Anda di halaman 1dari 10

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA – K

Disusun Oleh :

Nur Intan Alawiyah 201610170311339

Silvia Rohani 201610170311385

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

1
1. Judul Penelitian : Kewirausahaan Pembuatan SOTE (Sosis Tempe)
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap :
b. NIM :
c. Jurusan :
d. Universitas :
e. Alamat Rumah :
f. No. Telp / Hp :
g. Email :
4. Anggota
a. Nama Lengkap :
b. NIM :
c. Jurusan :
d. Universitas :
e. Alamat Rumah :
f. No. Telp / Hp :
g. Email :

2
DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL
DAFTAR ISI
ABSTRAK
BAB 1. PENDAHULUAN ....................................................................................................................... 4
1.1 Latar Belakang ........................................................................................................................ 4
1.2 Perumusan Masalah ................................................................................................................ 4
1.3 Tujuan....................................................................................................................................... 4
1.4 Luaran yang diharapkan ......................................................................................................... 5
1.5 Kegunaan Program ................................................................................................................. 5
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................................ 5
2.1 Gambaran Umum.................................................................................................................... 5
2.2 Deskripsi Produk..................................................................................................................... 5
2.3 Strategi Pemasaran ................................................................................................................. 6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ..................................................................................................... 7
3.1 Pelaksanaan ............................................................................................................................. 7
3.2 Alat yang digunakan ............................................................................................................... 7
3.3 Bahan yang digunakan ........................................................................................................... 7
3.4 Proses Pembuatan ................................................................................................................... 8
3.5 Pengemasan ............................................................................................................................. 8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................................................... 8
4.1 Anggaran Biaya ...................................................................................................................... 8
4.2 Kalkulasi Biaya ..................................................................................................................... 10
LAMPIRAN................................................................................................................................................ 11

3
ABSTRAK
Tempe adalah salah satu makanan yang banyak digemari oleh masyarakat indonesia. Tetapi
masyarakat hanya menggunakan tempe sebagai makanan pendamping saja. Kami mencoba
memanfaatkan tempe sebagai salah satu makanan yang tergolong unik, yaitu sosis tempe.
Tempe dapat dibuat suatu kreasi yang berbeda dari yang lain menjadi makanan cepat saji
untuk memudahkan masyarakat khususnya kalangan anak-anak yang membutuhkan gizi
tinggi serta orang dewasa yang memiliki penyakit seperti kolesterol. Oleh karena itu PKM
ini dibuat guna menciptakan kualitas tempe menjadi tinggi dan menciptakan minat untuk
mahasiswa berwirausaha.

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang


Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar
kedelai terbesar di Asia. Tempe sebagai makanan tradisional Indonesia yang memiliki gizi
tinggi bagi tubuh kita yang dibuat melalui proses fermentasi dengan menumbuhkan kapang
Rhizopus sp pada kedelai yang telah dikuliti dan dimasak. Tempe sering di konsumsi oleh
sebagian masyarakat sebagai makanan sehari-hari yang pengolahannya dengan cara di
goreng. Pengolahan dengan cara di goreng menjadikan sebagian masyarakat kurang bisa
membuat suatu kajian dari makanan yang berbahan dasar tempe.Pengolahan dengan bahan
dasar tempe dapat dilakukan dengan laternatif lain selai di goreng. Oleh karena itu, penulis
mencoba menghadirkan suatu alternative lain dalam mengolah tempe yang di olah dengan
cara dikukus mirip dengan sosis daging yang sedap marak dikalangan masyarakat. Penulis
menyebutnya “SOTE (Sosis Tempe)”
1.2 Rumusan Masalah
a. Bagaimana meningkatkan minat mahasiswa dalam berwirausaha?
b. Bagaimana cara untuk meningkatkan nilai ekonomi menghasilkan suatu jajanan
alternative yang sehat dan aman untuk dikonsumsi?
1.3 Tujuan Program
a. Meningkatkan minat mahasiswa dalam berwirausaha melalui pengembang usaha
“SOTE (Sosis Tempe)”

4
b. Untuk meningkatkan nilai ekonomi pada makanan alternative berbahan dasar tempe.
1.4 Yang penulis harapkan
Produk ini berupa produk makanan sehat yang akan memberikan macam makanan
baru dalam dunia kuliner. Kami mencoba untuk menghasilkan produk makanan yang tidak
biasa karena juga terdapat banyak manfaat.

