco
del Convenio firmado entre la Universidad
de Morón (UM) y el Instituto Nacional
de Tecnología Agropecuaria (INTA) para
determinar el efecto de la labranza vertical
sobre propiedades físicas del suelo y el
rendimiento del cultivo de trigo en un
Argiudol vértico con diferentes grados de
compactación. En el área experimental se
efectuaron en el mes de julio de 2000 tres
tratamientos de compactación, consistentes
en 4, 6 y 8 pasadas con un tractor de 10.000
kg de peso, permaneciendo como testigo un
sitio sin transitar. En julio de 2004, cada
una de las parcelas fue dividida en dos
volume loss that experiences a certain
mass of it, due to external forces that act
on it. This phenomenon diminishes the
infiltration, increases the erosion rate and
the runoff and reduces the plant growth.
This degradation process has a different
expression according to the soil texture;
therefore the compaction risk will change
depending on the climate and soil types.
This study was carried out under the
signed agreement between the University
of Moron (UM) and the National Agricultural
Technology Institute (INTA) to determine
the vertical tillage effect on soil physical
properties and wheat crop yield on a vertic
argiudol soil with different compaction
degrees. In July, 2000 at the experimental
area were implement three compaction
treatments consisting of 4, 6 and 8
rides with a tractor weight of 10.000 kg,
remaining a site as evidence with no rides.
In July, 2004, each plot was divided in two
subplots. In one of them, a soil scarified to a
depth between 0,35 – 0,40 m in transverse
direction to the blocks by a six arch subsoil

81
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
subparcelas. En una de ellas, se efectuó
un escarificado del suelo a una profundidad
entre 0,35-0,40 m en sentido transversal a
los bloques con un cultivie de seis arcos.
Se mantuvieron subparcelas bajo siembra
directa y subparcelas con labranza, las que
fueron roturadas a una profundidad de 0,25
m mediante un arado de cincel. El cultivo
de trigo fue implantado en julio de 2008,
mediante siembra directa. La labranza con
cincel resultó útil para reducir la densidad
aparente. Su efecto varió en función del
estado del suelo y se prolongó durante todo
el ciclo del cultivo.
Palabras clave: Compactación del suelo –
labranza vertical – trigo – siembra directa.
82
plow was carried out. Some subplots were
kept under direct sowing and others with
tillage; the latter were plowed to a depth
of 0,25 m by a chisel plow. The wheat was
sowed in July, 2008 by direct sowing. The
chisel tillage turned out to be useful to
reduce the bulk density. Its effect changed
depending on soil condition and went on
during all crop cycle.
Key words: Soil compaction – vertical
tillage – wheat – direct sowing.
 Pollacino, J.C.; Tesouro, M.O.; Romito, A.; D’ Amico, J.P.; Roba, M. y Paredes, D.
INTRODUCCIÓN
El suelo es un recurso con una velocidad
de degradación rápida y tasas de
formación y regeneración extremadamente
lentas. La compactación del suelo puede
entenderse como la pérdida de volumen
que experimenta una determinada masa
del mismo, debido a fuerzas externas que
actúan sobre él; la Soil Science Society
(1990) la define como “el proceso por el
cual las partículas del suelo sufren un
rearreglo, aumentando el contacto entre sí
mismas, disminuyendo el espacio poroso
e incrementando la densidad aparente”. El
uso agrícola intensivo e inadecuado al que
se ha visto sujeta la región pampeana; y
dentro de ella la pampa ondulada cultivada
con arado de reja y rastras durante más de
80 años, provocó un deterioro importante
de las propiedades físicas del suelo debido
a su vasta historia agrícola y su textura
limosa. En el trabajo: Degradación de
Suelos en el Norte de la Región Pampeana,
Michelena et al. (1989), llevaron a cabo un
estudio sobre la degradación de los suelos
de la región pampeana norte que abarca
5.000.000 ha. Los autores concluyeron
que los parámetros de propiedades físicas
del suelo habían sufrido una disminución
importante con respecto a suelos testigo
(sin efecto antrópico). Las pérdidas
de materia orgánica promedio fueron
37,3% a 46,7% en suelos bajo rotación
ganadera y en agricultura continua, las
de estructura fueron del 45,4% a 66,3%
y las de percolación del 49% a 62%
respectivamente. Toda la región presentaba
degradación física y química en diversos
grados. También se produjo un deterioro de
83
la estructura y la reducción de la percolación
con signos comunes de la compactación
como el encostramiento y el piso de arado,
que afectan las propiedades hidrológicas de
las tierras. A partir de 1990 este proceso se
agravó por la intensificación de la agricultura
con doble cultivo anual trigo-soja. Si bien
la siembra directa, que fue adoptada
ampliamente en los últimos 20 años en
la Argentina, controla eficientemente la
erosión, no ha logrado revertir el proceso
de compactación del suelo (Ferreras et
al., 2001). Los efectos de la compactación
del suelo sobre los cultivos y sobre las
propiedades edáficas son complejos
(Batey, 1990). La compactación disminuye
la infiltración, incrementa la tasa de erosión
y disminuye el crecimiento de las plantas
(Mc Garry, 2001). En tierras agrícolas
hay que considerar tanto compactación
superficial como subsuperficial. Desde el
punto de vista agrícola la compactación
tiende a disminuir las cantidades de
agua y nutrientes disponibles para las
raíces. Es un proceso de densificación
y distorsión en el que se reducen la
porosidad y la permeabilidad, aumenta la
resistencia, la estructura se destruye en
parte y se producen otros cambios en el
comportamiento del suelo (Soane y Van
Ouwerkerk, 1995). El citado proceso está
ocasionado en gran medida por el tránsito
de la maquinaria agrícola y el pisoteo de
los animales. La consecuencia directa es la
pérdida de la productividad del suelo. Por
otra parte se ocasionan efectos indirectos
fuera del ámbito rural ya que aumenta el
riesgo de inundaciones por los mayores
aportes por escurrimiento superficial
en las cuencas rurales y urbanas. La
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
compactación puede ser reconocida por los
productores con pocos elementos, ya sea
visualmente como el mayor encharcamiento
o mediante la resistencia que ofrece el suelo
al ser clavado un cuchillo o una pala. Para
solucionarlo la decisión es descompactar
con subsolador aunque los resultados son
muy variables. Si bien realiza una remoción
vertical del suelo, produce considerables
efectos de roturación laterales. La zona
alterada presenta un perfil en forma de V,
donde el suelo se fragmenta en bloques
relativamente grandes en las capas
superficiales mientras que los agregados
de menor tamaño se sitúan en las capas
profundas. Uno de los problemas es que
sus resultados no son predecibles y el
efecto benéfico es de corta duración. Los
especialistas en el tema coinciden en que
cada situación merece un estudio particular
y un tratamiento integral (Melero et al. 2011;
He Jin et al., 2011; Weisskopf et al. 2010;
Raper et al., 2009; Hamza et al., 2005).
Con el mejoramiento de las alternativas
para controlar el proceso de compactación
de suelos, varios son los aspectos que
directa o indirectamente beneficiarán
a los productores agropecuarios y a la
población en general. Formas de manejo
sustentables más eficientes en el uso
de la energía, capaces de reconstruir
la estructura del suelo y mantener o
aumentar su productividad conducen
a menores emisiones de CO2, menores
costos operativos, a la recuperación de
las propiedades físicas del suelo con el
mejoramiento de la economía del agua,
de la circulación del aire en el perfil y de
la exploración de las raíces (Al-Adawi y
Reeder, 1996). Estos aspectos se relacionan
84
con incrementos en la productividad del
suelo, la disminución del escurrimiento
superficial y las bajas tasas de erosión
hídrica, como consecuencia de la alteración
en la orientación de los bloques de suelo
y aumento del volumen de macroporos
(Bonel et al., 2004). Unger (1996) señala
que el tránsito controlado mantiene gran
parte del terreno productivo en óptimas
condiciones para el crecimiento, desarrollo
y rendimiento de los cultivos agrícolas.
La disminución de la tasa de erosión, si
bien beneficia directamente al productor,
tiene efectos positivos para la población
en general dado que a bajas tasas de
erosión corresponden menores cargas
de sedimentos y contaminantes en ríos y
reservorios, los que en muchas ocasiones
son de aprovechamiento urbano. Mediciones
realizadas con simulador de lluvias indican
que los suelos compactados sufren entre
un 30 – 40 % más de escurrimiento lateral
que los suelos escarificados (Irurtia y Mon,
2000). La intensificación de la agricultura
en los últimos años condujo a una mayor
presión productiva sobre el recurso suelo.
Si bien la siembra directa significó un
gran adelanto en el manejo de los suelos,
en especial a lo que hace al control de la
erosión y reposición de materia orgánica,
el cada vez más intenso tránsito de la
maquinaria agrícola contribuyó a una
mayor densificación del suelo superficial
y subsuperficial. Labores tan importantes
como la cosecha, a veces realizadas
en condiciones de excesiva humedad
edáfica, son operaciones frecuentes que
tienden a la compactación del suelo. Este
proceso de degradación tiene diferente
expresión según la textura del suelo, por
 Pollacino, J.C.; Tesouro, M.O.; Romito, A.; D’ Amico, J.P.; Roba, M. y Paredes, D.
lo tanto el riesgo de compactación variará
según el clima y los tipos de suelo. Si
bien no se dispone de un relevamiento
de suelos compactados, se sabe que los
productores están usando en forma cada
vez más frecuente descompactadores
para intentar resolver un problema físico
del suelo, con muy pocas herramientas
para su diagnóstico y escasas directrices
técnicas. Actualmente se reconoce a la
producción agropecuaria como la base de
la economía argentina y al suelo como el
soporte de la actividad. A futuro presenta
un escenario de mayor intensificación
del uso agropecuario que hace prever un
incremento de la presión sobre el suelo,
con mayores riesgos de compactación,
que deberán ser controlados dentro de un
sistema productivo sustentable. El objetivo
del trabajo fue determinar el efecto de la
labranza vertical sobre propiedades físicas
del suelo y el rendimiento del cultivo de trigo
en un Argiudol vértico con diferentes grados
de compactación.
MATERIAL Y MÉTODOS
Sitio experimental
El ensayo se realizó en el campo
experimental del Instituto de Ingeniería
Rural (INTA Castelar. Provincia de Buenos
Aires, 34º 36’ 20,69’’ S; 58º 40’ 2,56’’ O)
sobre un suelo que pertenece al gran grupo
de los Argiudoles Vérticos. El contenido de
arcilla del horizonte Ap es del 28,5 %, y el
de materia orgánica del 4,6 %. La clase
textural es franco arcillo limoso, siendo la
humedad equivalente del 24,9 %. El relieve
85
del área es Normal. La zona se caracteriza
por presentar un clima templado. La
temperatura media anual es de 18 ºC
y las precipitaciones medias anuales
corresponden a la isohieta de 900 mm
(SAGyP, 1990). En el área experimental se
efectuaron en el mes de julio de 2000 tres
tratamientos de compactación (por única
vez), consistentes en 4, 6 y 8 pasadas
con un tractor de 10.000 kg de peso,
permaneciendo como testigo un sitio sin
transitar, con lo cual quedaron definidas
las parcelas 4, 6, 8 y 0 respectivamente.
Al momento de realizar los mencionados
tratamientos de compactación, el suelo se
encontraba en capacidad de campo. Cada
tratamiento fue repetido tres veces, en un
diseño en bloques completos aleatorizados.
Los bloques poseen una extensión de
20 metros y un ancho de 10,5 metros y
están dispuestos en forma perpendicular
a una toposecuencia que determina que el
horizonte textural se encuentre a distinta
profundidad. La distancia entre bloques es
aproximadamente de 3 metros. El bloque I,
de perfil más somero, se ubica en la loma, el
II en la media loma y el III, el más profundo,
en el bajo. Las dimensiones de cada una
de las 12 parcelas son de 10,5 metros
de largo por 5 metros de ancho. Luego de
la preparación de las parcelas se inició
una rotación de trigo y soja implantados
mediante siembra directa.
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Figura 1: Izquierda: Escarificado del suelo con cultivie.

