s el año 2007 ante la necesidad de articular esfuerzos por darle a la gastronomía peruana el

lugar que se merece en el mundo, y hacer de ella una fuente de identidad, innovación y
desarrollo sostenible para los peruanos.

Somos una institución sin fines de lucro que convoca cocineros, gastrónomos,
nutricionistas, restaurantes, investigadores, cronistas gastronómicos, centros de formación
en cocina y universidades. Trabajamos en alianza con diversas asociaciones de productores
así como con gremios empresariales y entidades públicas.

Visión:

Lograr que al año 2021, la gastronomía peruana sea reconocida mundialmente por su alta
calidad, diversidad y riqueza, y que el país se consolide como principal destino
gastronómico del mundo.

Misión:

Promover la gastronomía como factor de identidad, desarrollo sostenible, descentralizado e

inclusivo.

Principios:

 Fomentar la gastronomía peruana como Patrimonio Cultural de la Nación.

 Promover el reconocimiento internacional de la cocina peruana y la apertura de
mercados extranjeros.
 Preservar y desarrollar las cocinas regionales del Perú.
 Promover el turismo gastronómico.