1.5 Kegunaan Program


Program ini berguna sebagai salah satu usaha kreatif dalam memanfaatkan produk
makanan tempe yang diolah menjadi Sosi Tempe yang nikmat dan mempunyai banyak
khasiat, serta sebagai sebuah alternative jajan sehat yang aman untuk dikonsumsi oleh
berbagai lapisan masyarakat.
BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Gambaran Umum


Malang merupakan kota yang padat penduduk dan menunjang untuk melakukan
kewirausahaan. Ada banyak Universitas dan Sekolah yang bermunculan di Malang
sehingga terdapat banyak mahasiswa dan siswa sekolah yang dapat dijadikan tujuan
konsumen. Produk ini sangat cocok untuk dikonsumsi karena tempe sangat efektif di
konsumis dalam pengganti makanan.
2.2 Deskripsi Produk
Dalam bisnis ini produk yang ditawarkan sesuai dengan visi yang dibuat yaitu
sosis tempe yang sangat efektif untuk dikonsumsi dan baik untuk kesehatan. Produk yang
disediakan berukuran mini dan efisien untuk dibawa kemana-mana. Produk ini memiliki
beberapa keunggulan dibandingkan dengan produk lain, diantaranya :
a. Bentuk
Produk SOTE ini bentukya lebih berukuran mini dan tidak hanya berbentuk bulat tetapi
bentuknya bisa berbentuk kotak, segitiga, dan lain-lain.
b. Pengemasan
Pengemasan dilakukan pada plastic yang dicetak dan dibuat semenarik mugkin
sehingga dapat menarik minat konsumen. Pada bagian depan plastic terdapat gambar

5
osis dengan tampilan yang menarik. Kemasan ini dibuat menarik agar anak-anak
tertarik dan berkeinginan untuk mengkonsumsinya.
c. Manfaat
Keunggulan dari produk ini yaitu berbahan dasar tempe dan tanpa sentuhan dari daging
sedikitpun. Produk ini baik untuk kesehatan karena tempe banyak mengandung protein
yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia.
2.3 Strategi Pemasaran
a. Segementasi Pasar
Untuk menarik minat pembeli kami melakukan promosi produk kami di sekolah-
sekolah kota Malang dan sekitarnya.
b. Target Pasar
Pengenalan produk ini kami awali di lingkungan sekolah dan sekitar kampus
Universitas Muhammadiyah Malang.
c. Posisi Produk
Produk ini kami distribusikan di sekitar kawasan Kota Malang, sekolah-sekolah, dan
daerah sekitar kampus Universitas Muhammadiyah Malang.
d. Teknik Pemasaran
- Tempat
Di kawasan Kota Malang, Kampus Universitas Muhamaadiyah Malang, dan
sekolah-sekolah di sekitar Malang.
- Produk
Berupa makanan yang berbahan baku kedelai dan memiliki banyak manfaat bagi
konsumen.
- Harga
Terjangkau pada kalangan anak-anak sekolah menengah kebawah.
- Promosi
Produk ini mengandung nutrisi protein nabati yang baik untuk anak usia dini dan
juga orang dewasa bagi penderita kolesterol. Pengenalan produk melalui online dan
brosur. Selain itu produk kami memiliki beberapa keungulan, yaitu :

6
BAB III
METODE PELAKSANAAN

1.1 Metode Pelaksanaan


Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini dilaksanakan di rumah produksi yang
terletak di Jalan Tirto Utomo No. 2 Landungsari – Malang.
1.2 Alat yang digunakan
- Kompor Gas
- Panci
- Blender
- Pisau
- Sendok
- Baskom
- Telenan
- Wajan
- Timbangan
- Sarung tangan plastic
1.3 Bahan yang digunakan
- Tepung Tapioka
- Air es
- Telur
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Garam
- Minyak Jagung
- Tempe
1.4 Proses Pembuatan
a. Pengolahan Tempe
Tempe ditimbang terlebih dahulu dan dipotong-potong menjadi potongan kecil
kemudian dihaluskan dengan menggunakan blender.
b. Pembuatan Sosis Tempe

7
1. Menghaluskan tempe menggunakan blender.
2. Mencampurkan putih telur, bumbu (bawang merah, bawang putih, dan garam).
3. Menuangkan minyak jagung ke dalam campuran bahan sambal diaduk-aduk hingga
menjadi adonan yang tercampur rata.
4. Memasukkan adonan ke dalam plastic ukuran kecil.
5. Memasak adonan tempe dengan cara direbus dan melakukan pengasapan yang
bertujuan untuk memberikan cita rasa khas, mengawetkan, menghasilkan produk
yang khas dan mencegah oksidasi. Mendinginkan adonan sosis tempe.
6. Mengemas sosis tempe menggunakan plastic tipis khusus untuk membungkus sosis
dengan sistem kedap udara sehingga tidak ada organisme yang masuk dan bisa
memperlama daya tahan sosis tempe.
1.5 Pengemasan Sosis Tempe
Langkah selanjutnya yaitu mengemasnya dalam plastic dan dibuat semenarik
mungkin sehingga dapat menarik minat konsumen. Adonan tempe yang sudah dimasukkan
ke dalam plastic kemudian dipres.