Derecha: Detalle de la púa (órgano activo de la herramienta)

En julio de 2004, cada una de las parcelas líneas de 0,175 m. Se utilizó semilla de la
fue dividida en dos subparcelas: con variedad Klein Gavilán con una pureza del
labranza y directa. En las parcelas con 99%, un poder germinativo de 85% mínimo
labranza se efectuó por única vez un y un peso de mil semillas de 40,37 g.
escarificado del suelo a una profundidad
entre 0,35 – 0,40 m en sentido transversal Características de la máquina sembradora
a los bloques, con un cultivie de seis arcos Marca: Schiarre 2500 Tekno SDX
separados a 0,50 m. Por lo tanto, a partir de Configuración del tren de siembra:
ese momento, se mantuvieron subparcelas • Cuchilla de corte primario: turbo
bajo siembra directa y subparcelas con de 25 ondas de 43,18 cm (17’’)
labranza, éstas últimas fueron roturadas de diámetro
previo a las diferentes siembras a una • Abresurco de doble disco de
profundidad de 0,25 m, mediante un arado igual diámetro
de cincel de arcos flexibles separados a • Doble rueda limitadora
0,27 m. Desde el 2004 hasta el 2008, se de profundidad. Cubierta
implantaron dos cultivos de soja (2004 y semineumática Ancho: 7,3 cm
2006) y uno de girasol (2005), todos con (2” 7/8) diámetro: 38,1 cm
la misma sembradora. El resto del tiempo (15”)
las parcelas se mantuvieron en barbecho. • Rueda contactadora (banda
El cultivo de trigo del presente ensayo, fue de goma maciza, sección
implantado el 28 de julio de 2008. La labor prismática sin regulación de
se realizó a una velocidad de avance de 6 carga)
km/h. La densidad de siembra prevista fue • Doble rueda tapadora con
de 39,3 semillas por metro lineal de surco banda de goma y disco
(90,7 kg/ha) con un distanciamiento entre escotado.

86
 Pollacino, J.C.; Tesouro, M.O.; Romito, A.; D’ Amico, J.P.; Roba, M. y Paredes, D.
Figura 2: Sembradora utilizada en el ensayo
Diseño experimental
La evaluación estadística de los parámetros
físicos del suelo se efectuó mediante análisis
de varianza para un diseño en bloques
completos aleatorizados (DBCA). Los
efectos principales considerados en dicho
análisis fueron los bloques (loma, media
loma y bajo), los tratamientos (tratamiento
de labranza), las parcelas (tratamiento de
compactación) y las profundidades a las
que fueron tomadas las muestras de suelo.
Se incluyeron en el modelo las interacciones
entre el tratamiento de labranza y el resto de
los efectos. La significación estadística del
tratamiento en los bloques y profundidades
fue determinada mediante la prueba de
comparaciones múltiples de Tukey con
α=0,05 y contrastes ortogonales. Para el
análisis del rendimiento del cultivo se utilizó
el mismo modelo estadístico, pero en este
caso los efectos principales considerados
fueron los tratamientos, las parcelas y los
bloques.
87
Toma de muestras y mediciones
Luego de efectuada la cosecha, en la última
semana de diciembre de 2008 y a fin de
cuantificar la magnitud y la persistencia del
efecto del escarificado, fueron relevados
en los bloques II y III, el contenido de
humedad y la densidad aparente del
suelo en los surcos y en los entresurcos
y los perfiles de resistencia del suelo. La
densidad aparente se determinó tomando
tres muestras de suelo en cada una de las
subparcelas, empleando cilindros de 50
milímetros de longitud por 50 milímetros
de diámetro, los cuales fueron colocados
a cuatro profundidades sucesivas a fin de
evaluar el horizonte superficial entre 0,00
y 0,20 metros, totalizando 24 muestras
por parcela. Debido a las características
texturales y mineralógicas del suelo donde
se realizó el ensayo, este parámetro resulta
sustancialmente afectado por el contenido
de humedad del suelo al momento de
extraer las muestras. Para superar este
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

inconveniente, la densidad aparente se densidad aparente como el cociente entre

calculó considerando la contracción que
experimentan las muestras de suelo
luego de ser mantenidas a 105 ºC hasta
constancia de peso. Es decir, al retirar
la muestra seca del cilindro, se pesó y
se calculó su volumen, obteniéndose la
ambos valores. Se determinó el contenido
de humedad gravimétrica expresado como
porcentaje sobre suelo seco a partir de la
diferencia entre las muestras en húmedo
y luego secadas a estufa, mediante la
siguiente fórmula:

 pesohúmedo − pesosec o 
H g (% ) =   ⊗ 100
 pesosec o 

Las muestras de humedad gravimétrica y muestreando a lo largo de tres transectas,

resistencia a la penetración fueron tomadas
simultáneamente debido a la estrecha
relación existente entre dichas variables.
Los perfiles de resistencia del suelo fueron
determinados utilizando un penetrómetro
estandarizado (ASAE Standard S.313.2
1992) efectuando mediciones en intervalos
de 0,05 metros hasta una profundidad
de 0,45 metros. Dichos perfiles fueron
realizados en cada una de las parcelas,
perpendiculares a la dirección de siembra,
cada 0,35 metros abarcando la totalidad de
los surcos de la sembradora. La cosecha,
que incluyó las subparcelas cinceladas y
sin cincelar de los tres bloques, se realizó
manualmente a fines de diciembre de
2008, recolectando al azar tres muestras
de dos metros de surco por subparcela.
Las muestras fueron trilladas mediante una
máquina estacionaria.

Bloque
Bloque
Directa Directa Directa Directa
0 Pasadas 4 Pasadas 6 Pasadas 8 Pasadas

Labranza Labranza Labranza Labranza

0 Pasadas 4 Pasadas 6 Pasadas 8 Pasadas

Figura 3: Representación esquemática del diseño experimental (bloque).

Referencias: Directa: Siembra Directa. Labranza: Cincelado.
Pasadas: Compactación aplicada a través de n pasadas del tractor.

