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Indice
1. .Resumen Ejecutivo…………………………………………………………………3
2. Presentación de la empresa………………………………………………………… 4
3. Análisis de Gobierno Corporativo…………………………………………………..6
4. Descripción del asunto………………………………………………………………8
4.1 Ciclo de vida del Conflitcto de No Mercado…………………………………...10
4.2 Stakeholders……………………………………………………………………11
4.3 Analisis FODA…………………………………………………………………13
4.4 Analissi PEST…………………………………………………………………..14
4.5 Modelos de las 3 I’s ……………………………………………………………14
5. Propuesta de estrateia para abordar la amenaza……………………………………16
6. Anexos……………………………………………………………………………...19
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Resumen Ejecutivo
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Presentación de la empresa
Hotel Casa Solaria nació de la antigua Casona de Pucón, construida en 1927 y habitada por
una de las primeras familias de colonos alemanes que se estableció en la ciudad. En el año
2015, los terrenos de la céntrica calle Lincoyán cobraron nueva vida tras concretarse un
anhelado proyecto arquitectónico que proponía inyectar aires de renovación, sofisticación y
vanguardia, pero sin perder un ápice de la calidez y encanto característicos de Pucón.
Hoy en día Pucón es uno de los destinos favoritos de turistas extranjeros y chilenos.
Principalmente por la maravillosa belleza de su entorno natural el cual es totalmente
agradable. Su localidad es ideal para la práctica de deportes extremos, ofrece una atractiva
vida recreativa tanto de día como de noche, posee una cautivadora propuesta gastronómica y
sorprende con llamativas muestras de artesanía mapuche. En medio de este escenario
ecológico, Casa Solaria quiso construir este nuevo hotel en una ubicación inmejorable.
Instalado en el kilómetro cero de Pucón, a pasos del lago y a un costado de la plaza principal,
cerca de varios comercios tales como cafeterías, tiendas, restaurantes y de todo los puntos de
interés de la zona.
El hotel Casa Solaria de Pucón se caracteriza principalmente por “privilegiar la experiencia
como propuesta integral, la calidad como eje de nuestros servicios y la calidez como impronta
personal”. El hotel se compromete a disponer de todas las comodidades para que la estadía
del huésped sea completamente satisfactoria. Es por esto que el lugar, cuenta con una
arquitectura completamente moderna, sofisticada y armónica con su entorno. Posee 41
acogedoras y confortables habitaciones de las cuales son todas dobles pero se pueden
convertir en triples; espacios comunes que brindan al relajo y placer, con una gastronomía de
primer nivel, spa, centro de reuniones y amplias terrazas con un moderno y atractivo bar-
cafetería.
Casa solaria sabe que existe una alta competitividad dado a un gran número de oferentes
presentes en el mercado, pero se diferencian del resto con diversos detalles que prometen
marcar una diferencia y crear una atmósfera especial. Es por esto que el hotel cuenta con
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iluminación LED de diseño de mayor eficiencia energética, ventanas termo paneles que
funcionan como aislantes térmicos y acústicos, y espacios decorados con intervenciones
artísticas que rescatan la identidad de la zona.
Este hotel presenta una cantidad total de 25 trabajadores, distribuidos en las áreas de cocina,
administración, limpieza de las habitaciones y bodega. Todos buscan transmitir un valor
emocional al huésped, asociándolo a una experiencia inigualable, dispuestos a cumplir todos
sus deseos. La ocupación promedio del hotel desde su apertura hasta estas fechas es del 65%,
por lo que aproximadamente hay un flujo de 53 personas por mes (asumiendo que las
habitaciones son solo dobles). Los meses donde más se concentra la demanda por
habitaciones son durante los meses de enero y febrero, pero en fechas estacionarias, como
semana santa, vacaciones de invierno, 18 de septiembre y feriados la ocupación puede
superar el 65%, así la cantidad de la temporada baja se ve nivelada y se obtienen los ingresos
esperados para el año. La mayoría de los turistas que llegan a Hotel Casa Solaria son
brasileños, representando al 50% de los huéspedes. La situación actual del hotel es bastante
buena dada su posición en el mercado y su tiempo desde la apertura, cumple las metas puestas
por sus gerentes en cuanto a los huéspedes y su consumo. Están buscando publicidad por
Booking, tripadvisor y páginas web de hoteles, también suelen asistir a ferias hoteleras
internacionalmente para aumentar su publicidad en otros países.