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya


Adapun anggaran yang diperlukan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
- Bahan Habis Pakai

No Bahan Habis Pakai Satuan Jumlah Harga Satuan Harga Total


1 Biaya cetak plastik roll 15 Rp 50,000 Rp 750,000
2 Tempe buah 200 Rp 7,000 Rp 1,400,000
3 Bawang Merah Kg 20 Rp 25,000 Rp 500,000
4 Bawang Putih Kg 15 Rp 27,000 Rp 405,000
5 Tepung Tapioka Kg 75 Rp 12,000 Rp 900,000
6 Telur Kg 25 Rp 13,000 Rp 325,000
7 Garam bungkus 10 Rp 3,000 Rp 30,000
8 Es Batu bungkus 200 Rp 1,000 Rp 200,000

8
9 Gula Kg 10 Rp 12,000 Rp 120,000
10 Lada Bubuk botol 10 Rp 8,000.00 Rp 80,000
11 Minyak Jagung liter 10 Rp 35,000.00 Rp 350,000
12 Plastik corong pack 10 Rp 9,000.00 Rp 90,000
13 Sabun cuci botol 5 Rp 11,000.00 Rp 55,000
Harga Total Rp 5,205,000

- Peralatan Penunjang PKM

No Alat Produksi Satuan Jumlah Harga Satuan Harga Total


1 Gunting buah 15 Rp 12,000 Rp 180,000
2 Pisau buah 10 Rp 7,000 Rp 70,000
3 Telenan Plastik buah 8 Rp 10,000 Rp 80,000
4 Kompor Gas buah 4 Rp 250,000 Rp 1,000,000
5 Tabung gas Kg 25 Rp 180,000 Rp 4,500,000
6 Panci buah 4 Rp 130,000 Rp 520,000
7 Loyang buah 30 Rp 48,000 Rp 1,440,000
8 Bak Adonan Besar buah 15 Rp 25,000 Rp 375,000
9 Gelas Ukur buah 8 Rp 13,000 Rp 104,000
10 Timbangan buah 2 Rp 175,000 Rp 350,000
11 Blender buah 4 Rp 150,000 Rp 600,000
12 Pengaduk buah 15 Rp 6,000 Rp 90,000
13 Sarung Tangan Plastik pasang 5 Rp 5,000 Rp 25,000
14 Celemek buah 5 Rp 25,000 Rp 125,000
15 Alat Press buah 2 Rp 195,000 Rp 390,000
16 Sendok Lusin 2 Rp 38,000 Rp 76,000
17 Lap buah 8 Rp 8,000 Rp 64,000
18 Sewa Kulkas Freezer buah 2 Rp 200,000 Rp 400,000
19 Sewa ruangan bulan 4 Rp 150,000 Rp 600,000
Harga Total Rp 10,989,000

9
- Biaya Perjalanan

No Kebutuhan Satuan Jumlah Harga Satuan Harga Total


H
1 Print Proposal buah 2 Rp 23,000 Rp 46,000
a
r2 Biaya Transport bulan 4 Rp 200,000 Rp800,000
g Harga Total Rp846,000
a
No Uraian Harga
1 Bahan Habis Pakai Rp 5,205,000
T2 Peralatan Rp 10,989,000
o3 Biaya Perjalanan Rp 846,000
t Harga Total Rp 17,040,000

4.2 Kalkulasi Biaya


1. Investasi Penyewaan Peralatan
Peralatan dapat digunakan minimal 3 (tiga) tahun. Jika satu minggu produksi dilakukan
4 kali, maka dalam tiga tahun sebanyak :
4 × 4 minggu × 36 bulan = 576 kali produksi
Sehingga biaya investasi adalah :
Rp 10.989.000 : 576 = Rp 19.100 per satu kali produksi
2. Biaya Perjalanan
Biaya perjalanan Rp 800.000 selama 4 bulan. Dalam satu minggu perjalanan dilakukan
4 (empat) kali produksi sehingga dalam 4 bulan sebanyak :
4 × 4 minggu × 4 bulan = 64 kali produksi
Jadi, biaya perjalanan per produksi yaitu Rp 800.000 : 64 = Rp 12.500 per satu kali
produksi.
3. Biaya Bahan
Biaya bahan untuk 4 (empat) bulan yaitu Rp 5.205.000
Jadi biaya per produksinya yaitu Rp 5.205.000 : 64 = Rp 81.300
Dari bahan diatas penyusutan bahan dasar 1kg, sehingga dari komposisi bahan tersebut
dapat diperoleh 200 sosis tempe dengan berat per kotaknya sebesar 10gram. Harga
dasar penjualan sosis tempe ini adalah Rp 1.500 per biji.
Jadi, hasil penjualan 200 sosis × Rp 1.500 = Rp 300.000

10