88
 Pollacino, J.C.; Tesouro, M.O.; Romito, A.; D’ Amico, J.P.; Roba, M. y Paredes, D.
Figura 4: Vista panorámica del bloque II
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Se analizaron los rendimientos de los tres
bloques: loma (I), media loma (II) y bajo
(III). En cuanto a la densidad aparente y
la resistencia a la penetración, debido a
la incapacidad de procesar un número tan
elevado de muestras se decidió realizar
el análisis con los datos obtenidos para
la media loma y el bajo (bloques II y III
respectivamente), privilegiando el estudio
detallado de estas dos situaciones.
Densidad aparente
Se encontraron diferencias altamente
significativas en la densidad aparente del
suelo por efecto de la labranza (F=10,54,
Pr>F=0,0023), de las parcelas (F=9,20;
Pr>F<0,0001) y de la profundidad a la
cual fue obtenida la muestra (F=94,56;
Pr>F<0,0001). No se detectaron dife-
rencias significativas por efecto de los
89
bloques (F=0,33; Pr>F=0,5697). Las
parcelas, que representan la cantidad de
pasadas de tractor al momento de realizar
la compactación, se ordenaron en dos
grupos homogéneos, siendo las de 8 y 6
pasadas las de mayor densidad media
(1,47 y 1,46 g cm-3 respectivamente vs.
1,41 y 1,42 g cm-3 para los testigos y las
parcelas 4). En cuanto a las diferencias
encontradas en profundidad, se observaron
aumentos significativos de la densidad
aparente a medida que se incrementaba el
nivel de este factor. La densidad aparente
promedio de los sitios sin disturbar
(directa), fue estadísticamente superior
a la de los sitios disturbados (labranza),
alcanzando valores de 1,45 y 1,42 g cm-3
respectivamente. En principio, el efecto de
los tratamientos coincide con lo expuesto
por Raper et al. (1998) quienes afirman
que la utilización de sistemas de labranza
vertical permite mejorar la condición
de un suelo agrícola. Sin embargo, las
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
interacciones entre el tratamiento y las
parcelas, que se mencionan a continuación,
indican que la efectividad del tratamiento
de labranza resultó dependiente del estado
de densificación del suelo al momento de
realizar la labor. La interacción de parcela
y tratamiento de labranza (Figura 5)
presentó significación estadística (F=2,92;
P=0,0451). El efecto del tratamiento fue
mínimo en los testigos y máximo en las
parcelas 8. Éstas últimas fueron las únicas
Figura 5: Interacción parcela * tratamiento de labranza
En las situaciones más compactadas la
acción fue significativamente mayor que
en las parcelas testigo. Asimismo, Paredes
et al. (2007, 2009) también observaron
una respuesta diferencial a la labranza en
función del nivel de compactación de las
parcelas bajo ensayo. Por otra parte, si el
análisis se limita a los sitios no laboreados
(Directa; Figura 5), puede apreciarse
90
en las que se manifestó una reducción
definida en la densidad aparente a causa
de la labranza. En la media loma (BII)
dicha reducción no alcanzó el nivel de
significación (Pr>t = 0,0711), pero sí
lo hizo en el bajo (BIII; Pr>t = 0,0034).
Tesouro et al. (2005) evaluando un órgano
de labranza, encontraron una respuesta
diferencial del mismo en función del grado
de compactación de las parcelas.
fácilmente el incremento de la densidad
aparente en las parcelas en función de
la intensidad del tránsito aplicado en
cada una de ellas. En efecto, la densidad
aparente de las parcelas más compactadas
se diferenció netamente de los testigos,
alcanzando niveles de significación de
0,0840 (Pr>t Testigos vs. Parcelas 4),
de 0,002 (Pr>t Testigos vs. Parcelas 6) y
 Pollacino, J.C.; Tesouro, M.O.; Romito, A.; D’ Amico, J.P.; Roba, M. y Paredes, D.

menor a 0,0001 (Pr>t Testigos vs. Parcelas
8). Lo expresado anteriormente indica que
el efecto del tratamiento de compactación,
realizado en el año 2000, fue claramente
perceptible al momento de realizar este
análisis, pese al tiempo transcurrido y a
que por las características texturales del
suelo donde se realizó el ensayo puede
considerarse como altamente resiliente.
Dicho comportamiento coincide con lo
hallado por Al-Adawi y Reeder (1996),
quienes observaron que los efectos de
la compactación persistían hasta por lo
menos 5 años después de efectuados los
tratamientos.

Figura 6: Interacción profundidad * tratamiento de labranza

La interacción profundidad * tratamiento mientras que en los rangos de 5 a 10

de labranza no llegó a ser significativa
(F=2,22; Pr>F =0,1003). Sin embargo,
se encontró que en el estrato superior
(Pr>t=0,6928) e inferior (Pr>t=0,6838)
las densidades aparentes obtenidas con y
sin labranza resultaron casi coincidentes,
centímetros (Pr>t=0,0297) y de 10
a 15 centímetros (Pr>t=0,0013) las
diferencias alcanzaron significación
estadística (Figura 6). La interacción bloque
* tratamiento de labranza (Figura 7) no fue
significante (F=0,52; Pr>F =0,4763).

91
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
Figura 7: Interacción bloque * tratamiento de labranza
Figura 8: Interacción parcela * tratamiento de labranza
en el rango de profundidad de 0,00 a 0,45 m.
Resistencia a la penetración
Respecto a la resistencia a la penetración,
medida a través del índice de cono en el
rango de profundidades de 0,00 a 0,45 m,
se encontraron diferencias significativas
en las resistencias medias para todos los
factores estudiados (bloque, tratamiento,
92
Figura 9: Interacción profundidad * tratamiento de
labranza en el rango de profundidad de 0,00 a 0,20 m
profundidad), con niveles de significación
del orden de 0,0001 (Pr>F <0,0001). En
una primera apreciación, se destaca que el
tratamiento de labranza presenta una media
general de 1564,0 kPa y el tratamiento de
siembra directa alcanza un valor promedio
de 2068,3 kPa.
 Pollacino, J.C.; Tesouro, M.O.; Romito, A.; D’ Amico, J.P.; Roba, M. y Paredes, D.
Sin embargo, la principal característica
del análisis estadístico de la resistencia a
la penetración fueron las interacciones de
segundo orden y las diferencias observadas
al comparar el rango de profundidades de
0,00 a 0,20 m, el cual muestra el efecto de
la labranza realizada en forma previa a la
implantación del cultivo, con el de 0,00 a
0,45 m, que involucra también el efecto del
subsolado efectuado cuatro años antes de
la siembra del trigo. En el rango de 0,00 a
0,45 m, la única interacción simple que no
alcanzó significación estadística fue la que
relacionó los tratamientos con las parcelas
(F=2,13; Pr>F=0,0997; Figura 8). El
Figura 10: Interacción bloque * tratamiento de la-
branza en el rango de profundidad de 0,00 a 0,45 m.
En las figuras 12 y 13 se representa la
resistencia del suelo en función de la
profundidad para cada uno de los bloques.
En la media loma (B II), la resistencia
del suelo en los sitios laboreados es
significativamente menor a la de aquellos
manejados en directa para toda profundidad
mayor a los 0,20 m. Se presume que la
variación en la resistencia del suelo en los
estratos más profundos, puede deberse a
un efecto residual del subsolado, el cual fue
93
resto de las interacciones fueron altamente
significativas. En el rango de 0,00 a 0,20 m,
la interacción no significante fue la existente
entre la profundidad y el tratamiento
(F=2,26; Pr>F=0,0769; Figura 9).
En las figuras 10 y 11 se presentan las
interacciones bloque * tratamiento de
labranza. Al considerar la resistencia de la
totalidad del perfil, 0,00 a 0,45 m (Figura
10) puede apreciarse un mayor efecto de
la labranza en la media loma (BII) que
en el bajo (BIII). Esta observación resulta
diametralmente opuesta si el análisis se
limita solamente a los primeros veinte
centímetros de profundidad (Figura 11).
Figura 11: Interacción bloque * tratamiento de la-
branza en el rango de profundidad de 0,00 a 0,20 m
solamente realizado en las subparcelas que
posteriormente fueron cinceladas.
Del mismo modo podría especularse que una
mayor permeabilidad en la capa superficial
del suelo, a consecuencia del cincelado,
podría haber favorecido la captación de
agua en presencia de pendiente y contribuir
así a alcanzar un mayor contenido de
humedad en profundidad, además de
reducir la resistencia a la penetración en
este estrato. Trout (1992) sostiene que
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
la relación entre rugosidad superficial,
pendiente e infiltración debe ser tenida
en cuenta ya que afecta la velocidad de
infiltración del agua y la profundidad de
acumulación. Si bien no se descarta esta
explicación, se la considera poco probable
debido a que en el momento del muestreo,
las diferencias en el contenido de humedad
del suelo en el BII entre los sitios labrados
y no labrados, se mantuvieron en el orden
del 1 % y siempre a favor de los primeros.
En el bajo (BIII), dichas diferencias fueron
algo mayores, del orden del 2%, y al igual
que en el caso anterior el contenido de
humedad fue siempre superior en los sitios
labrados. Puede percibirse al comparar las
figuras 12 y 13, la similitud que presenta
la resistencia a la penetración de los sitios
laboreados en el bajo y en la media loma,
lo cual se contrapone marcadamente con lo
observado en los sitios no disturbados.
En lo que respecta a los primeros veinte
Figura 12: Interacción tratamiento de labranza
* profundidad en la media loma (B II).
94
centímetros de suelo, el efecto de la
labranza con cincel fue errático en la media
loma (BII), pero se manifestó claramente
en el bajo (BIII), donde se obtuvieron
diferencias significativas en la resistencia
a la penetración en todas las parcelas,
principalmente en aquellas que recibieron
el tratamiento de compactación (Figuras
14 y 15).
La resistencia a la penetración es un
parámetro del suelo que normalmente
presenta un elevado grado de variabilidad
espacial y temporal. Resulta profundamente
afectado por otras magnitudes físicas como
la densidad aparente (Perumpral, 1987) y si
bien Ayers y Perumpral (1982) encontraron
una relación directa entre índice de cono y
densidad aparente, es notable el contraste
existente entre los resultados obtenidos con
aquel parámetro y los correspondientes a
la densidad aparente analizados en el ítem
anterior.
Figura 13: Interacción tratamiento de labranza
* profundidad en el bajo (B III).
 Pollacino, J.C.; Tesouro, M.O.; Romito, A.; D’ Amico, J.P.; Roba, M. y Paredes, D.
Figura 14: Interacción tratamiento de labranza
* parcela en la media loma (B II). Rango de
profundidad: de 0,00 a 0,20 m.
Rendimiento del cultivo
El rendimiento del cultivo no presentó
diferencias estadísticas por acción del
cincelado (F=2,06; Pr>F=0,1768) aun-
que el promedio obtenido con el tratamiento
de directa superó el alcanzado con labranza
(5140 y 4871 kg/ha respectivamente).
Tampoco resultó afectado por el nivel de
compactación (parcelas, F=1,53, Pr>F=
0,2575) ni por la posición del cultivo en el
relieve (bloques; F=0,83; Pr>F=0,459).
Sólo se detectó una interacción
significativa, entre el tratamiento de
manejo del suelo y los bloques (F= 8,49;
Pr>F= 0,005). En lo que respecta a las
parcelas, la diferencia mínima significativa
fue superior a la existente entre el mayor
valor alcanzado (parcela testigo, 5264 kg/
ha) y el menor (parcela con 6 pasadas,
4726 kg/ha). Al realizar el contraste entre
la parcela testigo y las parcelas 4, 6 y 8,
se encontró que no existían diferencias
significativas (F=2,53; Pr>F=0,1376).
Al comparar las parcelas con menor
95
Figura 15: Interacción tratamiento de
labranza * parcela en el bajo (B III). Rango de
profundidad: de 0,00 a 0,20 m.
intensidad de tránsito (testigo y parcela
4) contra las más transitadas (parcelas
6 y 8) la probabilidad de indiferencia del
rendimiento a la densificación se redujo al
8% (F=3,66; Pr>F=0,08). Por otra parte,
aunque la interacción entre los tratamientos
y las parcelas no fue significativa (F=1,52;
Pr>F= 0,2598), es destacable el hecho
de que los rendimientos medios alcanzados
por la directa siempre fueron superiores a
los obtenidos mediante la labranza, salvo
en el caso de la parcela 6.
Si bien los rendimientos no llegaron a ser
estadísticamente diferentes entre bloques,
en la tabla 1 puede apreciarse que la
mayor producción de grano correspondió
a los bloques I y II (5038 y 5134 kg/ha
respectivamente), mientras que el bloque
III alcanzó los 4844 kg/ha.
 Tabla 1: Rendimientos medios (kg/ha) para cada bloque, parcela y tratamiento