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Análisis de gobierno corporativo
En cuanto al análisis más interno e intrínseco del hotel, nos encontramos con los siguientes:
como misión se enfocan en ser una empresa innovadora y destacada dentro del rubro
hotelero-turístico del sur de Chile, por su vocación y esfuerzo por lograr la máxima calidad
y compromiso. Buscan brindar a cada uno de clientes una experiencia que permanentemente
supere sus expectativas.
En el caso de la visión, para Casa Solaria, sus metas a largo plazo se centran principalmente
en posicionarse como un hotel líder en su industria, estar entre los mejores hoteles de Pucón
y el sur de Chile Además, ser reconocidos por su destacable calidad y calidez de sus servicios
y excelente percepción de su equipo de trabajo y su desempeño.
Por último, entre sus valores se encuentran, por ejemplo, integridad, hospitalidad, liderazgo
y responsabilidad social y medioambiental; este último el más relevante para el tema del
presente trabajo.
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Entre las principales prácticas corporativas que desarrolla la gerencia de “Casa Solaria”, se
encuentra, por ejemplo, la definición clara de roles y sus respectivas funciones. Con esto se
logra una mejor comunicación de lo que se espera de cada miembro del equipo, y de esta
manera evitar malentendidos. “Casa Solaria” tiene bien determinado lo anterior, tal como se
evidencia en su organigrama (en anexos). Para no perder la comunicación entre los distintos
niveles de jerarquía dentro de la empresa, incurre constantemente (semanal, mensual y
semestral) en una serie de informes presentados a sus superiores. Esto último es otra
importante práctica corporativa: la evaluación del desempeño del directorio.
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Descripción del asunto de no mercado
El problema descrito anteriormente se hace aún más explícito y evidente al tratar de empresas
pequeñas e incluso algunas medianas, ya que no cuentan con los medios para adaptarse a
estas nuevas circunstancias e intentar detener o regular el impacto negativo que podrían estar
dejando, como si las tienen las grandes marcas y cadenas hoteleras.
Con el tiempo se ha dado un especial enfoque a nivel cultural y social a un turismo más
sustentable. Los turistas, especialmente aquellos extranjeros donde las ideas de esta índole
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ya son más cotidianas, están en la búsqueda constante de actividades más “eco-friendly”,
adoptando una conciencia mas medioambiental en cuanto a la actividad turística que
desarrolla. Estudios de la Organización Mundial del Turismo (OMT) señalan que el 34% de
los turistas está dispuesto a pagar más por una opción de viaje sustentable (PNUMA y OMT,
2011). Además, 81% de los turistas cree que, en condiciones equivalentes, favorecen al
operador turístico más responsable con el entorno (Air Transat, 2009).
En este sentido, la creación de estrategias que permitan generar una industria más sustentable,
tanto ambiental como culturalmente hablando, se relaciona, más que con responsabilidad
corporativa, si no que con la inversión comunitaria o, más bien, con la creación de valor
compartido. Se buscará primordialmente lograr un cambio de paradigma, en el cual los
clientes se preocupen tanto por el costo medioambiental y social del servicio que están
recibiendo. Esta naciente tendencia mundial está generando presión a la industria hotelera,
quienes responden al ofrecer servicios en los cuales está presente la conciencia de la
sustentabilidad, buscando estrategias que beneficien tanto al medio ambiente en general,
como a los proveedores y comunidad, y de esta manera conseguir la aprobación y preferencia
del consumidor.
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de forma conjunta aspectos ambientales y sociales e integrar estos aspectos a las operaciones
esenciales de la empresa.
El hotel considera importante la conciencia social y el cuidado del medio ambiente, tienen
planes de generar relaciones con diferentes estamentos de la ciudad, en especial cooperación
con escuelas y fundaciones ligadas al cuidado del medio ambiente, la idea es que su aporte
sea trabajo de los profesionales, aporte económico, auspicios y facilidades en las
instalaciones. Hoy como empresa nueva, les interesa aportar en la comunidad y generar un
espacio para las buenas relaciones, sin buscar un beneficio (nos contaba Christian, gerente
del hotel), pero reconocen que su manera de relacionarse socialmente podría generar una
mirada positiva de la comunidad con nuestra empresa.