Parcelas Media Media

Bloque Tratamiento
0 4 6 8 Tratamiento Bloque
Labranza 5328 4908 5250 4704 5047
I 5038
Directa 4848 5670 4786 4812 5029
Labranza 5934 5531 5397 4678 5385
II 5134
Directa 5405 5289 4170 4673 4884
Labranza 4126 3611 3960 5028 4181

96
III 4844
Directa 5945 5624 4791 5665 5506
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

Labranza 5128 4683 4869 4803 4871

Media Tratamiento
Directa 5399 5528 4582 5050 5140
Media Parcela 5264 5106 4726 4927 5005
 Pollacino, J.C.; Tesouro, M.O.; Romito, A.; D’ Amico, J.P.; Roba, M. y Paredes, D.

En principio, esta observación es llamativa
debido a que es el bajo el que suele tener
los mayores rendimientos en los años de
condiciones hídricas limitantes. Sin embar-
go, al analizar el efecto del tratamiento den-
tro de cada bloque, se encontró que en la
loma (BI) el rendimiento obtenido en directa
(5029 kg/ha) fue prácticamente idéntico al
alcanzado con labranza (5047 kg/ha). En la
media loma (BII), se lograron rendimientos
de 5385 kg/ha y de 4884 kg/ha con los tra-
tamientos de labranza y de directa respec-
tivamente (t=1,54; Pr>t=0,1489) mien-
tras que en el bajo (BIII), la tendencia fue
y = 8,1718 x + 0,01327 x² -1,591 10 x³
opuesta: 4181 kg/ha con labranza y 5506
kg/ha en directa (t=4,08; Pr>t=0,0015).
En este último caso fue donde se obtuvo la
mayor diferencia de rendimientos entre tra-
tamientos mientras que, el escaso nivel de
producción del trigo implantado con labran-
za, fue el determinante del bajo rendimiento
general del bloque III. El componente de
rendimiento espigas/m² explicó gran parte
de la producción de grano del cultivo. En el
caso en estudio, esta relación alcanzó un
valor de R² de 0.9918 (Pr<0,0001), utili-
zando una función cúbica sin ordenada al
origen:
-5

Siendo “x” la cantidad de espigas por metro cuadrado (Figura 16).

Figura 16: Rendimiento en función de la cantidad de espigas por metro cuadrado.

FiguraEn16:
consecuencia,
Rendimientoel análisis factorial de
en función delala cantidad
se alcanzaron diferencias
de espigas por significativas
metro cuadrado.
población de espigas presentó resultados en la población de espigas, lo cual como
similares al realizado con el rendimiento, se indicara anteriormente se vio reflejado
en lo concerniente a efectos principales e en el rendimiento. Las parcelas menos
interacciones. La diferencia más notable compactadas (0 y 4 pasadas) tuvieron
fue que en los contrastes entre las rendimientos medios mayores que las
parcelas más y menos compactadas, sí de 6 y 8 pasadas. Esto contrasta con lo
97
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

informado por Logsdon y Karlen (2004) temporadas húmedas se verificaba una

quienes realizando mediciones de densidad
aparente cada 20 mm y 100 mm no pudieron
encontrar diferencias significativas o
siquiera una tendencia que pudiera señalar
un efecto de la compactación sobre el
rendimiento en cultivos de soja y maíz.
Los antecedentes sobre el efecto de la
descompactación sobre los cultivos son
variables. Letey (1985) estableció que la
resistencia mecánica del suelo es uno de los
factores más importantes en el crecimiento
de las raíces. Martino (1998) al reducir la
resistencia a la penetración mediante el
empleo del paraplow logró un aumento del
14% en la productividad en un cultivo de
trigo. Las causas de este aumento fueron
atribuidas a un mejor establecimiento
del cultivo, mayor proliferación de raíces
y un mayor número de granos por unidad
de superficie, debido principalmente a
mayor sobrevivencia de macollos y menor
mortandad de espiguillas. Sin embargo en
el presente trabajo la escasa respuesta al
tratamiento y al estado de compactación
de las parcelas pudo deberse a que el
ensayo se realizó bajo condiciones de
escaso contenido hídrico. Dicha tendencia
coincide con lo informado por Gaultney et
al., (1982), quienes observaron que en
suelos con compactaciones severas, en
reducción en los rendimientos superiores
al 50% en comparación con temporadas
secas. Consistentemente, Al-Adawi (1996),
reportó que la compactación edáfica
provocaba la mayor pérdida de producción
en años con abundantes precipitaciones.
CONCLUSIONES
La labranza con cincel resultó útil para
reducir la densidad aparente ya que los
mecanismos de resiliencia del suelo bajo
estudio aún no han podido revertir la
densificación del mismo generada nueve
años antes de realizados los muestreos
presentados en este trabajo. Su efecto
varió en función del estado del suelo y se
prolongó durante todo el ciclo del cultivo.
La resistencia mecánica subsuperficial
del suelo indica un prolongado efecto del
subsolado. La persistencia de tal efecto
puede estar relacionada con el manejo del
suelo posterior a la labor.
El rendimiento del cultivo no presentó una
respuesta definida a la mejor condición
física del suelo generada por la labranza,
por lo cual es necesario obtener indicadores
objetivos que definan la conveniencia o no
de realizar esta labor.