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“ [...] establecimiento de zonas de “interés turístico y patrimonio y montaña”, el cual tiene
como objetivo:
a) Incentivar el turismo
b) Resguardar la zona de todo tipo de contaminación visual, acústica y residual
c) Determinar patrones arquitectónicos y de orden para la oferta de los distintos
productos que ofrece el mercado para la zona.”
2. Competencia (Gran Hotel Pucón y Green Park Hotel): hay dos posibles enfoques
desde los cuales podemos clasificar a los hoteles de la zona. Si consideramos un libre
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mercado, la competencia influye de manera negativa en negocio, ya que implementar
proyectos que busquen estrategias de desarrollo sustentable de largo plazo genera tanto una
ventaja competitiva para el hotel con el que trabajamos, pero aumenta sus costos de
producción y limita sus operaciones en comparación con otros hoteles de la zona que pueden
ofrecer menores precios, pero con servicios distintos a los que el hotel busca implementar.
Pero si queremos lograr un desarrollo sustentable en la comunidad de Pucón en su totalidad
y no solo mejorar el estado actual de la empresa y generar cambios a largo plazo, es
primordial que exista colaboración entre las empresas de la zona, es decir, que todos los
hoteles de la zona de pucón se adhieran a implementar las medidas para que se genere el
cambio y Pucón se transforme en un destino sustentable. En este caso el stakeholders de
“competencia” pasa a ser uno con interés positivo en el asunto de no mercado, ya que, al
mejorar las condiciones de la zona, mejoran los rendimientos económicos de empresa.
3. Proveedores: Nuestra estrategia busca que las empresas locales cambien a los grandes
proveedores de sus productos por pequeñas empresas locales que pueden proveer lo necesario
para las operaciones de los hoteles y así aumente el trabajo en la zona, especialmente para
las comunidades rurales. Pero, por otro lado, los grandes proveedores con los que trabajan
hoy en día los hoteles en pucón, especialmente en el área gastronómica la cual es una de las
más importantes, son empresas como Colun, que se ubica en la zona sur, y también son
fuentes de trabajo en sus respectivas comunidades. Claramente, estos proveedores presentan
un interés negativo en el proyecto ya que al ser reemplazados por varios hoteles de una
comunidad turística tan importante como Pucón, sus operaciones económicas se verán muy
afectadas, lo que puede a su vez generar efectos en las comunidades en donde estas empresas
operan y perjudicar a sus respectivos habitantes.
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de la zona y al no existir medidas que aseguren un uso sustentable en el tiempo, la calidad de
vida de la comunidad se ve afectada.
Análisis FODA
Fortalezas:
Ubicación, en pleno centro de Pucón
Panadería y pastelería casera, sin dependencia de terceros
Estacionamiento privado para 28 vehículos
Tecnología y estructura moderna de la edificación
Oportunidades:
Posicionar el hotel en el segmento boutique de alto standart
Posicionar el restaurante y terraza entre las mejores cocinas de la ciudad
Conectar el hotel con el entorno de Pucón
Incrementar market share en el alto segmento
Debilidades:
En proceso de penetración de mercado
Concentración de ventas vía terceros (se está intentando incrementar la venta por los
propios medios)
Amenazas:
La nueva remodelación del Gran Hotel Pucón que puede mejorar su oferta en el
segmento alto
Aparición de nuevos hoteles boutique
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Análisis PEST
El hotel está ubicado en la novena región de la Araucanía, en Pucón, ciudad más turística de
la región que todos los años recibe miles de turistas con un gran poder de consumo y al mismo
tiempo están en una de las regiones con más necesidades en el país y con un reciente anuncio
del gobierno de un plan de inversiones por MUSD 8.000.- en 8 años que genera muchas
oportunidades de crecimiento en educación , salud, redes viales, desarrollo inmobiliario,
tecnología, etc.
Issues:
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inclinarán hacia zonas que si impulsan y propagan el ideal de actividades “eco-
friendly”, por lo que adoptar estas medidas será fundamental.