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101
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

102
 Sección 2

Resúmenes de Informes Finales de

Proyectos de Investigación

Convocatoria 2010 - 2012

103
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

104
 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 105-107 2012

ESTUDIO DEL EFECTO DE LAS ALTAS PRESIONES SOBRE

LA CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA Y LAS PROPIEDADES
FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE CARNE VACUNA

Vaudagna, S.R.; Szerman, N.; Ormando, P.; Del Castillo, L.;

Negri, L. y Jaworsky, M.C.
Lugar de trabajo: Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias UM
e Instituto Tecnología de Alimentos - CIA - INTA.

RESUMEN ABSTRACT

La tecnología de altas presiones Title: STUDY OF THE EFFECT OF HIGH

hidrostáticas (APH) ha sido aplicada
con éxito en productos cárnicos curados
(cocidos o secos) y carnes-cocidas ready-
to-eat. Su escasa aplicación en carnes rojas
frescas se debe a la decoloración producida
en el rango de presiones necesarias para
inactivar microorganismos patógenos y
alteradores (>300MPa). La congelación
previa a la aplicación APH sobre carne
vacuna fresca, minimizaría la decoloración.
Sin embargo, este pretratamiento
podría reducir la eficacia de APH sobre
la inactivación de microorganismos. El
objetivo del presente proyecto fue estudiar
el efecto de APH, a temperaturas de
refrigeración y la incorporación de aditivos,
sobre la calidad higiénico-sanitaria, las
propiedades fisicoquímicas y sensoriales
de carne vacuna fresca curada (carpaccio).
Para la elaboración del carpaccio se
utilizaron músculos Semitendinosus bovino
que fueron sometidos a un tratamiento de
tumbling intermitente con sales de curado
en un primer estudio y sales de curado y
lactato de sodio (0, 1 y 3%) en un segundo
HYDROSTATIC PRESSURE TREATMENTS
ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES,
MICROBIAL QUALITY AND SENSORY
ATTRIBUTES OF BEEF MEAT
Authors: Vaudagna, S. R.; Szerman, N.; Ormando,
P.; Del Castillo, L.; Negri, L. y M.C. Jaworsky.
Adress: Facultad de Agronomía y Ciencias
Agroalimentarias UM e Instituto Tecnología de
Alimentos- CIA - INTA.
HHP technology has been successfully
applied on cured meat products and
cooked ready-to-eat meats. However, the
application of HHP on fresh pigmented
meats causes an important discoloration at
pressure levels above 300MPa, which are
required for vegetative cells and pathogens
inactivation. Freezing prior to HHP
treatment could minimize the discoloration
of fresh beef meat. However, this pre-
treatment may reduce the effectiveness of
HHP in the microorganism’s inactivation.

105
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
estudio, para luego almacenarlos a 1ºC
durante 12 días. Los músculos curados,
feteados y envasados al vacío se trataron
con APH. En el primer estudio se aplicaron
3 niveles de presión (400, 500 y 600MPa)
durante 5min y 2 niveles de temperatura
sobre muestras congeladas (0 y 5ºC) y
descongeladas (5 y 20ºC). En el segundo
estudio (incorporación de sales de curado
y lactato de sodio) se aplicaron 2 niveles
de presión (400 y 600MPa) durante 5min
a 5ºC sobre muestras congeladas y
descongeladas.
En el primer estudio, las muestras tratadas
con APH presentaron valores de pH,
humedad expresable, resistencia y trabajo
de corte mayores que las muestras control.
El parámetro L* aumentó y el a* disminuyó
significativamente (p<0,05) en todas
las muestras tratadas con APH respecto
de los controles. Esto indicaría una leve
decoloración de las muestras tratadas,
las cuales resultaron significativamente
diferentes (p<0,01) de los controles al
ser evaluadas por un panel de apreciación
visual. Sin embargo, estas diferencias
fueron menores en muestras tratadas
congeladas que descongeladas.
En el segundo estudio, no se observó efecto
significativo (p>0,05) de la interacción
de los factores presión y concentración de
lactato sobre el pH, resistencia y trabajo de
corte. Sin embargo, se encontraron valores
significativamente mayores (p<0,05)
de estos parámetros en muestras
presurizadas, con independencia del nivel
de presión. La humedad expresable se vio
significativamente (p<0,05) incrementada
con la presurización, mientras que
disminuyó con el agregado de lactato. Sin
embargo, la incorporación de lactato de
sodio no contribuyó en la minimización del
106
The objective of this project was to study the
effect of HHP, at refrigeration temperatures
and the incorporation of additives on the
physicochemical properties, microbial quality
and sensory attributes of beef meat.
Semitendinosus bovine muscles were cured
with salts by tumbling and sodium lactate
(0, 1 and 3%) in the case of the second
stage, and then stored at 1°C for 12 days.
Marinated muscles were sliced and vacuum
packed before APH treatment. In the first
experiment, it was applied three pressure
levels (400, 500 and 600MPa) for 5min and
two temperature levels on frozen (0 and 5°C)
and thawed (5 and 20 ° C) samples. In a
second experiment, it was applied two levels
of pressure (400 and 600MPa) for 5min at
5°C on frozen and thawed samples.
In the first experiment, all samples treated by
HHP had values of pH, expressible moisture,
shear force and work of shearing greater
than control samples. L* increase and a*
decrease significantly (p<0.05) in all HHP
treated samples compared to controls.
This could indicate a slight discoloration of
treated samples, which were significantly
different (p<0.01) of controls when were
evaluated by a panel of visual appreciation.
However, these differences were lower in
treated frozen samples than thawed ones.
In the second trial, there was no significant
effect (p>0.05) of the interaction of
pressure and lactate concentration on pH,
shear force and work of shearing. However,
significantly higher values (p<0.05) of
these parameters were found in pressurized
samples regardless of the level of pressure.
The expressible moisture was significantly
(p<0.05) increased with the pressurization,
while it was decreased with the addition of
 Vaudagna, S.R.; Szerman, N.; Ormando, P.; Del Castillo, L.; Negri, L. y Jaworsky, M.C.

efecto de deterioro del color del carpaccio lactate. Sodium lactate did not minimize
que produjo el tratamiento con APH. Los the detrimental effect of high pressure
tratamientos con APH a temperatura de processing on fresh beef colour. Regarding
refrigeración produjeron una importante to the endogenous microorganisms, in the
disminución de la microflora endógena curing stage increased lactate concentration
inicial. Se observó una mayor efectividad de induced lower counts. Besides, lethality of
los tratamientos sobre carpaccio descon- these microorganisms was dependent on
gelado que sobre carpaccio congelado. the level of pressure applied. Finally, the
La incorporación de lactato de sodio en la cocktail of Escherichia coli O157:H7 native
formulación del producto fue efectiva en el
strains showed a high resistance to all
retardo del desarrollo de microorganismos
treatment studied.
endógenos durante el almacenamiento
de los músculos curados, disponiendo en
consecuencia de carpaccio con menores Key words: cured beef meat – high
recuentos antes de la aplicación del hydrostatic pressure – sodium lactate –
tratamiento con APH. En los tratamientos microorganisms – chromatic parameters.
con APH de muestras de carpaccio
congeladas, donde la eficacia de la presión
sobre la inactivación de microorganismos
se ve reducida, el efecto de la incorporación
de lactato de sodio toma relevancia. En este
sentido, se observó un efecto combinado del
lactato de sodio y las altas presiones en la
reducción de la microflora endógena, no
obstante, a la mayor concentración evaluada
(3%) se observaría un efecto protectivo. En
los tratamientos con APH de muestras de
carpaccio descongeladas, la presión tuvo un
efecto predominante en la inactivación de la
flora endógena, principalmente en el mayor
nivel de presión evaluado (600MPa), donde
no se observó supervivencia para ninguna
de las concentraciones de lactato de sodio.
Finalmente, para todos los tratamientos,
se observó una alta resistencia a los
tratamientos, por parte de un coctel de
cepas autóctonas de Escherichia coli
O157:H7 inoculado.