Un problema más general es la perdida de oportunidad que están perdiendo las
empresas al no adoptar medidas “eco-friendly”. Con el tiempo se han hecho notorias
distintas actividades de este índole, lo que ha consolidado a estos ideales como
necesarios y fundamentales en el largo plazo. Dicho esto, empresas podrían estar
adoptando estas posturas y aumentar de esta manera sus beneficios económicos.
Interests:
Proveedores: Se manifiestan en contra del proyecto ya que afecta sus intereses
econmicos.
Municipalidad: Fomentar el desarrollo del turismo sustentable y asegurar el
cumplimientos de las legislacones.
Comunidad: Proveer los recursos necesarios para llevar a cabo el proyecto, el cual
mejorará la calidad medioambiental y la producción. En este caso se trata de un
cambio de proveedores y un trabajo conjunto con la comunidad, asi como potenciar
el desarrollo eocnomico y social y medioambienta de la zona.
Competencia: Interesados en trbajar de forma conjunta para mejorar la zona y por
ende mejorar los renimientos ecoomicos.
Information:
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Propuesta de estrategia para abordar la amenaza
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por sus platos distintos e imaginativos que incluyen hierbas y flores exóticas, pero crecidas
ahí mismo; y, por último, el “Craft London”, restaurante inglés que pone especial esfuerzo
en crear platos con comidas producidas de manera sustentable. Estas empresas son solo tres
de los miles de otros ejemplos que se están instaurando por todo el mundo.
El sentido que cada una de estas miles y miles de empresas adoptando este ideal tienen, es la
creación de valor compartido. Buscan garantizar que los productos con los que se trabajan
son únicos, en términos de tipo y cualidad, comparado con lo que está disponible en el
comercio. De esta forma transforma al restaurante de un comprador “en demanda” de
ingredientes a ser un “vehículo” de apoyo, soporte y en una especie de vitrina de lo que es,
básicamente, la ecología de una empresa/restaurante sustentable y sostenible.
Al introducir la estrategia, se mencionó que dependiendo de los diferentes stakeholders en el
contexto de la empresa, esta sería una manera de buscar rentas, desbloquear oportunidades,
defenderse de potenciales y/o actuales competidores, atraer nuevos clientes (y, al mismo
tiempo, mantener a los actuales) y, finalmente, crear valor compartido. Primero, y siendo esta
la más importante, es la de la creación de valor compartido. Tal como lo dice Michael Porter,
académico estadounidense, “La empresa que evoluciona a un modelo de creación de valor
compartido es consciente de las necesidades sociales y ambientales de su entorno, así como
de los beneficios que puede ofrecer a través de su funcionamiento y su reinvención”. A traves
de la estrategia propuesta, la empresa intentará promover dicha idea teniendo como ideal lo
planteado por Dan Barber, chef estadounidense y protagonista del programa “Chef’s Table”,
“(...) el más alto del humanitarismo produce el mejor sabor”. Por otro lado, cuando se
describe a esta estrategia como aquella que podría desbloquear oportunidades, se encuentra
íntimamente relacionada con la búsqueda de rentas, ya que, como cualquier empresa dentro
de una industria popularizada y recurrente, se buscarán diferentes oportunidades para
diferenciarse unas de otras y, de esta manera, logra un valor agregado mejor que su
competidor. De esta misma manera, al lograr una diferenciación y mejor propuesta de valor
que estos competidores, podrá defenderse ante amenazas externas, como estrategias de
mercado y no mercado que podrían adoptar ellos. Por último, a través de esta incorporación
de estrategia de no mercado, la introducción de un restaurante basado en la sustentabilidad
agraria, hay una alta probabilidad de lograr la atracción de clientes de distintas partes del
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mundo, ya que los temas de sostenibilidad, cuidado del medio ambiente y el consumo libre
de químicos se encuentran muy comentados en este último tiempo, por lo que se esperaría
un alto flujo de clientes luego de su instauración.
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Anexos
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Anexo 1: Gráfico de ocupación porcentual mensual del hotel
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Anexo 2: Comentarios en internet acerca del hotel
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Anexo 3: Organigrama Organizacional de Casa Solaria
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