Palabras clave: carne vacuna marinada

- altas presiones hidrostáticas - lactato
de sodio - microorganismos - parámetros
cromáticos.
107
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

108
 Sección 3

Resúmenes
Tesis de Grado

Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias

Trabajos de Intensificación para optar al título de Ingeniero Agrónomo
Trabajos de Intensificación para optar al título de Ingeniero en Alimentos

109
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

110
 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 111-112 2012

EFECTO DE LOS CULTIVOS DE COBERTURA

SOBRE LA CALIDAD DE LA MATERIA ORGÁNICA
EN UN SUELO HAPLUDOL DEL OESTE DE BUENOS AIRES

Alescio, F. J.1; Michelena, R.1, 2; Eiza, M.1, 2 y Carfagno P.1, 2

1
Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias – Universidad de Morón
2
Instituto de Suelos - INTA Castelar

RESUMEN ABSTRACT

El Carbono (C) orgánico del suelo es
un componente fundamental del suelo
ya que de él dependen muchas de sus
propiedades químicas, físicas y biológicas.
La variación de la fracción orgánica del
suelo determina la condición física del
mismo. La materia orgánica (MO) está
compuesta por fracciones de diferente
labilidad. Las fracciones más lábiles
como el C orgánico particulado (COP) son
más sensibles a los cambios producidos
por las prácticas de manejo de suelo y de
cultivo. El seguimiento de la variación del
contenido de COP o de alguna otra fracción
similar puede dar indicios tempranos de
los efectos producidos por las prácticas
de manejo a través de la dinámica del C.
El objetivo de este trabajo fue cuantificar el
efecto de los Cultivos de Cobertura (CC), en
una secuencia de soja continua, evaluando
los contenido de C orgánico total (COT) y de
sus fracciones, con el fin de poder utilizarlo
como una herramienta para alertar en el
corto plazo, sobre la calidad del suelo. El
ensayo se realizó en el establecimiento
agropecuario “El Correntino”, ubicado
The organic soil carbon (C) is a fundamental
component of the soil since it depends
on many of their chemical, physical and
biological properties. The variation of the
organic fraction of the soil determines the
physical condition of the same. Organic
matter (OM) is composed by fractions of
different labilidad. The lábiles fractions as
the particulado organic C (COP) is more
sensible to the changes produced by the
practices of culture and ground handling.
The pursuit of the variation of the content of
COP or some other similar fraction can give
early indications of the effects produced
by the practices of handling through the
dynamics of the C. The objective of this work
was to quantify the effect of the Cultures of
Cover (CC), in a sequence of continuous
soybean, evaluating the content of total
organic C (COT) and of their fractions, with
the purpose of being able to use it as a tool
to alert in the short term, on the quality of the
ground. The test I am made in the farming
establishment “The Correntino”, located in
30 of August, the west of the province of
Buenos Aires. Four systems of culture were

111
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
en 30 de Agosto, oeste de la provincia
de Buenos Aires. Se evaluaron cuatro
sistemas de cultivo (SC) que incluyen
el raigrás, avena, centeno y barbecho
invernal (testigo). Se tomaron muestras de
la capa superficial (0-5 y de 5-20 cm de
profundidad) y se determinó el contenido
de COT (combustión húmeda según Walkley
y Black), COP y C orgánico asociado a la
fracción mineral (COA), separados por
métodos físicos granulométricos a través
de tamices con distinta apertura de malla.
Los resultados obtenidos indicaron que no
existen suficientes evidencias para afirmar
que los CC incluídos en una secuencia de
soja continua, aumentan los contenidos de
MO, debido a que son necesarios períodos
de evaluación más largos para detectar
cambios en la MO. En algunos casos se
pudo observar que hubo una tendencia en el
aumento del carbono liviano o particulado.
Palabras clave: carbono orgánico, materia
orgánica, calidad del suelo.
112
evaluated (SC) that include raigrás, oats,
rye and I leave fallow winter (witness).
Samples were taken from the superficial
layer (0-5 and 5-20 cm of depth) and
I determine the content of COT (humid
combustion according to Walkley and
Black), associated COP and organic C to the
mineral fraction (COA), separated by grain
sized physical methods through sieves
with different opening from mesh. The
obtained results indicated that sufficient
evidences do not exist to affirm that the
CC in a sequence of continuous soybean
increases the contents of MO, because they
are necessary longer periods of evaluation
to detect changes in the MO.
Key words: organic carbon, organic matter,
soil quality.
 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 113-114 2012

AISLAMIENTO Y SELECCIÓN DE HONGOS ENTOMOPATÓGENOS

PARA EL CONTROL MICROBIANO DE HORMIGAS CORTADORAS
DEL GÉNERO Acromyrmex

Ottaviani, M.F. 1; Posadas, J.B. 2 y Lecuona, R.E.1,2

1
Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias, Universidad de Morón
2
Instituto de Microbiología y Zoología Agrícola (IMyZA), INTA Castelar

RESUMEN ABSTRACT

Con el objetivo de establecer un control
microbiano sobre hormigas cortadoras,
se aislaron cepas nativas provenientes
de muestras de suelo, de honguera y de
hormigas muertas recolectadas en el
campo. Se estudiaron, además cepas
provenientes de la micoteca existente en
el laboratorio de hongos entomopatógenos
(IMYZA, INTA Castelar). La selección de
los aislamientos se realizó a partir de sus
características culturales y sus parámetros
de producción masiva. Además con 8
de esos aislamientos, 6 de Beauveria
bassiana y 2 de Metarhizium anisopliae, se
realizaron ensayos de compatibilidad con un
hormiguicida comúnmente empleado para
el control de hormigas cortadoras (Glacoxan
E). A partir de los dos aislamientos que
presentaron mejor compatibilidad con el
hormiguicida se llevaron a cabo ensayos
a campo. Se utilizó arroz como cebo y se
evaluaron tres tratamientos, testigo, Ma 20
y Bb 333. Se realizaron dos aplicaciones a
intervalos de 11 días y se midió acarreo,
atractividad y actividad durante 34 días.
The aim of the present work was to
control leaf-cutting ants by means of
isolates of the entomopathogenic fungi
Beauveria bassiana and Metarhizium
anisopliae. Fungi were isolates from
three sources: soil samples, dead ants,
and fungus-garden. Also one isolate was
obtained from the fungal collection from
the Entomopathogenic Fungi Laboratory of
IMYZA-INTA Castelar. The isolates selection
was based on their cultural features and
their parameters of mass production.
Compatibility assays with one commonly
used insecticide (Glacoxan E, Chlorpyrifos
10.5 % and Cipermetrine 1%) were carried
out using 6 isolates of B. bassiana and 2 of
M. anisopliae. The two better isolates Ma
20 and Bb 333, which presented the major
compatibility values with the insecticide,
were used to performed field assays. Three
treatments were done (control, Ma 20 and
Bb 333) and sterile parboiled rice grains
were used as bait. Two applications were
made at intervals of 11 days. Activity,
atractivity and carriage during 34 days were

113
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
El aislamiento Bb 333 resultó efectivo en
dos de las tres repeticiones, ocasionando
una marcada disminución en la actividad
de los hormigueros. Además en uno de
ellos se pudo corroborar que la disminución
en la actividad fue debida a la micosis,
ya que se recolectaron cadáveres de
hormigas momificadas con B. bassiana
en el basurero del mismo. Se concluyó que
este aislamiento podría resultar en una
promisoria herramienta para su empleo en
el control de hormigas cortadoras a campo.
Palabras clave: hormigas cortadoras,
hongos entomopatógenos.
114
measured. Isolate Bb 333 resulted to be the
most effective in two repetitions, causing a
high decrease in the nest activity. Also in
one nest we were able to corroborate that
the decreased activity was due to infection
by B. bassiana. In this nest, cadavers of
mummified ants were collected in the nest
dump. Finally, we concluded that the isolate
Bb 333 could be a valuable tool for their
use in an integrated management of leaf-
cutting ants in the field, which included the
microbial control of these pests.
Key words: leaf-cutting ants,
entomopathogenic fungi.
 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 115-116 2012

ANÁLISIS DE ANTIOXIDANTES Y DETERMINACIÓN DEL

PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS EN LECHE CRUDA Y CREMA
PASTEURIZADA PROCEDENTE DE VACAS ALIMENTADAS
CON DIFERENTES PROPORCIONES DE PASTURA DE AVENA

Ramos, M.V.1; Rossetti, L.2; Descalzo, A.M.1, 2 y Pérez, C.D.1, 2

1
Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias, Universidad de Morón
2
Instituto de Tecnología de Alimentos, CNIA INTA Castelar

RESUMEN ABSTRACT

Las vitaminas antioxidantes, al ser The intake of antioxidant vitamins as

consumidas bajo la forma de alimentos,
tienen un importante potencial para
reducir el desarrollo de aquellas enfer-
medades cardiovasculares, tumorales
y neurodegenerativas que, hoy en día,
afectan significativamente a la población
mundial. Estos trastornos degenerativos en
el organismo son consecuencia de procesos
metabólicos oxidantes, y las especies
reactivas de oxígeno resultantes de dichos
procesos.
La leche y otros productos lácteos se
han propuesto como fuente ideal de
antioxidantes naturales entre otros
nutrientes como proteínas y Ca2+. El buen
balance de antioxidantes ejerce un efecto
protector sobre el consumidor, mejorando la
calidad, previniendo la peroxidación lipídica
de los ácidos grasos insaturados y así
repercutiendo directamente en la vida útil
de la leche.
La dieta de los animales es el primer factor
para aumentar la calidad de los productos
lácteos, ya que incorpora antioxidantes
naturales modificando también el entorno
pro-oxidante.
115
food results important in preventing the
development of those cardiovascular, tumor
and neurodegenerative diseases. These
degenerative diseases are the consequence
of metabolic oxidation processes and those
reactive oxygen species resulting from
them.
Milk and other dairy products have been
proposed as the ideal source of natural
antioxidants. A good balance of antioxidants
that counteract the presence of pro-oxidant
factors, such as unsaturated fatty acids
and transition metals, show a protective
effect on consumers; improving the product
quality; preventing the lipid peroxidation
and therefore affecting directly the milk
shelf life.
Diet fed to animals is the first factor to
be considered in order to increase dairy
products quality since the incorporation
of antioxidants modify the prooxidant
environment.
The objective of this thesis was to study
the substitution of alfalfa pasture intake
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
El objetivo de este trabajo fue estudiar el
reemplazo de pastura de avena por raciones
completamente mezcladas (%TMR), en
leche de vacas de raza Holando Argentino
y cremas pasteurizadas. Las vitaminas
antioxidantes fueron cuantificadas por HPLC
y los ácidos grasos se separaron mediante
cromatografía gaseosa. La oxidación en
las leches se determinó por la técnica de
TBARS y la capacidad antioxidante por el
método de FRAP.
Los resultados señalaron que las leches
y cremas pastoriles presentaron mayor
contenido de antioxidantes naturales.
Sin embargo al incorporar en la dieta un
porcentaje limitado de pastura cambian
mucho las concentraciones de las
vitaminas y las características de la leche
y los productos lácteos derivados.
Los perfiles de compuestos bioactivos
observados en las leches se mantuvieron
en la crema pasteurizada.
El aumento de la proporción de pastura
de avena en la dieta produjo un aumento
significativo (P < 0.05) de los AGPI >18:2
y por esto se consiguió una disminución
significativa de la relación n6/n3 en las
cremas. Por otro lado las cremas de origen
pastoril mostraron mayor porcentaje de CLA
(isómeros del ácido linoleico conjugado) que
las obtenidas de alimentación con la dieta
TMR-100 tornándolas más saludables.
Una adecuada alimentación del rumiante
puede permitirnos lograr sustanciales
incrementos de CLA (isómeros conjugados
del ácido linoleico), pigmentos naturales
como el beta caroteno y la luteína en el
producto y permitir desarrollar de ese modo
alimentos funcionales naturales de gran
importancia para la salud del consumidor.
Palabras clave: leche, crema, vitaminas
antioxidantes, ácidos grasos.
116
for total mixed rations (%TMR) in milk
and in pasteurized cream from Holando
Argentino cattle. Antioxidant vitamins were
determined by HPLC, and fatty acids were
separated by GC. Oxidation in milk was
determined by TBARS technique and the
antioxidant capacity by FRAP assay.
Results showed that the diets with the
highest percentage of alfalfa pasture favored
the increase of natural antioxidants in milk
and cream. However, when adding a limited
percentage of pasture to the diet, vitamins
concentration, milk features and derived
dairy products changed considerably.
Bioactive compounds profile observed in
milk were the same as those in pasteurized
cream.
Higher percentage of alfalfa pasture in the
diet caused a relevant growth (P<0,05)
of the PUFA >18:2; consequently, an
important decrease of the relation n6/n3 was
observed in the cream. On the other hand,
cream from pasture diet showed a higher
percentage of CLA (isomers of conjugated
linoleic acid) than those obtained from
TMR-100 diet.
A proper fed for ruminants may let us reach
a considerable increase of CLA, natural
pigments such as beta carotene and lutein in
the product thus allowing the development of
functional natural foods of great importance
for the health of consumers.
Key words: Milk, Cream, Antioxidant
Vitamins, Fatty Acids.
 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 117-119 2012

DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UN MÉTODO

DE LABORATORIO PARA LA ESTIMACIÓN DE LA DOSIS
EFECTIVA DE FERTILIZACIÓN FOSFORADA

Ravinale, C.M.1; Carreira, D.1, 2 y Ostinelli, M.1, 2

1
Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias - Universidad de Morón
2
Instituto de Suelos – INTA Castelar

RESUMEN ABSTRACT

El fósforo (P), luego del nitrógeno, es el
macronutriente que en mayor medida
limita el rendimiento de los cultivos. En los
suelos de la Región Pampeana los niveles
de fósforo disponible para las plantas en
general son bajos, especialmente en el
Este (Darwich, 1983; Echeverría y Ferrari,
1993) agudizándose esta deficiencia en los
últimos años debido a la continua remoción
que realizan los cultivos (García, 2001).
Habitualmente las recomendaciones de
fertilización fosforada se basan en el uso
del nivel o umbral crítico de disponibilidad
de fósforo, determinado experimentalmente
mediante la relación entre la concentración
de P obtenida en un ensayo químico (Método
Bray I, Olsen) y la respuesta a distintas
dosis de fertilización para cada cultivo
y suelo. Estos umbrales se expresan en
términos de concentración de P extractable
en los primeros centímetros del suelo y
si bien son la base de la recomendación
de fertilización son insuficientes para
determinar la dosis ajustada de fertilizante
a aplicar, ya que no contemplan la fijación
Phosphorus (P), then the nitrogen is further
macronutrient that limits the yield of crops. In
soils of the Pampas levels of plant-available
phosphorus are generally low, especially in
the East (Darwich, 1983, Echeverría and
Ferrari, 1993) this deficiency more acute in
recent years due to the continued removal
performed by crops (García, 2001).
Usually phosphorus fertilization
recommendations are based on the use of
the threshold or critical level of availability
of phosphorus, experimentally determined
by the ratio between the concentration of
P obtained in a chemical assay (Method
Bray I, Olsen) and the response to different
doses of fertilization for each crop and soil.
These thresholds are expressed in terms
of concentration of extractable P in the
first few inches of soil and although they
are the basis of fertilizer recommendation
is insufficient to determine the adjusted
dose of fertilizer to apply, and not involving
P fixation occurs in each soil type. These
mechanisms are governed by intrinsic
soil properties such as clay content, iron,

117
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
del P que ocurre en cada tipo de suelo.
Estos mecanismos están gobernados por
propiedades intrínsecas del suelo, tales
como contenido de arcilla, hierro, aluminio,
calcio y pH, pero también por el nivel inicial
de fósforo lábil asociado al manejo cultural
del mismo (fertilización), lo cual define su
capacidad de fijación y suministro de P,
denominada Capacidad Reguladora o Buffer.
Por ello y teniendo en cuenta que suelos con
diferente capacidad reguladora requerirán
distintas cantidades de fertilizantes para
alcanzar un mismo nivel de P en solución
(Novais et al., 1994; Prabhakaran Nair,
1996) se han ensayado varios métodos para
evaluar la fracción retenida por el suelo del
P adicionado del fertilizante y así ajustar la
dosis de aplicación del mismo para cada tipo
de suelos.
Estos métodos en su mayoría se
refieren a ensayos directos en parcelas
experimentales, a campo o macetas, y
estimaciones obtenidas a través de técnicas
de laboratorio que describen procesos de
adsorción de sustancias sobre superficies
sólidas (isotermas de adsorción). simplicity laboratory methods. The test
El objetivo principal del presente trabajo
es desarrollar y evaluar un método que
permita estimar la capacidad de fijación de
fósforo de un suelo teniendo en cuenta los
mecanismos naturales que participan en la
adsorción del P, propio de los ensayos en
parcelas experimentales, pero buscando la
simplicidad de los métodos de laboratorio.
El ensayo se realizó en el Instituto de
Suelos de INTA – CASTELAR, y para una
primera aproximación se utilizó un suelo
con dos historias culturales diferentes , uno
de ellos con alrededor de 15 ppm de P (Bray
I), resultado de una antigua fertilización de
118
aluminum, calcium and pH, but also by the
initial level of labile phosphorus associated
with the same cultural management
(fertilization), which defines its binding
capacity and supply of P, called regulatory
capacity or Buffer. Therefore, and taking
into account that different soils require
different amounts regulatory capacity of
fertilizers to attain the same level of P in
solution (Novais et al. 1994; Prabhakaran
Nair, 1996) have tested various methods
for assessing the fraction retained by of soil
and fertilizer P added and adjust the rate
of application of the same for each type of
soil. These methods mainly concern direct
test plots, a field or pots, and estimates
obtained through laboratory techniques that
describe adsorption of substances on solid
surfaces (adsorption isotherms).
The main objective of this work is to
develop and evaluate a method to estimate
the binding capacity of a soil phosphorus
considering the natural mechanisms
involved in the adsorption of P, own trials
in experimental plots, but looking for
was conducted at the Institute of Soil INTA
- CASTELAR, and for a first approach used
a soil with two different cultural histories,
one with about 15 ppm P (Bray I), resulting
from fertilization of an ancient coverage,
and other natural state with a content of
5 ppm of the same element. Our results
indicate that by controlling the main factors
that affect the rate of fixing the phosphorus,
primarily temperature and water content of
soil, it is possible to design a method that
mimics the natural process of fixing and
that in turn incorporates the own speed and
reproducibility of a laboratory test.
 Ravinale, C.M.; Carreira, D. y Ostinelli, M.

cobertura, y otro en estado natural con un Keywords: phosphorus fertilization -

contenido de 5 ppm del mismo elemento. extracted phosphorus - phosphorus
Los resultados obtenidos indican que al adsorption.
controlarse los principales factores que
afectan la velocidad de fijación del fósforo,
principalmente temperatura y contenido
hídrico del suelo, es posible diseñar un
método que simule los procesos naturales
de fijación y que a su vez incorpore la
rapidez y reproducibilidad propias de un
ensayo de laboratorio.

Palabras clave: fertilización fosfatada -

fósforo extractado - adsorción de fósforo.

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Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

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 NORMAS GENERALES DE LA
REVISTA DE LA FACULTAD DE AGRONOMÍA
Y CIENCIAS AGROALIMENTARIAS

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Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012

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 Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Vol. III, Nº 6, p. 123-126 2012
Universidad de Morón
Revista de la Facultad de Agronomía y
Ciencias Agroalimentarias
La Revista de la Facultad de Agronomía
y Ciencias Agroalimentarias - UM es el
medio de difusión de trabajos científico
– tecnológicos originales producidos en
la Institución y de otras vinculadas con la
actividad académica.
Se publica un volumen al año que constará
de dos números de aparición semestral. o consecuencia de producción original
Su edición está coordinada por un editor
y un comité editorial y la calidad de los
artículos se asegura a través de un sistema
de arbitraje, a cargo de especialistas de
reconocida trayectoria en el campo del
conocimiento científico respectivo.
NORMAS GENERALES DE
LA REVISTA FAyCA
I. ALCANCE DE LA REVISTA FAYCA
Su principal objetivo es constituir un medio
en el cual el cuerpo docente de la Facultad
de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
pueda exponer los resultados de sus
investigaciones, así como también artículos
inéditos referentes a las temáticas de sus
cátedras o vinculadas a la especialización
y el ejercicio profesional de sus respectivas
carreras.
Como objetivo primario, la Revista FAYCA-
UM pretende dar a conocer en forma
orgánica las investigaciones que se llevan
adelante en el ámbito de la Facultad,
123
los laboratorios y el campo. En especial,
publica los resultados de las investigaciones
realizadas a partir de proyectos financiados
por la Universidad y por otros organismos.
Constituye también un medio puesto a
disposición de los alumnos y los graduados
que se inician en la investigación a
través de la Facultad, para que puedan
transmitir los resultados de su labor, ya
sea producto de sus tesinas de graduación
desarrollada en el ámbito de determinada
Cátedra o Instituto.
En las carreras que exigen una tesina o
trabajo de intensificación para optar al título
de grado, la Unidad Académica premiará
a aquellos alumnos cuyos trabajos lo
ameriten, en virtud de la originalidad de sus
planteos y de su desarrollo metodológico,
del esfuerzo y dedicación volcados y de
por los resultados obtenidos, mediante su
publicación en la Revista FAYCA-UM, previa
adecuación a las normas de la misma.
II. CATEGORÍAS DE PUBLICACIONES
La Revista FAYCA-UM publica los siguientes
tipos de artículos:
1.- Trabajos originales: resultados de
investigación científica básica experimental
o aplicada, que signifiquen un aporte
inédito en sus respectivas ramas del
conocimiento.
Asimismo, los resultados de investigaciones
originales en vinculación con cursos y
carreras de postgrado que se realicen en la
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
Unidad Académica, avances significativos
en investigaciones de doctorados, etc.
2.- Revisiones o Actualizaciones:
trabajos que resumen el estado actual
del conocimiento sobre un tema, con el
agregado de opiniones y comentarios.
3.- Notas o Comunicaciones breves:
trabajos de menor envergadura que los de
investigación original, pero que representan
un avance significativo en el conocimiento
de un tema o en la aplicación de aspectos
metodológicos.
4.- Comentarios bibliográficos: opiniones
sobre libros o publicaciones de aparición
reciente que incluyan un análisis crítico de
los mismos, su significado para la ciencia
respectiva, las novedades que aporta
con respecto a la bibliografía previa de
referencia y otros datos de valor para el
lector especializado. Deberá indicarse el
título completo, autor, editorial, ciudad
y fecha de edición, y en la medida de lo
posible un comentario sobre el autor del
libro, su trayectoria y aportes.
III. CATEGORÍAS DE AUTORES
Podrán publicar en la Revista FAYCA- UM:
1) Los docentes en actividad, de todas las
categorías..
2) Los alumnos de la Facultad, cuando
el trabajo sea fruto de investigaciones
desarrolladas total o parcialmente en el
ámbito de la Unidad Académica y sus
instalaciones.
124
3) Los graduados de la Facultad, cuando la
investigación haya sido realizada al menos
parcialmente en la Facultad o empleando su
equipamiento o infraestructura, o cuando
esté tan estrechamente relacionada con
la temática de su carrera que signifique
enriquecer la labor docente e investigativa
del tema.
4) Profesionales externos, por invitación
especial o por solicitud, cuando la Facultad
y el Comité de Redacción de la Revista
FAYCA- UM lo consideren adecuado por su
jerarquía o su significado para la ciencia
respectiva.
IV. PREPARACIÓN DEL ORIGINAL
En la preparación de los originales los autores
deberán tener en cuenta las instrucciones
que se detallan a continuación. El estricto
cumplimiento de estas instrucciones
facilitará la evaluación de los trabajos. Si
éstos no se encuadran dentro de dichas
normas será devueltos para su adecuación
antes de ser considerados por el Comité
Editorial.
IDIOMA DEL TEXTO Y DE LOS
RESÚMENES
La Revista FAYCA-UM publica en español.
Otros idiomas, como portugués, inglés o
francés serán considerados cuando los
autores lo soliciten expresamente y con
debida justificación. En todos los casos,
todos los artículos deben contar con un
resumen en inglés, incluyendo el título del
trabajo. Si el texto es en inglés, deberá
incluirse un resumen en español.
 Normas Generales de la Revista FAyCA-UM
V. FORMATO DEL TEXTO
Los textos enviados para su consideración
a ser publicados en Revista FAYCA-UM,
deberán estar redactados en archivos de
procesador de textos Microsoft Word, con
interlineado sencillo, letra tipo Times New
Roman tamaño 12, con formato ajustado a
tamaño de papel A4, con todos los márgenes
de al menos 2.5 cm.
Para la presentación de cualquier tipo de
artículo se deben respetar las siguientes
recomendaciones:
- Numerar todas las páginas, en su
parte inferior.
- No usar sangrías al comienzo de los
párrafos o títulos.
- Emplear alineación izquierda.
- No separar palabras mediante guiones
al final de las líneas.
- No usar el retorno de carro (“enter” o
“return”) al final de cada línea dentro
de un párrafo.
- Utilizar la puntuación en forma
adecuada, con los acentos y
requerimientos idiomáticos que
correspondan.
- Insertar sólo un espacio entre
palabras y después de los signos de
puntuación.
- No usar más de dos niveles de títulos
internos para organizar el texto, y
excepcionalmente tres.
- Los títulos recomendados para las
secciones del trabajo son (en este
orden):
Introducción, Metodología (o Material
y Métodos), Resultados, Discusión,
Conclusiones y Bibliografía.
125
La extensión máxima de los artículos, a
modo de referencia será para los “Trabajos
Originales” y las “Revisiones” podrán
tener una longitud de hasta 30 páginas;
las “Notas” y las “Comunicaciones”
de hasta 10 páginas; los “Comentarios
Bibliográficos” hasta 4 páginas.
VI. ENVÍO DE LOS TRABAJOS
Todos los manuscritos y material
relacionado con la Revista serán enviados
directamente al Editor, a la dirección que
se indique. Cuando se cuenta con varios
autores, deberán designar a uno de ellos
para que asuma la representación. Toda
la correspondencia posterior se hará
exclusivamente con dicho representante.
Los coautores deberán adjuntar al trabajo
una nota firmada de conformidad con la
delegación de la representatividad.
El material podrá enviarse mediante alguna
de las siguientes opciones:
- Por correo electrónico mediante archivo
adjunto.
- En disquete entregado personalmente o
enviado por correo convencional
En ambos casos se deberá indicar una
dirección de correo electrónica con la cual
se mantendrá la correspondencia futura,
así como números telefónicos alternativos
y horarios de disponibilidad. Se recomienda
utilizar para los archivos nombres que
comiencen con el apellido del primer autor
y luego las primeras palabras del título.
Todo el material a publicar deberá pasar
previamente por un sistema de arbitraje,
Rev. Fac. Agronomía y Cs. Agroalim. UM - Vol. III Nº 6 - 2012
además de comunicarlo a las autoridades
de la Facultad y a la Comisión de
Investigaciones del Honorable Consejo
Académico. La Revista FAYCA - UM
cuenta para ello con referato para todos
los temas de su alcance. Los artículos
serán revisados por pares, recurriéndose
al menos a dos árbitros. El proceso de
126
arbitraje será confidencial, salvo que algún
árbitro prefiera darse a conocer en forma
expresa. El Editor podrá devolver a los
autores, sin pasar por el mecanismo de
arbitraje, aquellos manuscritos que no se
ajusten a las normas de preparación o que
no coincidan con los propósitos y campo de
acción de la Revista FAYCA – UM.
 Esta publicación se terminó de imprimir
en el mes de Agosto de 2013
en los Talleres Gráficos de la Universidad de Morón
Cabildo 134 - B1708JPD Morón - Buenos Aires - Argentina.

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